#预制菜# 带你科学认识预制菜
近年来，随着生活节奏的加快和工作压力的增大，越来越多的人不愿意再花费太多时间和精力在家庭烹饪上，因此方便、便捷、省时又省力的预制菜近年来受到了大众的欢迎，逐渐成为人们饮食中的一部分。那么什么是预制菜？今天小编就带大家一起了解一下。
1⃣️什么是预制菜？
预制菜也叫料理包，泛指提前完成一部分加工或烹调工作的菜肴。2022年6月2日，中国烹饪协会发布了 《预制菜》团体标准，明确了预制菜的定义，预制菜是指以一种或多种农产品为原料，经过标准化、规模化预加工或预烹调制成，并进行预包装的半成品或成品菜肴。
预制菜根据不同的加工方式大致分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类。
即食食品是指开封后可以直接食用的预制调理食品，如八宝粥、即食罐头。
即热食品是指经过加热即可食用的食品，如冻汤圆、自热火锅。
即烹食品是指经过相对深加工的半成品，食用之前还需进行进一步加工处理，如冷冻小素肉。
即配食品是指蔬菜和肉类进行了清洗、切割等加工，包装运输的食品，如免洗免切的净菜。
2⃣️预制菜中一定含有防腐剂吗？
预制菜并不是都没有防腐剂，也不是所有的预制菜里面都加了防腐剂。如大多数冷鲜的预制菜会采取低温甚至冷冻的保鲜要求，能够在某些时间范围内实现防腐、保鲜，不需要添加化学物质。
3⃣️预制菜有营养吗？
预制菜中菜品的营养素流失是必然的。用优质新鲜天然食材现场合理制作并马上食用的食物相比，做好之后室温储存几个月，或者冷冻几个月的食物，营养价值难免有一定下降。而且做好之后再经过一次加热，会比一次加热会造成更多营养素损失。
4⃣️长期食用预制菜对身体有什么影响呢？
虽然预制菜在一定程度上为我们提供了便利，但长期食用预制菜可能导致摄入过多的盐、糖和脂肪，从而增加患心血管疾病、肥胖和其他慢性病的风险。因此，我们应该控制预制食品的摄入量，尽量自制健康食品。最后，提醒大家的是，在购买包装预制菜时选择正规大牌商家。
近年来，随着生活节奏的加快和工作压力的增大，越来越多的人不愿意再花费太多时间和精力在家庭烹饪上，因此方便、便捷、省时又省力的预制菜近年来受到了大众的欢迎，逐渐成为人们饮食中的一部分。那么什么是预制菜？今天小编就带大家一起了解一下。
1⃣️什么是预制菜？
预制菜也叫料理包，泛指提前完成一部分加工或烹调工作的菜肴。2022年6月2日，中国烹饪协会发布了 《预制菜》团体标准，明确了预制菜的定义，预制菜是指以一种或多种农产品为原料，经过标准化、规模化预加工或预烹调制成，并进行预包装的半成品或成品菜肴。
预制菜根据不同的加工方式大致分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类。
即食食品是指开封后可以直接食用的预制调理食品，如八宝粥、即食罐头。
即热食品是指经过加热即可食用的食品，如冻汤圆、自热火锅。
即烹食品是指经过相对深加工的半成品，食用之前还需进行进一步加工处理，如冷冻小素肉。
即配食品是指蔬菜和肉类进行了清洗、切割等加工，包装运输的食品，如免洗免切的净菜。
2⃣️预制菜中一定含有防腐剂吗？
预制菜并不是都没有防腐剂，也不是所有的预制菜里面都加了防腐剂。如大多数冷鲜的预制菜会采取低温甚至冷冻的保鲜要求，能够在某些时间范围内实现防腐、保鲜，不需要添加化学物质。
3⃣️预制菜有营养吗？
预制菜中菜品的营养素流失是必然的。用优质新鲜天然食材现场合理制作并马上食用的食物相比，做好之后室温储存几个月，或者冷冻几个月的食物，营养价值难免有一定下降。而且做好之后再经过一次加热，会比一次加热会造成更多营养素损失。
4⃣️长期食用预制菜对身体有什么影响呢？
虽然预制菜在一定程度上为我们提供了便利，但长期食用预制菜可能导致摄入过多的盐、糖和脂肪，从而增加患心血管疾病、肥胖和其他慢性病的风险。因此，我们应该控制预制食品的摄入量，尽量自制健康食品。最后，提醒大家的是，在购买包装预制菜时选择正规大牌商家。
最靠谱最好吃最详细的万能辣椒酱（自制）
天气转凉，入秋啦～食欲都开始变好了，同事是柳州的，经常带来各种老家自制的辣椒酱，终于忍不住自己炒了一盆，简单容易操作，自己炒的也放心，炒好的酱配啥都好吃～
By 家有小神兽
用料
辣椒 1斤
姜 一大块
蒜 1斤半
花椒粉 1勺
高度白酒 2勺
酱油 适量
盐 3勺
白糖 2勺
玉米油 一大碗
香油 1勺
香料 香叶、桂皮、胡椒、葱
豆豉 一包
做法步骤
1、蒜瓣去皮洗干净。（ps：快速去皮小妙招，切掉头，直接用刀拍扁，再挑出皮，一下子就可以搞完。）
2、用绞肉机绞成泥。
3、辣椒去蒂洗净，沥干水份。
4、用绞肉机绞成辣椒末。
5、锅中倒入油，放入葱、香叶、胡椒、八角、桂皮炸出香味。过筛去掉渣。
6、豆豉想入味的可以稍微绞一下或直接用刀切几下。（ps：不喜欢豆豉的可以不放，省去这步。）
7、锅中倒入之前炒好的香油，倒入豆豉炒香，小火翻炒出香味，3分钟左右。
8、下入蒜末炒香，小火大概炒个8分钟左右，如果发现油比较干，可以适当加一点油。
9、下入辣椒末翻炒，小火炒香，炒个5-8分钟左右。
10、下入胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、盐、白酒，再翻炒十分钟即可出锅。
