夏天到了,可以试试我非常喜欢炒面(配豆腐或鸡肉)
简直是有史以来最好的炒面条!用美味可口的芝麻姜酱、蔬菜和美味的豆腐或鸡肉,我从大学开始就一直在制作这个食谱,现在和那时一样喜欢它!
是什么让这个食谱如此出色
• 炒面很美味,甚至比这更好......它们很容易放在一起。非常适合忙碌的一天,当您只是想要一些舒适和令人满意的东西,但又不想准备和烹饪主菜和配菜时。
• 这个食谱是用完你手头任何蔬菜的绝佳方式。随意添加胡萝卜,豆芽,长条甜椒,豌豆,蘑菇...基本上什么都行。只要确保将所有东西切成相当小的切片和切丁,这样它就可以均匀地(快速)烹饪。
• 我用豆腐和鸡肉做了这个炒菜,但老实说,你可以用牛肉或猪肉,甚至完全省略蛋白质,只享受一碗蔬菜炒面。这完全取决于你。
厨师小贴士
• 您绝对可以提前准备这道菜,以使烹饪更快、更容易。只需切碎西兰花、大白菜、大葱和您计划在前一天加入的任何其他蔬菜。将每个分别冷藏在密封容器中。您也可以在前一天混合酱汁,然后将其冷藏,直到您需要为止。你甚至可以提前切豆腐或鸡肉。只是不要提前太久地腌制蛋白质。腌料中的酸度如果腌制时间过长会导致蛋白质分解。
• 炒菜应该用什么样的面条?有很多选择!面面、荞麦面、米粉、意大利面或意大利面、乌冬面,甚至是预算友好的拉面。基本上任何又长又细的面条在这里都可以很好地工作。小心一些更精致的,因为当你把所有东西搅拌在一起时,它们可能会破裂。
成分表
对于蛋白质
• 1 块 8 盎司块超硬豆腐压榨;或 8 盎司去骨去皮鸡胸肉
• 4汤匙酱油或椰子氨基,或淡塔马里
• 1 茶匙香油
• 2 茶匙大蒜姜酱或 1 茶匙姜末 + 1 茶匙蒜末
对于炒酱
• 5汤匙酱油或椰子氨基,或淡塔马里
• 3汤匙干白葡萄酒长相思或灰皮诺
• 3汤匙蚝油
• 1汤匙香油
• 1 汤匙大蒜姜酱或 1 1/2 茶匙姜末 + 1 1/2 茶匙蒜末
• 1 1/2 汤匙玉米淀粉
对于面条
• 1头西兰花切成一口大小的小花,约3-4杯
• 1/2杯水
• 2汤匙中性油植物油,芝麻油,椰子油或鳄梨油;划分
• 8盎司面条或意大利面条,见注释
• 3瓣蒜蓉
• 去除2个中等头的大白菜茎,茎切成1英寸的块;约3杯
• 一束葱的一半 白色和绿色部分分开,绿色部分切成1英寸长的块
制作方法
1. 将装满水的大锅放在炉灶上,用中火加热。将锅加热至水热但尚未沸腾。稍微减少热量以保持水温,使水处于沸腾的边缘,直到准备使用。
2. 将豆腐(或鸡肉)放在砧板上。使用锋利的刀将蛋白质切成一口大小的方块(或块)。留。
3. 将酱油、香油和蒜姜酱加入大碗中。搅拌均匀,直到成分完全混合,然后将蛋白质加入碗中,然后翻炒以涂上腌料。将碗放在一边。
4. 将酱油、干白葡萄酒、蚝油、香油、蒜姜酱和玉米淀粉加入中碗中。搅拌均匀,直到成分完全混合并溶解玉米淀粉。将碗放在一边。
5. 用中火加热大煎锅。当平底锅变热时,加入西兰花小花和 1/2 杯水,然后盖上锅盖。
6. 将西兰花煮 2 到 3 分钟或直到鲜绿色和嫩脆。使用漏勺将西兰花转移到中等大小的碗中。丢弃剩余的水。
7. 将空煎锅放回中火。加入 1 汤匙中性油,倾斜或旋转平底锅,将油分布在表面上。加热平底锅,直到油变热并闪闪发光。
8. 当油变热时,将腌制的蛋白质和 2 汤匙腌料(或者如果少于 2 汤匙,则剩余多少)加入煎锅中。煮,经常搅拌,大约 3 到 4 分钟,或直到豆腐的边缘变成金黄色(或直到鸡肉大部分煮熟)。
9. 蛋白质烹饪时,将锅下的热量增加到中高,然后将水煮沸。水开始沸腾后,加入面条并按照包装说明烹饪。当面条刚好有嚼劲时,将水和面条倒入漏勺中,沥干水分。将漏勺放在一边。
