宣城十大特色小吃
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1 鸭脚包
起源和历史:鸭脚包是安徽宣城著名的小吃,在水阳尤为有名。据说最早是当地一家小饭馆的老板创制,而后逐渐流传开来。
材料和制作:鸭脚包采用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用特殊腌制的鸭肠缠绕而成。正宗的鸭脚包外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特,香气四溢,肉美而鲜,骨酥而脆,咬起来筋斗而生津。一般使用高压锅蒸速度较快,八分钟左右即可。
特点和口感:水阳鸭脚包的特点是外酥内嫩、肉质鲜美、味道醇香、营养丰富。口感鲜美,咀嚼起来筋斗生津。
地域和文化:水阳鸭脚包是安徽宣城市宣州区水阳镇的地方特色小吃,是当地的传统美食之一。
健康和营养:鸭脚是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品,富含胶原蛋白和多种微量元素,具有促进血液循环、滋润皮肤等功效。
2 绩溪挞馃
起源和历史:绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食,有“中国的比萨饼”之戏称。
材料和制作:绩溪挞馃是烘烤而成的非油煎食品,因馅料的不同而各具其味。馅料有干菜、鲜菜等,常见的有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等。做法是和面擀皮,包裹馅料,拓成圆形,置锅中烙熟即成。
特点和口感:绩溪挞馃的特点是入口芳香、硬软适中,馅料鲜美,皮薄馅多,口感独特。不仅外形好看,而且味道鲜美,深受消费者的喜爱。
地域和文化:绩溪挞馃是安徽省黄山市绩溪县的传统美食之一,是当地的地方特色小吃。
健康和营养:绩溪挞馃富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分,有助于增强体力,提高免疫力。
3 宁国粑粑
起源和历史:宁国粑粑是宁国的特色小吃,是当地的传统美食之一。
材料和制作:宁国粑粑的馅料取材非常广泛,有老腌菜、豆、萝卜、肉等,主要原料是糯米粉和馅料。制作方法是将糯米粉加水揉成面团,搓成小球,再用手按扁,将馅料放入,包裹成圆形饼状,放入蒸锅中蒸熟即可。
特点和口感:宁国粑粑的特点是外酥内糯,口感软糯有嚼劲,馅料鲜美可口,口味独特,又有一股咸香味。吃起来不仅口感好,而且还有一种独特的风味。
地域和文化:宁国粑粑是安徽省宣城市宁国市的传统美食,是当地的地方特色小吃,也是当地特有的文化传承。
健康和营养:糯米粉是一种低脂肪、低热量的食品,富含淀粉、蛋白质等营养成分,有助于提供能量和维持身体正常运作。馅料中的蔬菜和肉类也含有丰富的营养成分,有助于增强体力和提高免疫力。
4 水东蜜枣
起源和历史:水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区的特产小吃,具有数百年的加工历史。水东地区的青枣因其独特的土壤、气候条件而具有优良品质,经过完整的加工工艺形成了水东蜜枣。
材料和制作:水东蜜枣的原料是水东地区生长的青枣,经过蒸、晾、熬、糖渍等工艺加工而成。水东蜜枣的制作过程相当繁琐,需要多个步骤,如蒸熟青枣、晾干、熬糖、糖渍等。
特点和口感:水东蜜枣的特点是色泽鲜亮、甜而不腻、口感细腻、充满果汁,有清香味和浓郁的果香味道。水东蜜枣质地细腻,汁液丰富,口感极佳,是一种非常受欢迎的小吃。
地域和文化:水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区的传统美食,是当地的特色小吃,代表着当地的历史文化和风土人情。
健康和营养:水东蜜枣含有丰富的营养成分,如钙、维生素C等,有助于增强体质、提高免疫力,对于保护心血管健康也有一定的作用。
5 水馅包
起源和历史:水馅包是徽州绩溪一带的特色风味小吃,具有悠久的历史。据说最早是由当地的老祖宗们发明的。
材料和制作:水馅包的主要原料是瘦肉糜,配以香菇米、开洋米、茶笋米、豆腐或蛋清及香菜等佐料,再加入肉冻汤,制成包子。水馅包的制作工艺相当精细,需要多次揉面、发酵、搓制馅料等多个步骤。
特点和口感:水馅包的特点是皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美,包子中有肉香味和汤汁的鲜味,口感极佳。水馅包还有多种口味,如香菇猪肉包、菜包、瓜包、牛肉萝卜包等,每种口味都有独特的风味。
