#老板娘夜宵#今天出远门啦！晚上9点多到了福州接着往福清赶，本想一个多小时到了再吃饭，木有想到还差一点路就饿得坚持不住了，看到一家店还算干净，马上就进去乱点菜：炒米粉，炒螺，土豆丝，麻辣豆腐，鱼五香，海蛎滑。惊闻没有米饭了，好在他们员工餐煮了稀饭，老板娘很热心的让我一起吃。我也就不客气两碗稀饭，统统次光！跑到福建却点了两个辣菜，是考虑到店里这次跟我过来小姑娘，这几天都要吃比较清淡的福建口味，先给她弥补一下。今天米粉干松又弹炒得很不错，就是量太大了两个人根本吃不完。福建的炒米粉看起来跟浙江沿海很相似，粉都是差不多的细粉，配料也基本一模一样，是虾和就手的小杂海鲜、五花肉、卷心菜、胡萝卜、葱姜。不同的是这里的虾和海杂基本都用新鲜的，不会用虾干鱿鱼干，还有最大的区别和特点是：福建炒粉干无论米粉和盘子，都不会有一星油，更不会有用油炸虾干炸尤鱼干这个选项。福建炒米要炒得干松不粘不糊，不靠油需要全凭手法和足够的时间更见功夫，我们这里很多人喜欢。不过对于喜欢吃油香味的，这样并不等于更喜欢，也是仁者见仁。今天的几个菜量都非常大，这么大一盘豆腐居然是半份。这里的老豆腐又滑又香，我每次来都要吃个够，最佳做法是一大块蒸一下沾酱油，考虑到小姑娘就点了麻辣的，店家说豆腐卖完了只剩下一点，我说一点也可以卖给我们，老板娘说算了半份的钱，没想到上来也是一大盘。几个菜看起来土头土脑粗枝大叶，但吃起来真不赖。米粉里的章鱼螺头虾海蛎都很鲜甜，五花肉的油都不马虎的煸出来了很脆口。海蛎滑跟我们店里一样用的是小粒珠蚝，本色的地瓜粉是农家水洗的，汤老老实实用的自家煮的骨头汤。意外的是炒螺里面的肉甜脆好吃，可能遇上季节正好的原因。今天的稀饭也深得我心，符合我喜欢的标准：大火、硬米、刚熟。这种福建称为稀饭的并非我们通常的白粥，这种稀饭是当饭吃的，家里煮稀饭量米时只比煮米饭少一点的量，只是水加多了而已。一般是大火把米煮开花即关火，加盖闷到米油浮上来就可以吃了。这时候的米有点筋骨不软烂，连汤带米配菜非常爽利。跟吃米饭不同的，是要换一个大碗打稀饭。不过稀饭和米饭消耗米还是有少许差别的，我们小时候粮食紧张的年代，家里有壮劳力干重活男人，煮稀饭的同时还会专为他们另煮一些米饭，这些米饭其他人是没有资格吃的。想来也许就是这种记忆，导致我晚上一定要吃两碗饭，简直带一点仪式美有木有，似乎只有这样两碗饭才能给自己忙碌的一天背书。今天出门了小胖不来福记打卡，也没有人发视频给奶奶，只好发宵夜菜凑合一下啦：菜码也有点太大了～笑一笑哈～大家晚安！

