老面放碱公式真的可靠吗？
最近有朋友留言要老面放碱的公式，明确的回复各位，公式我没用过，也没听过，我学艺属于传帮带的方式，老师傅口口相传手把手教，从来没有捷径可以绕着走到顶端。
再说回老面放碱真不是一个常规总结的公式能做的好的，首先是环境因素，比如气温高低，温度不同老面的发酵速度不同，如果出现发酵不完全就放碱这块面就废了，除了温度还有时间，一块面团发酵时间不同，产生的酸味也不同，放碱的量也不同。
还有保存的条件不同结果也不同，比如说冰箱温度低了老面内的酵母菌活动起来慢或者完全不活动，这块老面可能要发很久，发的太久会产生过量的酸味，可能需要大量的碱才能中和酸性，碱量大面就黄，苦味大，根本没法吃了。
再说温度高了发的就快，如果不知道的情况下发酵到位了没及时兑碱揉面，同样会导致最终效果不好。所以说单靠一个公式研究不会的，不确定的因素太多了，所有的内外条件和外界条件都要注意到才能做的更好，而不是完美。
总之，靠别人的公式没有意义，还是自己发现窍门更容易掌握。依照我的经验就三条，1.加了新面发酵后闻酸定碱。2.加碱后闻面香跟蒸好馒头一个麦香味。3.发起来后揪一块上蒸锅蒸熟，看颜色和蓬松度。
就这三条做一遍记住喽，下次做老面的东西自然就手到擒来的事啦！
希望大家认真阅读，明白了我的意思也就进步了。还是感谢大家的阅读和支持，有问题直接留问题，客套话可以省掉。
还有记得关一下，一是方便查找教程，二是问问题不用乱翻，三是少走弯路学的快点。#面食教程##我的美食日记##出彩美食家#

妈妈把我的药盒藏起来啦，怕我看到，果然不出所料不是助眠的药，是治抑郁的。说来也奇怪，心里反而踏实了。毕竟现在一天到晚平均10分钟呕吐一次如果是器官出问题那肯定是大问题啦。所以终于理解为什么动不动就莫名其妙的哭泣，动不动就莫名其妙的发疯，动不动就想离世解脱，不是我不好，我只是病了。沂水的医生小姐姐真的很好。听我描述病情后b超做的特别特别仔细认真生怕遗漏了病灶。我说我大概从去年年底或者今年年初出现的，她问我那个时间段发生什么特别的事儿了嘛，我陷入了沉默。还是我心态不好吧，所以从不被认可的那一刻就一直在崩溃。没有强大的跟他并肩还让他承担了我的太多负面情绪所以他才会走的吧。[心]我是个很好的女孩子，对待所有伤害我永远是温柔以待，未曾狠心伤心任何人，我没有错[打call]我也要强大起来，予人幸福，予己幸福。

适合长期不发朋友圈的文案

1.
我想认真生活的时候，突然冒出一个男孩陪我聊天，打语音，屁大点事都要跟我分享，我觉得我有点喜欢他了，就把他删了。

2.
保持心脏震荡，有人等你共鸣。

3.
生活一定是要把压轴的好运留给你，现在才会让你经历一段糟糕的日子。

4.
你要悄悄早睡，然后半夜叫醒所有人。

5.
你要悄悄熬夜，熬成地中海，然后笑死所有人。

6.
喜欢鲜花，喜欢浪漫的话，喜欢深情的拥抱，喜欢一切细碎的仪式感，就像有句话说，形式主义不怎么棒，但总比懒得走过场好得多。

7.
已经几天没发朋友圈了，不难看出来我是一个沉默寡言内向腼腆成熟稳重的女孩子吧。

8.
今天是周五
天啊
也就是明天就周末了
很快吧
想想这周怎么过呢
你不会没发现这是藏头的吧

9.
我等的从来不是你回头，而是自己和回忆和解的那天。

10.
慌张忙乱马马虎虎但不影响我的小日子过的有滋有味

11.
好多话想说，好多话没说，好多话不能说

12.
我抛了一枚硬币，如果摔碎了今天就不吃晚饭

13.
好好等，会晚些，但会更好

14.
不顺路了吗，那我祝你平安

15.
没有动态的日子里，其实并没有在好好生活，只是因为没有什么可以分享出来了，过得比平时都要差，才没有动态的。

16.
没有动态的日子里，都在努力生活，发表动态的日子里，都在热爱生活。

17.
没有人会消失，大家都只跟想念的人联系

18.
你对我皮囊失望很正常，但我灵魂滚烫。