2020.11.25收评:【强势调整,一步到位】
今日大盘开盘上冲后开始往下扎猛子,正好打到3360点附近,正常的调整,消化做空能量而已,不要一惊一乍像根韭菜一样,因为一天的走势就开始漂浮不定。看准趋势耐心持有,坚定做多,明天大概率继续上攻。
需要警惕白酒板块,形态不好看了,风险大于机会,远离为主。券商、银行、煤炭、钢铁、有色板块拿住了,一下车就可能再也上不了车了。#股票##微博股票# https://t.cn/RBS4O7q
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从新创业的事,有点心灰意冷,今天去啦工商所说明天去就可以办成,通过办执照的事情,真的感觉到自己打交道能力有限,与社会主流人员八零后九零后有着深深的代购,经商主要靠人脉交集,这正是自己打薄弱环节,深深感觉到自己很难成就一番事业,往后怎样进行真的很犹豫,很犹豫漂浮不定。 https://t.cn/RyhYEu9
【陈年白酒的陈味有哪些?】
陈年老酒有酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈等七种陈味。酱陈有点酱香气味略带陈醋香气;窖陈,类似老窖底泥香气;木陈,似老木头香味;醇陈,一种幽幽而漂浮不定的陈香;油陈,带脂肪酸酯的香气;老陈,略带轻微的、舒适的药香气味;曲陈,类似焙烤食物的焦糊香。
1.酱 陈
“酱陈”有点酱香气味,似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应,所以,酱陈似酱香又与酱香有区别,香气丰满,略带陈醋香气(或果酸香气)。
这种风味在陈年浓香型白酒里特别能感受得到,浓香型老酒的主要陈味常以酱陈、窖陈和曲陈味为主,其生成的原因是制曲过程中曲温较高因而产生。
例如:五粮液、迎驾贡酒就特别能感受到这种酱陈风味。
2.窖 陈
所谓“窖陈”就是具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气,而且是老窖底泥香气(像臭皮蛋的气味或像石灰味),比较舒适细腻,是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。
最为明显的便是泸州老窖产品。略带窖陈味的还有剑南春、全兴大曲,但不如前者那么突出明显。
3.木 陈
木陈,顾名思义,带有木头香味的陈香,似老木头香味,这种香味在剑南春中较为明显。
剑南春最明显的口感风格便是带有带木香的陈,是由大麦曲香和碳花香而形成,并略带窖陈和粮香的综合香气。
4.醇 陈
这里提到的醇陈,是一种幽幽而漂浮不定的陈香,在中低温大曲白酒中可以碰到,清香型白酒和米香型白酒以老陈、醇陈和油陈为主,特别是陈年清香酒中较为常见,闻起来非常淡雅。
除了清香型白酒外,沱牌曲酒、全兴大曲也略带这种醇陈香气。
5.油 陈
所谓“油陈”是带脂肪酸酯的香气,但不是油腻气味,有轻微的豉香气,舒适宜人。这种陈香在豌豆入曲的白酒中较为常见,其实质是含有较高蛋白质原料。
例如“江淮派”浓香型曲酒,其窖香、曲香、粮香比川酒差,但油陈比较突出。这类酒刚酿出时往往带有舒适的豆香和豆鲜,除了江淮派白酒外,96年秦川大曲、93年38°湄窖也带有这种香气,但非常飘渺。
6.老 陈
这是陈年老酒里最常见的一种陈味,它略带轻微的、舒适的药香气味,非常丰满、幽雅、细腻。
这种香味常见于长时间低氧发酵的浓香酒,例如双轮底的高炉家酒、陈年的鸭溪窖有很明显的这种气息。
7.曲 陈
曲陈似综合氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味,粮食(面精)生产味精的香气略带焦糊香气,发酵温度越高的大曲,这种香气越明显。
不过曲陈是一种饱受争议的味道,没有明确代表哪一种酱香曲或是浓香曲之类的白酒曲香。(邹江鹏)
陈年老酒有酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈等七种陈味。酱陈有点酱香气味略带陈醋香气;窖陈,类似老窖底泥香气;木陈,似老木头香味;醇陈,一种幽幽而漂浮不定的陈香;油陈,带脂肪酸酯的香气;老陈,略带轻微的、舒适的药香气味;曲陈,类似焙烤食物的焦糊香。
1.酱 陈
“酱陈”有点酱香气味,似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应,所以,酱陈似酱香又与酱香有区别,香气丰满,略带陈醋香气(或果酸香气)。
这种风味在陈年浓香型白酒里特别能感受得到,浓香型老酒的主要陈味常以酱陈、窖陈和曲陈味为主,其生成的原因是制曲过程中曲温较高因而产生。
例如:五粮液、迎驾贡酒就特别能感受到这种酱陈风味。
2.窖 陈
所谓“窖陈”就是具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气,而且是老窖底泥香气(像臭皮蛋的气味或像石灰味),比较舒适细腻,是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。
最为明显的便是泸州老窖产品。略带窖陈味的还有剑南春、全兴大曲,但不如前者那么突出明显。
3.木 陈
木陈,顾名思义,带有木头香味的陈香,似老木头香味,这种香味在剑南春中较为明显。
剑南春最明显的口感风格便是带有带木香的陈,是由大麦曲香和碳花香而形成,并略带窖陈和粮香的综合香气。
4.醇 陈
这里提到的醇陈,是一种幽幽而漂浮不定的陈香,在中低温大曲白酒中可以碰到,清香型白酒和米香型白酒以老陈、醇陈和油陈为主,特别是陈年清香酒中较为常见,闻起来非常淡雅。
除了清香型白酒外,沱牌曲酒、全兴大曲也略带这种醇陈香气。
5.油 陈
所谓“油陈”是带脂肪酸酯的香气,但不是油腻气味,有轻微的豉香气,舒适宜人。这种陈香在豌豆入曲的白酒中较为常见,其实质是含有较高蛋白质原料。
例如“江淮派”浓香型曲酒,其窖香、曲香、粮香比川酒差,但油陈比较突出。这类酒刚酿出时往往带有舒适的豆香和豆鲜,除了江淮派白酒外,96年秦川大曲、93年38°湄窖也带有这种香气,但非常飘渺。
6.老 陈
这是陈年老酒里最常见的一种陈味,它略带轻微的、舒适的药香气味,非常丰满、幽雅、细腻。
这种香味常见于长时间低氧发酵的浓香酒,例如双轮底的高炉家酒、陈年的鸭溪窖有很明显的这种气息。
7.曲 陈
曲陈似综合氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味,粮食(面精)生产味精的香气略带焦糊香气,发酵温度越高的大曲,这种香气越明显。
不过曲陈是一种饱受争议的味道,没有明确代表哪一种酱香曲或是浓香曲之类的白酒曲香。(邹江鹏)
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