【朋友的文章】
走，神保町吃碗牛大去

周末，带着兰州市有关部门领导的“请您多拍点图片资料”的期待，拉着“大黑柱”奔向神保町，吃碗牛大。兰州人称牛肉面为牛大。

八月底，骄阳似火依旧。烈日下，马子禄牛肉面馆前的排队长龙，少说有一百多人，一碗牛肉面的魅力，可见一斑。

“大黑柱”说，我来排队，你找个咖啡店凉快去。瞧瞧，吃苦在前享受在后，只有领导，才能这样高风亮节哈。

马子禄牛肉面是一家“中华老字号”，有着上百年的历史，是到目前为止兰州唯一一个被授予“中华老字号”的牛肉面馆。

东京这家马子禄牛肉面馆的老板是地地道道的日本人，名叫清野烈。据官网介绍，清野烈在北京留学期间特别爱吃兰州牛肉面，回到日本后对牛肉面的味道念念不忘，又苦于在日本找不到正宗的兰州牛肉面馆，于是和朋友商定一起到兰州学艺，日后自己开牛肉面馆。他们在兰州街头尝遍了数十家有名的面馆，认为“马子禄”的味道最为地道醇香，于是向店家提出拜师学艺，三次均遭拒绝。后来经多方斡旋说情，清野和朋友才如愿以偿。

排了一小时十分钟，得以入座。

为搜集资料而来，逮什么拍什么。

自动贩卖机买餐券，可省去很多人工成本。

一碗面标价为880日元，加一份牛肉200日元、加香菜120日元。亲民价。

有三种面型供选择，“荞麦棱”为三棱形面条，因形似荞麦果实，故而得名。面型立体独特，口感奇妙。“韭叶”为扁形面条，形状如韭菜叶温润透明，纤薄而不粘连，口感精滑明丽。

日本拉面店的汤勺都是这种设计，勺柄挂在碗边，实用科学。

看着师傅拉面的一招一式，令人感到非得把这碗牛大吃出点仪式感来。

餐巾盒粘到桌子下面，节约空间

一次性围裙，吃面时戴上，可避免衣服被弄脏

见惯了餐馆里小巧精致的调料瓶，白醋壶彰显大西北的豪爽。

边拍边现场直播。远在几千公里之外的兰州市有关领导说，非常感谢您的现场体验。这些设计很是人性化，您要替我们多吃呀。

一碗韭叶牛大下肚，美食报告也出笼了。

“面随汤走”是兰州牛肉面的精髓。汤很地道，面煮的有点软，不够筋道。因为刚去过兰州，品尝过正宗兰州牛肉面，味蕾记忆还没消退。

走出面馆，看到穿工装的小哥举牌站在队尾，牌上写着：对不起，今天的面卖完了，欢迎下次光顾。

听我询问原因，小哥颇为自豪地说，从早上11点开店，还不到下午三点，准备的食材就全卖光了。他还说，食客90%是中国人，有人连续来了三天，都没能吃上。问他不能多准备一些食材吗。他说，原料供应不足，每天只能卖这些。

恕我孤陋寡闻，没去兰州之前，印象里的牛肉面就是“兰州拉面”。到过兰州，方才明白，牛肉面的过硬功夫之一虽然是“拉”，但兰州人偏就不说“拉”字。当地的领导介绍说，这和兰州人的性格有关，最好的东西要藏在心里。有人开玩笑地说，叫一个地道的兰州人起床不需要闹钟，只要打开迎街的窗户，待楼下牛肉面馆的香气顺着窗台爬进卧室，兰州人立刻会醒来。此话不知真假，下次去探寻答案。
（文章节选）

【 諾 ● 五髒廟 】

五一駐扎青島半個月以來，一直埋頭扎在黃島區，
今兒個終於脫宅腐而放風，
從黃島區穿越海底隧道，
奔青島市南市北李滄區。

正午完工之後，
烈日當空灼熱，
在當地哥們兒的指引下，
直奔老四方區，
幹嘛呢？
老四方區有三家霸道的蒼蠅麵館，
午餐的功夫自然不能放過，
四方三麵之一的鑫源拉麵館，
深街陋巷小破館居然人滿為患，
這家麵館就一種麵沒得選也不用點，
真是選擇障礙者的福音吶。

吃法搭配尤其特別，
牛肉拉麵一碗+牛肉大串兒一把+火燒一個，
直接吃完爽暈了！

直到現在晚飯都還沒空出肚子吃呢！
哇咔咔~

2017年5月16日 於青島 https://t.cn/8s6eYpe

我想起，
多年前的自己，
喝着蝉声，就着烈日，
在院子里厮闹。

我想起，
多年前的自己，
省吃俭用，攒下一毛俩毛，
只为奔向课后挤满人的小卖部。

我想起，
多年前的自己，
一根冰棍儿，一包辣条，
就是美丽的一天。

多年过去了，
当年的辣条，曾经的雪糕，
都吃不出儿时的味道，
只有那儿时的音乐，
依旧是，
热泪盈眶。 https://t.cn/R2dboTe