2023.10.2
与许墨相伴 Day 1790
百日打卡挑战
百日印记Day 40
太恐怖了许老师。今天一觉起来的时候，三点半。三点半我才被闹钟吵醒了。是一种睡不安的感觉。然后就匆匆起来匆匆出门。跑了好多，才赶在了四点可以卡的刚刚好的地方开始点打卡。
今天上班地方的晚饭搞错了，全部都错了。我还得另外拍照上去给他们写是什么吃的。昨天的晚饭要放好多，那个猪肉要是脆皮的就好了，可惜不是。虾用的香料有点像是细细的那种青葱，我就没兴趣。饭倒是看着不错。最亮眼的应该是芝士白菜花吧。还有长豆也没兴趣。蒜蓉面包因为负责照顾老人的同事说要吃，原本用了两条刚刚好，我就另外开了一条给她掰了两个吃。其他的我包起来了。我对水果拼盘也没兴趣。然后今天还给最麻烦的那个老人拿了一碗生的虾吧应该，还配了一块柠檬，但是她说不冷，就不吃了。行。D事是真的多，这个D。今天平常另外一个照顾人的同事负责看着吃饭的老人也莫名其妙又发疯了。嫌弃这个嫌弃那个。说是虾要吃煎的，不要吃这个。那菜单就是这个嘛…就是心疼换了负责给他喂饭的那个同事了。她感觉折mer。那个同事一般都是负责房间的老人，结果今天因为来了个新人替班吧我估计。新人好像是真的不干事，愣着的。平常大家都好忙，她悠哉悠哉的。我这边也来了个新同事，以前干过的，后来没做了，又回来了。因为另一个同事今天换早班了，然后她就也不会了。没人洗碗，没人清洁地上。我改洗碗去了，烦。今天不知道为什么，这一楼明明可以很快的。结果我拖了地之后，极限赶着下班了。人新人都走了…不过我摆盘是按照新方式摆的。
最近时间推迟了一个小时，每次七点多的时候才会看到夕阳。但是走回去了还是会天黑了。
没有葡萄干面包…我吃了说是是全麦面包。
今天没早睡，没早起，水喝够了，没吃早餐，没运动，没阅读。
晚上今天把昨天吃了的意大利面剩下的吃了。然后还有一包萝卜猪肉。没吃完萝卜，太多了。还有吃了四个蒜蓉面包。甜点我把剩下的之前买的，饼吃了两个，丸子吃了一个。应该是各剩一个，还有配了自己之前买的冰淇淋。
与许墨相伴 Day 1790
百日打卡挑战
百日印记Day 40
太恐怖了许老师。今天一觉起来的时候，三点半。三点半我才被闹钟吵醒了。是一种睡不安的感觉。然后就匆匆起来匆匆出门。跑了好多，才赶在了四点可以卡的刚刚好的地方开始点打卡。
今天上班地方的晚饭搞错了，全部都错了。我还得另外拍照上去给他们写是什么吃的。昨天的晚饭要放好多，那个猪肉要是脆皮的就好了，可惜不是。虾用的香料有点像是细细的那种青葱，我就没兴趣。饭倒是看着不错。最亮眼的应该是芝士白菜花吧。还有长豆也没兴趣。蒜蓉面包因为负责照顾老人的同事说要吃，原本用了两条刚刚好，我就另外开了一条给她掰了两个吃。其他的我包起来了。我对水果拼盘也没兴趣。然后今天还给最麻烦的那个老人拿了一碗生的虾吧应该，还配了一块柠檬，但是她说不冷，就不吃了。行。D事是真的多，这个D。今天平常另外一个照顾人的同事负责看着吃饭的老人也莫名其妙又发疯了。嫌弃这个嫌弃那个。说是虾要吃煎的，不要吃这个。那菜单就是这个嘛…就是心疼换了负责给他喂饭的那个同事了。她感觉折mer。那个同事一般都是负责房间的老人，结果今天因为来了个新人替班吧我估计。新人好像是真的不干事，愣着的。平常大家都好忙，她悠哉悠哉的。我这边也来了个新同事，以前干过的，后来没做了，又回来了。因为另一个同事今天换早班了，然后她就也不会了。没人洗碗，没人清洁地上。我改洗碗去了，烦。今天不知道为什么，这一楼明明可以很快的。结果我拖了地之后，极限赶着下班了。人新人都走了…不过我摆盘是按照新方式摆的。
