学会闻茶香，就喝懂了一半茶
闻香六闻
一闻干茶香：分冷嗅和热嗅，是喝茶前的闻香动作。冷嗅：常温下，将等量的干茶放入茶则中直接闻香。
热嗅：也称摇杯闻香，指烫壶温杯后，投等量的干茶，轻摇茶壶/盖碗，闻干茶香。用滚烫的沸水润洗茶壶/盖碗后，余下的热气还稳稳当当地停留在壶/碗内，此时迅速投下已经称好的干茶，使热气将其包裹起来。接着合上盖子，轻轻摇动三下（两、四、五下也行），将热气通过晃动飘散进茶叶体内，进而让茶叶表面的细胞壁张开，释放香气。接着，像打开一片贝壳一样，把盖碗揭开一个微小的口，闻香。在余温的作用下，茶叶的香气更容易被捕捉到。
二闻盖水香：当茶叶中的芳香物遇到沸水，开始向上运动，遇到温度更低的壶盖/杯盖后，凝结成水珠并留下香气，出汤后，即刻揭盖闻香。
盖水香的变化会随着温度的变化而变化，所以闻香要快。
将壶盖/杯盖放在鼻翼下方，距离1厘米左右，深吸一口气。闻香后把盖子从鼻翼处移开，在别处呼出，高扬馥郁的香气便会在鼻腔中散开。
等稍微凉一会，再去闻香，很可能香气可能会有明显的不同。
三闻落水香：就是字面意思，即为落于汤水中的香气。具体来说，就是在喝茶的过程中，除了能够感受到团、稠、滑、细、厚、重的汤感，还有茶叶本身自带的香气。特别是好茶，不仅闻得出来，更是能喝出一本“鉴赏笔记”。如白茶的毫香、岩茶的岩骨花香、老普洱经过岁月凝练后带来的陈香……此香种种，都可在茶汤中细细品味出来。好茶香能落水，是因为优质的茶叶，在得天独厚的环境中，本身就包含着不少的芳香物质。再经过认真细致的工艺加持，所表现出来的状态，必然是营养物质饱满，香气馥郁。故而，经过沸水冲泡，被大量席卷而来的热量刺激后，茶叶自会打开大门，放出香气。所到之处，如穿花粉的鸟，留香一片。不过，泡茶的水温一定要保证足够滚烫，以及注水时要足够有力，不然即使是好茶，也会因为温度不足和冲力不够而无法足够释放物质。香，也就落水无望。
对于落水香，最好的感受方式莫过于“啜”。啜饮，是一种依靠口腔中的味蕾，慢速体会茶香味道的品饮技巧。一开始，先将茶汤小口的啜入，然后别着急吞下，翘起舌尖向口中吸气，接着随着气流涌入，茶汤会翻滚转动，此时汤水里的香气便会充盈整个口腔。像是惊涛拍岸般的绵延弥漫，从舌头两侧一直到鼻子上方，都可以感受到茶叶香。另外，在啜饮的时候，会发出类似吃食面条的“吸溜”声，列为看官可别觉得不好意思。若不依靠这样的感受方式，如此顺滑流动的香气，也就不能在这小小的口腔中，默默绽放。香不落水的茶，注定少了好茶的精髓。
四闻挂杯香：也是字面意思，挂在杯子上的香气，也叫“挂壁香”、“杯壁香”。在茶汤冲泡结束，合盖将茶汤倒入公道杯/茶杯时，其中的香气便会附着在杯壁上，氤氲左右。等杯中的热汤饮尽后，再轻轻拿起放到鼻尖嗅闻，由内而外散发出来的香气。挂杯香，是一款好茶的品质体现之一。正是由于其芳香物质充足，茶香馥郁而多样，才能既落水又挂杯，所谓“香到满出来”。
好茶的香气，不是蜻蜓点水，即留即散。是如同自带了一个抓力很强的吸附盘，牢牢地附在杯壁上，久久不散。而越好的茶叶，香气张力越足，停留的时间也会更长。
五闻叶底香：叶底，也叫茶渣，是将茶味彻底泡淡，准备换茶时，最后从叶底感受一泡茶的香气。选择叶底冷香。不选择热嗅的原因是：在沸水泡茶将茶壶/盖碗的热汤倒出沥干后，这个时候的叶底，由于大量滚烫的热气还附着在碗内，所以水蒸气会带着芳香物质快速涌出，此时的香气容易混乱而难以辨认。（高沸点芳香物质闻香选择盖水香会更清楚辨认。）而与之对应的冷嗅，是等热气完全散去后，才去感受它的味道。有点类似于香水概念中的尾调，是茶香高温释放后，余下的香气。是褪去热烈留下的清新之感。如果叶底冷香闻起来呈现清新爽利的气息，说明这泡茶品质好且干净。若闻起来闷味重，还有一些零零碎碎的异味，这茶要么就存得不好。要么，本身就是劣质茶，从叶底中露出了“马尾”。
六闻留香持久度：留香持久，是指茶香不会随着冲泡次数的增加而逐渐消失，而是持久留存，愈发有韵味。
众所周知，内质丰厚的茶叶往往有着惊人的耐泡力，不仅只是前几冲的茶汤被奉为精华，后几冲的丰腴物质，同样带来美好的风味。
若说第一冲的滋味是人参果的第一口，口感饱满、唇齿留香。那最后几冲的感觉，就像是开在幽然林中的独傲梅花，灵动的同时却不过分表现自己。
从第一冲到最后一冲，是不同的美感，确实持久迷醉。在好茶当中，滋味是这样，香味亦然。
留香，可以在嘴里，在杯中，在叶底，茶叶品质越高，则香气留存时间也就越长。
如口齿留香，把茶汤含在嘴里，不要吞下，用舌平面托住茶汤，停留在口腔的前段，此时便可以先行感受一下茶汤原本的香气。