10. 当蛋白质煮熟后,将剩余的汤匙油、大蒜、大白菜和大葱的白部分加入煎锅中。煮 2 到 3 分钟,经常搅拌,直到蔬菜充满活力。
11. 将煎锅下的热量减少到中等。加入炒酱、有糖的面条、蒸西兰花和葱的绿色部分。煮,偶尔搅拌,直到食材变热,酱汁变稠,大约 30 到 60 秒。注意:注意不要搅拌得太粗,因为西兰花和豆腐会破裂。
12. 将炒菜分成碗中。如果需要,可以用芝麻和其他葱装饰。趁热食用。
营养信息
份量: 1 份, 热量: 415kcal, 碳水化合物: 55g, 蛋白质: 17g, 脂肪: 14g, 饱和脂肪: 2g, 多不饱和脂肪: 4g, 单不饱和脂肪: 7g, 钠: 2899mg, 钾: 546mg, 纤维: 4g, 糖: 3g, 维生素 A: 2771IU, 维生素 C: 85 毫克, 钙: 122 毫克, 铁: 3 毫克, 净碳水化合物: 51 克
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
所示的营养价值是一般指南,反映了使用所列成分的 1 份信息,不包括任何可选成分。实际宏量营养素可能会略有不同,具体取决于特定品牌和所用成分的类型。
要确定一份的重量,请按照说明准备食谱。称量完成的食谱,然后将成品食谱的重量(不包括食物所在的容器的重量)除以所需的份数。结果将是一份的重量。
简直是有史以来最好的炒面条!用美味可口的芝麻姜酱、蔬菜和美味的豆腐或鸡肉,我从大学开始就一直在制作这个食谱,现在和那时一样喜欢它!
是什么让这个食谱如此出色
• 炒面很美味,甚至比这更好......它们很容易放在一起。非常适合忙碌的一天,当您只是想要一些舒适和令人满意的东西,但又不想准备和烹饪主菜和配菜时。
• 这个食谱是用完你手头任何蔬菜的绝佳方式。随意添加胡萝卜,豆芽,长条甜椒,豌豆,蘑菇...基本上什么都行。只要确保将所有东西切成相当小的切片和切丁,这样它就可以均匀地(快速)烹饪。
• 我用豆腐和鸡肉做了这个炒菜,但老实说,你可以用牛肉或猪肉,甚至完全省略蛋白质,只享受一碗蔬菜炒面。这完全取决于你。
厨师小贴士
• 您绝对可以提前准备这道菜,以使烹饪更快、更容易。只需切碎西兰花、大白菜、大葱和您计划在前一天加入的任何其他蔬菜。将每个分别冷藏在密封容器中。您也可以在前一天混合酱汁,然后将其冷藏,直到您需要为止。你甚至可以提前切豆腐或鸡肉。只是不要提前太久地腌制蛋白质。腌料中的酸度如果腌制时间过长会导致蛋白质分解。
• 炒菜应该用什么样的面条?有很多选择!面面、荞麦面、米粉、意大利面或意大利面、乌冬面,甚至是预算友好的拉面。基本上任何又长又细的面条在这里都可以很好地工作。小心一些更精致的,因为当你把所有东西搅拌在一起时,它们可能会破裂。
成分表
对于蛋白质
• 1 块 8 盎司块超硬豆腐压榨;或 8 盎司去骨去皮鸡胸肉
• 4汤匙酱油或椰子氨基,或淡塔马里
• 1 茶匙香油
• 2 茶匙大蒜姜酱或 1 茶匙姜末 + 1 茶匙蒜末
对于炒酱
• 5汤匙酱油或椰子氨基,或淡塔马里
• 3汤匙干白葡萄酒长相思或灰皮诺
• 3汤匙蚝油
• 1汤匙香油
• 1 汤匙大蒜姜酱或 1 1/2 茶匙姜末 + 1 1/2 茶匙蒜末
• 1 1/2 汤匙玉米淀粉
对于面条
• 1头西兰花切成一口大小的小花,约3-4杯
• 1/2杯水
• 2汤匙中性油植物油,芝麻油,椰子油或鳄梨油;划分
• 8盎司面条或意大利面条,见注释
• 3瓣蒜蓉
• 去除2个中等头的大白菜茎,茎切成1英寸的块;约3杯
• 一束葱的一半 白色和绿色部分分开,绿色部分切成1英寸长的块
制作方法
