【没有平台抽佣，10元盒饭到底有多挣钱？】
在安徽合肥北城，经营了9年10元自助盒饭的“盒饭姐”，一度从短视频平台火到了微博，甚至站上了微博热搜。
各类网红去了又来，为的就是用10块钱打最满的菜，发到网上大声直播吸人眼球，更重要的是事后压根不吃几口，浪费的不在少数。
原本这是一个双赢的事情，老板薄利多销，周边群众图个实惠。
但随着各类网红以及带着好奇心的网友的到来，不仅影响了交通，就连“合肥姐”也因为顶不住压力，睡眠时间严重不足被迫关摊歇业。
不过，在歇业半个月后，“盒饭姐”如期回到了属于自己的“岗位”上。
在“10元自助，30多个菜，只有5个素菜”的盒饭条件下，网友们的注意力转变为，“盒饭姐”的10元自助盒饭能不能挣到钱？
一、10元赚的是钱，还是初心？
知乎上有一个话题，“如何才能让饭馆老板明白，多放几叶菜成本只会增加两三毛钱，根本不会赔钱，而提高复购率才是做买卖的关键？”
其中有题主回答道：“几年前，我在学校门前开过一家做炸串和炒饭的店。炒饭的定价很便宜，小份4元（三两米饭一个鸡蛋），大份6元（五两米饭一个鸡蛋），如果点炸串的话可以把串炒在饭里，费用另算。”
“这个价格在2019年算是有诚意的吧，对了，我的店里还有4元一份的炒菜，供应免费的冰镇酸梅汤。菜品的分量能做到一个大小伙子花10元钱可以吃饱吃好。”
但很现实的结果是，因为到店就餐的消费者少之又少，所以外卖单居多，在抽佣与宣传费用之后，开即便是在平价、管饱、校区周边等优势叠满的背后，帖主也仍然未能生意兴隆。
同样的反过来细究当下火遍全网的线下10元盒饭，就真的能够赚到钱吗？
理论上，很赚。 有创业网站曾做过计算，一份10块钱左右的快餐，每天只要能卖出去150~200盒，纯利润就能达到大几百甚至上千，只要坚持干，月入过万是完全可能的。
更何况，“盒饭姐”并没有铺租、配送抽佣、宣传费用。
在铺租成本和平台抽佣的前提下，哪怕是七天卖出1000份也仍然会亏钱。其中知乎帖主就是最好的例子。
“在这7天我家卖出了1000多份炒饭，可以说是全家动员做炒饭，弄的是热火朝天，最后因为价格的原因赔了几千块钱。”
但月入一万放在“盒饭姐”夫妇两人身上，实际上就是普通的工资收入。更何况，“盒饭姐”的菜品不仅更丰富，只花10元能吃30多样菜。
其中有烤鸭，白斩鸡，冬瓜排骨汤，虾米炒毛豆，里脊肉，蛋饺等“硬菜”，如果不够吃还可以免费续。
更直白一点的理解就是，“饭盒姐”们更多是将这些额外的费用花在“10元自助”上。这样看，实际上算不上亏钱，但赚的一定不多。
根据采访视频得知，大姐表示“这30几个菜都吃完，自己才能赚一点点，不然就会亏，从15年到现在，自己也没存款。”
据大姐表示，她和老伴一天要做30多个菜，只有5个素菜，其余的都是荤菜。就像一个平行宇宙，便宜大碗、还现做现卖是它的最大特征。但其实这也是“盒饭姐”夫妇能够坚持买了九年盒饭的原因所在。
在皮埃尔·布尔迪厄提出的《区分》里曾提到，“资产阶级更讲究、视饮食为一种生活方式；而工人阶级喜欢直接提供能量的餐食”的社会学理论。
在最初的短视频镜头下，我们还能看到那些工地旁固定摊位的盒饭，会像上图这样，各式菜色一字排开，冒着热腾腾的香气，看起来就和所有食堂无异，甚至看起来油水更多，更能满足温饱问题。
但很可惜的是，这种摊主希望工人吃好，工人希望能够以最低价获得温饱的“和谐场面”，在热度到来后一切都变了。
二、10元盒饭是生活唯一的慰藉
