晚餐美食分享：白贝焖鸡，香酥泥鳅，蚝油生菜，豆子杂粮粥。

白贝焖鸡材料：阉鸡腿翅，白贝，生抽，红葱油，盐，白胡椒，玉米淀粉，红葱。

香酥泥鳅材料：泥鳅，姜，大蒜，干辣椒，生抽，青蒜，茴香，菜籽油，芝麻油，孜然粉。

杂粮粥材料：大米，小米，眉豆，绿豆，薏米。

——云中漫步 #云中漫步艺术画廊[超话]##美食##不可辜负的美食#

绍兴人嗜酒，便不可能没有出彩的下酒菜文化。落魄如孔乙己，尚能排出五枚大钱，叫两碗酒，要一碟茴香豆。此外还有花生米、豆腐干、霉毛豆、酒渍牛肉、糟鸡糟鹅······不一而足。在众多下酒菜中，霉毛豆独有一番地位。

相比霉千张，霉毛豆的做法简单多了，其成品依然是完整的豆子模样，甚至不需要去除豆荚。只需将毛豆过一遍清水，剪去头尾，大火煮开至仍保留外壳青绿，然后加八角、桂皮、盐等进行腌制。根据喜好，霉制三五天至一周即可品尝。
#中国国家地理美食地理# #中国国家地理# #寻味中国# #绍兴#

状元豆

“中秋过后,眼看着将近初冬,人们都穿上了厚厚的棉袄,一天下来一个顾客没有,正要合眼坐着,忽然间听得一个声音,“温一碗酒,要一碟茴香豆。”便排出九文大钱。孔乙己每天都来…”茴香豆因鲁迅笔下的孔乙己而名声大噪，很多人把南京的状元豆理解为孔乙己的茴香豆，然而！它们并不是同一种小吃。茴香豆是绍兴酒店四季常备的一种下酒物。茴香、桂皮、食盐和食用山萘等制成。

“状元豆”的由来是有历史典故的。江苏省自古以来就是中国“状元”大省，古代科举制时期，江苏省上京赶考的学子们，考中状元的人数一直是中国之最！把江苏省称之为“状元之省”一点都不为过。清朝初，更是有“天下状元，半数尽出江南”一说。

清乾隆年间，城南金沙井的秦大士，家境贫寒，但其酷爱读书，每天读书到深夜。母亲就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元，后来秦大士果然高中状元。一经传开“状元豆”便出了名，小贩们开始制作售卖状元豆，并称“吃了状元豆，高中状元郎”。状元豆味道和五香蛋近似，入口香甜，鲜咸软嫩，趣味横生，入口富有弹性，香气浓郁，越吃越上瘾。#超能新星汇##新星v计划##亿点曝光计划# https://t.cn/A69BznXu