秋冬季節最喜歡“白菜的12種吃法”
秋冬季節最常吃的蔬菜就是白菜了，實惠平價，一樣好吃！和大家分享白菜的12種吃法，正所謂蘿蔔白菜，各有所愛嘛!
白菜，水分較多，富含膳食纖維、維生素，是清熱生津、消食化滯的秋冬常見蔬菜，價格很便宜。小時候，每家每戶都要在冬季存貯很多大白菜。
白菜，可以做的美食非常多。拌餡兒、清炒、涼拌、醋溜、燉…都可以。以下的這12種吃法，希望大家喜歡，變著花樣做，秋冬季節天天吃都喜歡。
第一道：蠔油白菜
蠔油白菜，鮮味十足，一點肉沒放，用來拌米飯、配饅頭都非常非常開胃，好吃到不想停下筷子。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜800克、乾辣椒幾個、蒜適量。
第二步：把白菜葉一片片的剝下來，然後清洗乾淨。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜葉切塊。
第三步：切好的白菜梆子和葉子分開裝，如圖。
第四步：把蒜切片、乾辣椒剪成段，如圖。
第五步：取一個空碗，依次放入2勺蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。
第六步：攪拌均勻，如圖。碗汁就做好了。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入乾辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻，炒至變軟。
第九步：把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻，炒至葉子變軟。
第十步：把調好的碗汁倒入鍋中。
第十一步：翻炒均勻，讓料汁均勻的裹在白菜上，然後關火。
第十二步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒，炒到變軟，再放入白菜葉。
2、 蠔油、生抽中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。
第二道：白菜水餃
這道餃子外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥薑適量。
第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁，如圖。 （用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
第三步：開始和餃子麵團，需要兩塊等大的麵團。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色麵團，如圖。麵團和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。 （在和麵的時候，建議先和普通麵團再和綠色麵團，這樣不會影響普通麵團的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）
第四步：在醒麵團的時候，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第六步：把白菜裡的水分攥乾放到肉餡中，如圖。
第七步：把肉餡拌勻，如圖。 （如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。）
第八步：麵團醒好後，分別取出揉勻，如圖。
第九步：把兩塊麵團都搓成長條，如圖。
第十步：把綠色麵團擀開，如圖。
第十一步：把普通麵團放在綠色麵團上，如圖。 （如果這時麵團表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種麵團粘合的效果。）
第十二步：用綠色麵團把普通麵團包起來，把口收嚴實，如圖。然後把麵團搓勻，搓至光滑。
第十三步：切成大小均勻的餃子劑，如圖。
第十四步：把餃子皮擀開，如圖。
第十五步：取適合的餡放到餃子皮上，然後把餃子皮捏緊，餃子就包好了，如圖。
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。 （放一點鹽可以防止餃子粘連。）
多說幾句
1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。
2、 做這道餃子，兩種麵團的軟硬程度、大小一定要相當。
第三道：木耳炒大白菜
這道菜是道名副其實的“黑白配”。製作簡單，是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、薑適量。
第二步：將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥薑切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。
第五步：將白菜放入鍋中煸炒均勻。
第六步：將木耳放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
第四道：砂鍋白菜豆腐
這道砂鍋白菜豆腐，口味清淡、製作簡單、湯鮮味美，是非常適合冬季吃的一道菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。
第二步：將白菜切塊，豆腐切塊，薑切末備用。 (可再放些薑，會更暖和)
第三步：鍋中倒入一點油，油熱後將蔥放入鍋中煸炒出香味。
第四步：往鍋中倒入適量的水，然後再放入2小勺鹽大火燒開。 （如果喜歡喝湯，可以多放一些水）
第五步：將鍋中的水倒入砂鍋中。
第六步：將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。
第七步：將粉絲放入鍋中燉5分鐘。 （因為是乾粉絲，所以燉的時間要長一點，如果是泡發後的粉絲，則不需要燉太久）
第八步：將白菜放入鍋中。
第九步：出鍋前再撒少許雞精，香油即可。
第五道：白菜釀肉
這樣做，白菜吸收了肉的湯汁，肉也不再油膩，吃起來鮮香入味的同時又多了一份清爽。還有，不得不提的是，隨便擺擺盤，就是一朵漂亮的花兒，所謂白菜也可以做出花來，大概就是這個樣子。
具體製作方法
第一步：準備食材。大白菜適量、肉餡適量、蔥薑少許、香蔥少許。
第二步：把蔥切段、薑切片，然後分明放入小碗中，再倒入少許清水浸泡10分鐘備用。
第三步：開始拌肉餡。往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。再往肉餡中依次放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺蔥水、1勺薑水、少許澱粉，然後朝一個方向用力攪拌，讓肉餡充分上勁。這樣，肉餡就拌好了。
第四步：把白菜葉取下來，如圖。
第五步：沿著白菜幫把葉子部分切下去，如圖。 （大概切六七片大白菜就差不多了。）
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把切好的白菜幫子放入鍋中焯1分鐘。
第七步：焯好水後撈出，放入涼水中。 （焯過水的白菜幫子易捲曲，不易折斷。）
第八步：取一片白菜幫子，大頭朝左，小頭朝右，如圖。把刀放平，輕輕片下薄薄的一片白菜，大概四五厘米長就可以了。照這樣，把白菜全部片好。
第九步：如圖，白菜片好後，非常薄。然後往白菜中間放一點肉餡。
第十步：把白菜左右兩個邊捲起來就可以了。都卷好後放到盤子中，擺成花的形狀，如圖。
第十一步：開水上鍋，把白菜釀肉放入鍋中大火蒸10分鐘。 （如果包的肉餡比較多，可以適當的延長蒸製時間。）
第十二步：蒸好後取出，往盤子裡撒上少許香蔥末即可上桌。 (蒸好後如果盤子裡的湯比較多，可以倒出去一些。)
多說幾句：
1、 在片白菜的時候，刀要盡量放平，這樣才會片得薄一些。
2、 包的時候不用抹水什麼，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易的粘貼在一起了。
3、 喜歡的話，可以在出鍋後再淋上一點芡汁。做芡汁的方法是：把蒸好的白菜釀肉盤中的湯汁倒入鍋中，再倒半碗清水、少許鹽，大火燒開後，放入少許水澱粉攪拌均勻，再次燒開後關火。用勺把鍋裡的芡汁澆在白菜釀肉上即可。
4、 吃的時候，可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什麼的，味道更好哦。
第六道：白菜豆腐湯
這道白菜豆腐粉絲湯，製作非常簡單，可以說零失敗。口感鮮美，營養價值也高。非常適合現在這個乾燥的季節食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步：將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，大火燒開後，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。 （最好用砂鍋來燉）
第四步：待鍋中再次煮開後，轉小火燉2分鐘，然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
第七道：醋溜白菜
這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、乾辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。 （這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜梆子和葉子分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。 （普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入乾辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。 （煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒均勻。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