据盒饭姐介绍，吃饭的人变多了以后，很多人拿了五盒菜四盒菜。
更关键的是，在众多的直播、视频的镜头，带给民工的只有不安和窘迫，甚至影响了工人短暂的用餐时间。
毕竟，从摊主的角度出发“人口流动率很低，每天备的食材就这么多，你吃了，我的老顾客来了吃不到，怎么办？”
据说，有的工人为了避开镜头，选择换个地方吃饭。从这个角度来看，网红散去，人们也逐渐没了好奇心，这又何尝不是砸了“饭盒姐”的饭碗和多年心血。
要知道，一旦饭菜没能按量卖完，“饭盒姐”还存在亏钱的情况。所以，对于线下盒饭摊点来说，没有铺租、平台抽佣等成本压力之外，但具体是否存在利润还要看日常定时定量的售卖完。
另一方面，工人也的确需要符合自身收入的餐饮开支，并且尽可能的保证吃饱肚子。
根据国家统计局数据显示，2021年全国农民工总量29251万人，比上年增加691万人，增长2.4%。
最关键的是，农民工为了省钱，在吃上面一向比较节约。
互联网上的人均精致餐有时只是幻象，海平面下吃着平价盒饭的普通人，才是中国真正的底色。
根据艾媒咨询发布的《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》数据，中国白领群体食用中式快餐可接受价格中，45.1%的受访者选择20-30元（含30元），38.2%的受访者选择10-20元（含20元）。
更何况，每个不同生活标准的群体，都有适合自己生活的方式，但随着那些带着好奇心和薅羊毛心态的人或网红的出现，让工人和摊主都无从适应。
他们更希望能够吃上一顿自己能够负担得起的饭菜，而摊主也能以此为生，仅此而已。
随着生活方式的进步而被边缘化，但这种不随通胀上涨，不随城市变迁的平价饭盒，仍以物美价廉，让每一个外出的工人都能实现午餐“自由”。
现炒现卖，肉量实在的工地盒饭，是他们心中充满烟火气的精神慰藉、食之理想。
更重要的是，回到上文所说的，10元盒饭在外卖平台不仅存在难以赚到钱的可能，甚至还需要贴钱。
说到底，能够赚钱的“10元盒饭”只有活在线下才能真正的，通过买量赚到钱。
在中国人的眼中，吃饭对于很多人都是大事，大家当然都希望吃的经济实惠，这是我们对这个世界的美好期待。
当然，人们存在好奇心也是无可厚非的事情，但网红带来的影响力对于饭盒摊主来说就是负担。首先是客人的激增让店里的运营成本飙升，其次就是食材，甚至就连人手也变得紧张。
这些为了博取流量的网红，也全然没有考虑过这个小店的核心目标群体是谁，以及它背后深厚的社会意义。在追求关注和点赞的过程中，他们忘记了一个基本的事实：任何一种影响力都应当伴随着责任感。
关键点是，在某些场景甚至是对于某些人，其实并不需要过度的关注，他们只想独居一偶过好自己的生活。https://t.cn/A6OX9alK
在安徽合肥北城，经营了9年10元自助盒饭的“盒饭姐”，一度从短视频平台火到了微博，甚至站上了微博热搜。
各类网红去了又来，为的就是用10块钱打最满的菜，发到网上大声直播吸人眼球，更重要的是事后压根不吃几口，浪费的不在少数。
原本这是一个双赢的事情，老板薄利多销，周边群众图个实惠。
但随着各类网红以及带着好奇心的网友的到来，不仅影响了交通，就连“合肥姐”也因为顶不住压力，睡眠时间严重不足被迫关摊歇业。
不过，在歇业半个月后，“盒饭姐”如期回到了属于自己的“岗位”上。
在“10元自助，30多个菜，只有5个素菜”的盒饭条件下，网友们的注意力转变为，“盒饭姐”的10元自助盒饭能不能挣到钱？
