高温湿热的小暑季节需要用食物来滋补。

一碗三年生的肥西老母鸡汤喝的畅快淋漓，黄澄澄的鸡油是香气来源，记得千万不要嫌弃它。

庐州十大名菜之一，盐水皖西大白鹅，以多种香料调配卤制而成，卤好的贡鹅色泽清爽、香气浓郁、味道醇正，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。

甲鱼之乡—汉寿仙湖的有机大甲鱼，平均生长期达五年以上，每只重约3-4斤，肉质紧实。以徽式红烧料理，汁醇味美。听说老板曾经有个念头就是这家店都做甲鱼菜，无奈还是有些许食客避讳此物。

李鸿章大杂烩在2018年被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜之一，晚清名臣李鸿章所创。将辽参、大连鲍、羊肚菌等食材为主料，佐以多种辅料合烩而制，多种味道融于一体，醇香不腻，咸鲜可口。更有“好吃多吃、好运不止”的寓意。其实大杂烩的食材并不局限这几种。

徽菜代表臭鳜鱼，非物质文化遗产。鳜鱼轻度发酵后，佐以五花肉丁，香菇等辅料整鱼烹制。色泽鲜红，肉质紧实细腻成蒜瓣状，闻着臭但吃着香，是吃徽菜必吃点的地标美食。

三河米酒糟河虾
甄选合肥肥西特产，国家地理标志产品三河米酒。将三合米酒的糯米酒曲磨成米浆加入山涧生长的河虾，以砂锅烧煮而成，高温去除酒精的同时突出河虾的鲜甜，闻起来酒香浓郁，吃起来醇美鲜嫩。

手工面鱼、庄墓圆子都是庐州传统美食，有浓郁的地方特色。

介绍了那么多，都以为庐州是江西菜吗？其实此庐州非那泸州，庐州是安徽古称。是源牌酒店餐饮在上海餐饮品牌 『品粹』旗下新店「品粹·近安」要呈现的地方特色。
庐州菜是安徽菜的五大代表菜之一，是以合肥、滁州地方风味为主，特点是咸鲜适中，酱香浓郁。因其地处安徽省中部，南北交融，政治地理上的有利条件，使其能采省内外各地之逸名，继承古庐州之精华，兼收并蓄得以丰富多彩。经久发展形成了自己独特的味道，既不像北方那样带有“冲”劲，也不像南方那样偏甜，口味迥异又和谐共生。 #小暑吃什么##美味好店鉴定团##四季寻味儿# https://t.cn/A6NfqlmL

红色滁州▍小岗村油画

1978年也是这个初冬时节。地处淮河流域的凤阳小岗村早早就下了1978年的初雪。时近黄昏，灰蒙蒙的天压得很低，风呼呼地，整个村子就像是住在风口袋里一样。

其中一个茅草屋里一盏小小的煤油灯忽明忽暗，这，是严立华家，里面坐着18位庄稼汉，他们一个个眉头紧锁，有的唉声叹气，有的埋头抽着旱烟，没有人说话。

过了很久，生产队副队长严宏昌率先打破沉默：“这样不行啊，咱们小岗村有那么多土地，大部分都撂荒了；解放这么多年了，咱还吃不饱肚子，要一起想个办法啊！”“能有什么办法？吃粮靠返销，用钱靠救济，生产靠贷款”，一个村民说。“是啊！我们又不楞又不傻，年纪轻轻去要饭，遭了那么多白眼，真丢人啊！”……一打开话匣子，大家就议论开了。

严宏昌突然提高了嗓门：“如果大家愿意，咱们就分田单干”。“分田单干？会不会坐牢杀头啊？”一个反对的声音道出了大家的顾虑。严宏昌说：“咱们不能等着饿死。要不我们偷偷地分，大家都不要往外说。分了以后，大家下劲干，秋天把公粮交了，集体提留也交了，剩余的粮食都是自家的。你们看怎么样？”“如果能这样，当然好了”“我早就想这样干了”“这样干是非法的，要被抓去坐牢怎么办？”短暂的沉寂后，一位社员大胆地说：“你们如果被抓去坐牢，我们大家一起把你们的孩子养到18岁！”

是的，“分田单干”在当时就是这么危险，提出“分田单干”需要这些人带着“坐牢”的思想准备，带着“托孤”的决心。那是文革十年浩劫刚刚结束的1978，是谈“私”色变、极左思想主导的年代，也是人越干越懒、地越种越荒、粮越收越少的年代。来的时候，这18位庄稼汉子没敢和家里人说，但“分田单干”的决定都“铤而走险”地暗暗在心里。

大家商量到深夜，严宏昌总结：“如果你们同意，就分田单干。愿意的就画押、按手印，保证不说出去。”18位庄稼汉子一个接一个地表态：“能”“行”“好”。说着，严宏昌从口袋里摸出一个空烟盒，拆开铺平，写道：“我们分田到户，每户户主签字盖章，如以后能干，每户保证完成每户的全年上缴和公粮，不再向国家伸手要钱要粮。如不成，我们干部坐牢杀头也甘心，大家社员也保证把我们的小孩养活到十八岁。”随后，18位农民一一在这张契约上用力地按下了自己的手印。

“大包干，大包干，直来直去不拐弯，保证国家的，留足集体的，剩下都是自己的。”清晰的责权利划分，调动了农民的积极性。

18个红手印的壮举，原本是想擦一根火柴相互取暖，却意外点亮了一个璀璨的世界，掀开了农村改革的序幕。40多年砥砺奋进从跟跑到并跑，从并跑到领跑；从小岗到深圳，从深圳到雄安；从农村到城市，从“一带一路”到“乡村振兴”；这条中华民族伟大复兴之路仍在继续，改革创新、敢为人先的小岗精神仍在延续。