第八道：涼拌白菜
這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。 （焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
第四步：將焯好的白菜過涼水備用。
第五步：開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。 （如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
第九道：油麵筋燉白菜
油麵筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。以下，給大家介紹的是白菜燒麵筋的做法。這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜適量、油麵筋適量、薑適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放，如圖。薑蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。
第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。
第七步：把油麵筋放入鍋中，直至麵筋面軟。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：
為了讓油麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
第十道：鮮蝦白菜燉豆腐
這道菜，熱熱乎乎，吃完菜後連湯都特別好喝，非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、蔥薑蒜適量、香蔥適量。
第二步：把紅薯粉條提前剪成段，然後用熱水泡軟。
第三步：斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉子要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理乾淨。蔥薑蒜切末，香蔥切末備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，煸炒蝦變色。
第五步：把蔥薑蒜放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，如圖。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鐘。
第八步：把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。
第九步：把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後再燉煮2-3分鐘。
第十步：燉好後揭蓋，撒上少許香蔥末。
第十一步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子和葉，成熟的時間不一樣，所以梆子是先燉一會兒。
2、 這道菜邊燉邊吃更暖和哦。
秋冬季節最常吃的蔬菜就是白菜了，實惠平價，一樣好吃！和大家分享白菜的12種吃法，正所謂蘿蔔白菜，各有所愛嘛!
白菜，水分較多，富含膳食纖維、維生素，是清熱生津、消食化滯的秋冬常見蔬菜，價格很便宜。小時候，每家每戶都要在冬季存貯很多大白菜。
白菜，可以做的美食非常多。拌餡兒、清炒、涼拌、醋溜、燉…都可以。以下的這12種吃法，希望大家喜歡，變著花樣做，秋冬季節天天吃都喜歡。
第一道：蠔油白菜
蠔油白菜，鮮味十足，一點肉沒放，用來拌米飯、配饅頭都非常非常開胃，好吃到不想停下筷子。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜800克、乾辣椒幾個、蒜適量。
第二步：把白菜葉一片片的剝下來，然後清洗乾淨。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜葉切塊。
第三步：切好的白菜梆子和葉子分開裝，如圖。
第四步：把蒜切片、乾辣椒剪成段，如圖。
第五步：取一個空碗，依次放入2勺蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。
第六步：攪拌均勻，如圖。碗汁就做好了。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入乾辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻，炒至變軟。
第九步：把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻，炒至葉子變軟。
第十步：把調好的碗汁倒入鍋中。
第十一步：翻炒均勻，讓料汁均勻的裹在白菜上，然後關火。
第十二步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒，炒到變軟，再放入白菜葉。
2、 蠔油、生抽中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。
第二道：白菜水餃
這道餃子外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥薑適量。
第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁，如圖。 （用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
第三步：開始和餃子麵團，需要兩塊等大的麵團。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色麵團，如圖。麵團和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。 （在和麵的時候，建議先和普通麵團再和綠色麵團，這樣不會影響普通麵團的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）
第四步：在醒麵團的時候，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第六步：把白菜裡的水分攥乾放到肉餡中，如圖。
第七步：把肉餡拌勻，如圖。 （如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。）
第八步：麵團醒好後，分別取出揉勻，如圖。
第九步：把兩塊麵團都搓成長條，如圖。
第十步：把綠色麵團擀開，如圖。
第十一步：把普通麵團放在綠色麵團上，如圖。 （如果這時麵團表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種麵團粘合的效果。）
第十二步：用綠色麵團把普通麵團包起來，把口收嚴實，如圖。然後把麵團搓勻，搓至光滑。
第十三步：切成大小均勻的餃子劑，如圖。
第十四步：把餃子皮擀開，如圖。
第十五步：取適合的餡放到餃子皮上，然後把餃子皮捏緊，餃子就包好了，如圖。
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。 （放一點鹽可以防止餃子粘連。）
多說幾句
1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。
2、 做這道餃子，兩種麵團的軟硬程度、大小一定要相當。
第三道：木耳炒大白菜
這道菜是道名副其實的“黑白配”。製作簡單，是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜1小棵、泡發好的黑木耳適量、蔥適量、薑適量。
第二步：將白菜斜刀切成塊、木耳撕成塊、蔥薑切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將木耳放入鍋中焯一分鐘撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥末和薑末煸炒出香味。
第五步：將白菜放入鍋中煸炒均勻。
第六步：將木耳放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入2小勺鹽、1小勺雞精、1小勺白胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
第四道：砂鍋白菜豆腐
這道砂鍋白菜豆腐，口味清淡、製作簡單、湯鮮味美，是非常適合冬季吃的一道菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。
第二步：將白菜切塊，豆腐切塊，薑切末備用。 (可再放些薑，會更暖和)
第三步：鍋中倒入一點油，油熱後將蔥放入鍋中煸炒出香味。
第四步：往鍋中倒入適量的水，然後再放入2小勺鹽大火燒開。 （如果喜歡喝湯，可以多放一些水）
第五步：將鍋中的水倒入砂鍋中。
第六步：將凍豆腐放入砂鍋中燉3分鐘左右。
第七步：將粉絲放入鍋中燉5分鐘。 （因為是乾粉絲，所以燉的時間要長一點，如果是泡發後的粉絲，則不需要燉太久）
第八步：將白菜放入鍋中。
第九步：出鍋前再撒少許雞精，香油即可。
第五道：白菜釀肉