一、10元赚的是钱，还是初心？
知乎上有一个话题，“如何才能让饭馆老板明白，多放几叶菜成本只会增加两三毛钱，根本不会赔钱，而提高复购率才是做买卖的关键？”
其中有题主回答道：“几年前，我在学校门前开过一家做炸串和炒饭的店。炒饭的定价很便宜，小份4元（三两米饭一个鸡蛋），大份6元（五两米饭一个鸡蛋），如果点炸串的话可以把串炒在饭里，费用另算。”
“这个价格在2019年算是有诚意的吧，对了，我的店里还有4元一份的炒菜，供应免费的冰镇酸梅汤。菜品的分量能做到一个大小伙子花10元钱可以吃饱吃好。”
但很现实的结果是，因为到店就餐的消费者少之又少，所以外卖单居多，在抽佣与宣传费用之后，开即便是在平价、管饱、校区周边等优势叠满的背后，帖主也仍然未能生意兴隆。
同样的反过来细究当下火遍全网的线下10元盒饭，就真的能够赚到钱吗？
理论上，很赚。 有创业网站曾做过计算，一份10块钱左右的快餐，每天只要能卖出去150~200盒，纯利润就能达到大几百甚至上千，只要坚持干，月入过万是完全可能的。
更何况，“盒饭姐”并没有铺租、配送抽佣、宣传费用。
在铺租成本和平台抽佣的前提下，哪怕是七天卖出1000份也仍然会亏钱。其中知乎帖主就是最好的例子。
“在这7天我家卖出了1000多份炒饭，可以说是全家动员做炒饭，弄的是热火朝天，最后因为价格的原因赔了几千块钱。”
但月入一万放在“盒饭姐”夫妇两人身上，实际上就是普通的工资收入。更何况，“盒饭姐”的菜品不仅更丰富，只花10元能吃30多样菜。
其中有烤鸭，白斩鸡，冬瓜排骨汤，虾米炒毛豆，里脊肉，蛋饺等“硬菜”，如果不够吃还可以免费续。
更直白一点的理解就是，“饭盒姐”们更多是将这些额外的费用花在“10元自助”上。这样看，实际上算不上亏钱，但赚的一定不多。
根据采访视频得知，大姐表示“这30几个菜都吃完，自己才能赚一点点，不然就会亏，从15年到现在，自己也没存款。”
据大姐表示，她和老伴一天要做30多个菜，只有5个素菜，其余的都是荤菜。就像一个平行宇宙，便宜大碗、还现做现卖是它的最大特征。但其实这也是“盒饭姐”夫妇能够坚持买了九年盒饭的原因所在。
在皮埃尔·布尔迪厄提出的《区分》里曾提到，“资产阶级更讲究、视饮食为一种生活方式；而工人阶级喜欢直接提供能量的餐食”的社会学理论。
在最初的短视频镜头下，我们还能看到那些工地旁固定摊位的盒饭，会像上图这样，各式菜色一字排开，冒着热腾腾的香气，看起来就和所有食堂无异，甚至看起来油水更多，更能满足温饱问题。
但很可惜的是，这种摊主希望工人吃好，工人希望能够以最低价获得温饱的“和谐场面”，在热度到来后一切都变了。
二、10元盒饭是生活唯一的慰藉
据盒饭姐介绍，吃饭的人变多了以后，很多人拿了五盒菜四盒菜。
更关键的是，在众多的直播、视频的镜头，带给民工的只有不安和窘迫，甚至影响了工人短暂的用餐时间。
毕竟，从摊主的角度出发“人口流动率很低，每天备的食材就这么多，你吃了，我的老顾客来了吃不到，怎么办？”
据说，有的工人为了避开镜头，选择换个地方吃饭。从这个角度来看，网红散去，人们也逐渐没了好奇心，这又何尝不是砸了“饭盒姐”的饭碗和多年心血。
要知道，一旦饭菜没能按量卖完，“饭盒姐”还存在亏钱的情况。所以，对于线下盒饭摊点来说，没有铺租、平台抽佣等成本压力之外，但具体是否存在利润还要看日常定时定量的售卖完。
