#张艺兴 福建平潭#【去完这个岛,我对马尔代夫没执念了】平潭岛是继海南之后获批的中国第二个国际旅游岛,被称为“福建版马尔代夫”,还拥有“小垦丁”的同款环海路、落日风车田,这座较少经人工开发的绝美海岛,早该火了。
岚岛
位于福建省最东边的县城平潭,存在的形式有点特殊。在这里,也不知是岛在县城里,还是县城建在岛上。没错,平潭是一个由126个岛屿组成的妥妥的海岛县,素有“千礁岛县”之称。主岛平潭岛是福建省第一大岛,中国第五大岛,又名海坛岛。平潭最东边的猴研岛是大陆离中国台湾最近的地方,直线距离甚至都比上海到杭州要近。
平潭的最高峰君山,在峰顶和山腰处常有云雾环绕,呈一片青黛色。远处望去,仿佛从海中拔起的山峰直插云霄之中,是为“君山插云”,属于平潭“旧时十景”之一。风是岛上的常客,风带来的大量水汽使岛上自带仙气,雾气渺渺,因而平潭岛还有“岚”这个文艺的别称,也被称为岚岛。
“世界三大风口”之一的长江澳就因风车成了网红打卡地。傍晚的长江澳,以渐变色的浪漫晚霞为背景,一排排错落有致的风车悠悠转动着,缓缓下落的夕阳前是人们温柔的沙滩剪影,好似时光被拨慢了一般,也根本不需要什么滤镜,随手一拍就是一张壁纸。
不同于某些与大陆相连的岛,平潭岛是一座被海完全环绕的岛,海岸线长达408公里,各式小岛、海湾各具特色。这里有全国最大的海滨浴场之一龙凤头沙滩、沙质细白的“白金海岸”坛南湾、“水道泛涌,浪花如练”的大练岛、“涨潮时裸露的沙滩呈象鼻状”的象鼻湾……保证能满足你对大海的各种幻想。
福文化
作为全国唯一以“福”字命名的省份,福建的“福文化”更为深厚、典型。平潭作为其下属县城自然也少不了福文化的浸染,就连整个小岛都要与福气沾沾边。从上空看,整个岛仿佛一只巨大的麒麟跃然于东海之上,因此平潭岛也有“麒麟岛”之称。
不止如此,平潭岛许多村庄,景点都是以“福”命名:五福庙、幸福洋、大福村、福胜井、大福湾……若坐上平潭的海上观光游船,你还可以体验到尝福味、畅福饮、智福游、看福戏、观福海、拍福照等项目,深刻体验福文化。平潭人可谓把“福”融入到了日常生活的方方面面。
都说古城是一座城市的灵魂。海坛古城作为中国首座海岛古城,虽是人为建造,却依然是浓缩了平潭多样文化的主阵地。走进古城,仿佛从大海沙滩上瞬间穿越到了另一个世界。周边的各式建筑融合了明清时期官式建筑风格和闽台当地的建筑风格,还体现了闽南文化、客家文化、妈祖文化等特色。
咸米时
“时来运转”,又叫“咸米时”,是平潭本地逢年过节必吃的美食,不光名字好听,人家也是真的有“内涵”。“时来运转”的真身其实是菜团子。不过,和一般的菜团子不同的是,它的饼皮是地瓜制成的,馅料也独具特色。制作饼皮首先要把地瓜蒸熟、晾凉,再放入适量的地瓜粉,拿到平潭人家门口几乎都有的石臼中开始捶打,捶打成形即可。“时来运转”的馅料有六七种,蟹肉、鲜虾、墨鱼、马鲛鱼、瘦肉、鱿鱼、紫菜、包菜……将所有馅料剁碎后拌在一起,就可以塞进饼皮了,一个个金黄滚圆,包住的是平潭人对美好生活的向往。
包好的“时来运转”可以有两种烹饪方式,用锅蒸制的是筋道弹滑版,用水煮的则是软糯嫩滑版。不管怎么烹饪,当香糯的地瓜皮包裹着内里丰富的馅料送入口中时,都是惊艳味蕾的体验。
坛紫菜
“平潭岛,地瓜多,大米少。”适宜的气候、光照以及沙质土壤为平潭的地瓜种植提供了良好的条件,这里的地瓜品质高、口味佳。平潭人除了会把地瓜做成地瓜稀饭、地瓜片等主食,还会把地瓜融入各种食物中于无形。除了上面说过的“时来运转”外,“天长地久”、八珍炒糕等食物都有地瓜的身影。
平潭的紫菜还因为太过有名而被加上了一个“海坛岛”的“坛”字以作区分,名为“坛紫菜”。毫不夸张地说,在平潭各式各样的美味中,几乎都有紫菜的身影:紫菜鲍鱼煲、海蛎炖紫菜、紫菜海极虾、紫菜焖芋头……简单的食材在平潭会碰撞出万千种美味。
金鲟饭
靠海吃海的平潭,饮食中的C位自然是海鲜。海鲜从大海运到餐桌,食物也在平潭人灵巧的手中完成了一次大变身。
金鲟,学名“锯缘青蟹”,以平潭东庠岛生长的最为出名,它营养价值极高,相传在古代还是皇宫御膳的海中珍品。用金鲟与糯米做成金鲟饭,是当地人们独特的饮食风俗。金鲟饭制作的第一步,是要把金鲟“灌醉”。所谓“灌醉”,即用老酒浸泡金鲟。被灌醉的金鲟瘫软无力,便于拆卸,另一方面,酒香渗透到蟹肉中,会让金鲟饭更有滋味。(来源:九行)

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