這樣做，白菜吸收了肉的湯汁，肉也不再油膩，吃起來鮮香入味的同時又多了一份清爽。還有，不得不提的是，隨便擺擺盤，就是一朵漂亮的花兒，所謂白菜也可以做出花來，大概就是這個樣子。
具體製作方法
第一步：準備食材。大白菜適量、肉餡適量、蔥薑少許、香蔥少許。
第二步：把蔥切段、薑切片，然後分明放入小碗中，再倒入少許清水浸泡10分鐘備用。
第三步：開始拌肉餡。往肉餡中倒入少許香油，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。再往肉餡中依次放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺蔥水、1勺薑水、少許澱粉，然後朝一個方向用力攪拌，讓肉餡充分上勁。這樣，肉餡就拌好了。
第四步：把白菜葉取下來，如圖。
第五步：沿著白菜幫把葉子部分切下去，如圖。 （大概切六七片大白菜就差不多了。）
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把切好的白菜幫子放入鍋中焯1分鐘。
第七步：焯好水後撈出，放入涼水中。 （焯過水的白菜幫子易捲曲，不易折斷。）
第八步：取一片白菜幫子，大頭朝左，小頭朝右，如圖。把刀放平，輕輕片下薄薄的一片白菜，大概四五厘米長就可以了。照這樣，把白菜全部片好。
第九步：如圖，白菜片好後，非常薄。然後往白菜中間放一點肉餡。
第十步：把白菜左右兩個邊捲起來就可以了。都卷好後放到盤子中，擺成花的形狀，如圖。
第十一步：開水上鍋，把白菜釀肉放入鍋中大火蒸10分鐘。 （如果包的肉餡比較多，可以適當的延長蒸製時間。）
第十二步：蒸好後取出，往盤子裡撒上少許香蔥末即可上桌。 (蒸好後如果盤子裡的湯比較多，可以倒出去一些。)
多說幾句：
1、 在片白菜的時候，刀要盡量放平，這樣才會片得薄一些。
2、 包的時候不用抹水什麼，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易的粘貼在一起了。
3、 喜歡的話，可以在出鍋後再淋上一點芡汁。做芡汁的方法是：把蒸好的白菜釀肉盤中的湯汁倒入鍋中，再倒半碗清水、少許鹽，大火燒開後，放入少許水澱粉攪拌均勻，再次燒開後關火。用勺把鍋裡的芡汁澆在白菜釀肉上即可。
4、 吃的時候，可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什麼的，味道更好哦。
第六道：白菜豆腐湯
這道白菜豆腐粉絲湯，製作非常簡單，可以說零失敗。口感鮮美，營養價值也高。非常適合現在這個乾燥的季節食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。
第二步：將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，大火燒開後，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。 （最好用砂鍋來燉）
第四步：待鍋中再次煮開後，轉小火燉2分鐘，然後放入1小勺鹽調味。關火後再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
第七道：醋溜白菜
這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、乾辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。 （這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然後把白菜梆子和葉子分開來放。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。 （普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入乾辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。 （煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後煸炒均勻。然後關火，淋少許香油即可裝盤食用。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中。
第八道：涼拌白菜
這道菜吃起來每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超尋常的清爽。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
第二步：將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。 （焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
第四步：將焯好的白菜過涼水備用。
第五步：開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。 （如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘）
第九道：油麵筋燉白菜
油麵筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。以下，給大家介紹的是白菜燒麵筋的做法。這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油麵筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜適量、油麵筋適量、薑適量、蒜適量。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。然後，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放，如圖。薑蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把薑片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。
第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。
第七步：把油麵筋放入鍋中，直至麵筋面軟。
第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後往鍋中再放入少許水澱粉翻炒均勻後即可關火。最後淋上少許香油。
第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：
為了讓油麵筋更好的入味，可以提前把麵筋掰開，或者在上面扎一些小孔。
第十道：鮮蝦白菜燉豆腐
這道菜，熱熱乎乎，吃完菜後連湯都特別好喝，非常適合秋冬季節。
具體製作方法
第一步：準備食材。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、蔥薑蒜適量、香蔥適量。
第二步：把紅薯粉條提前剪成段，然後用熱水泡軟。
第三步：斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉子要分開放。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理乾淨。蔥薑蒜切末，香蔥切末備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，煸炒蝦變色。
第五步：把蔥薑蒜放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入鍋中，翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，如圖。然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉5分鐘。
第八步：把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。
第九步：把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後再燉煮2-3分鐘。
第十步：燉好後揭蓋，撒上少許香蔥末。
第十一步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 白菜梆子和葉，成熟的時間不一樣，所以梆子是先燉一會兒。
2、 這道菜邊燉邊吃更暖和哦。
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[生命与医学]上班后“出行、办公、居住”如何防护？
这些天，上班族们陆陆续续就要返岗了......
面对办公期间不可避免的与人接触，京医通提醒您：
「做好个人防护 保护自身安全」
在人口密集的办公区，病毒蔓延会变得更加容易。
返岗人员面临：
“办公期间要时刻戴口罩吗？”
“下班回家，要消毒衣服、天天洗头吗？”
“上班期间，该怎么保证开会、吃饭、上厕所的安全？”
“合租房啥啥都共用，该怎么避免病毒传染？”
“...”
今天针对办公期间会面临的各种传染风险，为即将返岗办公人员献上《办公版防护指南》。
关于预防新型冠状病毒，目前最有效的方法仍然是：
1.与人接触戴口罩
2.出门前后勤洗手
3.少去人群密集处和密闭不通风处
4.保持至少1米安全距离，避免面对面交流
5.不要揉眼睛、鼻子，不要摸口罩外层
首先条件允许，办公室里也应该戴着口罩。尽量和同事的工位保持1米以上的距离。
如果做不到，确实需要近距离交谈，可以尽量不与人面对面说话。只要保证对方能听见你说的话就行。
一、口罩如何挑选?
