滁香园，地道的滁州味道｜相约安徽·向春而行
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滁香园，地道滁州菜。园中八大滁州老味道：重八清汤牛肉、让泉豆腐、施集茶香鸡、老滁州大三鲜、滁州卤鹅、女山湖银鱼蒸蛋、香酥西涧鲫、清汤豆腐圆，每一道菜都是浓浓的乡情，满满的追忆，还有着动听的故事。其中“重八清汤牛肉”，更是因明太祖朱元璋及其众多淮西将领的偏爱而盛传数百年。
“重八清汤牛肉”的前世今生
明太祖朱元璋的乳名叫朱重八。相传，朱重八小时候在舅舅家放牛。因其个大、力大，聪明勇敢，逐渐成了一帮放牛娃的头。
一天，孩子们又聚在了一起玩耍，朱重八提议操戈练兵，大伙都很赞成。并提议玩立皇封臣。他们选了一块平地，搬来石头垒起一个高台，孩子们轮流坐上台子称皇做帝，奇怪的是别的孩子坐上台子，朱重八跪地叩拜，石台上的孩子不是从石上跌下来，就是台子塌了。轮到朱重八坐上石台，其他孩子跪拜叩头，他却安然不动，孩子们高呼“吾皇万岁”，朱重八得意地说：“众卿家请起。”就这样，朱重八成了这批孩子的“皇上”，有模有样地给他们一一封臣。
一日，一个被封为“兵马大将军”的孩子在操练后向朱重八叩头禀报操练情况。朱重八听后非常高兴，一扬手：“大家辛苦了，今天朕要犒劳三军。”君口无戏言啊！朱重八正愁如何犒劳三军呢，忽然，身边有条小花牛“哞哞”叫了两声。朱重八一拍大腿说：“有了！”他亮起嗓门喊道：“兵马大将军，把那头小牛牵过来，我要杀牛，煮牛肉犒劳三军。”孩子们你看看我，我瞅瞅你，无人敢去牵牛。朱重八看无人敢动，噌地站起身从石台上跳下，顺手摘了一片茅草叶走到小花牛前。朱元璋的手一抬一落，小花牛倒下了，孩子们一个个看得目瞪口呆。朱重八指挥孩子们支灶、偷锅、拾柴、剥牛。
干柴烈火，没一会儿，一锅香喷喷的牛肉煮熟了。朱重八一边吃，一边问：“诸位爱卿，牛肉好吃吗？”孩子们异口同声回答：“好吃！吾皇万岁、万万岁！”
三下五除二牛肉吃光了，这时胆小的孩子担心起来。朱重八抹抹嘴说：“大家别担心，你们回去后就说牛钻进石缝里去了，别的什么也别说。”然后，指挥孩子们埋了牛骨头和牛皮，把牛尾巴塞进了一条石缝。
傍晚回家后，朱重八不等舅舅问就主动说小花牛钻石缝里去了，舅舅哪会相信，连忙带上几个人点着火把上山找牛。朱重八指着塞牛尾巴处说：“不相信，你看，牛尾巴还在外边呢。”朱重八的舅舅仔细一看，果真是自家的小花牛牛尾巴。他忙伸手去拽，太怪了，还发出“哞哞”的叫声，你拽得紧，它叫得凶，不一会连尾巴也钻进了石缝。朱重八的舅舅没办法，只好悻悻而去。第二天朱重八被舅舅赶出了门。
“重八清汤牛肉”在滁州火了起来
朱重八长大后奔濠州投靠了义军郭子兴，因其智勇双全每战必胜，每场战争胜利后，他都杀牛煮肉犒劳军士。深得郭子兴信任与重用，第二年便当上了濠州代理镇抚。朱重八不愿与郭子兴手下那帮粗暴蛮横之辈共伍，于是他单独带领徐达、汤和、费聚等人离开濠州向南攻取定远，并用计降服了驴牌寨民兵三千余人，一路向东攻下滁州。
朱重八率兵有方，军纪严明，奖赏有度，每战都用清汤牛肉犒劳部下。占领滁州后，招兵买马，加强训练，每晚赏酒和清汤牛肉。城内大小酒馆知道朱重八及其手下爱吃清汤牛肉，也都必备此菜，并取名为“重八清汤牛肉”。后来朱重八兵强马壮地离开滁州，开始攻城略地，拓土开疆，直至1368年推翻元朝统治，建立大明朝。
