#美食分享# 带鱼是一种常见的、重要的渔获，沿海各省均可见到，以东海产量最高。
这条黑眼睛本港带鱼，很大，足足1.55斤；很新鲜，鳞光闪闪。为它拍照都得蜷卷鱼身，才能完整将其收入镜头。
我们吃带鱼从来不将鱼鳞刮去的。带鱼的银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。这种脂肪中含有6-硫代鸟嘌呤物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸等对人体极为有益的物质。6-硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
清洗干净，滤干水分，就撒点盐翻拌均匀，放着吹晾，来个带鱼两吃。

【干煎带鱼】热锅凉油，撒入少许盐巴，让油带着盐润一润锅底，将带鱼一块一块放入锅中，先中小火煎，然后改小火慢煎。
晃动平底锅，如果带鱼块能够在锅里自由移动了，说明这一面就煎得差不多了；如果带鱼块跟着锅走，说明还粘着，差点火候。那就重点对着那块多煎一会儿。
待全部带鱼块都可以自由移动时，就可以翻一面再煎了。还是先中小火煎一会儿，然后才改用小火慢煎。
第一锅出锅啦！哇！香喷喷的干煎带鱼！
超级简单的做法，纯正的带鱼味道，能将简单直接升级为凡尔赛版本。突然就想起闽南话说的“煎白鱼，配烧酒”。干煎带鱼，妥妥的闽南烧酒配。

【干烧带鱼】干烧带鱼与干煎带鱼，一字之差，味道却有很大的差别，同样广受欢迎。
就用刚才煎鱼的锅，接着也下入剩余的带鱼再煎。
所不同的是，下锅前，每一块带鱼都让它们在面粉盘里打个滚，再抖去多余的粉，这才下锅煎。
同样两面煎至金黄色，锅里腾出空位置，放入葱白、姜丝炸香，然后加入少许白糖、适量生抽、老抽，最重要的是喷洒花雕酒。花雕酒遇热激发出的那个香味啊，啧啧啧！
然后再稍微加一点点水，晃动平底锅，将辅料、调味料与各鱼块亲密接触、鱼露均沾，撒入葱段，盖上锅盖，焖一下。水分不多，很快就收汁了。装盘，出锅，开吃。
带鱼表层有少许的酥，咬下去露出雪白的肌肤，真真是一入口就能自舌尖升腾起欢愉来。

生活需要用心去经营，用心去感受，用心去经历，才能发现那些微小的、予人营养和力量的种种美好。

#我为群众办实事# 【黄山交通：政务服务从“窗口”走进群众“心口”】“现在可以在区县办理道路运输从业资格证换发，真是太方便了，既节省时间，又省下了车费。”吴先生办完业务后，对黄山市交通运输局的向前一步服务竖起了大拇指。

　　“事项前移”让政务服务就近办
　　9月4日，休宁县政务中心交通窗口办理换发了道路运输从业人员从业资格证，吴先生成为黄山市首位在县级办理从业资格证换发的的驾驶员。吴先生从事货物运输工作，开车时需携带从业资格证。以往办理资格证换发，必须在黄山市政务中心交通综合窗口办理，或者网上申请换发。但吴先生对于手机操作不熟悉，所以每次都前往市区窗口办理，来回要花上半天时间。
　　自今年9月1日起，黄山市交通运输局回应群众诉求，将经营性道路普通货物运输驾驶员资格证换补发等5项道路运输服务事项前移至县级办理，让驾驶员少跑一程。部分道路运输服务事项迁移至区县办理是对群众“就近办”诉求的有效回应，也是推进黄山市交通运输“放管服”改革的有力举措。为确保“前移”事项接得住、办得好，8月24日和9月14日，黄山市交通运输局召开部分道路运输调整业务承接办理培训会和道路运输业务培训会，让业务办理人员和执法人员能全面熟悉掌握相关业务知识。

