#为什么广东人煲的汤非常好喝#
[毛球]广东人喝汤，最初是因为广东气候高温多雨，不适合居住，人为了保命而创造的，喝汤能除湿去热，使人神志清定。所以广东人煲的汤好喝，历史也是一部分原因。
[识神小狐]同时呢，广东人煲汤讲究回归食材的原味，因此煲汤不会放过多的配料调味，甚至不放盐，人们根据身体情况，在汤里加不同食材，草药，以纠正健康问题，便逐渐发展出各种养生汤水，成为广东特色的饮食文化，也是养生文化。

#为什么广东人煲的汤非常好喝#对于北方人来说，汤是饭后溜缝儿的“添头”；但对广东人而言，“饭，可以唔吃，但汤，唔可以唔饮”。从小泡在“靓汤”里，不管是“省汤”胡萝卜玉米排骨汤，还是冬季最佳的胡椒猪肚鸡汤，广东人向来得心应手。为什么广东人，可以煲出如此“靓汤”呢？

这就要提到广东精细的烹饪手法了。光是汤的做法，煲汤、炖汤、滚汤就是三种不同的风味。“煲”的时间要比“炖”短，“煲”一般需要两至三小时，炖则需要四个小时。滚汤则是大量汤水将处理好的食材翻滚一下得出汤水食用。煲汤浓郁，炖汤滋润，滚汤则清爽鲜甜。除了烹饪手法讲究，食材的选择也是汤好不好喝的关键因素。例如煲鸡汤，虽然都是鸡，广东人一般用清远鸡煲汤，湛江鸡做白切鸡。清远鸡皮油润细滑，肉质筋道弹牙，经常不用放什么佐料，就已经满屋飘香。最后就是依时令而定食材了。春祛湿、夏散火、秋润燥、冬进补。这都是广东人在岁月中积攒的智慧。

你认为最好喝的一碗汤是什么？

图/图虫·创意

刚刚刷视频刷到卖衣服的主播，已经开始在卖那种薄薄的毛毛开衫了。发觉最近的气温也开始慢慢变低，现在早上去上班已经不会像前段时间一样，几分钟的路出一头汗了，雨也越来越多，我想秋天要来啦。
广东的秋天真的好短好短，可是作为一个广东人我又好喜欢好喜欢秋天。之前一直很想去秋天比较长的地方定居，工作之后发现这好像不太可能，那希望以后有长假的时候，可以多去秋天长和城市旅行吧。