而后咽下茶汤，待口中恢复到正常状态时，再充分地分析茶汤的香气，若口齿之间仍留有余香，且回甘生津感强，则留香持久。
如此茶汤，闻着香，喝着香，喝完还香，真是把人的心都给香化了。
#禅道·心瀹##我的茶生活##健康生活[超话]# https://t.cn/RUaSaWS
闻香六闻
一闻干茶香：分冷嗅和热嗅，是喝茶前的闻香动作。冷嗅：常温下，将等量的干茶放入茶则中直接闻香。
热嗅：也称摇杯闻香，指烫壶温杯后，投等量的干茶，轻摇茶壶/盖碗，闻干茶香。用滚烫的沸水润洗茶壶/盖碗后，余下的热气还稳稳当当地停留在壶/碗内，此时迅速投下已经称好的干茶，使热气将其包裹起来。接着合上盖子，轻轻摇动三下（两、四、五下也行），将热气通过晃动飘散进茶叶体内，进而让茶叶表面的细胞壁张开，释放香气。接着，像打开一片贝壳一样，把盖碗揭开一个微小的口，闻香。在余温的作用下，茶叶的香气更容易被捕捉到。
二闻盖水香：当茶叶中的芳香物遇到沸水，开始向上运动，遇到温度更低的壶盖/杯盖后，凝结成水珠并留下香气，出汤后，即刻揭盖闻香。
盖水香的变化会随着温度的变化而变化，所以闻香要快。
将壶盖/杯盖放在鼻翼下方，距离1厘米左右，深吸一口气。闻香后把盖子从鼻翼处移开，在别处呼出，高扬馥郁的香气便会在鼻腔中散开。
等稍微凉一会，再去闻香，很可能香气可能会有明显的不同。
三闻落水香：就是字面意思，即为落于汤水中的香气。具体来说，就是在喝茶的过程中，除了能够感受到团、稠、滑、细、厚、重的汤感，还有茶叶本身自带的香气。特别是好茶，不仅闻得出来，更是能喝出一本“鉴赏笔记”。如白茶的毫香、岩茶的岩骨花香、老普洱经过岁月凝练后带来的陈香……此香种种，都可在茶汤中细细品味出来。好茶香能落水，是因为优质的茶叶，在得天独厚的环境中，本身就包含着不少的芳香物质。再经过认真细致的工艺加持，所表现出来的状态，必然是营养物质饱满，香气馥郁。故而，经过沸水冲泡，被大量席卷而来的热量刺激后，茶叶自会打开大门，放出香气。所到之处，如穿花粉的鸟，留香一片。不过，泡茶的水温一定要保证足够滚烫，以及注水时要足够有力，不然即使是好茶，也会因为温度不足和冲力不够而无法足够释放物质。香，也就落水无望。
对于落水香，最好的感受方式莫过于“啜”。啜饮，是一种依靠口腔中的味蕾，慢速体会茶香味道的品饮技巧。一开始，先将茶汤小口的啜入，然后别着急吞下，翘起舌尖向口中吸气，接着随着气流涌入，茶汤会翻滚转动，此时汤水里的香气便会充盈整个口腔。像是惊涛拍岸般的绵延弥漫，从舌头两侧一直到鼻子上方，都可以感受到茶叶香。另外，在啜饮的时候，会发出类似吃食面条的“吸溜”声，列为看官可别觉得不好意思。若不依靠这样的感受方式，如此顺滑流动的香气，也就不能在这小小的口腔中，默默绽放。香不落水的茶，注定少了好茶的精髓。
四闻挂杯香：也是字面意思，挂在杯子上的香气，也叫“挂壁香”、“杯壁香”。在茶汤冲泡结束，合盖将茶汤倒入公道杯/茶杯时，其中的香气便会附着在杯壁上，氤氲左右。等杯中的热汤饮尽后，再轻轻拿起放到鼻尖嗅闻，由内而外散发出来的香气。挂杯香，是一款好茶的品质体现之一。正是由于其芳香物质充足，茶香馥郁而多样，才能既落水又挂杯，所谓“香到满出来”。
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1. 质优的服务：为患者提供个性化诊疗方案，呵护患者健康。
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医院自成立以来，一直致力于为广大患者提供温馨便捷的就医服务，致力于打造治病舒适的人性化医疗环境，让每一位前来就诊的患者都能满意而归。
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1.线上咨询症状疾病，了解后安排时间面诊，获取预约号。
2.到医院挂号处提供给您的专属预约号进行预约登记。
3.导诊引导就医，在门诊完成面诊后等待相关检查的项目。
4.将就诊记录和费用单据交给医生或交费人，辅助您就医。
5.拿到检查结果后咨询医生治疗方案。配合医生治疗，待治疗结束后，咨询医生相关注意事项。治疗结束后随时反馈病情是否好转。
*如果您不方便透露自己的名字和联系电话，也没关系，您可以告知姓氏以方便我们称呼及患者辨认。
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