图片来源：人民日报
二、口罩佩戴方法
（一）『N95』口罩的佩戴方法(头戴式)：
戴N95口罩方法：
1. 一手托住口罩，有金属片的一边向上
2. 先将下方系带拉过头顶放置于颈后双耳下
3. 后将上方系带拉至颈后双耳上方
4. 将金属鼻夹按鼻梁形状压实，使口罩贴合面部
密闭性测试：
将双手完全盖住防护口罩，快速呼气，若鼻夹附近有露气，应调整鼻夹，若漏气位于四周，应调整到不漏气为止。
（二）『医用外科口罩』口罩的佩戴方法(耳挂式)：
口罩有颜色的一面向外，有金属片的一边向上，尽量不要用手触摸完外面再触摸里面，以免造成细菌交叉污染。
戴外科口罩方法：
1. 口罩有颜色的一面向外，有金属片的一边向上，尽量不要用手触摸完外面再触摸里面，以免造成细菌交叉污染；
2. 系紧固定口罩的绳子，或把口罩的橡皮筋绕在耳朵上，使口罩紧贴面部；
3. 口罩应完全覆盖口鼻和下巴；
4. 把口罩上的金属片沿鼻梁两侧按紧，使口罩紧贴面部。
5. 不能应用于空气传播疾病的呼吸防护。
（三）口罩的使用注意
首先，一次性的口罩要避免反复使用！当出现以下情况时，也应及时更换口罩：
1.呼吸的阻力明显增加时（呼吸有困难）；
2.口罩出现破损时；
3.口罩无法与面部紧密贴合时；
4.口罩受到了污染（如染有血渍或飞沫等异物时）。
另外，在佩戴口罩前后要格外注意：
5.佩戴之前洗手。
6.脱下口罩时，应尽量避免触摸口罩向外部分，因为这部分可能已沾染病菌。
7.脱下口罩后，放入胶带或纸袋内包好，再放入有盖的垃圾桶内弃置。
8.没必要戴多层口罩，并不会增强防护效果，还可能出现呼吸困难。
最后，还是要向大家强调，如果实在购买不到，不管哪种口罩都可以佩戴。在人群密集的场合，戴了就要比不戴强！
三、如何正确洗手？
我们需要勤用肥皂（或洗手液）和流动的清水洗手，打完肥皂或洗手液后要双手揉搓20s以上，揉出丰富的泡沫。
不留死角的七步洗手法，简单来说，7个字“内外夹弓大立腕”。
为避免袖口污染到手，应在洗手前尽量将袖口往上撸起。
第一步：内------洗手掌
掌心相对，手指并拢相互揉搓
第二步：外------洗背侧指缝
手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行
第三步：夹------洗掌侧指缝
掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓
第四步：弓------洗指背
弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓
第五步：大-------洗拇指
一手握另一手大拇指旋转揉搓，双手交换进行
第六步：立------洗指尖
弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓
第七步：腕------洗手腕
揉搓手腕，双手交换进行
最后，用纸巾擦干或烘干器烘干双手。记住，千万不要共用毛巾擦手！
何时该洗手？
1、出门回家后； 2、咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕之后；3、想要触摸口、鼻、眼之前；4、进食之前；5、处理要烹饪的食材之前与之后；6、上厕所前、后；
7、接触过动物之后
不方便洗手怎么办？
如果在旅途中临时找不到可以洗手的地方，没有肥皂和清水，可以随身准备一个含有酒精的消毒湿纸巾或免洗洗手液。
提醒：要主要看便携消毒产品的使用说明，酒精含量要至少超过60%才能有效，最好能含有75%左右。
如果某些交通工具不允许携带含有酒精的制品又没法用肥皂清水洗手，只好用一些普通的湿巾等产品清洁。
四、上班出行那种方式最安全?
推荐交通方式排名：
走路 > 共享单车 > 自驾出行 > 共享汽车 > 出租车 > 非拥挤时间段公共交通 > 高峰期公共交通
疫情期间推荐步行和骑车上班，如果条件不允许，需乘坐公共交通出行的人员，建议避开人流高峰期。
所以无论什么交通工具，即便戴了口罩，也都尽量避免面对面站立，和人保持1米以上的距离，到达目的地后洗手。
五、工作环境该如何消毒?
1.电梯间：上电梯时，与人保持距离，避免面对面站立，若人多可等下一趟。准备纸巾，按电梯键时，可隔着纸巾。
2.会议室：尽量减少聚众开会，可通过线上开会。如一定要开会，建议都戴口罩，同事间保持安全距离，并开窗通风。
3. 办公室：可备75%酒精，常擦拭办公区物体表面。如条件允许可开窗通风。
4.公共卫生间：随身携带纸巾、酒精喷雾或酒精棉片。用纸巾隔着门把手开门，使用蹲厕及马桶前冲一遍水。若使用马桶，用酒精喷雾或酒精棉片擦拭马桶圈再使用，盖好马桶盖冲水，如入厕前后洗手。
六、护目镜/手套需要购买吗?
答案：不需要。
普通老百姓没必要佩戴护目镜，因为不接触病人，眼结膜传播要比较近距离接触才会发生。
医务人员在接触患者，接触污染物质的时候佩戴手套，但外界环境中污染量是有限的，只有勤洗手就可以了，不用戴手套。
七、上班吃饭需要注意些什么?
食物本身经过高温烹饪，病毒很难存活，所以对于吃饭大家不必过于恐慌。但根据外卖或堂食的不同，还是要注意如下细节
（一） 外卖点餐
1.不接触骑手
告知骑手把外卖放在指定地点，待骑手离开再去取。
2.戴一次性手套或纸巾
用手套或纸巾隔离骑手接触过的包装袋。
3. 表面消毒
用酒精喷洒外包装袋，或扔掉外包装袋。
4.饭前洗手
进餐前按7步洗手法，规范洗手。
（二） 堂食 就餐
1.保持距离：不与人面对面进餐，尽量保持一定距离，可以选在非用餐高峰期去食堂。
2.吃饭前一刻再摘口罩：去食堂点餐全程戴口罩，不过多交流，直到用餐前一刻将口罩摘下。
3. 餐前洗手：按7步洗手法，规范洗手。
4.少点凉菜：建议点热食，食物熟透后，病毒不可能存活。
八、合租房如何避免感染?
