【 #冲上热搜的西湖边爱心面做法大公开# 】带着三个孩子从衢州来到杭州打工，从洗碗工成长为饭店厨师的励志妈妈徐永君，她煮的家乡索面吸引了郭晶晶白岩松打卡——昨天，这个暖心新闻冲上了微博热搜第二！

热搜下面很多网友好奇地问，“这面味道到底怎么样，看着就是简单的清汤挂面呀？”“和杭州片儿川有区别吗？”“难道是阳春面的简化版？”

这碗到底有何特别之处，记者现场再一次向永君妈妈请教。

“索面好不好吃关键要看煮面。”永君妈妈现场教学。

半勺猪油，配以手工切制的生姜、大蒜、葱花、干辣椒等调料，还有就是别忘了黄酒，“调料一定要手工切，口感更鲜香。”2分钟锅水煮沸，碗中浇上开水待其辅料化开，再将面下锅煮5分钟后捞出，即可得到一碗鲜辣爽口的常山索面。

“有人说这碗面就是清汤挂面，其实我们想做的就是保持它的原汁原味，我们的面不加浇头，就是想保持常山索面最本真的味道，3分面，7分汤，鲜辣，乐胃，不胀不腻。”

“面看着简单，其实制作工艺一点也不简单。”永君妈妈告诉记者，常山索面又称常山贡面，是纯手工制作。“贡面制作要经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等十三道工序，最后做出来的面丝丝纤细，可以穿针。所以又叫‘穿针面’。”

“在我们常山，很多人出去干活淋雨感冒了，家人就会做一碗。趁热吃下，感冒都能好一大半。”

永君妈妈笑着说，在常山，家家户户都会做这碗面。

早在2008年，常山贡面制作技艺便入选衢州市非遗名录。

永君妈妈介绍，正月里拜年，客人刚进门，主人做的头一件事就是请吃一碗贡面，这是最热情的待客之道。

每逢喜事，比如孩子考学成功，妈妈都会煮面，这是“喜面”；家人过生日，也会煮一碗，这是“长寿面”；新女婿第一次上门，丈母娘会在贡面下藏四个荷包蛋，这是“子鳖面”，寓意婚姻长长美美、早生贵子。

一碗面凝聚了“妈妈的味道”，也凝聚了一座城市的情深意长。

热搜的评论里有人感慨：“平常最抚凡人心，喜欢一座城市，也许是因为一碗碗有记忆的面，更是因为喜欢那一个个平凡却生动的人。” （潮新闻 记者 孙韵）

【 #冲上热搜的西湖边爱心面做法大公开# 】带着三个孩子从衢州来到杭州打工，从洗碗工成长为饭店厨师的励志妈妈徐永君，她煮的家乡索面吸引了郭晶晶白岩松打卡——昨天，这个暖心新闻冲上了微博热搜第二！

热搜下面很多网友好奇地问，“这面味道到底怎么样，看着就是简单的清汤挂面呀？”“和杭州片儿川有区别吗？”“难道是阳春面的简化版？”

这碗到底有何特别之处，记者现场再一次向永君妈妈请教。

“索面好不好吃关键要看煮面。”永君妈妈现场教学。

半勺猪油，配以手工切制的生姜、大蒜、葱花、干辣椒等调料，还有就是别忘了黄酒，“调料一定要手工切，口感更鲜香。”2分钟锅水煮沸，碗中浇上开水待其辅料化开，再将面下锅煮5分钟后捞出，即可得到一碗鲜辣爽口的常山索面。

“有人说这碗面就是清汤挂面，其实我们想做的就是保持它的原汁原味，我们的面不加浇头，就是想保持常山索面最本真的味道，3分面，7分汤，鲜辣，乐胃，不胀不腻。”

“面看着简单，其实制作工艺一点也不简单。”永君妈妈告诉记者，常山索面又称常山贡面，是纯手工制作。“贡面制作要经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等十三道工序，最后做出来的面丝丝纤细，可以穿针。所以又叫‘穿针面’。”

“在我们常山，很多人出去干活淋雨感冒了，家人就会做一碗。趁热吃下，感冒都能好一大半。”

永君妈妈笑着说，在常山，家家户户都会做这碗面。

早在2008年，常山贡面制作技艺便入选衢州市非遗名录。

永君妈妈介绍，正月里拜年，客人刚进门，主人做的头一件事就是请吃一碗贡面，这是最热情的待客之道。

每逢喜事，比如孩子考学成功，妈妈都会煮面，这是“喜面”；家人过生日，也会煮一碗，这是“长寿面”；新女婿第一次上门，丈母娘会在贡面下藏四个荷包蛋，这是“子鳖面”，寓意婚姻长长美美、早生贵子。

一碗面凝聚了“妈妈的味道”，也凝聚了一座城市的情深意长。

热搜的评论里有人感慨：“平常最抚凡人心，喜欢一座城市，也许是因为一碗碗有记忆的面，更是因为喜欢那一个个平凡却生动的人。” （潮新闻 记者 孙韵）

【 #冲上热搜的西湖边爱心面做法大公开# 】带着三个孩子从衢州来到杭州打工，从洗碗工成长为饭店厨师的励志妈妈徐永君，她煮的家乡索面吸引了郭晶晶白岩松打卡——昨天，这个暖心新闻冲上了微博热搜第二！

热搜下面很多网友好奇地问，“这面味道到底怎么样，看着就是简单的清汤挂面呀？”“和杭州片儿川有区别吗？”“难道是阳春面的简化版？”

这碗到底有何特别之处，记者现场再一次向永君妈妈请教。

“索面好不好吃关键要看煮面。”永君妈妈现场教学。

半勺猪油，配以手工切制的生姜、大蒜、葱花、干辣椒等调料，还有就是别忘了黄酒，“调料一定要手工切，口感更鲜香。”2分钟锅水煮沸，碗中浇上开水待其辅料化开，再将面下锅煮5分钟后捞出，即可得到一碗鲜辣爽口的常山索面。

“有人说这碗面就是清汤挂面，其实我们想做的就是保持它的原汁原味，我们的面不加浇头，就是想保持常山索面最本真的味道，3分面，7分汤，鲜辣，乐胃，不胀不腻。”

“面看着简单，其实制作工艺一点也不简单。”永君妈妈告诉记者，常山索面又称常山贡面，是纯手工制作。“贡面制作要经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等十三道工序，最后做出来的面丝丝纤细，可以穿针。所以又叫‘穿针面’。”

“在我们常山，很多人出去干活淋雨感冒了，家人就会做一碗。趁热吃下，感冒都能好一大半。”

永君妈妈笑着说，在常山，家家户户都会做这碗面。

早在2008年，常山贡面制作技艺便入选衢州市非遗名录。

永君妈妈介绍，正月里拜年，客人刚进门，主人做的头一件事就是请吃一碗贡面，这是最热情的待客之道。

每逢喜事，比如孩子考学成功，妈妈都会煮面，这是“喜面”；家人过生日，也会煮一碗，这是“长寿面”；新女婿第一次上门，丈母娘会在贡面下藏四个荷包蛋，这是“子鳖面”，寓意婚姻长长美美、早生贵子。

一碗面凝聚了“妈妈的味道”，也凝聚了一座城市的情深意长。

热搜的评论里有人感慨：“平常最抚凡人心，喜欢一座城市，也许是因为一碗碗有记忆的面，更是因为喜欢那一个个平凡却生动的人。” （潮新闻 记者 孙韵）