另一方面，工人也的确需要符合自身收入的餐饮开支，并且尽可能的保证吃饱肚子。
根据国家统计局数据显示，2021年全国农民工总量29251万人，比上年增加691万人，增长2.4%。
最关键的是，农民工为了省钱，在吃上面一向比较节约。
互联网上的人均精致餐有时只是幻象，海平面下吃着平价盒饭的普通人，才是中国真正的底色。
根据艾媒咨询发布的《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》数据，中国白领群体食用中式快餐可接受价格中，45.1%的受访者选择20-30元（含30元），38.2%的受访者选择10-20元（含20元）。
更何况，每个不同生活标准的群体，都有适合自己生活的方式，但随着那些带着好奇心和薅羊毛心态的人或网红的出现，让工人和摊主都无从适应。
他们更希望能够吃上一顿自己能够负担得起的饭菜，而摊主也能以此为生，仅此而已。
随着生活方式的进步而被边缘化，但这种不随通胀上涨，不随城市变迁的平价饭盒，仍以物美价廉，让每一个外出的工人都能实现午餐“自由”。
现炒现卖，肉量实在的工地盒饭，是他们心中充满烟火气的精神慰藉、食之理想。
更重要的是，回到上文所说的，10元盒饭在外卖平台不仅存在难以赚到钱的可能，甚至还需要贴钱。
说到底，能够赚钱的“10元盒饭”只有活在线下才能真正的，通过买量赚到钱。
在中国人的眼中，吃饭对于很多人都是大事，大家当然都希望吃的经济实惠，这是我们对这个世界的美好期待。
当然，人们存在好奇心也是无可厚非的事情，但网红带来的影响力对于饭盒摊主来说就是负担。首先是客人的激增让店里的运营成本飙升，其次就是食材，甚至就连人手也变得紧张。
这些为了博取流量的网红，也全然没有考虑过这个小店的核心目标群体是谁，以及它背后深厚的社会意义。在追求关注和点赞的过程中，他们忘记了一个基本的事实：任何一种影响力都应当伴随着责任感。
关键点是，在某些场景甚至是对于某些人，其实并不需要过度的关注，他们只想独居一偶过好自己的生活。https://t.cn/A6OX9alK
《老妓抄》（作者：【日】冈本加乃子
《老妓抄》
1. “当我回顾以往时，发现不论是现在这个男人、还是以前的某个男人，我会被他们所吸引的地方，都只有某个部分，而这些部分，就是我不断在追求的理想男人身上的某个部分呢。也是因为这样，我才没有办法和某个男人长久下去呢。”
2. “我们所过的人生，根本就是一个非常迟钝的人生，就像在反复点亮与熄灭纸灯笼一般。”
3. 我真心想看到你真诚而没有一丝虚假的认真模样。我只想近距离地看见这种奇迹发生，这样我才能安心死去。我并没有要你为此焦急或立刻做给我看，我只是希望看见你不管在工作上还是感情上，都能够不白费力气、徒劳无功，而是毫无遗憾地专心追求，最后有好结果。”
《家灵》
为何人们会如此极度惧怕衰老？衰老就衰老，又有何妨呢？世上没有任何一样东西，会比强迫人们充满无耻味道、充满如油脂般发光发亮的精力更卑鄙无耻了。
《鲤鱼》
至于恋爱关系，通常只要一方有所顿悟，另一方也就无法再继续发展下去。所谓顿悟，就是透过体验生命的普遍性、流通性，来理解小小的一只鲤鱼其实也充满了天地之间的所有道理，进而明白恋爱不是人生的全部，而是人生的一小部分而已，绝对不能因为这一小部分而让人生停滞不前。
《食魔》
1. “料理就和音乐一样，越美味的东西是越不可能久留的，都是在刹那间充实、也在刹那间消失，怎能放到晚上！这也是料理中的最高艺术部分。”