最近时间推迟了一个小时，每次七点多的时候才会看到夕阳。但是走回去了还是会天黑了。
没有葡萄干面包…我吃了说是是全麦面包。
今天没早睡，没早起，水喝够了，没吃早餐，没运动，没阅读。
晚上今天把昨天吃了的意大利面剩下的吃了。然后还有一包萝卜猪肉。没吃完萝卜，太多了。还有吃了四个蒜蓉面包。甜点我把剩下的之前买的，饼吃了两个，丸子吃了一个。应该是各剩一个，还有配了自己之前买的冰淇淋。
罗非鱼肉质细腻肥美，鱼刺也比较少，关键是价格非常美丽，十几块就能买一大条，比很多肉都要便宜。
包鱼料用了很多香草，最重要的就是香茅草的加入，不仅去除了鱼肉的腥味，而且让鱼肉更加美味。云南傣族人民的智慧就在于用自然香料代替调味料，更加健康也更加独特。
今天所用到的香料需要提前购买，如果没有大香菜就用小香菜代替，薄荷香柳没有可以不加，加点常用的韭菜也是可以的。但香茅草不能少，它淡淡的柠檬草的味道无法代替。
1.处理食材。
新鲜罗非鱼一条处理干净。鱼身两面打一字花刀。
鱼身上再撒上一层食盐按摩按摩，把鱼腌制一下。
大香菜切碎。
香柳切碎。
薄荷一小把切碎。
香茅草一小根切碎。
再准备姜末、蒜末和小米辣碎。
所有需要的食材都准备好了。
2.制作腌鱼料。
准备一个大碗，倒入切好的大香菜、薄荷、香茅草、香柳、葱、姜、小米辣，混合均匀。
加入调味料:三勺生抽、一小勺盐、两勺单山蘸水、一个柠檬汁。
混合抓拌均匀。
单山蘸水15g*30袋云南特产不辣特香辣椒面水煮菜蘸料烧烤沾水调料
¥28.9
淘宝
购买
将腌料均匀涂抹在鱼身上，鱼肚子里可以多塞点腌料，静置腌制一个小时以上。
3.烤鱼。
将腌好的罗非鱼用香茅草包裹起来。
烤盘上铺上锡纸，鱼身上涂抹食用油。
放入预热好的烤箱中，210℃烤35-40分钟。
如果家里没有烤箱，也可以在平底锅里多放点油，腌过的罗非鱼煎至两面金黄即可。
如果觉得麻烦的宝宝们也可以直接购买腌好的半成品鱼，非常方便。
肥美的罗非鱼加上独特的傣族香料，鲜香爽辣，狂野又清新，让你的味蕾打开了新世界！爽！
包鱼料用了很多香草，最重要的就是香茅草的加入，不仅去除了鱼肉的腥味，而且让鱼肉更加美味。云南傣族人民的智慧就在于用自然香料代替调味料，更加健康也更加独特。
今天所用到的香料需要提前购买，如果没有大香菜就用小香菜代替，薄荷香柳没有可以不加，加点常用的韭菜也是可以的。但香茅草不能少，它淡淡的柠檬草的味道无法代替。
1.处理食材。
新鲜罗非鱼一条处理干净。鱼身两面打一字花刀。
鱼身上再撒上一层食盐按摩按摩，把鱼腌制一下。
大香菜切碎。
香柳切碎。
薄荷一小把切碎。
香茅草一小根切碎。
再准备姜末、蒜末和小米辣碎。
所有需要的食材都准备好了。
2.制作腌鱼料。
准备一个大碗，倒入切好的大香菜、薄荷、香茅草、香柳、葱、姜、小米辣，混合均匀。
加入调味料:三勺生抽、一小勺盐、两勺单山蘸水、一个柠檬汁。
混合抓拌均匀。
单山蘸水15g*30袋云南特产不辣特香辣椒面水煮菜蘸料烧烤沾水调料
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将腌料均匀涂抹在鱼身上，鱼肚子里可以多塞点腌料，静置腌制一个小时以上。
