在法国驻沪总领事官邸再次感受到浪漫的法兰西风情。

聆听有着150年历史的法国香精公司MANE（曼氏）的资深调香师为大家介绍了从格拉斯一路发展起来的关于浪漫香氛的故事，在馥郁的花香里赴一场由法国驻沪总领事王度（Joan Valadou）先生偕夫人为大家准备的飨宴：香醇的法国葡萄酒配官邸的蓝带厨师团队精心烹饪的美味法式四道式大餐

8月，法领馆已经全面恢复接受各类型签证申请，8.17日中法两国驾照互认协议生效……

一切都在逐渐更好，期待可以重返浪漫法兰西～

感谢法国驻沪总领事馆的盛情款待
感谢@法国旅游发展署

#我的浪漫法兰西#

ps：和好久未见的好姐妹重逢真是令人欣喜愉悦～
#玩趣天下[超话]# https://t.cn/EKAqvUx

Le petit blanc，创始人毕业于法国巴黎蓝带。门面比较小，以外卖为主，人均只要20+。别看他小，可是很有“内涵”，虽然只做线上，但品质绝对不输其他甜品店。焦糖拿破仑是他家最受欢迎的单品，在很多高端版拿破仑的衬托下，可以将平价版拿破仑做得这么出色，不愧是勇气+手艺俱佳。依旧酥脆，依旧香甜，不同的是他家选择用焦糖来搭配。焦糖口味的內馅，清爽不腻，酥皮还会刷上焦糖淋面，以保持酥脆。整体口味焦香醇厚，甜与苦拿捏得刚刚好。正是这样一家默默在中环路边开店，但认认真真做法甜的甜品小店，为我们持续带来低调有内涵的街头美食。
图片来自：石丸香香
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【我的蓝带日记‍】【烘焙班开启】

终于我要开始认认真真的捏面包啦
因为疫情的原因 课程紧凑 周一到周五每天都是6个小时的workshop 每天5:30起床的日子开始啦

上烘焙班的最大的感受就是 也太舒服了！虽然每天要站6个小时 但很多时间都在等面团发酵 相比之前的甜品班简直就是天壤之别
（甜品课时间太紧张了 每次都怕做不完）

今天学的三款面包
法棍 这款法棍和传统法棍外型不一样 普通法棍的两端是圆形 中间割五条
黑麦面包 这款面包最爽的步骤就是在割包 虽然现在割的还不是很完美 但割包的过程好治愈！
谷物皇冠面包 外型比较像皇冠 每个面团蘸取不停的谷物 还蛮有特点的

今天用到了Chef提前准备的法式老面，加入到面团中 烘烤出来的面包真的不太一样！

法国老面对面包的作用？（来自度娘）
增加面包的风味
增加面团的发酵速度
提升面包的熟成度
改善面包的口感
缩短搅拌时间

总体来说烘焙课真的很治愈 看着面团从发酵到烘烤的过程 幸福感爆棚 也就不会觉得太累啦～

明天要学传统法棍+sourdough （酸面种） 好期待！[憧憬] 要是要继续加油呀

（再多说一句 因为每天都有新学的面包 如果我每天发蓝带日记 大家会不会烦[污]）
#我的蓝带日记#