秋天易肺燥咳嗽，这些食谱药膳是调养首选
秋季气候多变，燥邪偏盛，肺脏虚亏，很容易出现感冒、咳嗽的病症。
秋天是燥咳多发的季节，中医认为“肺为娇脏，喜润而恶燥”，故而滋阴润肺应一直贯穿于咳嗽调养过程中。云竹老师下面介绍几款滋阴润肺止咳的膳食方，供大家选用。
一：川贝炖雪梨
材料：雪梨4枚，川贝末24克，蜂蜜适量。
做法：雪梨洗净，于顶部1/3处横切，上部连蒂为盖，下部挖去梨心，加入川贝末、蜂蜜，盖上连蒂的雪梨盖，以牙签封好，放入炖盅内，用中火隔水炖2个小时即可。饮汤食梨。
功效：雪梨生津润燥、清热化痰；川贝味甘苦，性凉，可润肺散结、化痰止嗽；蜂蜜味甘，性平，可滋阴润燥、补中益气。诸味合用，能清热润肺、化痰止咳，为传统的民间清热润肺膳食良方，味道香甜可口。方中蜂蜜可以用冰糖代替。根据临床辨证可适当加入枸杞子、陈皮、杏仁，亦可蒸制成川贝雪梨膏长期服用。
适宜人群：秋季燥咳、肺热痰咳、风热咳嗽者。
二：雪梨猪肉汤
材料：雪梨2枚，北沙参15克，蜜枣4枚，猪肉200克。
做法：雪梨洗净，挖去梨心，切片；猪肉洗净，用开水焯去血污，沥干后切成小块；将雪梨、猪肉、北沙参、蜜枣一并放入瓦罐，加适量清水，武火煮沸，转文火炖2个小时即成。食肉饮汤。
功效：北沙参味甘微苦，性微寒，体重质坚清润，能滋阴润肺、祛痰止咳、益胃生津；蜜枣甘温益气，质润养血，可益脾润肺、缓和药性；猪肉味甘咸，性微寒，可滋阴润燥、益气补肾。诸味合用，共奏清解肺热、滋阴润燥、止咳化痰之效。
适宜人群：秋季燥邪偏盛而致口燥咽干、肺燥干咳、声音嘶哑、舌红苔少者。
三：南北杏仁瘦肉汤
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，无花果干10枚，苹果1枚，猪瘦肉200克。
做法：猪瘦肉洗净，切块，用开水焯去血污，沥干；苹果洗净（不削皮），去核，切块；将杏仁、无花果干、猪瘦肉一并放入砂锅，加适量清水，武火煮沸，再放入苹果，文火炖1个小时，熄火后调味。食肉、苹果，饮汤。
功效：南杏仁性平，味甘，可滋肺润燥、止咳平喘；北杏仁性微温，味苦，可降肺气、消痰涎、止咳平喘；无花果味甘，性凉，可清热生津、健脾开胃、止咳祛痰；苹果生津润肺、健脾开胃、清热除烦。诸味合用，共奏清热润肺、健脾化痰、止咳平喘之效。
适宜人群：秋季燥咳及久咳气短、咳血、哮喘者。
四：沙参排骨汤
材料：北沙参30克，百合30克，排骨500克。
做法：排骨洗净，斩段，用开水焯去血污，沥干；百合用开水汆烫一下；将排骨、百合、北沙参放入砂锅，熬煮1个小时，待肉烂熟后调味即可。食肉饮汤。
功效：排骨滋阴润燥、补血填精；百合味甘微苦，性平，可滋阴清热、润肺清心。诸味合用，共奏滋阴润肺、祛痰止咳、清热养胃之效。
适宜人群：感冒咳嗽不止而致咽喉肿痛、声音嘶哑、口咽干燥、食欲不振、大便干燥、舌红苔少者。
五：百合猪肺汤
材料：百合30克，北杏仁20克，蜜枣6枚，猪肺1具。
做法：猪肺洗净，切块，用开水焯去血污，沥干；百合用开水汆烫一下；将猪肺、百合、北杏仁、蜜枣一并放入砂锅，加适量清水，武火煮沸，转文火炖2个小时，熄火后调味即可。食肉饮汤。
功效：猪肺味甘，性平，可引药入肺，能补肺虚、润肺燥、止咳。诸味合用，共奏滋阴润肺、降气化痰、止咳平喘之效。
适宜人群：秋季感受燥邪而见喉痒干咳、咳痰不爽、痰少而黏、咽喉干痛、唇鼻干燥者；肺气阴两虚久咳、咳声短促、声音嘶哑、口干咽燥、痰白少而黏、夜寐盗汗、舌红苔少、脉细数者。
六：姜蜜膏
材料：生姜汁200克，蜂蜜200克。
做法：将生姜汁、蜂蜜一同置于锅内，中火煎煮，至稠黏如膏、滴水成珠时停火，候冷装瓶中，密封存放。每次30毫升，沸水冲化饮之，每日2次。
功效：本方取法于《千金方》治疗三十年咳嗽方。生姜汁味辛，性微温，可解表散寒、化痰止呕。与蜂蜜合用熬制成膏，善温肺润燥、止咳消痰。
适宜人群：肺寒（风寒或虚寒）或肺燥型久咳不愈者。
#云竹养生#

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