“重八清汤牛肉”在滁州迅速火了起来，因朱重八当了皇帝，有店家欲把“重八清汤牛肉”改名为“太祖清汤牛肉”，也有改名为“宫廷清汤牛肉”，还有在制作时改变原有的方式，但都是短暂的。可能是先入为主，或是人们为追求那种原生态的味道和意境，仍叫其为“重八清汤牛肉”。
明朝首建都南京，离滁州很近，建明的功臣们大都是淮西子弟，他们在东征西战中受赏最多的就是家乡的老酒和牛肉。他们忘不了记忆最深的家乡味道，常有人闲暇时过江至滁游琅琊山美景，追忆品尝儿时的美味，最受欢迎的就是这道“重八清汤牛肉”。
近年来，滁香园酒店的总经理任海鹏、彭燕带领他的厨师团队，深入走访民间，经过反复试制，一道清香浓郁、历史文化传承饱满的滁州老味道重出江湖，备受广大消费者的热捧。
来源：滁州广播电视，作者：武佩河
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“重八清汤牛肉”的前世今生
明太祖朱元璋的乳名叫朱重八。相传，朱重八小时候在舅舅家放牛。因其个大、力大，聪明勇敢，逐渐成了一帮放牛娃的头。
一天，孩子们又聚在了一起玩耍，朱重八提议操戈练兵，大伙都很赞成。并提议玩立皇封臣。他们选了一块平地，搬来石头垒起一个高台，孩子们轮流坐上台子称皇做帝，奇怪的是别的孩子坐上台子，朱重八跪地叩拜，石台上的孩子不是从石上跌下来，就是台子塌了。轮到朱重八坐上石台，其他孩子跪拜叩头，他却安然不动，孩子们高呼“吾皇万岁”，朱重八得意地说：“众卿家请起。”就这样，朱重八成了这批孩子的“皇上”，有模有样地给他们一一封臣。
一日，一个被封为“兵马大将军”的孩子在操练后向朱重八叩头禀报操练情况。朱重八听后非常高兴，一扬手：“大家辛苦了，今天朕要犒劳三军。”君口无戏言啊！朱重八正愁如何犒劳三军呢，忽然，身边有条小花牛“哞哞”叫了两声。朱重八一拍大腿说：“有了！”他亮起嗓门喊道：“兵马大将军，把那头小牛牵过来，我要杀牛，煮牛肉犒劳三军。”孩子们你看看我，我瞅瞅你，无人敢去牵牛。朱重八看无人敢动，噌地站起身从石台上跳下，顺手摘了一片茅草叶走到小花牛前。朱元璋的手一抬一落，小花牛倒下了，孩子们一个个看得目瞪口呆。朱重八指挥孩子们支灶、偷锅、拾柴、剥牛。
干柴烈火，没一会儿，一锅香喷喷的牛肉煮熟了。朱重八一边吃，一边问：“诸位爱卿，牛肉好吃吗？”孩子们异口同声回答：“好吃！吾皇万岁、万万岁！”
三下五除二牛肉吃光了，这时胆小的孩子担心起来。朱重八抹抹嘴说：“大家别担心，你们回去后就说牛钻进石缝里去了，别的什么也别说。”然后，指挥孩子们埋了牛骨头和牛皮，把牛尾巴塞进了一条石缝。
傍晚回家后，朱重八不等舅舅问就主动说小花牛钻石缝里去了，舅舅哪会相信，连忙带上几个人点着火把上山找牛。朱重八指着塞牛尾巴处说：“不相信，你看，牛尾巴还在外边呢。”朱重八的舅舅仔细一看，果真是自家的小花牛牛尾巴。他忙伸手去拽，太怪了，还发出“哞哞”的叫声，你拽得紧，它叫得凶，不一会连尾巴也钻进了石缝。朱重八的舅舅没办法，只好悻悻而去。第二天朱重八被舅舅赶出了门。