1.少在公共区域停留。
2. 做好自己房间地面和物体表面的消毒，可以用含氯消毒液进行擦拭，并开窗通风。
3.个人物品放在自己卧室，避免弄混。
除了自己房间消毒外，使用公共设施时要注意：
公用冰箱： 生熟分开，定期清理、消毒。
洗衣机 ：洗衣服前用含氯消毒液擦拭洗衣机内外，洗衣时可以加一些衣物除菌液。
卫生间： 使用马桶和洗手盆前先用消毒液擦拭，冲水时先盖好马桶盖。
厨房 ：厨房台面尽量不摆放食物，使用后的厨房做好清洁工作，可用清水擦拭，保持地面卫生。碗筷蒸煮30分钟消毒
九、下班回家衣服/头发需要消毒吗?
答案：不需要。
（一）关于衣物消毒
1.一般只要不接触危险人群，衣物正常换洗即可；
2.鞋子可以放在门口或阳台通风处。
3.如果实在担心，可以适量喷洒75%医用酒精，再将衣物内外翻面，挂于玄关或阳台通风。
（二）关于洗头
1.头发属于不吸水材料，病毒的飞沫并不会在头发上存活太久，传染风险并不高，不必太担心病毒会经头发带到被窝的问题。
2.如果实在担心，可以戴帽子出门，回家适量喷洒75%医用酒精，对帽子进行消毒处理。
温馨提示：酒精喷雾易燃易爆炸！注意远离厨房和火苗！尤其是在电梯内等密闭空间内喷洒酒精后一定避开吸烟人。
不必过于担心。
十、家附近有定点医院,会增加感染风险吗?
目前北京已公开20家定点医院名单，每日定期消毒，不会增加风险。
北京20家定点医院名单
部分内容摘自：人民日报、健康北京、地坛医院、京医通。
[生命与医学]上班后“出行、办公、居住”如何防护？
这些天，上班族们陆陆续续就要返岗了......
面对办公期间不可避免的与人接触，京医通提醒您：
「做好个人防护 保护自身安全」
在人口密集的办公区，病毒蔓延会变得更加容易。
返岗人员面临：
“办公期间要时刻戴口罩吗？”
“下班回家，要消毒衣服、天天洗头吗？”
“上班期间，该怎么保证开会、吃饭、上厕所的安全？”
“合租房啥啥都共用，该怎么避免病毒传染？”
“...”
今天针对办公期间会面临的各种传染风险，为即将返岗办公人员献上《办公版防护指南》。
关于预防新型冠状病毒，目前最有效的方法仍然是：
1.与人接触戴口罩
2.出门前后勤洗手
3.少去人群密集处和密闭不通风处
4.保持至少1米安全距离，避免面对面交流
5.不要揉眼睛、鼻子，不要摸口罩外层
首先条件允许，办公室里也应该戴着口罩。尽量和同事的工位保持1米以上的距离。
如果做不到，确实需要近距离交谈，可以尽量不与人面对面说话。只要保证对方能听见你说的话就行。
一、口罩如何挑选?
图片来源：人民日报
二、口罩佩戴方法
（一）『N95』口罩的佩戴方法(头戴式)：
戴N95口罩方法：
1. 一手托住口罩，有金属片的一边向上
2. 先将下方系带拉过头顶放置于颈后双耳下
3. 后将上方系带拉至颈后双耳上方
4. 将金属鼻夹按鼻梁形状压实，使口罩贴合面部
密闭性测试：
将双手完全盖住防护口罩，快速呼气，若鼻夹附近有露气，应调整鼻夹，若漏气位于四周，应调整到不漏气为止。
（二）『医用外科口罩』口罩的佩戴方法(耳挂式)：
口罩有颜色的一面向外，有金属片的一边向上，尽量不要用手触摸完外面再触摸里面，以免造成细菌交叉污染。
戴外科口罩方法：
1. 口罩有颜色的一面向外，有金属片的一边向上，尽量不要用手触摸完外面再触摸里面，以免造成细菌交叉污染；
2. 系紧固定口罩的绳子，或把口罩的橡皮筋绕在耳朵上，使口罩紧贴面部；
3. 口罩应完全覆盖口鼻和下巴；
4. 把口罩上的金属片沿鼻梁两侧按紧，使口罩紧贴面部。
5. 不能应用于空气传播疾病的呼吸防护。
（三）口罩的使用注意
首先，一次性的口罩要避免反复使用！当出现以下情况时，也应及时更换口罩：
1.呼吸的阻力明显增加时（呼吸有困难）；
2.口罩出现破损时；
3.口罩无法与面部紧密贴合时；
4.口罩受到了污染（如染有血渍或飞沫等异物时）。
另外，在佩戴口罩前后要格外注意：
5.佩戴之前洗手。
6.脱下口罩时，应尽量避免触摸口罩向外部分，因为这部分可能已沾染病菌。
7.脱下口罩后，放入胶带或纸袋内包好，再放入有盖的垃圾桶内弃置。
8.没必要戴多层口罩，并不会增强防护效果，还可能出现呼吸困难。
最后，还是要向大家强调，如果实在购买不到，不管哪种口罩都可以佩戴。在人群密集的场合，戴了就要比不戴强！
三、如何正确洗手？
我们需要勤用肥皂（或洗手液）和流动的清水洗手，打完肥皂或洗手液后要双手揉搓20s以上，揉出丰富的泡沫。
不留死角的七步洗手法，简单来说，7个字“内外夹弓大立腕”。
为避免袖口污染到手，应在洗手前尽量将袖口往上撸起。
第一步：内------洗手掌
掌心相对，手指并拢相互揉搓
第二步：外------洗背侧指缝
手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行
第三步：夹------洗掌侧指缝
掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓
第四步：弓------洗指背
弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓
第五步：大-------洗拇指
一手握另一手大拇指旋转揉搓，双手交换进行
第六步：立------洗指尖
弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓
第七步：腕------洗手腕
揉搓手腕，双手交换进行
最后，用纸巾擦干或烘干器烘干双手。记住，千万不要共用毛巾擦手！
何时该洗手？
1、出门回家后； 2、咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕之后；3、想要触摸口、鼻、眼之前；4、进食之前；5、处理要烹饪的食材之前与之后；6、上厕所前、后；
7、接触过动物之后
不方便洗手怎么办？
如果在旅途中临时找不到可以洗手的地方，没有肥皂和清水，可以随身准备一个含有酒精的消毒湿纸巾或免洗洗手液。
提醒：要主要看便携消毒产品的使用说明，酒精含量要至少超过60%才能有效，最好能含有75%左右。
如果某些交通工具不允许携带含有酒精的制品又没法用肥皂清水洗手，只好用一些普通的湿巾等产品清洁。
四、上班出行那种方式最安全?