1. 将装满水的大锅放在炉灶上,用中火加热。将锅加热至水热但尚未沸腾。稍微减少热量以保持水温,使水处于沸腾的边缘,直到准备使用。
2. 将豆腐(或鸡肉)放在砧板上。使用锋利的刀将蛋白质切成一口大小的方块(或块)。留。
3. 将酱油、香油和蒜姜酱加入大碗中。搅拌均匀,直到成分完全混合,然后将蛋白质加入碗中,然后翻炒以涂上腌料。将碗放在一边。
4. 将酱油、干白葡萄酒、蚝油、香油、蒜姜酱和玉米淀粉加入中碗中。搅拌均匀,直到成分完全混合并溶解玉米淀粉。将碗放在一边。
5. 用中火加热大煎锅。当平底锅变热时,加入西兰花小花和 1/2 杯水,然后盖上锅盖。
6. 将西兰花煮 2 到 3 分钟或直到鲜绿色和嫩脆。使用漏勺将西兰花转移到中等大小的碗中。丢弃剩余的水。
7. 将空煎锅放回中火。加入 1 汤匙中性油,倾斜或旋转平底锅,将油分布在表面上。加热平底锅,直到油变热并闪闪发光。
8. 当油变热时,将腌制的蛋白质和 2 汤匙腌料(或者如果少于 2 汤匙,则剩余多少)加入煎锅中。煮,经常搅拌,大约 3 到 4 分钟,或直到豆腐的边缘变成金黄色(或直到鸡肉大部分煮熟)。
9. 蛋白质烹饪时,将锅下的热量增加到中高,然后将水煮沸。水开始沸腾后,加入面条并按照包装说明烹饪。当面条刚好有嚼劲时,将水和面条倒入漏勺中,沥干水分。将漏勺放在一边。
10. 当蛋白质煮熟后,将剩余的汤匙油、大蒜、大白菜和大葱的白部分加入煎锅中。煮 2 到 3 分钟,经常搅拌,直到蔬菜充满活力。
11. 将煎锅下的热量减少到中等。加入炒酱、有糖的面条、蒸西兰花和葱的绿色部分。煮,偶尔搅拌,直到食材变热,酱汁变稠,大约 30 到 60 秒。注意:注意不要搅拌得太粗,因为西兰花和豆腐会破裂。
12. 将炒菜分成碗中。如果需要,可以用芝麻和其他葱装饰。趁热食用。
营养信息
份量: 1 份, 热量: 415kcal, 碳水化合物: 55g, 蛋白质: 17g, 脂肪: 14g, 饱和脂肪: 2g, 多不饱和脂肪: 4g, 单不饱和脂肪: 7g, 钠: 2899mg, 钾: 546mg, 纤维: 4g, 糖: 3g, 维生素 A: 2771IU, 维生素 C: 85 毫克, 钙: 122 毫克, 铁: 3 毫克, 净碳水化合物: 51 克
显示的总份数是近似值。实际份数将取决于您喜欢的份量。
所示的营养价值是一般指南,反映了使用所列成分的 1 份信息,不包括任何可选成分。实际宏量营养素可能会略有不同,具体取决于特定品牌和所用成分的类型。
要确定一份的重量,请按照说明准备食谱。称量完成的食谱,然后将成品食谱的重量(不包括食物所在的容器的重量)除以所需的份数。结果将是一份的重量。
春韭剁椒黄辣丁
主料 黄辣丁(10条)1千克
辅料 韭菜杆段100克 洋葱丝150克
小料 韭菜碎50克
调味料 泡椒仔姜酱30克. 蒸鲜豉油30克 鸡精10克 剁椒酱90克 蒜蓉60克 青线椒碎60克 猪油50克
烹饪步骤
1. 黄辣丁清洗干净,辅料、小料切好备用;
2. 净锅入猪油化开,煸香蒜末、青线椒碎、剁椒酱后,加入调味料成鲜剁椒酱;
3. 石锅或煲仔入底油,放入辅料、下黄辣丁摆放整齐,淋上鲜剁椒酱100克,开中火加盖焖煮10-12分钟后,开盖撒小料再加盖焖1分钟即可。
主料 黄辣丁(10条)1千克
辅料 韭菜杆段100克 洋葱丝150克
小料 韭菜碎50克
调味料 泡椒仔姜酱30克. 蒸鲜豉油30克 鸡精10克 剁椒酱90克 蒜蓉60克 青线椒碎60克 猪油50克
烹饪步骤
1. 黄辣丁清洗干净,辅料、小料切好备用;
2. 净锅入猪油化开,煸香蒜末、青线椒碎、剁椒酱后,加入调味料成鲜剁椒酱;
