昔日酒中榴莲,今朝如何重回荣光?
要问“不念过往,不畏将来”这句话跟哪个名酒最匹配,那自然是董酒了。此话怎讲呢?
董酒是白酒十二香型里“最不在三界之内,最跳出五行之外的酒”,它也是董香型(也叫药香型)的典型代表,甚至可以说是绝对代表。本身董香型就非常小众,连董酒都不知道的话,其他董香型酒,那就更是鲜有人知了。
董酒的特别之处很多:
比如,名酒里以百家姓氏来命名的,董酒是独一份。它产自贵州遵义北郊董公寺,“董”由此而来,但实际上它之所以用“董”做名,可不仅仅因为这里的地名是“董公寺”以及“董姓”人家多,实际上还有一层非常有韵味却很少人知道的含义——董酒融汇了130多种本草参与制曲,是名副其实的百草之酒,而“董”字由“艹”和“重”组成,“艹”与“草”同意,“重”为数量多之意,合在一起的“董”字便有了“百草”的寓意,非常能传情达意,所以取名董酒看似随意,实则非常的有内涵。
又比如,白酒千千种,但生产工艺和配方称得上独一无二的名酒不是别人,正是董酒。关于它这个独特的工艺和配方,还有一个小插曲——据说在上个世界改革开放那个年代,我们的很多国宝级的手艺和技艺,被觊觎已久的外国人接二连三的通过各种手段骗走了秘诀等,这让国家权威部门立马重视起来,为了不让国宝流失和盗取,采取了诸多保护措施,在这种措施之下,拥有独特配方的董酒便被永久列为了“国家机密”,让董酒的配方得到了保护,而这个殊荣,白酒里仅董酒有。
具体而言,董酒是采用小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅“串香”而成,风格既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,香醅中含有130多种名贵本草,因此酒液顺理成章的有了“百草之香”,除此以外,它的香异常独特,香味香艳到了极致,以至于有了臭感,如同臭豆腐、臭鳜鱼、鱼腥草这三种美食,不喜欢的人,隔着十条街都会嫌其臭,但喜欢的人却又会毫不掩饰地极尽天下最美的言辞夸赞它,并独宠它。这或许也是董酒能连续四届获得全国评酒会金奖,把老八大新八大13大17大拿了个遍的重要原因。
但是注意啦,这个独特的香和味,其实更多是指的老董酒。1993年,中国全面履行《濒危野生动植物种国际贸易公约》,虎骨和穿山甲都被禁止上市交易,而它们正好是董酒制曲时加入的130余种中草药中的其中两味名贵中药材。
公约一出,董酒不得不改配方,不过据说政策是1993年出台,在政策出台后,董酒库存里多少还有一些早就购入的虎骨、穿山甲存货,所以大概是到了95年之后,才完全改的配方。
所以现在很多人认为95年才是董酒真正的分水岭,让董酒再也回不去了。现在炒老董酒的,主要也是拿95年之前的董酒才是正宗董酒做卖点。
但是在我们看来:回不去了,就回不去了,没什么大不了的,真没必要囿于成见里——认为以前的口味才是经典口味。实际上,即便不是被迫调整口味,单纯从市场的角度来考虑,董酒也很有必要去做这个动作,因为之前的口味确实太重口了,受众会很窄,用酒量最大的商务局、宴席等场合,根本没几个人敢用董酒,但相反调整后的董酒,虽然没那么重口了,但实际上浓郁的草本香等等味道依然独特,差异化依旧非常明显。与此同时,普适性便出来了,能够让更多酒友整体感受更加舒适,理论上来说发展前景会更加广阔。
所以我们才说,“不念过往,不畏将来”这句话其实跟名酒里的董酒最匹配,既然它配方里的几味药材已经没得搞,口味也不能百分百保留了,那就干脆点“不念过往”,放下过去,勇敢的去面对将来。
虽然董酒去年2022年的年营收才20多亿,仅仅高于17大名酒里的黄鹤楼、宝丰、宋河粮液和武陵酒,它们四个分别是17.5亿、9.08亿、8亿多、7.6亿,而比起其他的17大,董酒的年营收就实在有点看不下去,但是董酒的潜力确实不止于此,我们依旧看好它,相信它只要把品质、营销和文化都做好,必定未来可期。