推荐交通方式排名：
走路 > 共享单车 > 自驾出行 > 共享汽车 > 出租车 > 非拥挤时间段公共交通 > 高峰期公共交通
疫情期间推荐步行和骑车上班，如果条件不允许，需乘坐公共交通出行的人员，建议避开人流高峰期。
所以无论什么交通工具，即便戴了口罩，也都尽量避免面对面站立，和人保持1米以上的距离，到达目的地后洗手。
五、工作环境该如何消毒?
1.电梯间：上电梯时，与人保持距离，避免面对面站立，若人多可等下一趟。准备纸巾，按电梯键时，可隔着纸巾。
2.会议室：尽量减少聚众开会，可通过线上开会。如一定要开会，建议都戴口罩，同事间保持安全距离，并开窗通风。
3. 办公室：可备75%酒精，常擦拭办公区物体表面。如条件允许可开窗通风。
4.公共卫生间：随身携带纸巾、酒精喷雾或酒精棉片。用纸巾隔着门把手开门，使用蹲厕及马桶前冲一遍水。若使用马桶，用酒精喷雾或酒精棉片擦拭马桶圈再使用，盖好马桶盖冲水，如入厕前后洗手。
六、护目镜/手套需要购买吗?
答案：不需要。
普通老百姓没必要佩戴护目镜，因为不接触病人，眼结膜传播要比较近距离接触才会发生。
医务人员在接触患者，接触污染物质的时候佩戴手套，但外界环境中污染量是有限的，只有勤洗手就可以了，不用戴手套。
七、上班吃饭需要注意些什么?
食物本身经过高温烹饪，病毒很难存活，所以对于吃饭大家不必过于恐慌。但根据外卖或堂食的不同，还是要注意如下细节
（一） 外卖点餐
1.不接触骑手
告知骑手把外卖放在指定地点，待骑手离开再去取。
2.戴一次性手套或纸巾
用手套或纸巾隔离骑手接触过的包装袋。
3. 表面消毒
用酒精喷洒外包装袋，或扔掉外包装袋。
4.饭前洗手
进餐前按7步洗手法，规范洗手。
（二） 堂食 就餐
1.保持距离：不与人面对面进餐，尽量保持一定距离，可以选在非用餐高峰期去食堂。
2.吃饭前一刻再摘口罩：去食堂点餐全程戴口罩，不过多交流，直到用餐前一刻将口罩摘下。
3. 餐前洗手：按7步洗手法，规范洗手。
4.少点凉菜：建议点热食，食物熟透后，病毒不可能存活。
八、合租房如何避免感染?
1.少在公共区域停留。
2. 做好自己房间地面和物体表面的消毒，可以用含氯消毒液进行擦拭，并开窗通风。
3.个人物品放在自己卧室，避免弄混。
除了自己房间消毒外，使用公共设施时要注意：
公用冰箱： 生熟分开，定期清理、消毒。
洗衣机 ：洗衣服前用含氯消毒液擦拭洗衣机内外，洗衣时可以加一些衣物除菌液。
卫生间： 使用马桶和洗手盆前先用消毒液擦拭，冲水时先盖好马桶盖。
厨房 ：厨房台面尽量不摆放食物，使用后的厨房做好清洁工作，可用清水擦拭，保持地面卫生。碗筷蒸煮30分钟消毒
九、下班回家衣服/头发需要消毒吗?
答案：不需要。
（一）关于衣物消毒
1.一般只要不接触危险人群，衣物正常换洗即可；
2.鞋子可以放在门口或阳台通风处。
3.如果实在担心，可以适量喷洒75%医用酒精，再将衣物内外翻面，挂于玄关或阳台通风。
（二）关于洗头
1.头发属于不吸水材料，病毒的飞沫并不会在头发上存活太久，传染风险并不高，不必太担心病毒会经头发带到被窝的问题。
2.如果实在担心，可以戴帽子出门，回家适量喷洒75%医用酒精，对帽子进行消毒处理。
温馨提示：酒精喷雾易燃易爆炸！注意远离厨房和火苗！尤其是在电梯内等密闭空间内喷洒酒精后一定避开吸烟人。
不必过于担心。
十、家附近有定点医院,会增加感染风险吗?
