#梅家晚饭#

上次买的三个牛腱心吃了四顿，
感觉一次多煮好点挺省事的，
切好了冷冻起来，
想吃了加热一下加调料一拌就成。

丝瓜炒荷包蛋：
热油煎两个脆脆的荷包蛋盛出备用，再加一点油放入丝瓜炒软，放入荷包蛋，加入适量热水，大火煮开，加盐调味，煮至汤汁浓稠。

青椒土豆丝：
青红椒去籽切丝、土豆切丝用水冲洗沥干，锅中热油，爆香花椒，倒入青椒丝、土豆丝，翻炒变软加点醋，加适量盐调味出锅。

凉拌牛肉：
牛金钱腱放清水中泡半小时以上，整个牛腱冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮几分钟，撇去所有浮沫，捞出牛腱，焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中，放入捞出的牛肉，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖80分钟左右，捞出牛肉，放凉后入冰箱冷藏一晚切片；葱花、蒜末淋上热油，加芝麻辣油、糖、生抽、香油、蚝油、香菜、花生米、牛肉片拌匀。

杂粮粥：
材料：白米15克，紫米15克，五彩米20克，小米15克，藜麦15克，红豆15克，花生20克，清水800克，泡半小时，电饭锅煮粥功能。

紫薯绣球馒头
材料：
中筋面粉300克，熟紫薯80克，牛奶130克，白糖10克，酵母3克
做法:
所有材料放入厨师机，2档揉5分钟，转3档揉10分钟（因为熟紫薯切小直接揉的所以需要时间长一点，如果紫薯加牛奶先打成泥再加会揉快一点）揉面结束取出揉圆放保鲜袋入冰箱醒面1 5分钟，取出排气再揉一会，分割成24份揉成小球放发酵盆盖好盖子冷藏，如果动作慢揉完可以按先后顺序把先揉圆的取出开始整形，剩下的继续放冰箱，每四个球一组，搓成25cm长后编成绣球，全部完成从冰箱拿岀来发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

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[馋嘴].
【黄芪乌鸡汤】1.乌鸡宰杀好洗净；2.黄芪、大枣洗净、枸杞泡软；3.将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫;4.将黄芪片放入;5.放入葱姜;6.放入大枣;7.倒入少许料酒;8.小火慢炖60分钟左右，放入枸杞;9.再炖10分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。

#嗨夏吃货节##夏日心动料理#红烧肉‬

1、准备‬食材：五花肉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、香叶‬、桂皮‬、料酒‬、冰糖‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、红烧肉‬的做法：

（1）五花肉洗净切块，小葱剥皮切成段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈。

（2）调味‬汁‬：碗中‬加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、老‬抽‬、蚝油‬、适量‬的清水，用筷子‬，朝一个‬方向‬，充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（3）焯水‬：五花肉‬冷水‬下入‬锅中，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、葱段‬，焯水‬片刻，捞出用清水‬冲洗一遍‬，沥干水分‬，盛入盘中‬备用‬。

（4）炒糖色‬：起锅烧油，待油温升高后，放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

（5）配料‬：再放入五花肉翻炒上色，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，漫过食材，再放入生姜、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶调味，再盖上锅盖，大火炖煮开。

（6）转小火慢炖，炖煮至五花肉，软烂入味，汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下就可以吃了。

（7）五花肉入口即化，肥而不腻，色香味俱全，配上大米饭吃更香，上桌就光盘，好吃寓意又好，寓意新的一年红红火火。