　　“跨省通办”让惠民服务更便利
　　近年来，黄山市交通运输局持续推行“引导网办为主，线下办理为辅”的政务服务模式，大力引导道路运输驾驶员高频服务事项“跨省通办”，让驾驶员不仅能“就近办”，更能“随时办、随地办”，提升道路运输从业人员的获得感和幸福感。
　　交通运输行业的“跨省通办”指的是异地道路运输从业人员可通过交通运输部微信公众号上“一网通办”栏目、道路运政“一网通办”小程序、“道运通”手机APP、互联网道路运输便民政务服务系统网页端及国家政务服务网，在线办理道路运输高频服务事项，网上办事进度全程可查，真正实现非现场、跨区域办理，目前货运车辆网上年审等9项高频政务服务事项已实现“跨省通办”。2022年实施“跨省通办”以来，办理各类“跨省通办”业务1.4万余件，办理成功率达到99.71%，好评率100%。设立“跨省通办”专窗以来，为1302名异地办事需求的申请人办理“跨省通办”事项，有效解决了企业和从业驾驶员异地办事“多地跑”“来回跑”问题。

　　“信易批”让效能服务再升级
　　“信易批”是以信用为基础，“信用+告知承诺”、“信用+容缺受理”和“信用+帮办代办”为主要方式，为符合信用条件的市场主体提供“秒批”、“快批”和“无感批”的审批服务。
　　“信易批”应用场景覆盖公路、海事和运管等交通运输审批全部领域，涉及普通货物运输经营许可等26个高频业务事项。黄山市交通运输局依托“信易批”用心用情解决企业群众急难愁盼事情，截至目前，黄山市政务中心交通综合窗口已办理各类“信易批”事项689件，其中通过签署证明事项告知承诺书减免申请614件，通过容缺受理后补正材料办理业务21件，现场签署货物荷载质量信用承诺书52份，缩短办结时限超630个工作日，增强了公众对交通运输政务服务的满意度和获得感。
　　“信易批”场景应用以来，行业企业更加认识到信用对于企业的重要性，维护信用、运用信用的意识大大增强。黄山市交通运输局所有办理事项经事中事后核查未发生一例因承诺不符而撤销审批的案件，行业企业和从业人员切实感受到了优良的信用对自身发展的好处，全市交通运输行业维护信用、运用信用的现象日益显现，信用监管取得实效。

　　“电子证照”让便民效果看得见
　　从事交通运输的企业或司机必须申领车辆及人员相关资格许可证，并且在实际营运过程中需随身携带，以备执法人员查验等。为回应企业和从业人员开展交通运输活动中的难点、堵点，加快交通运输数字化改革、持续优化营商环境，黄山市从7月25日起正式启用九类道路运输和两类水路运输电子证照。
　　申请人申领电子证照时无须提交纸质材料，所需材料由交通运输系统平台对接、共享电子证照信息、数据互认互通方式获取。此前已经办理了纸质证照的申请人，可通过“皖事通”App重新申领对应的电子证照，不用到业务窗口现场办理，电子证照效力等同于纸质证件，上线后将在审批、信用、监管执法等场景中予以认可。
　　由于道路水路运输电子证照推广启用工作刚刚开始，市内交通运输企业和从业人员的知晓率还不高，对道路水路运输电子证照应用场景以及申领流程不了解。为了让“减证便民”政策落到实处，黄山市政务中心交通综合窗口工作人员采取“线下+线上”相结合的方式，选派一支队伍走进交通运输企业，面对面讲解应用场景、申领步骤；通过视频通话的方式远程指导多个企业在线申请电子证照，企业真正实现“零跑腿”。截至目前黄山市共完成1929张电子证照的发放工作，其中道路运输电子证照1726张，水路运输电子证照203张。
　　优化政务服务只有起点，没有终点。黄山市交通运输局始终坚持以优质高效的服务理念，强有力的便民措施回应民生期盼。在以后的工作中，将继续倾听群众的心声、了解群众的诉求，推出更多有温度的举措，用心用情用力办实事解民忧。

“你若爱，生活哪里都可爱。你若恨，生活哪里都可恨。你若感恩，处处可感恩。你若成长，事事可成长。”说到底，幸福与否，看的并不是“你处于怎样的状态”，而是“你有怎样的感受”。幸福的定义取决于你对生活的态度，只要用心去感受，它就会出现在我们的生命里。学会给予才有收获，怀着一颗感恩的心去经营生活、创造生活，人生自会离幸福越来越近。只要心向光明，生活就处处都是阳光。