回首董酒的过往,从蝉联四届全国评酒会金奖,到渐渐淡出人们的视野,成为一个不为人知的小品牌,被大家淡忘在遵义城的山水中,曾经一度客商云集人流鼎盛的“董苑”,也曾几度变成杂草丛生的废苑,如此极端的反差,着实令人唏嘘。
不过,虽然白酒江湖,一直都是有新人进来,也有旧人退出,但少了董酒的白酒江湖,少的可不仅仅只是一个酒水品牌,而是会令全世界所有蒸馏酒中最讲究丰富性的中国白酒,少了一味悠悠酒香。所以我们都渴望着董酒王者归来。
庆幸的是,这几年在移动互联网的加持下,董酒终于有了一点复苏的迹象,甚至有喜爱它的人大胆预测,董香会是继酱酒之后下一个流行起来的香型,是否会这样,我们不得而知,但我们衷心希望董酒能走进千家万户,获得更多人的喜爱,大放异彩,重回荣光。如此一来,也不枉金庸先生为之题的词“千载佳酿,绝密配方,贵州董酒,中国名酿。”
以上就是『白酒兵器谱』第20集——红桃10董酒。『白酒兵器谱』一共54集,每集排一个在江湖上有着赫赫威名的正经白酒品牌,并对应一张扑克牌,感兴趣的兄弟,咱们下一集见。
要问“不念过往,不畏将来”这句话跟哪个名酒最匹配,那自然是董酒了。此话怎讲呢?
董酒是白酒十二香型里“最不在三界之内,最跳出五行之外的酒”,它也是董香型(也叫药香型)的典型代表,甚至可以说是绝对代表。本身董香型就非常小众,连董酒都不知道的话,其他董香型酒,那就更是鲜有人知了。
董酒的特别之处很多:
比如,名酒里以百家姓氏来命名的,董酒是独一份。它产自贵州遵义北郊董公寺,“董”由此而来,但实际上它之所以用“董”做名,可不仅仅因为这里的地名是“董公寺”以及“董姓”人家多,实际上还有一层非常有韵味却很少人知道的含义——董酒融汇了130多种本草参与制曲,是名副其实的百草之酒,而“董”字由“艹”和“重”组成,“艹”与“草”同意,“重”为数量多之意,合在一起的“董”字便有了“百草”的寓意,非常能传情达意,所以取名董酒看似随意,实则非常的有内涵。
又比如,白酒千千种,但生产工艺和配方称得上独一无二的名酒不是别人,正是董酒。关于它这个独特的工艺和配方,还有一个小插曲——据说在上个世界改革开放那个年代,我们的很多国宝级的手艺和技艺,被觊觎已久的外国人接二连三的通过各种手段骗走了秘诀等,这让国家权威部门立马重视起来,为了不让国宝流失和盗取,采取了诸多保护措施,在这种措施之下,拥有独特配方的董酒便被永久列为了“国家机密”,让董酒的配方得到了保护,而这个殊荣,白酒里仅董酒有。
具体而言,董酒是采用小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅“串香”而成,风格既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,香醅中含有130多种名贵本草,因此酒液顺理成章的有了“百草之香”,除此以外,它的香异常独特,香味香艳到了极致,以至于有了臭感,如同臭豆腐、臭鳜鱼、鱼腥草这三种美食,不喜欢的人,隔着十条街都会嫌其臭,但喜欢的人却又会毫不掩饰地极尽天下最美的言辞夸赞它,并独宠它。这或许也是董酒能连续四届获得全国评酒会金奖,把老八大新八大13大17大拿了个遍的重要原因。
但是注意啦,这个独特的香和味,其实更多是指的老董酒。1993年,中国全面履行《濒危野生动植物种国际贸易公约》,虎骨和穿山甲都被禁止上市交易,而它们正好是董酒制曲时加入的130余种中草药中的其中两味名贵中药材。
公约一出,董酒不得不改配方,不过据说政策是1993年出台,在政策出台后,董酒库存里多少还有一些早就购入的虎骨、穿山甲存货,所以大概是到了95年之后,才完全改的配方。