3.烤鱼。
将腌好的罗非鱼用香茅草包裹起来。
烤盘上铺上锡纸，鱼身上涂抹食用油。
放入预热好的烤箱中，210℃烤35-40分钟。
如果家里没有烤箱，也可以在平底锅里多放点油，腌过的罗非鱼煎至两面金黄即可。
如果觉得麻烦的宝宝们也可以直接购买腌好的半成品鱼，非常方便。
肥美的罗非鱼加上独特的傣族香料，鲜香爽辣，狂野又清新，让你的味蕾打开了新世界！爽！
金汤柠檬鱼做法：
清淡爽口的柠檬金汤鱼便是使用了许多柠檬，让这道鱼吃起来颇有股泰国风味，酸辣爽口，果香和鱼肉香交织，味道十分丰富。
食材准备：莴笋一根、草鱼一条、柠檬半个、小米椒和青椒、黄灯笼酱、盐、料酒、淀粉、鸡蛋
制作过程：
1⃣️第一步：处理食材。莴笋洗净去皮切片备用，柠檬表皮用盐搓洗干净，洗净后切成薄片备用。辣椒洗净切成小段备用，鱼洗净刮鳞除内脏，去鱼头鱼尾，将鱼骨和鱼肉分离开来，鱼片切成蝴蝶片。
2⃣️第二步：腌鱼片。鱼片放入大碗中，依次加入适量的盐、淀粉、料酒和一个蛋清，上手抓匀，腌制10分钟。
3⃣️第三步：熬鱼骨。起锅烧热倒油，油热后下生姜片和鱼头鱼骨，先煎一会，闻到香味后，加入清水，转中小火，熬制1-2小时，熬制过程中需要撇去浮沫，直到汤变得浓白。
4⃣️第四步：煮鱼汤。另起锅倒油，油热后倒入黄灯笼酱，翻炒一会后，炒出香味后，加入熬好的鱼汤，开中小火 烧开，再加入莴笋片和辣椒煮开，转小火下鱼片。
5⃣️第五步：调味。鱼片下锅后，加入少许食盐和白糖调味，柠檬片先挤一些柠檬汁在锅中，再将柠檬片放入鱼汤里。
6⃣️最后关火用余温缓慢收汁，盛入盘中进行摆盘即可。这样一道清淡但口味丰富的金汤柠檬鱼便制作完成。
这道鱼鱼片口感滑嫩，汤汁浓稠鲜美，既有着柠檬淡淡的香气，又有着辣椒的辛辣味，整体风味独特，做出来卖相也好看。很适合朋友聚会或者家人聚餐的时候当作大菜上桌。
清淡爽口的柠檬金汤鱼便是使用了许多柠檬，让这道鱼吃起来颇有股泰国风味，酸辣爽口，果香和鱼肉香交织，味道十分丰富。
食材准备：莴笋一根、草鱼一条、柠檬半个、小米椒和青椒、黄灯笼酱、盐、料酒、淀粉、鸡蛋
制作过程：
1⃣️第一步：处理食材。莴笋洗净去皮切片备用，柠檬表皮用盐搓洗干净，洗净后切成薄片备用。辣椒洗净切成小段备用，鱼洗净刮鳞除内脏，去鱼头鱼尾，将鱼骨和鱼肉分离开来，鱼片切成蝴蝶片。
2⃣️第二步：腌鱼片。鱼片放入大碗中，依次加入适量的盐、淀粉、料酒和一个蛋清，上手抓匀，腌制10分钟。
3⃣️第三步：熬鱼骨。起锅烧热倒油，油热后下生姜片和鱼头鱼骨，先煎一会，闻到香味后，加入清水，转中小火，熬制1-2小时，熬制过程中需要撇去浮沫，直到汤变得浓白。
4⃣️第四步：煮鱼汤。另起锅倒油，油热后倒入黄灯笼酱，翻炒一会后，炒出香味后，加入熬好的鱼汤，开中小火 烧开，再加入莴笋片和辣椒煮开，转小火下鱼片。
5⃣️第五步：调味。鱼片下锅后，加入少许食盐和白糖调味，柠檬片先挤一些柠檬汁在锅中，再将柠檬片放入鱼汤里。
6⃣️最后关火用余温缓慢收汁，盛入盘中进行摆盘即可。这样一道清淡但口味丰富的金汤柠檬鱼便制作完成。
这道鱼鱼片口感滑嫩，汤汁浓稠鲜美，既有着柠檬淡淡的香气，又有着辣椒的辛辣味，整体风味独特，做出来卖相也好看。很适合朋友聚会或者家人聚餐的时候当作大菜上桌。
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