2. 因为既然生命“也就只是那样而已”，那么死亡当然“也就只是那样而已”。
（……）
这些其实都只是来自他个人的体验，不过正因为都是他的个人体验，所以也显得无可动摇。
3. 人世间原本如此，正因为存在着如同只会互相攻击的铜锣、或是扭曲铙钹般的俗人，所以反而能得到拥有同感的知音，并因而产生友情。
4. 或许除了捕捉令人安心立命的东西之外，已经别无他法了，然而除了死亡之外，还有其他方式能捕捉得到这种东西吗？总有一天会到来，会来清算一切的死亡，若能将自己置身于无可避免的死亡之上，并活在这死亡之上，就能用美丽的心情尽情从事自己想做的事，在这当中的所有表现，自然就不会有味道或艺术等分歧议论了。
5. 认定唯有死亡才拥有清算一切的绝对性力量，自己必须身处在死亡之上，才能从无当中回顾自己的一生，了解须臾的生命其实是非常渺小的事情，再从这个观点来审视死亡，自然会觉得死亡也是一件渺小的事情。
6. “我们深知不可永远驻留在极乐世界里，偶尔还是必须去地狱走走看看。”
《老妓抄》
1. “当我回顾以往时，发现不论是现在这个男人、还是以前的某个男人，我会被他们所吸引的地方，都只有某个部分，而这些部分，就是我不断在追求的理想男人身上的某个部分呢。也是因为这样，我才没有办法和某个男人长久下去呢。”
2. “我们所过的人生，根本就是一个非常迟钝的人生，就像在反复点亮与熄灭纸灯笼一般。”
3. 我真心想看到你真诚而没有一丝虚假的认真模样。我只想近距离地看见这种奇迹发生，这样我才能安心死去。我并没有要你为此焦急或立刻做给我看，我只是希望看见你不管在工作上还是感情上，都能够不白费力气、徒劳无功，而是毫无遗憾地专心追求，最后有好结果。”
《家灵》
为何人们会如此极度惧怕衰老？衰老就衰老，又有何妨呢？世上没有任何一样东西，会比强迫人们充满无耻味道、充满如油脂般发光发亮的精力更卑鄙无耻了。
《鲤鱼》
至于恋爱关系，通常只要一方有所顿悟，另一方也就无法再继续发展下去。所谓顿悟，就是透过体验生命的普遍性、流通性，来理解小小的一只鲤鱼其实也充满了天地之间的所有道理，进而明白恋爱不是人生的全部，而是人生的一小部分而已，绝对不能因为这一小部分而让人生停滞不前。
《食魔》
1. “料理就和音乐一样，越美味的东西是越不可能久留的，都是在刹那间充实、也在刹那间消失，怎能放到晚上！这也是料理中的最高艺术部分。”
2. 因为既然生命“也就只是那样而已”，那么死亡当然“也就只是那样而已”。
（……）
这些其实都只是来自他个人的体验，不过正因为都是他的个人体验，所以也显得无可动摇。
3. 人世间原本如此，正因为存在着如同只会互相攻击的铜锣、或是扭曲铙钹般的俗人，所以反而能得到拥有同感的知音，并因而产生友情。
4. 或许除了捕捉令人安心立命的东西之外，已经别无他法了，然而除了死亡之外，还有其他方式能捕捉得到这种东西吗？总有一天会到来，会来清算一切的死亡，若能将自己置身于无可避免的死亡之上，并活在这死亡之上，就能用美丽的心情尽情从事自己想做的事，在这当中的所有表现，自然就不会有味道或艺术等分歧议论了。
5. 认定唯有死亡才拥有清算一切的绝对性力量，自己必须身处在死亡之上，才能从无当中回顾自己的一生，了解须臾的生命其实是非常渺小的事情，再从这个观点来审视死亡，自然会觉得死亡也是一件渺小的事情。