目前北京已公开20家定点医院名单，每日定期消毒，不会增加风险。
北京20家定点医院名单
部分内容摘自：人民日报、健康北京、地坛医院、京医通。
和女儿做邻居
文 图 何杲
女儿自打结婚后，就和我们分开单过。他们住在安定门外一个老旧小区的单元楼，我和老伴儿则住在建国门外的单位宿舍楼。虽说隔着不算太远，可毕竟不住在一块儿，时刻惦记着女儿是很自然的。
我和老伴儿今年70多了，就这一个宝贝闺女，1967年出生的。那时，我们刚参加工作不久，每月30多块钱工资，我父母还有四个孩子，岳父母又早逝，女儿没人看护，只能托付给街道老太太。那个年代，社会政治活动多，工作压力大，生活负担重，双职工拉扯一个孩子很不容易，我们决定这辈子只要这一个女儿。
2008年，我患多发性脑梗，经常头疼头晕，老伴儿陪着我三天两头地跑医院。当时我69岁，老伴儿68岁，我们心里突然萌生了“要是和女儿住在一块儿该有多好”的念头。这个想法跟女儿、女婿一说，他们非常赞成。“你们俩年岁越来越大了，也省得我们天天牵挂，再说我们三口上班上学，一走一天，家里有点什么事都不知道，你们过来也能帮我们照看点。”于是商定在女儿家附近买了处二手房，彼此住得近点儿，谁家有个大事小情，互相都能有个照应。
2009年初，女儿住的那个单元楼里，恰好有一家要卖房，女儿住五层，那家住四层，“楼上楼下，电灯电话”。真是天赐良机，为实现我们的梦想，老天爷给我们带来了一个十分难得的好机会。
“资产重组 互利共赢”
想着能和女儿住一块儿，心里别提多高兴了，可这事真要办起来却没那么简单。头一条，我们老两口和女儿女婿都是工薪阶层，平日积蓄不多，要想买房，这一百多万的房钱就是个大问题。当时，房价虽没有现在这么高，可每平米也达到了一万六，60多平米大约需要110万。为了筹集这笔钱，我们可是没少费脑子，全家开了几次研讨会，最后想出三条办法：自己凑一部分，跟亲戚朋友借一部分，向公积金贷款一部分。“战略”上还达成了一条原则：新买的房由我们老两口居住，产权归女儿、女婿所有；建国门外的老房只租不卖，产权仍归我俩，拿租金来还贷。
这样做的好处是，我们老两口仍保有一处房产，可以作为养老的储备基金；女儿女婿则添置了一处新资产，日后上高中的外孙女成家不用再为房子发愁，既满足了大家在一起居住，各自又得到妥善安置。我把它总结为几句话：“资产重组， 互利共赢，主权独立，各有天地，有合有分，三代团聚。” 亲友们见了面都赞扬说，你们这着棋走得真不错。
2009年7月9日，在女儿出嫁与我们分开居住17年后，我们又住在了一起，和女儿做了楼上楼下的邻居。
“大处不算小处算”
和女儿做邻居的决定，是一个庞大的系统工程，有N多事儿等着你一件件去办。买房，过户，缴税，办贷款，各种各样的繁琐手续；老房要出租，打扫房子，找客户，定协议；新房要装修，置办家具、电器，安护栏，换门锁，直到收拾破家万贯，装箱打包，请搬家公司，真的把人给累坏了。好在女儿女婿办事很麻利，省去我们很多心。问题是这些事不但耗费时间，样样还离不开钱，我粗粗一算，没有十万拿不下来。这会儿，充分看出女儿是妈的“小棉袄”，女婿是娘的“半个儿”了。为了我们住得舒适，俩孩子想得很周到，连窗帘、晾衣杆都安好了。至于这一笔笔钱，有的是我们老两口出的，有的是他俩直接掏的，都搅和在了一起，至今谁也没细算，算也算不清。
自打搬到一起，楼上就没有再起火，中饭自己解决，晚饭一起吃。难为老伴儿一个人忙活，米饭炒菜，面条烙饼从不重样，不管多晚，保证进门热饭热菜，吃完了抹抹嘴上楼。周末一准是包子或饺子，吃不了第二天带。我则负责采买，出点馊主意。正月十五包汤圆，五月节包粽子，头伏饺子二伏面，立春咬春饼，立秋贴秋膘……孩子说打你们来了，哪个节也没落下。6年了，我们从没跟他们提过钱字。孩子们也很自觉，单位发的米、面、油，朋友送的鱼、虾、蟹，各种副食，俩人从不往楼上提，直接就撂在4楼。我75岁生日，女儿女婿送我一部智能手机，而且包教包学。至于答谢嘛，炖锅羊蝎子就全有了。
前两年，外孙女闹着出国留学，又是一项大花销，我们老两口管不了那么多，就承包了来回机票钱，先后也有几万，虽说是杯水车薪，可也是我们从退休金里一点点攒出来的。
您可千万别认为我们从来都不算账，没有那回事。大账不算，小账算得可清楚啦。查水的、查煤气的，他们不在家，我们负责报数交钱，每回都是“小葱拌豆腐，一清二白”。上月他们家两样费用72.48元，抹去零头，70元是必须给的。我让女儿在网上买两支洗面奶25元，她在网上支付，我则现金还款，丁是丁，卯是卯。大处不算小处算，您说这是一家子还是两家子？
“住在一起才知道代沟”
住在一起，好处多多，但也不是一点矛盾没有。如今有个新名词叫代沟，以往不在一起住还不觉得，搬到了一块儿才知道这“沟”还真不浅。老伴儿为加深感情，每到了谁的生日，老早就张罗，主动掏腰包约他们外出吃饭，结果就发现，高兴的时候很多，别扭的时候也不少。比如，说好了几点出发，经常是过了好长时间仍不见有下楼的动静，女儿磨叽起来没完，老伴儿脾气急，免不了叨唠几句，怎么一点时间观念都没有？
外孙女为减肥，经常是这不吃，那不吃。你这儿花钱受累，她上桌动动筷子就拉倒。从国外休假回来，你想高兴地和她聊会儿天，她在那儿闷头玩手机，让你急不得恼不得。
他们三口住在楼上，生活丰富多彩。睡觉特别晚，看电视，玩手机，打游戏。周末，你老早准备了好吃的，他们说已经在外面“团”了烤鱼。有一次，夜里一点了，开着车还在“蓝色港湾”游荡，不打电话不放心，打个电话闲我们多余。
我们俩的生活简单有规律。早上遛弯儿带买菜，中午饭吃点儿剩的，要不就俩馒头，炒个素菜，熬锅棒子面粥，晚上九点看完电视就睡觉。有时刚蒸得的白薯、煮的老玉米给他们送上楼去，他们高兴吃个鲜儿，就算一顿饭。劝他们别凑合，他们却说，这是新的生活方式。
春节，亲戚给送来两箱苹果，外孙女蹲在那儿，一个个地挑，有一点小毛病的不要，不脆的不要。我说，你先找那有点毛病的吃。她反问：“好的再搁两天，不是也有毛病了吗？就得先拣好的吃！”您说，这点小事我们爷儿俩是不是也有代沟？