“重八清汤牛肉”在滁州火了起来
朱重八长大后奔濠州投靠了义军郭子兴，因其智勇双全每战必胜，每场战争胜利后，他都杀牛煮肉犒劳军士。深得郭子兴信任与重用，第二年便当上了濠州代理镇抚。朱重八不愿与郭子兴手下那帮粗暴蛮横之辈共伍，于是他单独带领徐达、汤和、费聚等人离开濠州向南攻取定远，并用计降服了驴牌寨民兵三千余人，一路向东攻下滁州。
朱重八率兵有方，军纪严明，奖赏有度，每战都用清汤牛肉犒劳部下。占领滁州后，招兵买马，加强训练，每晚赏酒和清汤牛肉。城内大小酒馆知道朱重八及其手下爱吃清汤牛肉，也都必备此菜，并取名为“重八清汤牛肉”。后来朱重八兵强马壮地离开滁州，开始攻城略地，拓土开疆，直至1368年推翻元朝统治，建立大明朝。
“重八清汤牛肉”在滁州迅速火了起来，因朱重八当了皇帝，有店家欲把“重八清汤牛肉”改名为“太祖清汤牛肉”，也有改名为“宫廷清汤牛肉”，还有在制作时改变原有的方式，但都是短暂的。可能是先入为主，或是人们为追求那种原生态的味道和意境，仍叫其为“重八清汤牛肉”。
明朝首建都南京，离滁州很近，建明的功臣们大都是淮西子弟，他们在东征西战中受赏最多的就是家乡的老酒和牛肉。他们忘不了记忆最深的家乡味道，常有人闲暇时过江至滁游琅琊山美景，追忆品尝儿时的美味，最受欢迎的就是这道“重八清汤牛肉”。
近年来，滁香园酒店的总经理任海鹏、彭燕带领他的厨师团队，深入走访民间，经过反复试制，一道清香浓郁、历史文化传承饱满的滁州老味道重出江湖，备受广大消费者的热捧。
来源：滁州广播电视，作者：武佩河
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一日，一个被封为“兵马大将军”的孩子在操练后向朱重八叩头禀报操练情况。朱重八听后非常高兴，一扬手：“大家辛苦了，今天朕要犒劳三军。”君口无戏言啊！朱重八正愁如何犒劳三军呢，忽然，身边有条小花牛“哞哞”叫了两声。朱重八一拍大腿说：“有了！”他亮起嗓门喊道：“兵马大将军，把那头小牛牵过来，我要杀牛，煮牛肉犒劳三军。”孩子们你看看我，我瞅瞅你，无人敢去牵牛。朱重八看无人敢动，噌地站起身从石台上跳下，顺手摘了一片茅草叶走到小花牛前。朱元璋的手一抬一落，小花牛倒下了，孩子们一个个看得目瞪口呆。朱重八指挥孩子们支灶、偷锅、拾柴、剥牛。
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傍晚回家后，朱重八不等舅舅问就主动说小花牛钻石缝里去了，舅舅哪会相信，连忙带上几个人点着火把上山找牛。朱重八指着塞牛尾巴处说：“不相信，你看，牛尾巴还在外边呢。”朱重八的舅舅仔细一看，果真是自家的小花牛牛尾巴。他忙伸手去拽，太怪了，还发出“哞哞”的叫声，你拽得紧，它叫得凶，不一会连尾巴也钻进了石缝。朱重八的舅舅没办法，只好悻悻而去。第二天朱重八被舅舅赶出了门。
“重八清汤牛肉”在滁州火了起来
朱重八长大后奔濠州投靠了义军郭子兴，因其智勇双全每战必胜，每场战争胜利后，他都杀牛煮肉犒劳军士。深得郭子兴信任与重用，第二年便当上了濠州代理镇抚。朱重八不愿与郭子兴手下那帮粗暴蛮横之辈共伍，于是他单独带领徐达、汤和、费聚等人离开濠州向南攻取定远，并用计降服了驴牌寨民兵三千余人，一路向东攻下滁州。