6. “我们深知不可永远驻留在极乐世界里，偶尔还是必须去地狱走走看看。”
#t同学的碎碎念#
“很多其实自己也没办法说清楚 以前很喜欢在朋友圈分享照片生活 发长图那种 几乎和wb同步 现在的话 朋友圈关了好久 也很久没有动态 很多话只在这个社交平台上 包括我的心情 我的碎碎念 我现在的生活 都成了独一份 也不会有被窥视的感觉 我的难过 失落 痛苦 开心 幸福 满足 都成了我可以肆无忌惮记录并且感叹的 每一个瞬间”
“生命里很多东西都会渐渐走远的 只是时间问题 我们都会告别的 这是一场盛大的仪式”
“每次看的时候 都小心翼翼 躲闪 我明明知道每一眼都可能是最后 可对视却那么难”
“你会怀念吗 想起那些从前发生过的事 然后觉得再也不会有那些时光出现了 好遗憾 可是 你要抬头往前看的 有更好的人 也会有更好的时间”
“希望细腻而温柔的人 过上好生活 希望温顺的人 不被当作傻瓜”
“我是一个经常会和自己对话的人 我的倾诉欲还蛮强烈的 但是又不怎么相信人 也觉得自己很矫情 总想说些什么 然后就有了碎碎念这个tag 蛮好的 我一肚子的话一肚子的心事 有了归宿 也有了回头望能看清楚留念的地方 ”
“我在碎碎念里的很多话 都是不想让身边的人发现的 脆弱的 阴暗面的 破碎的我”
“我呢 先好好读书 好好长大 迎面一切苦难 然后等合适的时候 累的那天我就可以张开双手 抱抱我爱的人”
“今天收到朋友寄的礼物 是我五月份的礼物 其实蛮晚的 我也有催过她几次哈哈哈 也因为她总是忙忘了觉得失落 但是我明白她爱我 从很久就是 我们都爱着对方 超级爱那种”
“我永远喜欢文字带给我的力量 尤其是写给我的”
“我今天很开心 你也要 祝好0911”
“很多其实自己也没办法说清楚 以前很喜欢在朋友圈分享照片生活 发长图那种 几乎和wb同步 现在的话 朋友圈关了好久 也很久没有动态 很多话只在这个社交平台上 包括我的心情 我的碎碎念 我现在的生活 都成了独一份 也不会有被窥视的感觉 我的难过 失落 痛苦 开心 幸福 满足 都成了我可以肆无忌惮记录并且感叹的 每一个瞬间”
“生命里很多东西都会渐渐走远的 只是时间问题 我们都会告别的 这是一场盛大的仪式”
“每次看的时候 都小心翼翼 躲闪 我明明知道每一眼都可能是最后 可对视却那么难”
“你会怀念吗 想起那些从前发生过的事 然后觉得再也不会有那些时光出现了 好遗憾 可是 你要抬头往前看的 有更好的人 也会有更好的时间”
“希望细腻而温柔的人 过上好生活 希望温顺的人 不被当作傻瓜”
“我是一个经常会和自己对话的人 我的倾诉欲还蛮强烈的 但是又不怎么相信人 也觉得自己很矫情 总想说些什么 然后就有了碎碎念这个tag 蛮好的 我一肚子的话一肚子的心事 有了归宿 也有了回头望能看清楚留念的地方 ”
“我在碎碎念里的很多话 都是不想让身边的人发现的 脆弱的 阴暗面的 破碎的我”
“我呢 先好好读书 好好长大 迎面一切苦难 然后等合适的时候 累的那天我就可以张开双手 抱抱我爱的人”
“今天收到朋友寄的礼物 是我五月份的礼物 其实蛮晚的 我也有催过她几次哈哈哈 也因为她总是忙忘了觉得失落 但是我明白她爱我 从很久就是 我们都爱着对方 超级爱那种”
“我永远喜欢文字带给我的力量 尤其是写给我的”
“我今天很开心 你也要 祝好0911”
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