【面包真的都是科技与狠活吗？】
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面包的保质期差别很大，短的几天，长的可达数月，是不是保质期越长，食品添加剂也会越多？
其实影响面包保质期的因素有很多，无菌包装的话保质期也会更长；水分含量越低保质期也会越长；面包的PH值酸度越高保质期也越长；当然，食品添加剂的使用也可以延长面包的保质期。
总结：面包的保质期越长，不一定添加剂加的越多，但相同口感的面包保质期越长，肯定是食品添加剂加的越多。
不过可以肯定的是，所有面包在制作过程中都会有添加剂，面包中常用的食品添加剂：
一是面包发酵剂，主要包括麦芽精、维生素C、酵母等，主要作用是面团的发酵；
二是面粉改良剂，主要有乳化剂、酶制剂、无机盐等，主要作用是促进面包柔软和增加面包弹性，并防止面包老化；
三是增味剂：包括甜味剂、香精、食盐等；主要目的是为了增加面包口感；
四是防腐剂：包括山梨酸钾、有机酸、丙酸钙等，主要目的是防腐。
没有添加剂的面包几乎是不存在的，大家没必要对面包中的添加剂过于紧张，正规厂家生产（有SC生产许可证编号）的面包，都是按照食品添加剂生产标准添加，正常食用对身体不会产生危害。
但如果你对食品添加剂特别排斥，可能心理作用对你的伤害比食品添加剂本身的作用要大很多。排斥添加剂的人群还是选择保质期短的面包更合适。

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王国义，中国农业大学营养与食品安全博士后，科普中国科普专家，北京食品学会老年食品与健康专委会主任委员

#人力资源# #国家劳动法# #劳动仲裁 网友提问：我是一名教师，为什么一直没有年休假呢？

劳资汇专家解答：《职工带薪年休假条例》及《企业职工带薪年休假实施办法》均有规定，职工依法享受的寒暑假天数多于其年休假天数的，不享受当年的年休假。因此，如果你是享受寒暑假的教师，是不享受年休假的噢！以上回复仅供参考，欢迎关注微博【人力吐槽君】。

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