小俊安今天第一次单独和爸爸去走亲戚,在姑姑家玩了两个多小时,换了两个尿片,喝了一杯多水,被爸爸偷偷喂了芝麻糕和奶黄包。外出简直累坏了,四点多回家路上就睡着了。回家后继续迷迷糊糊,然后一觉干到八点多,不叫醒还要睡。起来吃个酸奶南瓜小馒头,玩一会,九点多洗个澡,喝210ml奶,十点又关机了。今日白天睡眠时间:五小时。
如果问我最喜欢的意大利食物是什么?我一定会把鳕鱼酱(Baccala’)放进必吃的list里!
鳕鱼酱的主材是咸鳕鱼干,做法很多,除了意大利,葡萄牙、法国也有做鳕鱼酱的传统,但无论制作哪种鳕鱼酱都很费功夫,鳕鱼干要先用冷水浸泡三天,其间不时更换清水。目的是为了去除盐分、使鳕鱼干变软,之后用小火煮软,再去骨片成鱼柳切成小片,再加入洋葱、沙丁鱼、香草等其他食材增加风味。最简单普通的做法只用牛奶、水和花生油,油烧热后,放鱼肉,小火烹制,用木勺不断搅动,边加油,边加牛奶和水,交替重复,直到锅中物均匀柔滑、足够浓稠即可。鳕鱼酱的传统固定搭配是玉米糕(polenta),这道美食是威尼托大区维琴察(Vicenza)的地方特色,在威尼斯的很多小酒馆会用来搭配面包片。
今晚婆婆做了她拿手的鳕鱼酱配糯玉米糕和提拉米苏,好吃到我完全把吃沙拉减肥一事抛到脑后! https://t.cn/Ryhjdr0
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20231001 存档
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