风尘仆仆从林芝去成都的银滩吃古法川菜，餐厅顾问彭子渝大师也来了，重庆人讲成都的老故事，是老油煮锅的气息。跟广东不同，四川筵席菜，冷菜讲究，川北凉粉姜汁菠菜夫妻肺片糊辣鸭掌烧椒茄子，一菜一格，味型普及从冷菜开始。彭大师说川菜味型是有侵略性的。
宫保扳指是个小高潮，要跟干辣椒花生一起吃，肠头肥，皮面脆，磕糖葫芦一样，脆脆甜甜还爆汁，关键是烫，两圈就没有了。
压阵脚的炝锅鳜鱼是招牌，干干的，汁水都收进鱼身里，鱼皮卷焦，干椒高高堆起，锅气十足，不辣就是香。
陈皮兔肉意外的好吃，香香辣辣，酸酸甜甜，汁水都收住了。彭大师说旧时筵席菜一套顶多也就两道辣菜，免得烧着贵人，但谁能拒绝随饭菜回锅肉呢？它是游子们心底的乡愁呀#四川人无法拒绝的一碗饭# @微博同城 #超能新星汇##同城种草# https://t.cn/Aimyfib1

香港曾经铜锣湾的热门居酒屋 现在还好吗

铜锣湾不仅孵化着众多网红美食，同时也是地道日式居酒屋的聚集地。这些居酒屋大多开在商业大厦里，大多数都是本地人才会找着去。
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最近因为大家都懂的原因，香港的中档和平价日料店也很难再现排队盛景。这家居酒屋主打冲绳料理，很有特色也很好吃，可惜周末晚上都没能满座。
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【花生豆腐】有着Burrata的圆润外形和Panna Cotta滑溜又扎实的质地，放在舌尖冰冰凉凉，散开质朴浓郁的花生香气。
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【酸汁鲷鱼】和风Carpaccio比秘鲁腌鱼生的酸度来得更柔和，柑橘般的酸度带来清爽刺激感，刚好够打开味蕾。
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鲷鱼柔嫩细腻，在酱汁的充分浸润下，清淡的白身鱼也有滋有味。盘底垫了厚厚一层脆甜的洋葱丝，和着酱汁一点都舍不得浪费。
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【宫崎和牛柳粒】和牛粒肥瘦相间（虽然我希望是纯瘦的），端上桌时盛在铁板里滋滋冒着热气。
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浓郁的油脂香味直往鼻腔里灌，紧致的肌理在咀嚼时向牙齿突突地迸发着充盈的肉汁。浓稠的酱汁淋上厚切的炸薯块，很胖也很过瘾。
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【烧明太子豆腐】轻脆如纸壳的豆腐铺上咸香的明太子酱，简单不出错的日式tapas。
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【烧茄子】调味太清淡了，连皮烧该多好，跟其他菜相比略显一般。
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【梅子茶渍饭】茶汤的清香和梅子酱的酸甜搭筑起独特的味觉层次，米粒泡开之后也不失嚼劲。
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价格小贵，不过味道和份量都对得起，另外前菜是强制收费的。半个月来几乎天天下雨，在冷飕飕阴沉沉的夜晚，一顿暖意融融的居酒屋显得尤为治愈。
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铜锣湾这两年已经变成了我吃居酒屋的首选地，还收藏了好几家，可惜都不知道以后还敢不敢去了。
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乐宴
铜锣湾登龙街28号永光中心12楼

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#汐月汐美食repo[超话]# BAR COLLINS 电气奎宁·日式洋风餐厅 坐标：上海 淮海路力宝广场

一家日系酒馆。装修比较复古看着挺高级的，菜单只有简单一张纸，一面是菜一面是酒。

【海胆配酒盗甜虾】★★★☆甜虾是用酒腌制过的，酒盗一般是用酒腌制的鱼内脏，所以添加也能吃到酒盗特有的“腥味”。虽然我是能接受酒盗的味道，但是用来腌制甜虾反而不如只用酒醉。甜虾甜度不错但质感略黏，海胆品质不错，顶上还点缀了一些鱼子酱。花里胡哨的食材堆叠，但吃的时候会散架，海胆会从虾上滑落碎裂，并不能很好的一口品尝。

【芝士豆腐】★★★★本年以为是和其他日料店一样的芝士块，没想到还真是“豆腐”。日料里很多写作“豆腐”的菜不少根本不含豆，可能只是形状方方的都会叫豆腐，芝士豆腐也是其中之一。这边的芝士豆腐算是一道甜品，类似豆腐奶冻的口感，滑滑嫩嫩，豆味和奶香味都很突出。如果甜度再降一点就更好啦。

【鲍鱼年糕串】★★★看起来很特别就点了，实际上给我感觉就是三个毫不相干的东西强行串成了一个串。鲍鱼口感嫩，年糕外脆里糯。辣椒是最不明所以的，辣度很高的青辣椒，放在这里无法让其他两样食材更美味。

【辣汁浸生蚝】★★★☆虽然浸在辣汁里，不过生蚝还是生的，微甜微辣的调味，还不错。

【黑椒牛舌饭】★★★★☆当日最佳。 牛舌量给的很多，不是只有表面一层，下面还有一层，不会吃到最后没有肉下饭。牛舌非常嫩，可以说是入口即化，调味是偏甜的日式口味，和胡椒品质好，香气和辛辣度都不错。牛舌汁和温泉蛋拌饭，又香又滑。虽然是酒馆，但这碗饭比前面的小菜都要优秀。

整体来说菜品口味不错，只是会不自觉的和古北地区（更便宜的）居酒屋作比较。其实就刺身和小料理来说，并没有太出彩，好在最后的牛舌饭扳回一城，一定不要错过。

消费/人均：374/187

综合评分：3.5