一天，慈禧太后因食欲不佳而大发脾气。无奈之下，御厨端来数块青色豆腐给慈禧，慈禧闻了闻，说道：这豆腐怎这么臭？”
御厨答到：“这就是臭豆腐，虽然闻着臭，但吃起来实属一绝。”
慈禧一尝，觉得这豆腐臭中有奇香。往后每天御膳房都会给慈禧准备一份花椒油浇过的臭豆腐。
传说康熙年间有位叫王致和的举子进京赶考，落榜之后却无盘缠回家。于是，他就在北京的羊肉胡同支了个小摊卖豆腐。
本就是读书人的他并不擅长做生意，因此生意有些惨淡。
有一年夏天，天气特别炎热，剩下很多豆腐没有卖出去，王致和担心豆腐腐坏，只能被扔掉。
他灵机一动，将剩下的豆腐切成四方小块，撒上盐，放上花椒等佐料，放进小缸中腌制了起来。
可时间一长，他就把小缸里的豆腐抛之脑后，忘得一干二净。
天气渐渐转凉，有一天，王致和突然在角落里看到了那缸豆腐。他连忙打开，只觉得臭气扑鼻，定睛一看，豆腐已变成青色的了。
他觉得扔了属实可惜，就憋着气尝了一下，不料这豆腐别具风味，味道出奇的好。
恰好王致和此时还没吃晚饭，索性他又从缸中取出几块豆腐就着干粮吃完了。
王致和又将这豆腐送给邻里街坊们品尝，大家都对这豆腐赞不绝口。
从此，王致和就尽心经营起了臭豆腐，生意越来越红火。康熙十七年，他建作坊，立招牌，王家豆腐从此代代相传。
光绪年间，王致和臭豆腐已成为京城名吃，“臭名”远扬，还被传入了宫廷御膳房，成为慈禧太后的心头好。
御膳房每天都要为慈禧准备一道臭豆腐，还必须是王家豆腐那儿买来的。
有时候负责采买的小太监去晚了，买不到新鲜的臭豆腐，御膳房只好以旧充新，用剩的顶替。
慈禧太后食用时，怀疑豆腐不是新鲜的。有一次，她在用膳时，把一粒花椒藏在了豆腐中。
第二天，负责采买的太监果然偷懒，把前一天的豆腐端给了慈禧太后。慈禧太后用膳时，发现那粒花椒还在，她大发雷霆，狠狠惩罚了领事太监。
御膳房的太监们只好到王家豆腐坊求方便，走后门，以保证每天都能给慈禧太后最新鲜的臭豆腐。
慈禧太后觉得“臭豆腐”的名字不太雅致，观其外形青色方正，便赐名“青方”，这使王致和豆腐身价倍增。
王致和豆腐坊门前立了三块立匾，匾上绘有龙头，以示“大内御用”。
当朝状元孙家鼐还为其写了两幅藏头对： “致君美味传千里，和我天机养寸心。酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”四句诗的开头连起来，刚好是“致和酱园”。
王致和的臭豆腐走进了千家万户，一“臭”万里，香飘万家。
失之东隅，收之桑榆。王致和虽然仕途不顺，名落孙山，但他的臭豆腐却声名鹊起，代代相传，成为了人尽皆知的中华老字号。
御厨答到：“这就是臭豆腐，虽然闻着臭，但吃起来实属一绝。”
慈禧一尝，觉得这豆腐臭中有奇香。往后每天御膳房都会给慈禧准备一份花椒油浇过的臭豆腐。
传说康熙年间有位叫王致和的举子进京赶考，落榜之后却无盘缠回家。于是，他就在北京的羊肉胡同支了个小摊卖豆腐。
本就是读书人的他并不擅长做生意，因此生意有些惨淡。
有一年夏天，天气特别炎热，剩下很多豆腐没有卖出去，王致和担心豆腐腐坏，只能被扔掉。
他灵机一动，将剩下的豆腐切成四方小块，撒上盐，放上花椒等佐料，放进小缸中腌制了起来。
可时间一长，他就把小缸里的豆腐抛之脑后，忘得一干二净。
天气渐渐转凉，有一天，王致和突然在角落里看到了那缸豆腐。他连忙打开，只觉得臭气扑鼻，定睛一看，豆腐已变成青色的了。
他觉得扔了属实可惜，就憋着气尝了一下，不料这豆腐别具风味，味道出奇的好。
恰好王致和此时还没吃晚饭，索性他又从缸中取出几块豆腐就着干粮吃完了。
王致和又将这豆腐送给邻里街坊们品尝，大家都对这豆腐赞不绝口。
从此，王致和就尽心经营起了臭豆腐，生意越来越红火。康熙十七年，他建作坊，立招牌，王家豆腐从此代代相传。