朱重八率兵有方，军纪严明，奖赏有度，每战都用清汤牛肉犒劳部下。占领滁州后，招兵买马，加强训练，每晚赏酒和清汤牛肉。城内大小酒馆知道朱重八及其手下爱吃清汤牛肉，也都必备此菜，并取名为“重八清汤牛肉”。后来朱重八兵强马壮地离开滁州，开始攻城略地，拓土开疆，直至1368年推翻元朝统治，建立大明朝。
“重八清汤牛肉”在滁州迅速火了起来，因朱重八当了皇帝，有店家欲把“重八清汤牛肉”改名为“太祖清汤牛肉”，也有改名为“宫廷清汤牛肉”，还有在制作时改变原有的方式，但都是短暂的。可能是先入为主，或是人们为追求那种原生态的味道和意境，仍叫其为“重八清汤牛肉”。
明朝首建都南京，离滁州很近，建明的功臣们大都是淮西子弟，他们在东征西战中受赏最多的就是家乡的老酒和牛肉。他们忘不了记忆最深的家乡味道，常有人闲暇时过江至滁游琅琊山美景，追忆品尝儿时的美味，最受欢迎的就是这道“重八清汤牛肉”。
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一日，一个被封为“兵马大将军”的孩子在操练后向朱重八叩头禀报操练情况。朱重八听后非常高兴，一扬手：“大家辛苦了，今天朕要犒劳三军。”君口无戏言啊！朱重八正愁如何犒劳三军呢，忽然，身边有条小花牛“哞哞”叫了两声。朱重八一拍大腿说：“有了！”他亮起嗓门喊道：“兵马大将军，把那头小牛牵过来，我要杀牛，煮牛肉犒劳三军。”孩子们你看看我，我瞅瞅你，无人敢去牵牛。朱重八看无人敢动，噌地站起身从石台上跳下，顺手摘了一片茅草叶走到小花牛前。朱元璋的手一抬一落，小花牛倒下了，孩子们一个个看得目瞪口呆。朱重八指挥孩子们支灶、偷锅、拾柴、剥牛。
干柴烈火，没一会儿，一锅香喷喷的牛肉煮熟了。朱重八一边吃，一边问：“诸位爱卿，牛肉好吃吗？”孩子们异口同声回答：“好吃！吾皇万岁、万万岁！”
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傍晚回家后，朱重八不等舅舅问就主动说小花牛钻石缝里去了，舅舅哪会相信，连忙带上几个人点着火把上山找牛。朱重八指着塞牛尾巴处说：“不相信，你看，牛尾巴还在外边呢。”朱重八的舅舅仔细一看，果真是自家的小花牛牛尾巴。他忙伸手去拽，太怪了，还发出“哞哞”的叫声，你拽得紧，它叫得凶，不一会连尾巴也钻进了石缝。朱重八的舅舅没办法，只好悻悻而去。第二天朱重八被舅舅赶出了门。
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朱重八长大后奔濠州投靠了义军郭子兴，因其智勇双全每战必胜，每场战争胜利后，他都杀牛煮肉犒劳军士。深得郭子兴信任与重用，第二年便当上了濠州代理镇抚。朱重八不愿与郭子兴手下那帮粗暴蛮横之辈共伍，于是他单独带领徐达、汤和、费聚等人离开濠州向南攻取定远，并用计降服了驴牌寨民兵三千余人，一路向东攻下滁州。
朱重八率兵有方，军纪严明，奖赏有度，每战都用清汤牛肉犒劳部下。占领滁州后，招兵买马，加强训练，每晚赏酒和清汤牛肉。城内大小酒馆知道朱重八及其手下爱吃清汤牛肉，也都必备此菜，并取名为“重八清汤牛肉”。后来朱重八兵强马壮地离开滁州，开始攻城略地，拓土开疆，直至1368年推翻元朝统治，建立大明朝。