3. 石锅或煲仔入底油,放入辅料、下黄辣丁摆放整齐,淋上鲜剁椒酱100克,开中火加盖焖煮10-12分钟后,开盖撒小料再加盖焖1分钟即可。
12款轻食店鸡胸肉腌料配方
①亚洲烧烤风味:全脂奶100ml,大蒜15g,孜然3g,咖喱粉3g,盐5g,辣椒粉3g,芥末粉2g,芹菜籽1g,生姜1g,肉桂1g。
②至尊枫糖浆风味:覆盆子醋50ml,鸡汤100ml第戎芥末6g,莫城芥末6g,枫糖浆15g,打发奶油50ml。
③辛辣鸡胸风味:辣椒粉20g,大蒜粉8g,盐3g洋葱粉3g,百里香3g,黑胡椒粉3g。
④伍斯特风味:橄榄油15g,芝麻油8g,柠檬汁6g,生姜3g,酱油4g,辣椒碎4g,香菜1串,蜂蜜8g,伍斯特酱8g。
⑤托斯卡纳风味:茴香球1个,白洋葱8q,柠檬皮屑8g,迷迭香5g,欧芹10g,百里香3g,陈醋10g橄榄油15g。
⑥墨西哥龙舌兰风味:橄榄油5g,蒜4瓣,青柠汁
8g,橙汁15g,龙舌兰酒15g,墨西哥辣椒5g,肉桂1g,百香果汁1g。
⑦Tikka玛莎拉风味:柠檬汁15q,蒜酱8q,姜酱8g,红辣椒酱3g,酸奶30g,姜黄粉2g,五香玛莎拉粉8g,植物油10g。
⑧甜辣果酱风味:辣椒酱8g,橘子果酱8g,枫糖浆8g,简盐鸡汤50g,辣椒粉5g,孜然5g,苹果醋10g,菜籽油5g,大蒜2瓣。
⑨荞麦蜂蜜风味:荞麦蜂蜜20g,白葡萄酒醋15g橄榄油15g,第戎芥末5g,韭菜8g,韭菜花8g。
⑩佩里风味:墨西哥辣椒8g,柠檬汁15q,大蒜粉5g,犹太盐5g,黄油15g。
11.日式味增风味:红糖15g,低纳酱油8g,芝麻油3g,米醋8g,水8g,味增酱15g,韭菜碎8g。
12.泰式香草风味:罗勒8g,薄荷8g,香菜8g青柠汁15g,生姜5g,酱油8g,鱼露8g,植物油
8g,蜂蜜8g。
#轻食培训##轻食简餐培训 ##轻食创业##鸡胸肉 ##轻食##中式轻食##鸡胸肉怎么做##维拉多轻食培训#
①亚洲烧烤风味:全脂奶100ml,大蒜15g,孜然3g,咖喱粉3g,盐5g,辣椒粉3g,芥末粉2g,芹菜籽1g,生姜1g,肉桂1g。
②至尊枫糖浆风味:覆盆子醋50ml,鸡汤100ml第戎芥末6g,莫城芥末6g,枫糖浆15g,打发奶油50ml。
③辛辣鸡胸风味:辣椒粉20g,大蒜粉8g,盐3g洋葱粉3g,百里香3g,黑胡椒粉3g。
④伍斯特风味:橄榄油15g,芝麻油8g,柠檬汁6g,生姜3g,酱油4g,辣椒碎4g,香菜1串,蜂蜜8g,伍斯特酱8g。
⑤托斯卡纳风味:茴香球1个,白洋葱8q,柠檬皮屑8g,迷迭香5g,欧芹10g,百里香3g,陈醋10g橄榄油15g。
⑥墨西哥龙舌兰风味:橄榄油5g,蒜4瓣,青柠汁
8g,橙汁15g,龙舌兰酒15g,墨西哥辣椒5g,肉桂1g,百香果汁1g。
⑦Tikka玛莎拉风味:柠檬汁15q,蒜酱8q,姜酱8g,红辣椒酱3g,酸奶30g,姜黄粉2g,五香玛莎拉粉8g,植物油10g。
⑧甜辣果酱风味:辣椒酱8g,橘子果酱8g,枫糖浆8g,简盐鸡汤50g,辣椒粉5g,孜然5g,苹果醋10g,菜籽油5g,大蒜2瓣。
⑨荞麦蜂蜜风味:荞麦蜂蜜20g,白葡萄酒醋15g橄榄油15g,第戎芥末5g,韭菜8g,韭菜花8g。
⑩佩里风味:墨西哥辣椒8g,柠檬汁15q,大蒜粉5g,犹太盐5g,黄油15g。
11.日式味增风味:红糖15g,低纳酱油8g,芝麻油3g,米醋8g,水8g,味增酱15g,韭菜碎8g。
12.泰式香草风味:罗勒8g,薄荷8g,香菜8g青柠汁15g,生姜5g,酱油8g,鱼露8g,植物油
8g,蜂蜜8g。
#轻食培训##轻食简餐培训 ##轻食创业##鸡胸肉 ##轻食##中式轻食##鸡胸肉怎么做##维拉多轻食培训#
✋热门推荐