夫风生于地，起于青萍之末，惊雷第一声风起小岗村。

#定远动态# 【定远这十年|西卅店篇】历史的画卷，总是在砥砺前行中铺展；时代的华章，往往在接续奋斗里书写。为迎接党的二十大胜利召开，深入贯彻落实中共定远县委十五届四次全会精神，激发加快建设新阶段现代化美好定远的奋进力量。小远将陆续为大家带来《十年砥砺定未来 奋楫扬帆再远航》主题系列宣传行动。

地理位置：

西卅店镇位于定远县城西部15公里处，东与定城镇相邻，南连吴圩镇、严桥乡，西邻永康镇、朱湾镇，北同凤阳宋集乡以山为界。

行政区划：

全镇总面积169平方公里，现辖11个行政村，221个村民组，全镇总人口3.8万人，耕地面积15万亩。

西卅店镇地处江淮分水岭脊背，地势北高南低，大别山余脉凤阳山系蜿蜒镇北部，60余座山峰横亘东西，最高峰大金山海拔347米，为滁州西部山脉主峰。定远母亲河一一池河主源出自该镇北部山谷之间，南北贯穿该镇并最终汇入淮河。

旅游景点：

金山滴水寺：金山滴水寺风景区位于定远县西卅店镇青山村，距省道S311仅五公里，合徐高速入口不到十公里。据《定远县志》记载，始建于南北朝。与永康镇的能仁寺、中九华寺，永康镇的莫邪寺，凤阳县的禅窟寺齐名。属中九华文化系列之一。金山滴水寺在隋唐凿洞造佛运动之时就香火弥漫于大金山梁南坡之上，至今已有1400多年的历史。

抓重点项目建设 经济发展稳定有力

2022年上半年全规模工业产值5.1亿元，预计全年实现7个村集体经济达20-50万元，1个村集体经济达50-100万元，3个村集体经济达100-200万元。

01推进“四区联动”融合发展

紧扣“产业兴、集镇强、农村美、群众富”的新集镇发展目标，全力推进政府建成区农业园“镇中镇”区东兴盐化区、现代旅游服务区“四区联动”发展模式，建设一二三产融合发展的特色小镇。

02 实现“招大引强”接续突破

2019年率先组建以幸福村、高潮村、陈庄村三个贫困村参股成立全县第一家乡镇农业发展有限公司——定远县农兴农业发展有限公司。2019年5月，全省产业扶贫现场会在我镇设观摩点获评“农村电商巩固提升工作省级示范镇”、“滁州市人民满意的先进集体”、“滁州市年度平安乡镇”。

招引东昌农科、安徽众兴菌业、蓝安汽车检测试验场、安农大江淮分水岭综合试验站、广阔生态农业、开牛牧业、安徽东方金桥、农林科技股份有限公司等重点项目落地。2018年“安徽滁州国家农业科技园区”通过国家科技部验收，荣获全国第22名、全省第一名。

抓基础设施建设

城乡面貌焕然一新

获得“2016年省级生态乡镇”和“2016年省级森林城镇”称号。

01推动美丽乡村建设

高标准完成集镇建成区和金山新村、高潮新村、东兴中心村3个省级中心村建设任务
顺利通过省级验收，完成西卅店镇街道提升和陈庄村人居环境示范点建设11个村支部活动室和群众文化活动中心建成并投入使用。

02大力建设“四好农村公路”

全面改造提升G328境内道路，贯通滴水大道、幸福大道15公里以北沿山公路西卅店境内5公里建设为契机，打通60多公里组组通道路，实现境内主干道融会贯通组组通全覆盖所有村民组。

抓脱贫攻坚 脱贫任务全面完成

2021年荣获全县脱贫攻坚和招商引资2个先进集体称号，成功申报市级家庭农场和专业合作社各1个，申报省级专业合作社1个。

打赢脱贫攻坚收官战

完成3个贫困村出列，2014户5882人贫困人口实现稳定脱贫。贫困发生率从15.62%降为零。利用扶贫资金1900余万元，建成“一村一品”特色种养；扶贫项目19个，建成就业扶贫车间3个，带动贫困户160多人，就地就近就业。2019年，获得滁州首届人民满意先进集体称号。

抓服务保障

民生福祉日益增进

01聚焦老有所养

新建养老服务中心1个，可容纳失能半失能老人50人。利用闲置学校和支部活动室，改建养老服务站4个，提供养老床位120张；利用社会和企业力量，建立居家养老服务体系针对全镇209名65周岁以上低保、特困、残疾、空巢及留守老人推出社会化居家养老服务。

02聚焦幼有所教

每学期开展家庭经济困难学生，摸排登记工作，举办困难学生资助活动，为困难学生发放资助金。

03聚焦病有所医

落实辖区内建档立卡，贫困人口医保参保率100%，医保系统内贫困人口参保信息维护到位，信息准确率100%，辖区内城乡居民医疗保险参保率达99%，实现“应保尽保”，落实孕前优生检查、农村妇女两癌检查、银龄安康保险。

未来

实施政府建成区、农业园“镇中镇”区、东兴盐化区、大金山旅游体验区“四区联动”各具特色的发展模式，奋力建设美丽西卅店，着力打造成为“全省现代农业创新第一镇”，力争建成“国内知名的现代农业科创小镇”。#12组卫星图看中国十年巨变#