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近年来，滁香园酒店的总经理任海鹏、彭燕带领他的厨师团队，深入走访民间，经过反复试制，一道清香浓郁、历史文化传承饱满的滁州老味道重出江湖，备受广大消费者的热捧。
来源：滁州广播电视，作者：武佩河
超市看到这种小鱼干，好久没有吃过了，你不在之后很多道菜我都没有吃过了。你以前会在河边买一些，然后晚上吃着饭的时候小火慢煎，吃着吃着你就会去给小鱼干翻面，第二天就可以浇点酱油放去电饭锅里面热一下，一直都超爱吃。可是我没有你的心思和厨艺。除了小鱼干，我很久没有吃过煎过的非洲鲫，煎鱼块，以及鱼和腐竹一起煮的菜。记得你以前煎鱼的时候和我说过，鱼要等油冷了之后才翻面，这样鱼就不会烂，当时我并无心听，因为觉得你会一直给我做饭，以前甚至有在想，如果嫁人被嫌弃不会做饭我就说我家不用我做饭的。
承担了你的部分家庭角色之后，发现你真的宽容，叫我洗碗，我因为你不叫哥哥而发脾气你就会默默的洗，很多时候看我心情不佳你煮完饭就会自己去洗，如果我是你，我可能会想打死她，自己工作了一天，又买菜又煮饭还要洗碗。
说实话，我好像没有很经常想你了，至少没有当初那种一想起你就想哭的感觉了，只是常在感叹你儿子为什么没有遗传你一半。有时候用空气炸锅弄东西的时候我会假设你是怎么看待我买空气炸锅的行为的，不过我想你应该会赞同吧，家里面的豆浆机也是因为我提议才买的。
有时候也会在想，我现在做某几道菜也挺好吃的，可惜你都没有吃过。半确诊的某天，妈妈没有空回来，菜是我煮的，很难吃，我都不知道为什么能煮成鬼样子，难吃到自己顶不住去煮了云吞。问你要不也吃云吞算了，你说不用了。
然后也想起以前我问你要生活费的时候你说以后他老了就是他问我要钱了，到时候我给的钱要翻倍。
再见妈妈里面有一个情节是爸爸走了，女儿结婚的时候很难过，难过的不是自己出场没有爸爸牵手，而是爸爸无法看到自己幸福。
承担了你的部分家庭角色之后，发现你真的宽容，叫我洗碗，我因为你不叫哥哥而发脾气你就会默默的洗，很多时候看我心情不佳你煮完饭就会自己去洗，如果我是你，我可能会想打死她，自己工作了一天，又买菜又煮饭还要洗碗。
说实话，我好像没有很经常想你了，至少没有当初那种一想起你就想哭的感觉了，只是常在感叹你儿子为什么没有遗传你一半。有时候用空气炸锅弄东西的时候我会假设你是怎么看待我买空气炸锅的行为的，不过我想你应该会赞同吧，家里面的豆浆机也是因为我提议才买的。
有时候也会在想，我现在做某几道菜也挺好吃的，可惜你都没有吃过。半确诊的某天，妈妈没有空回来，菜是我煮的，很难吃，我都不知道为什么能煮成鬼样子，难吃到自己顶不住去煮了云吞。问你要不也吃云吞算了，你说不用了。
然后也想起以前我问你要生活费的时候你说以后他老了就是他问我要钱了，到时候我给的钱要翻倍。
再见妈妈里面有一个情节是爸爸走了，女儿结婚的时候很难过，难过的不是自己出场没有爸爸牵手，而是爸爸无法看到自己幸福。
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