露白风清，凉韵轻拂。丰收时节，秋意如画。9月22日，J酒店上海中心与众多宾客相聚酒店120层、享有世界“建筑物内最高餐厅”之称的天之锦云上厅，见证2023“云衢礼筵”四季系列第三场之“璟霞秋宴”正式拉开云端秋韵的帷幕。
中华饮食文化源远流长，博大精深，在历史长河中创造出了丰富的菜系、高超的技艺、精致的餐饮礼仪和文化传承。多重艺术形式荟萃，融合成一场非凡的感官盛宴。自开业以来，J酒店上海中心始终致力于弘扬厨艺文化，传承至臻美味。晚宴现场，更创意地将秋日霞光的多姿色彩与秋日鲜滋融合呈现于道道美肴中。由J酒店厨艺文化顾问——淮扬菜非遗传承人、中国烹饪协会副会长周晓燕教授及酒店行政总厨冯义祥师傅，携各餐厅厨艺大师与宾客们谈食论道。同时典雅的民乐表演贯穿整场晚宴，呈现一场无与伦比的视觉、味觉、听觉感官盛宴。
各餐厅厨艺大师此番携手，甄选秋日时令食材，将各个菜系精华尽收盘中，倾力展现精致美食艺术并为宾客打造一个展现美食礼仪文化的平台，缔造一生难忘的云端飨宴体验。精美丰盛的秋季佳肴美馔自9月22日起，亦可于酒店各楼层风格迥异的餐厅品赏。

120层 天之锦餐厅
在“建筑物中最高的餐厅”天之锦俯瞰浦江美韵，品鉴秋之鲜滋。中餐行政总厨沈荣师傅带领厨师团队，精选当季食材，打造充满创意的淮扬秋味。海胆汁蟹肉腐皮卷，遴选深海秋叶蟹并以海胆佐味，堪称珍味荟萃。搭配柔韧腐皮，带来香滑鲜嫩的口感。菊香蟹斗及蟹肉白玉，将手拆蟹肉烹饪后重新盛入蟹壳，以蜜瓜为底，承托精致鲜美滋味。青芥芝士焗鳕鱼，甄选深海鳕鱼以香浓芝士焗烤，脂香四溢间氤氲青芥清香芬芳，烘托食材细嫩鲜美的口味。

104层 锦上田舍
锦上田舍日餐厅顺应季节更替，推出全新秋季怀石料理。主厨孙捷师傅以精湛烹饪技艺展现时令鲜滋正当时。蟹肉百合馒头，以精细刀工将帝王蟹拆解烹饪，庖丁解牛的技艺成就蟹肉弹爽，是一道汇集海陆至臻鲜美的创意佳作。鳗鱼松茸鸡蛋笋壳饭，精选肥美鳗鱼和清韵松茸搭配香气四溢的大米，金秋时节品享此时光景的丰稔不过如此。以创意简洁的烹饪手法将昂然秋意注入盘中。

103层 锦筵
由锦筵厨师团队精选高品质的当季食材，呈现精致考究的粤式菜肴，于中式意蕴品鉴奢感秋日粤飨。潮州捞汁富贵虾，选用体态丰腴的富贵虾，将其浸润于特调捞汁之中增鲜提味，浓缩海韵于餐盘之中，邀宾客一品潮汕风味。普宁豆酱煮南海响螺片，将响螺切片焯水，锁住滑嫩鲜美，随后加入普宁豆酱带来浓郁酱香。珍菌竹笙卷炖花胶，以精心炖煮焕发食材醇香口感，将珍菌的馥郁与花胶的鲜美融合的恰到好处，堪称秋日食补的佳品。

101层 上海101
上海101通过现代烹饪方式提供新鲜、健康的意大利南部和地中海美食。行政副总厨John师傅与技艺精湛的厨师团队在食客席畔进行调配摆盘，演绎精彩生动的上菜秀。让宾客直面感受食材调配和融汇的美妙，并体验剧院般的就餐体验。全新五种做法番茄奶酪色拉配布拉塔奶酪及帕马臣芝士泡沫，宛如将空中农场搬至餐盘中，以五种秘制酱汁腌渍的小番茄呈现趣味别样的口感，清新开胃。花椒奶油配鲜橘酱，是一场传统食材花椒与西式奶油的创意碰撞，麻香与奶香丝丝入扣，新颖怡人。帝王蟹烩米型意大利面及牡丹虾，将牡丹虾、帝王蟹等秋季时令风物加入米型意面，一口咬下带来浓郁鲜美滋味。 #微博手机影像年##记录#

#投资峰会活动策划#希尔顿集团于上海举办繁“花”似锦, “逸”彩纷呈——2023希尔顿花园酒店及希尔顿逸林酒店投资峰会, 宣布推出希尔顿逸林酒店特许经营模式, 并一举达成两大品牌共计23个新项目的意向及签约，覆盖北京、上海、海口、南昌、漳州等重点城市和新兴目的地。这也是希尔顿集团继旗下精选服务品牌希尔顿花园酒店推出特许经营模式并取得丰硕成果之后，将这一模式拓展至全服务酒店品牌希尔顿逸林酒店。

明月杏间照 清泉石上流

魔都zui具意境粤餐厅 文杏馆·昕 MAISON GINKGO ，宛若一处藏匿在人间仙境的世外桃源，大气脱俗又具闲情逸致。兼具传统与时尚的独立包间，更是提供了高贵雅致的用餐空间。
玻璃脆皮乳鸽
酥脆的外皮，鲜嫩爆汁（趁热食）的鸽肉是百吃不厌的文杏馆招牌
角螺焗走地鸡
角螺中不仅️鲜美的螺肉，还藏匿着一块鲜嫩肥美的鸡肉
，经焗烹后，保留了食物的汤汁，并将融合的鲜味浓缩于螺壳中，赋予味蕾丰富的层次感[赞][赞]
鱼子酱配白玉瓜
被惊艳到的一道脱俗清口的前菜。精选冬瓜切成块，经藤椒入味后再搭配鱼子酱，呈现到微麻、清爽、鲜美交织的奇妙口感～绝了[赞]

❤️店名： 文杏馆·昕 MAISON GINKGO
地址：虹梅路3081号1号别墅（ 虹桥基金小镇 ）

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