#嘟嘟日记##肉肉日记#
这个老人是你们的阿太
从小学到初中因为啊嘛在外上班
一个月回来一两次
平时基本都是阿太在照顾我和小姨
所以她是妈妈很重要的人
她现在都86岁了
但每周都会坚持进来
看看我们给我们带点吃的
有时候会雇摩的
有时候直接就走进来
两公里的路程对于有脚痛的她是不小的挑战
但是她见到我们总是笑嘻嘻
只在没人的时候自己贴风湿膏
她说就是忍不住想看看小宝贝们
每周抱下肉肉
每次都说肉肉又长大了
嘟嘟和安安也是很有爱的宝宝
每次和阿太再见都会过去紧紧拥抱她
阿太都会很感动的亲你们的小脸蛋
因为嘟嘟和安安的懂事
阿太每次都会去超市买零食
因为不懂的挑选
总会让店员拿最贵的
因为她的意识里
宝宝吃的不能买差的
贵的好吃
所以经常就去她家能看到饼干面包果冻
她说是专门给嘟嘟安安买的
六七个就二十来块钱
知道嘟嘟安安爱喝奶茶
特意跑去奶茶店买
但是不知道怎么选
店员又听不懂闽南话
没办法帮忙点
最后阿太只能悻悻得回来
直到有一天怂恿小姨去买
说她请客
还请我们吃油炸果
而她自己平时就是节衣缩食
买个两块钱的青菜就能吃一两天
对于我们后辈
阿太真是费尽心思

天冷了和油炸果最配了
阿太是镇上炸果的元老
只是几十年没有动过了
妈妈特别想吃油炸果
啊嘛就准备食材让阿太来帮忙
阿太拿起勺子
准备起来
威风不减当年呀
能看得出她内心的激动
超满足油炸果
满满是啊嘛和阿太的爱

备忘油炸果工序，万一我们以后想吃可以做:

1.白萝卜下锅炒软沥干水分，和葱花入葱头油炒香调味

2.瘦肉切片腌制

3.稠稀饭加地瓜粉做米糊

4.饼勺下油锅加热，底铺满一层薄薄米糊，码上菜和肉，顶盖一层米糊，炸至脱勺翻面等金黄就熟

海果阿姨，我们21年1月份相识于郑大一附院的6号病房，她是F6床，胆管癌患者但只告诉她是胆管炎。刚认识海果阿姨的时候印象非常深刻，她的床位靠近窗子，每天都能听见她对着窗子很伤心的哭，慢慢熟悉了才知道她这是第一次生病住院，以前感冒都很少有，所以觉得自己病得很重才会哭的那么伤心。海果阿姨没上过学不认识字，是回族，她热情开朗又乐于助人，做的一手好菜，他知道我是个小馋猫，每次她家里来人都会让家人给我带她自己做的辣椒酱，我吃了至少四大罐子，还给我们带地瓜粉吃我妈手术回哈尔滨了地瓜粉都没吃完，21年春节我们一起在医院看春晚吃饺子，她手术后遭罪到不行但看见我妈烫伤了她还心疼的直哭，新疆的姐姐病重打算放弃治疗的时候她还站在床边为她祈祷，看到别人遭罪她也会跟着心疼到哭……她的病其实很严重，已经扩散了，因为她心态不好家里没有告诉她。后来她手术结束恢复的不错，胆红素也正常了，出院回家她还因为舍不得我们又哭了一场。之后一个月来复查的时候状况就更加不好了，医生建议化疗，但家属决定吃中药，在医院住了几天就准备走了，走之前和我们来告别，约好了下次我们去她那里玩儿，可是谁知道，拥抱过后就是阴阳相隔。八月份开始海果阿姨的病情开始严重，九月份就开始身体虚弱没力气，十月份住院病情急剧恶化，最后一次能与人沟通就是聊天记录里的10月2日，我们俩聊天的时候她的声音明显没力气伴有严重咳嗽，安慰安慰她之后就没再聊了。谁知道第二天阿姨就昏迷了，我再也没有听到她的笑声，没有吃到她邮寄过来的好吃的，直到前天，可能阿姨感应到了什么，清醒了一下坚持要出院回家，家人把她接了回去，结果阿姨今早就走了，在家里安详地走了…我很想海果阿姨，心里难受的很，以后吕鸽姐姐和吕伟哥哥就是没有妈妈的孩子了，你怎么忍心扔下一双儿女和年迈的叔叔啊…你也有千万的不舍吧…愿没有病痛，保佑吕鸽姐姐早点走出来，保佑吕伟哥哥一切顺利，海果阿姨，您走好，我想您！舍不得您！[蜡烛][蜡烛][蜡烛][蜡烛]