光绪年间，王致和臭豆腐已成为京城名吃，“臭名”远扬，还被传入了宫廷御膳房，成为慈禧太后的心头好。
御膳房每天都要为慈禧准备一道臭豆腐，还必须是王家豆腐那儿买来的。
有时候负责采买的小太监去晚了，买不到新鲜的臭豆腐，御膳房只好以旧充新，用剩的顶替。
慈禧太后食用时，怀疑豆腐不是新鲜的。有一次，她在用膳时，把一粒花椒藏在了豆腐中。
第二天，负责采买的太监果然偷懒，把前一天的豆腐端给了慈禧太后。慈禧太后用膳时，发现那粒花椒还在，她大发雷霆，狠狠惩罚了领事太监。
御膳房的太监们只好到王家豆腐坊求方便，走后门，以保证每天都能给慈禧太后最新鲜的臭豆腐。
慈禧太后觉得“臭豆腐”的名字不太雅致，观其外形青色方正，便赐名“青方”，这使王致和豆腐身价倍增。
王致和豆腐坊门前立了三块立匾，匾上绘有龙头，以示“大内御用”。
当朝状元孙家鼐还为其写了两幅藏头对： “致君美味传千里，和我天机养寸心。酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”四句诗的开头连起来，刚好是“致和酱园”。
王致和的臭豆腐走进了千家万户，一“臭”万里，香飘万家。
失之东隅，收之桑榆。王致和虽然仕途不顺，名落孙山，但他的臭豆腐却声名鹊起，代代相传，成为了人尽皆知的中华老字号。
#历史那些事[超话]#一天，慈禧太后因食欲不佳而大发脾气。无奈之下，御厨端来数块青色豆腐给慈禧，慈禧闻了闻，说道：这豆腐怎这么臭？”
御厨答到：“这是王致和南酱园的臭豆腐，虽然闻着臭，但吃起来实属一绝。”
慈禧一尝，觉得这豆腐臭中有奇香。往后每天御膳房都会给慈禧准备一份花椒油浇过的臭豆腐。
传说康熙年间有位叫王致和的举子进京赶考，落榜之后却无盘缠回家。于是，他就在北京的羊肉胡同支了个小摊卖豆腐。
本就是读书人的他并不擅长做生意，因此生意有些惨淡。
有一年夏天，天气特别炎热，剩下很多豆腐没有卖出去，王致和担心豆腐腐坏，只能被扔掉。
他灵机一动，将剩下的豆腐切成四方小块，撒上盐，放上花椒等佐料，放进小缸中腌制了起来。
可时间一长，他就把小缸里的豆腐抛之脑后，忘得一干二净。
天气渐渐转凉，有一天，王致和突然在角落里看到了那缸豆腐。他连忙打开，只觉得臭气扑鼻，定睛一看，豆腐已变成青色的了。
他觉得扔了属实可惜，就憋着气尝了一下，不料这豆腐别具风味，味道出奇的好。
恰好王致和此时还没吃晚饭，索性他又从缸中取出几块豆腐就着干粮吃完了。
王致和又将这豆腐送给邻里街坊们品尝，大家都对这豆腐赞不绝口。
从此，王致和就尽心经营起了臭豆腐，生意越来越红火。康熙十七年，他建作坊，立招牌，名为“王致和南酱园”。王家豆腐从此代代相传。
光绪年间，王致和臭豆腐已成为京城名吃，“臭名”远扬，还被传入了宫廷御膳房，成为慈禧太后的心头好。
御膳房每天都要为慈禧准备一道臭豆腐，还必须是从王致和南酱园买来的。
有时候负责采买的小太监去晚了，买不到新鲜的臭豆腐，御膳房只好以旧充新，用剩的顶替。
慈禧太后食用时，怀疑豆腐不是新鲜的。有一次，她在用膳时，把一粒花椒藏在了豆腐中。
第二天，负责采买的太监果然偷懒，把前一天的豆腐端给了慈禧太后。慈禧太后用膳时，发现那粒花椒还在，她大发雷霆，狠狠惩罚了领事太监。
御膳房的太监们只好到王致和南酱园求方便，走后门，以保证每天都能给慈禧太后最新鲜的臭豆腐。
慈禧太后觉得“臭豆腐”的名字不太雅致，观其外形青色方正，便赐名“青方”，这使王致和豆腐身价倍增。
王致和南酱园门前立了三块立匾，匾上绘有龙头，以示“大内御用”。