11、用大碗盛出晾凉，装罐，放冰箱保鲜，要吃的时候再拿出。忍不住啦～
12、非广告时间：好东西就要分享，哈哈～心心念念了好久，终于拥有自己的一台绞肉机，买的这款，选的小容量1.2升，很合适，以后给小神兽搞吃的也方便（ps：毕竟是薅小神兽的姨姨家的羊毛薅来的，能不好用嘛，哈哈）
13、撕开馒头，抹上一勺辣椒酱，盖上，咬一口～一口气吃了三个（小白馒头，哈哈～不是很能吃辣，真的好辣～）
小贴士
1、蒜和辣椒要绞多碎，可根据个人喜好来定。辣椒绞得越碎，辣椒籽越细就越辣。这时候发现有个绞肉机简直绝绝子，哈哈～解放双手，省时省力，也不会辣手～2、处理辣椒一定要带好手套，不要问我为什么，你懂的。3、豆豉如果个人不喜欢，可以不放。4、炒香油也是看个人，如果不想那么麻烦，可以省去。
辣椒的营养功效
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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香油 1勺
香料 香叶、桂皮、胡椒、葱
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做法步骤
1、蒜瓣去皮洗干净。（ps：快速去皮小妙招，切掉头，直接用刀拍扁，再挑出皮，一下子就可以搞完。）
2、用绞肉机绞成泥。
3、辣椒去蒂洗净，沥干水份。
4、用绞肉机绞成辣椒末。
5、锅中倒入油，放入葱、香叶、胡椒、八角、桂皮炸出香味。过筛去掉渣。
6、豆豉想入味的可以稍微绞一下或直接用刀切几下。（ps：不喜欢豆豉的可以不放，省去这步。）
7、锅中倒入之前炒好的香油，倒入豆豉炒香，小火翻炒出香味，3分钟左右。
8、下入蒜末炒香，小火大概炒个8分钟左右，如果发现油比较干，可以适当加一点油。
9、下入辣椒末翻炒，小火炒香，炒个5-8分钟左右。
10、下入胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、盐、白酒，再翻炒十分钟即可出锅。
11、用大碗盛出晾凉，装罐，放冰箱保鲜，要吃的时候再拿出。忍不住啦～
12、非广告时间：好东西就要分享，哈哈～心心念念了好久，终于拥有自己的一台绞肉机，买的这款，选的小容量1.2升，很合适，以后给小神兽搞吃的也方便（ps：毕竟是薅小神兽的姨姨家的羊毛薅来的，能不好用嘛，哈哈）
13、撕开馒头，抹上一勺辣椒酱，盖上，咬一口～一口气吃了三个（小白馒头，哈哈～不是很能吃辣，真的好辣～）
小贴士
1、蒜和辣椒要绞多碎，可根据个人喜好来定。辣椒绞得越碎，辣椒籽越细就越辣。这时候发现有个绞肉机简直绝绝子，哈哈～解放双手，省时省力，也不会辣手～2、处理辣椒一定要带好手套，不要问我为什么，你懂的。3、豆豉如果个人不喜欢，可以不放。4、炒香油也是看个人，如果不想那么麻烦，可以省去。
辣椒的营养功效
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效。果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4.降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5.缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6.减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8.挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9.促进血液循环
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日常饮食要注意，警防米酵菌酸中毒（4）#张淋琳健康超话#
四、避免米酵菌酸中毒有妙招
（一）正确认识、心中有数
米酵菌酸毒性虽强，广泛存在于自然界中，但是从外环境土壤及银耳培植环节的跟踪调查表明，该菌来源于土壤，随加工原料带入食品，并在适宜条件下产毒而引起食用者中毒和死亡。
迄今为止，我国发生椰毒假单胞菌食物中毒的，主要由家庭自制发酵食品、变质鲜银耳、湿米粉引起的椰毒假单胞菌食物中毒事件。对于这类食品尤其要引起注意，避免误食。
（二）正确识别、五个不买
① 不买家庭自制或小作坊制作、出售的米面类食品；
② 不买卫生不达标的小摊贩销售的凉粉、凉皮等食品；
③ 选购银耳、木耳等相关食品时，要选择正规渠道，不买鲜银耳；
④ 没有标签标识或者标签标识中生产日期、保质期、储存条件等不明确的产品不买；
⑤ 仔细阅读产品标签，感官异常，超过保质期的产品不买。
#身体健康# #米酵菌酸中毒病死率达40%以上# #米酵菌酸中毒病死率超50%# #速冻食品爱好者[超话]# #秋季养生[超话]#
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迄今为止，我国发生椰毒假单胞菌食物中毒的，主要由家庭自制发酵食品、变质鲜银耳、湿米粉引起的椰毒假单胞菌食物中毒事件。对于这类食品尤其要引起注意，避免误食。
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