所以现在很多人认为95年才是董酒真正的分水岭,让董酒再也回不去了。现在炒老董酒的,主要也是拿95年之前的董酒才是正宗董酒做卖点。
但是在我们看来:回不去了,就回不去了,没什么大不了的,真没必要囿于成见里——认为以前的口味才是经典口味。实际上,即便不是被迫调整口味,单纯从市场的角度来考虑,董酒也很有必要去做这个动作,因为之前的口味确实太重口了,受众会很窄,用酒量最大的商务局、宴席等场合,根本没几个人敢用董酒,但相反调整后的董酒,虽然没那么重口了,但实际上浓郁的草本香等等味道依然独特,差异化依旧非常明显。与此同时,普适性便出来了,能够让更多酒友整体感受更加舒适,理论上来说发展前景会更加广阔。
所以我们才说,“不念过往,不畏将来”这句话其实跟名酒里的董酒最匹配,既然它配方里的几味药材已经没得搞,口味也不能百分百保留了,那就干脆点“不念过往”,放下过去,勇敢的去面对将来。
虽然董酒去年2022年的年营收才20多亿,仅仅高于17大名酒里的黄鹤楼、宝丰、宋河粮液和武陵酒,它们四个分别是17.5亿、9.08亿、8亿多、7.6亿,而比起其他的17大,董酒的年营收就实在有点看不下去,但是董酒的潜力确实不止于此,我们依旧看好它,相信它只要把品质、营销和文化都做好,必定未来可期。
回首董酒的过往,从蝉联四届全国评酒会金奖,到渐渐淡出人们的视野,成为一个不为人知的小品牌,被大家淡忘在遵义城的山水中,曾经一度客商云集人流鼎盛的“董苑”,也曾几度变成杂草丛生的废苑,如此极端的反差,着实令人唏嘘。
不过,虽然白酒江湖,一直都是有新人进来,也有旧人退出,但少了董酒的白酒江湖,少的可不仅仅只是一个酒水品牌,而是会令全世界所有蒸馏酒中最讲究丰富性的中国白酒,少了一味悠悠酒香。所以我们都渴望着董酒王者归来。
庆幸的是,这几年在移动互联网的加持下,董酒终于有了一点复苏的迹象,甚至有喜爱它的人大胆预测,董香会是继酱酒之后下一个流行起来的香型,是否会这样,我们不得而知,但我们衷心希望董酒能走进千家万户,获得更多人的喜爱,大放异彩,重回荣光。如此一来,也不枉金庸先生为之题的词“千载佳酿,绝密配方,贵州董酒,中国名酿。”
以上就是『白酒兵器谱』第20集——红桃10董酒。『白酒兵器谱』一共54集,每集排一个在江湖上有着赫赫威名的正经白酒品牌,并对应一张扑克牌,感兴趣的兄弟,咱们下一集见。
看到今天的热搜,突然有点难过,又是心疼一博的一天,不在江湖,江湖却有他的黑料,真滑稽。今天下班走在路上突然在想,或许要等我退休的时候,可能才有时间和精力去追星王一博哈哈哈哈哈,那个时候王一博或许已经是个老戏骨或者早就淡出娱乐圈,然后偶尔演个电影或者电视剧,然后我可能才有机会能看到他。不过见不到也没关系,愿你不困于心,不惧于情,加油啊一博!
【“供销社”重出江湖!正镶白旗首家供销社生鲜超市试营业】供销社,一个既熟悉又陌生的名字,曾经凭票购物,排长队的景象成为一代人的记忆,随着市场经济的崛起,供销社渐渐淡出了民众的视线。近日,随着正镶白旗明安图镇供销合作社生鲜超市试营业,供销社又回到大众视野。超市内,各种商品品种丰富、价格实惠,超市主要以集采集配、便民服务为主,提供新鲜蔬菜、米面粮油、时令水果、生冷海鲜等各式商品,超市总投资100万元,占地面积130平方米,是该旗首家供销合作社生鲜超市。据了解,为更好地履行为农为牧服务职责,进一步提升供销合作社为农为牧服务能力,更好地服务乡村振兴战略,基层供销合作社改造提升工作在该旗全面展开,继明安图镇供销合作社营业后,预计还将有三个供销合作社在年底前陆续投入使用。(来源:正镶白旗宣传平台)#辽阔草原锡林郭勒# #男子广州地铁猥亵女子被行拘#
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