坦然面对生命中的一切，要学会自己去独立去成长，享受孤独是一件很简单的事情，学做一个快乐的人，不去计较一些琐事，今天看到一段话，是这样说的：磁场相吸的两个人哪怕只相处短短几分钟就能够确定会成为好朋友；相反，自己以为的有时候很多年都捂不热对方的心，在别人看来你也就是一个人生过客，只是当下的需要才一起，一但分开慢慢也就断了联系，所以说人这一生总是会遇到很多形形色色的人，处之淡然，不要把太自己当回事儿，正常相处就行了，慢慢学！

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DAY27 圆佑带给你的影响或者改变
其实和上一天的内容差不多 认识并且深入了解圆圆之后 我开始学做一个情绪稳定的人 每次情绪一激动就会想到圆圆的成熟稳定 也开始慢慢的少发脾气 努力照顾到身边人的情绪和状态 希望有一天可以成为和圆圆一样温柔的人 也希望有一天 可以和圆圆一样认真努力

《做豆腐》
闲暇的周末，我会跟奶奶学做豆腐，很多人打趣说，走去菜市场买块豆腐，两块一块，自己做多麻烦。

做豆腐的确麻烦，要从泡豆子开始，算计着需要泡多少豆子，多少个人吃豆腐，需要泡发8小时以上

要想豆腐出的多，最好用破壁机碎出细腻的豆浆，这些和豆渣在一起的豆浆暂时还不能称之为豆浆或豆腐，这时候的豆浆都是很粗糙的，口感并不好，再唠叨一句，豆浆无法补钙，虽然豆含钙不低，但弄成豆浆被稀释了很多很多倍，钙已经很少了，达不到喝豆浆补钙的效果。

奶奶自己用棉布缝了个网兜，把碎好的豆浆装进网兜里，用烧开的凉开水，一遍一遍的冲洗，直到滤出细的豆浆。

这些豆浆烧开就可以喝了，当然拿去卖也可以。

做豆腐最重要的是最后一道工序——点卤水。

其实这是个蛋白质的变性过程，均匀一致散在水肿的大豆蛋白并没有凝聚在一起，我们加入卤水的目的就是让蛋白质变性凝聚在一起。

加卤水是一个漫长的过程。可能需要很多次持续1～2小时，用一点点卤水去结合豆浆里面的蛋白质，直到最后所有的蛋白质都析出，喝水明显的分离。

点卤水的水平决定了能产出多少豆腐，不同的人同样的豆，最后能获得的豆腐却是不一样多的。

等最后蛋白质都变成了絮状和水明显的分开，就可以榨豆腐了，把变形的蛋白质慢慢的施压，最后紧紧的压在一起，就像我们拧衣服一样，没办法瞬间榨干，需要很多很多的耐心。

等豆腐做好了，吃的时候在豆浆里再煮一煮，口感更香甜滑嫩。

加上特制配料，川渝特色——豆花饭就做好了。

人生有偶尔的酸甜苦辣，大部分时间是漫无目的的虚空，与其看着别人想让你看见的，不如做些自己想做的打发时间。

毕竟即便我日后有一天不做医生，还可以做豆腐，技多不压身，更何况我喜欢吃豆腐。

也许，几十年后某个城镇的小巷，你看到我在卖豆腐，还能欣喜的喊一声：嗨，青梅医生，给我一碗豆花饭。

我去点卤水了，bye。