当朝状元孙家鼐还为其写了两幅藏头对： “致君美味传千里，和我天机养寸心。酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”四句诗的开头连起来，刚好是“致和酱园”。
如今在超市里，只要看到一个身穿马褂，头戴瓜皮帽，兼具儒生和商人气质的商标，就知道这是王致和的产品。
王致和的臭豆腐走进了千家万户，一“臭”万里，香飘万家。
失之东隅，收之桑榆。王致和虽然仕途不顺，名落孙山，但他的臭豆腐却声名鹊起，代代相传，成为了人尽皆知的中华老字号。
#创作力计划#
御厨答到：“这是王致和南酱园的臭豆腐，虽然闻着臭，但吃起来实属一绝。”
慈禧一尝，觉得这豆腐臭中有奇香。往后每天御膳房都会给慈禧准备一份花椒油浇过的臭豆腐。
传说康熙年间有位叫王致和的举子进京赶考，落榜之后却无盘缠回家。于是，他就在北京的羊肉胡同支了个小摊卖豆腐。
本就是读书人的他并不擅长做生意，因此生意有些惨淡。
有一年夏天，天气特别炎热，剩下很多豆腐没有卖出去，王致和担心豆腐腐坏，只能被扔掉。
他灵机一动，将剩下的豆腐切成四方小块，撒上盐，放上花椒等佐料，放进小缸中腌制了起来。
可时间一长，他就把小缸里的豆腐抛之脑后，忘得一干二净。
天气渐渐转凉，有一天，王致和突然在角落里看到了那缸豆腐。他连忙打开，只觉得臭气扑鼻，定睛一看，豆腐已变成青色的了。
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恰好王致和此时还没吃晚饭，索性他又从缸中取出几块豆腐就着干粮吃完了。
王致和又将这豆腐送给邻里街坊们品尝，大家都对这豆腐赞不绝口。
从此，王致和就尽心经营起了臭豆腐，生意越来越红火。康熙十七年，他建作坊，立招牌，名为“王致和南酱园”。王家豆腐从此代代相传。
光绪年间，王致和臭豆腐已成为京城名吃，“臭名”远扬，还被传入了宫廷御膳房，成为慈禧太后的心头好。
御膳房每天都要为慈禧准备一道臭豆腐，还必须是从王致和南酱园买来的。
有时候负责采买的小太监去晚了，买不到新鲜的臭豆腐，御膳房只好以旧充新，用剩的顶替。
慈禧太后食用时，怀疑豆腐不是新鲜的。有一次，她在用膳时，把一粒花椒藏在了豆腐中。
第二天，负责采买的太监果然偷懒，把前一天的豆腐端给了慈禧太后。慈禧太后用膳时，发现那粒花椒还在，她大发雷霆，狠狠惩罚了领事太监。
御膳房的太监们只好到王致和南酱园求方便，走后门，以保证每天都能给慈禧太后最新鲜的臭豆腐。
慈禧太后觉得“臭豆腐”的名字不太雅致，观其外形青色方正，便赐名“青方”，这使王致和豆腐身价倍增。
王致和南酱园门前立了三块立匾，匾上绘有龙头，以示“大内御用”。
当朝状元孙家鼐还为其写了两幅藏头对： “致君美味传千里，和我天机养寸心。酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”四句诗的开头连起来，刚好是“致和酱园”。
如今在超市里，只要看到一个身穿马褂，头戴瓜皮帽，兼具儒生和商人气质的商标，就知道这是王致和的产品。
王致和的臭豆腐走进了千家万户，一“臭”万里，香飘万家。
失之东隅，收之桑榆。王致和虽然仕途不顺，名落孙山，但他的臭豆腐却声名鹊起，代代相传，成为了人尽皆知的中华老字号。
#创作力计划#
光绪年间的一天，慈禧太后因食欲不佳而大发脾气。于是，御膳房就上了几块王致和的臭豆腐，给慈禧换换口味。慈禧尝了一点，感觉臭中有奇香，味道挺新奇，但又觉得“臭豆腐”名字不雅，看它外形青色方正，就取名为“青方”。
自那以后，御膳房每天都要为慈禧准备一碟炸花椒油浇过的臭豆腐，而且必须是当天从王致和南酱园买来的。
但有时候，负责采购的太监去晚了，或赶上王致和南酱园停业盘点，就买不到新的臭豆腐了，只能用剩的顶替。
