The biggest mistake people make is to take the boundary of their own vision as the boundary of the world, and then take what they can't see as non-existent, and what they can't understand as wrong. So it's "I know" that holds people back, not "I don't know," and then there are walls as far as people's minds can reach, locking themselves up for life, but they don't see the key that can open the cage of their own thinking.

SỐT VANG CHAY.

Nguyên Liệu:
- Rượu vang đỏ chát hay ngọt 100ml
- Lá nguyệt quế khô hai lá
- Đậu nành khô đen non-GMO 12 miếng ( nếu bạn thích thì tăng thêm ). Hỗn hợp đậu khô này khoảng 72000 đồng một túi, khi khô nó rất bé nhưng ngâm nước nở to ra như trong bát.
- Khoai tây 6 củ. Gọt vỏ, bổ 4, ngâm nước muối nhạt, rồi vớt ra khăn vải thấm khô trước khi rán.
- Hành tây 1 củ nhỏ, thái mỏng để phi.
- Boa rô 1 khúc 8cm. Thái mỏng để phi.
- Tỏi 2 tép để phi hoặc dùng bột tỏi khô cũng ngon để phi cùng hành.
- Bột mì 2 thìa soup đầy vun
- Cà chua 4 trái cỡ nhỏ, không chín quá cũng không xanh. Gọt vỏ kiểu sọc dưa tức là không gọt hết toàn bộ vỏ, bổ đôi vắt hột rồi bổ 8.
Kỷ tử một dúm khoảng 1 thìa cà phê.
- Muối
- Bột tiêu sọ trắng để ướp đậu nành đen.
- Bột tiêu đen để rắc món sau cùng.
- Dầu thực vật ép lạnh 1 thìa soup để phi hành
- Dầu thực vật chịu nhiệt vừa để rán sơ khoai tây.
- Bơ, bơ thực vật hoặc ghee lượng nhỏ bằng 4 hạt lạc để tạo mùi thơm.

NẤU:

- Món này cần kỷ thuật nhất rang bột mỳ. Rang nhỏ lửa, đảo liên tục cho đến khi vàng, nhưng không tới mức có mùi như thính. Bột mỳ rang có mùi thơm đặc trưng và khi nấu cho vị ngọt.
- Đậu nành đen ngâm 4-6 tiếng, vắt khô, bóp muối tiêu trắng. Không thêm đường vì kỷ tử có vị ngọt rồi.
- Trong chảo sâu, phi hành tây, boa rô, tỏi lửa vừa cho tới khi hành trong thì cho cà chua vào xào cùng miếng đậu nành đen. Cho nước nóng già vào đầy chảo, thêm lá nguyệt quế, muối, kỷ tử và ninh nhỏ lửa cho nước rút bớt ( lúc này hành và kỷ tử đã tan nhuyễn ). Cho khoai đã chiên vào đun tới khoai mềm, thêm bột mỳ đã rang, rượu vang đun sôi 5' thêm bơ là vừa ăn. Rắc rau mùi ta ( ngò rí ) và tiêu đen.
- Ăn nóng với bánh mỳ, bún gạo khô, mỳ sợi, cơm... đều ngon.
Nguồn FB Cô Liên Hương

Mít non om rau răm
Nguyên Liệu
300 g Mít non
4 muỗng canh Nước tương
3-4 muỗng café Đường nâu (hoặc đường kính trắng)
100 ml Nước dừa tươi
Hạt nêm chay; Muối; Ớt tươi, Dầu ăn, Rau răm,
Ớt bột Hàn Quốc (nếu có)
Các bước
Xắt mít thành từng miếng to bằng lòng bàn tay, dày khoảng 2cm.
Luộc mít khoảng 5’ cho bớt nhựa, vớt ra xả lại nước. Chiên mít hanh vàng
Lót một lớp rau răm vào dưới đáy nồi
Xếp mít vào nồi. Cho nước tương, muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, ớt… vào, rắc thêm một ít rau răm lên trên.
Cho nước dừa vào, đậy vung om nhỏ lửa khoảng 30 – 40 phút thì tắt bếp
Nguồn fb chị BẢO BÌNH