文 图 何杲
女儿自打结婚后，就和我们分开单过。他们住在安定门外一个老旧小区的单元楼，我和老伴儿则住在建国门外的单位宿舍楼。虽说隔着不算太远，可毕竟不住在一块儿，时刻惦记着女儿是很自然的。
我和老伴儿今年70多了，就这一个宝贝闺女，1967年出生的。那时，我们刚参加工作不久，每月30多块钱工资，我父母还有四个孩子，岳父母又早逝，女儿没人看护，只能托付给街道老太太。那个年代，社会政治活动多，工作压力大，生活负担重，双职工拉扯一个孩子很不容易，我们决定这辈子只要这一个女儿。
2008年，我患多发性脑梗，经常头疼头晕，老伴儿陪着我三天两头地跑医院。当时我69岁，老伴儿68岁，我们心里突然萌生了“要是和女儿住在一块儿该有多好”的念头。这个想法跟女儿、女婿一说，他们非常赞成。“你们俩年岁越来越大了，也省得我们天天牵挂，再说我们三口上班上学，一走一天，家里有点什么事都不知道，你们过来也能帮我们照看点。”于是商定在女儿家附近买了处二手房，彼此住得近点儿，谁家有个大事小情，互相都能有个照应。
2009年初，女儿住的那个单元楼里，恰好有一家要卖房，女儿住五层，那家住四层，“楼上楼下，电灯电话”。真是天赐良机，为实现我们的梦想，老天爷给我们带来了一个十分难得的好机会。
“资产重组 互利共赢”
想着能和女儿住一块儿，心里别提多高兴了，可这事真要办起来却没那么简单。头一条，我们老两口和女儿女婿都是工薪阶层，平日积蓄不多，要想买房，这一百多万的房钱就是个大问题。当时，房价虽没有现在这么高，可每平米也达到了一万六，60多平米大约需要110万。为了筹集这笔钱，我们可是没少费脑子，全家开了几次研讨会，最后想出三条办法：自己凑一部分，跟亲戚朋友借一部分，向公积金贷款一部分。“战略”上还达成了一条原则：新买的房由我们老两口居住，产权归女儿、女婿所有；建国门外的老房只租不卖，产权仍归我俩，拿租金来还贷。
这样做的好处是，我们老两口仍保有一处房产，可以作为养老的储备基金；女儿女婿则添置了一处新资产，日后上高中的外孙女成家不用再为房子发愁，既满足了大家在一起居住，各自又得到妥善安置。我把它总结为几句话：“资产重组， 互利共赢，主权独立，各有天地，有合有分，三代团聚。” 亲友们见了面都赞扬说，你们这着棋走得真不错。
2009年7月9日，在女儿出嫁与我们分开居住17年后，我们又住在了一起，和女儿做了楼上楼下的邻居。
“大处不算小处算”
和女儿做邻居的决定，是一个庞大的系统工程，有N多事儿等着你一件件去办。买房，过户，缴税，办贷款，各种各样的繁琐手续；老房要出租，打扫房子，找客户，定协议；新房要装修，置办家具、电器，安护栏，换门锁，直到收拾破家万贯，装箱打包，请搬家公司，真的把人给累坏了。好在女儿女婿办事很麻利，省去我们很多心。问题是这些事不但耗费时间，样样还离不开钱，我粗粗一算，没有十万拿不下来。这会儿，充分看出女儿是妈的“小棉袄”，女婿是娘的“半个儿”了。为了我们住得舒适，俩孩子想得很周到，连窗帘、晾衣杆都安好了。至于这一笔笔钱，有的是我们老两口出的，有的是他俩直接掏的，都搅和在了一起，至今谁也没细算，算也算不清。
自打搬到一起，楼上就没有再起火，中饭自己解决，晚饭一起吃。难为老伴儿一个人忙活，米饭炒菜，面条烙饼从不重样，不管多晚，保证进门热饭热菜，吃完了抹抹嘴上楼。周末一准是包子或饺子，吃不了第二天带。我则负责采买，出点馊主意。正月十五包汤圆，五月节包粽子，头伏饺子二伏面，立春咬春饼，立秋贴秋膘……孩子说打你们来了，哪个节也没落下。6年了，我们从没跟他们提过钱字。孩子们也很自觉，单位发的米、面、油，朋友送的鱼、虾、蟹，各种副食，俩人从不往楼上提，直接就撂在4楼。我75岁生日，女儿女婿送我一部智能手机，而且包教包学。至于答谢嘛，炖锅羊蝎子就全有了。
前两年，外孙女闹着出国留学，又是一项大花销，我们老两口管不了那么多，就承包了来回机票钱，先后也有几万，虽说是杯水车薪，可也是我们从退休金里一点点攒出来的。
您可千万别认为我们从来都不算账，没有那回事。大账不算，小账算得可清楚啦。查水的、查煤气的，他们不在家，我们负责报数交钱，每回都是“小葱拌豆腐，一清二白”。上月他们家两样费用72.48元，抹去零头，70元是必须给的。我让女儿在网上买两支洗面奶25元，她在网上支付，我则现金还款，丁是丁，卯是卯。大处不算小处算，您说这是一家子还是两家子？
“住在一起才知道代沟”
住在一起，好处多多，但也不是一点矛盾没有。如今有个新名词叫代沟，以往不在一起住还不觉得，搬到了一块儿才知道这“沟”还真不浅。老伴儿为加深感情，每到了谁的生日，老早就张罗，主动掏腰包约他们外出吃饭，结果就发现，高兴的时候很多，别扭的时候也不少。比如，说好了几点出发，经常是过了好长时间仍不见有下楼的动静，女儿磨叽起来没完，老伴儿脾气急，免不了叨唠几句，怎么一点时间观念都没有？
外孙女为减肥，经常是这不吃，那不吃。你这儿花钱受累，她上桌动动筷子就拉倒。从国外休假回来，你想高兴地和她聊会儿天，她在那儿闷头玩手机，让你急不得恼不得。
他们三口住在楼上，生活丰富多彩。睡觉特别晚，看电视，玩手机，打游戏。周末，你老早准备了好吃的，他们说已经在外面“团”了烤鱼。有一次，夜里一点了，开着车还在“蓝色港湾”游荡，不打电话不放心，打个电话闲我们多余。
我们俩的生活简单有规律。早上遛弯儿带买菜，中午饭吃点儿剩的，要不就俩馒头，炒个素菜，熬锅棒子面粥，晚上九点看完电视就睡觉。有时刚蒸得的白薯、煮的老玉米给他们送上楼去，他们高兴吃个鲜儿，就算一顿饭。劝他们别凑合，他们却说，这是新的生活方式。
春节，亲戚给送来两箱苹果，外孙女蹲在那儿，一个个地挑，有一点小毛病的不要，不脆的不要。我说，你先找那有点毛病的吃。她反问：“好的再搁两天，不是也有毛病了吗？就得先拣好的吃！”您说，这点小事我们爷儿俩是不是也有代沟？
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