有一次，慈禧为了考验御膳房是否用隔天的臭豆腐糊弄她，就在进膳时，悄悄把一粒花椒藏在臭豆腐里。
第二天，置办臭豆腐的太监果然偷懒，把头天剩的臭豆腐给老太太端上了。
慈禧不动声色地用筷子一夹，发现花椒果然还在，于是，她严厉处罚了管事太监。
太监们只好到王致和南酱园去求方便，保证从此不误“上用”。
自从王致和的臭豆腐走进宫廷后就身价倍增，南酱园门前的三块立匾加上彩绘龙头，象征“大内上用”之意。
“王致和南酱园”六个字刻为两块匾，分别由状元孙家鼐、鲁琪光题书。
与翁同龢同为光绪帝师的孙家鼐还为“王致和南酱园”写了两幅藏头对——
“致君美味传千里，和我天机养寸心”；
“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”。
冠顶横读为“致和酱园”。
此后，王致和臭豆腐的生意越来越兴旺，引来众家竞相模仿。
光绪年间，在宣武门外、延寿寺街相继开了王政和、王芝和、致中和等酱园。
时光流转，朝代更迭，从清初至今，王致和还始终保留着老字号。
古医书记载：臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。
过去，老北京人在臭豆腐上撒一点葱花儿，再滴几滴香油或炸辣椒油，用筷子头蘸一点，配馒头清粥，吃得有滋有味。
现今，很难有机会大张旗鼓地吃臭豆腐了，可如果去吃老北京馆子，总少不了要上一份“炸窝头配臭豆腐点辣椒油”，趁着热乎气，里外一抹，酥香可口，过瘾解馋。
还有口重的，敢拿臭豆腐拌面，倒点儿臭豆腐汤，撒点葱花、青蒜末、花椒粒，最后浇上一勺七分热的猪油，拌匀了吃，据说“味道好极了！”
如若尝试，记得要到屋外吃，不然，小心被老婆打出门去
自那以后，御膳房每天都要为慈禧准备一碟炸花椒油浇过的臭豆腐，而且必须是当天从王致和南酱园买来的。
但有时候，负责采购的太监去晚了，或赶上王致和南酱园停业盘点，就买不到新的臭豆腐了，只能用剩的顶替。
有一次，慈禧为了考验御膳房是否用隔天的臭豆腐糊弄她，就在进膳时，悄悄把一粒花椒藏在臭豆腐里。
第二天，置办臭豆腐的太监果然偷懒，把头天剩的臭豆腐给老太太端上了。
慈禧不动声色地用筷子一夹，发现花椒果然还在，于是，她严厉处罚了管事太监。
太监们只好到王致和南酱园去求方便，保证从此不误“上用”。
自从王致和的臭豆腐走进宫廷后就身价倍增，南酱园门前的三块立匾加上彩绘龙头，象征“大内上用”之意。
“王致和南酱园”六个字刻为两块匾，分别由状元孙家鼐、鲁琪光题书。
与翁同龢同为光绪帝师的孙家鼐还为“王致和南酱园”写了两幅藏头对——
“致君美味传千里，和我天机养寸心”；
“酱配龙蟠调芍药，园开鸡跖钟芙蓉”。
冠顶横读为“致和酱园”。
此后，王致和臭豆腐的生意越来越兴旺，引来众家竞相模仿。
光绪年间，在宣武门外、延寿寺街相继开了王政和、王芝和、致中和等酱园。
时光流转，朝代更迭，从清初至今，王致和还始终保留着老字号。
古医书记载：臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。
过去，老北京人在臭豆腐上撒一点葱花儿，再滴几滴香油或炸辣椒油，用筷子头蘸一点，配馒头清粥，吃得有滋有味。
现今，很难有机会大张旗鼓地吃臭豆腐了，可如果去吃老北京馆子，总少不了要上一份“炸窝头配臭豆腐点辣椒油”，趁着热乎气，里外一抹，酥香可口，过瘾解馋。
还有口重的，敢拿臭豆腐拌面，倒点儿臭豆腐汤，撒点葱花、青蒜末、花椒粒，最后浇上一勺七分热的猪油，拌匀了吃，据说“味道好极了！”
如若尝试，记得要到屋外吃，不然，小心被老婆打出门去
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