地域和文化:水馅包是徽州绩溪一带的传统美食,代表着当地的历史文化和风土人情,也是当地的地方特色小吃。
健康和营养:水馅包富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分,有助于增强体力、提供身体所需的能量和营养。此外,水馅包还富含各种蔬菜和肉类,可以提供丰富的维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力。
06 宣城春卷
起源和历史:宣城春卷是一道家常菜,也是宣城地区的特色小吃之一,被称为黄金万两,因为炸后的春卷形状和颜色酷似金条,所以有寓意着财富之意。
材料和制作:首先将春卷皮在平底锅中摊烙成圆形皮子,制作馅心时用五星水芹菜、水阳香干子、水东笋丝、青红辣椒丝一起炒肉丝,将馅子摊放在皮子上卷成长卷,下油锅炸成金黄色即可。
特点和口感:宣城春卷的馅料比较丰富,口感酥脆可口,香味浓郁,同时也有一定的辣度,是一道美味可口的小吃。
地域和文化:宣城春卷是宣城地区的特色小吃,传承了当地的美食文化,深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养:春卷中的馅料含有多种蔬菜和肉类,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,但由于是油炸食品,建议适量食用。
07 蒿子馍馍
起源和历史:蒿子馍馍是宣城地区的特色小吃之一,清明期间是主打产品,已经有很长的历史和文化底蕴。
材料和制作:蒿子馍馍的外皮用蒿和糯米面制成,内馅选用当地特产竹笋为主要食材,加上肉丁和雪菜制成。
特点和口感:蒿子馍馍的外皮呈嫩绿色,气味芳香,口感柔软富有弹性,内馅香味浓郁,蒸熟后馍馍面夹杂着馅香和蒿香,非常受欢迎。
地域和文化:蒿子馍馍是宣城地区的特色小吃,传承了清明节的饮食文化,代表着当地的美食文化。
健康和营养:蒿子馍馍中的竹笋等蔬菜含有多种营养成分,但由于外皮使用糯米面制作,建议适量食用。
08 泾县发糕
起源和历史:泾县发糕是安徽宣城市地方特色美食之一,有着悠久的历史和文化传承。
材料和制作:泾县发糕用水磨米粉经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕,馅料应季而变,有豆腐干、辣椒、咸肉、香肠、蜜枣等多种选择。
特点和口感:泾县发糕口感柔软,外形美观,色彩丰富,馅料和米糕的搭配独特,口感多变,味道鲜美。
地域和文化:泾县发糕是安徽宣城市的特色美食,是当地的传统小吃之一,代表着泾县的饮食文化和历史文化。
健康和营养:泾县发糕中的米粉糕含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质,馅料中的肉类和蔬菜含有各种营养成分,但由于糕体中添加了糖,建议适量食用。
09 旌德大饼
起源和历史:旌德大饼是安徽省旌德县的特色小吃,已经有着悠久的历史和文化传承。
材料和制作:旌德大饼的馅料很多,有腌菜、豇豆、白菜、韭菜、豆腐干、肉、鸡蛋等多种选择。制作时将面粉和水揉成面团,分成小块,擀成饼状,将馅料放在饼中间,用手捏起边角,烤至金黄色。
特点和口感:旌德大饼的馅料多样,口感丰富,外皮酥脆,内馅鲜美,不涩不腻,非常受欢迎。
地域和文化:旌德大饼是安徽省旌德县的特色小吃,代表着当地的饮食文化和历史文化,深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养:旌德大饼中的馅料含有多种蔬菜和肉类,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,但由于是油炸食品,建议适量食用。
10 麻辣粉丝
起源和历史:麻辣粉丝是安徽宣城的小吃,源于四川的麻辣烫和重庆小面,经过当地人的创新发展而成。
材料和制作:麻辣粉丝的关键是粉丝的选择,要求粉丝弹、筋、细、滑,不断、不烂。制作时将各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后,加入精选粉丝,铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮。
特点和口感:麻辣粉丝的味道重麻辣,口感劲道,汤汁浓郁,粉丝柔软细滑,豆腐锅巴和面筋果增加了口感层次。
地域和文化:麻辣粉丝是安徽宣城的特色小吃,代表着当地的美食文化和创新精神,深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养:麻辣粉丝中的蔬菜含有多种营养成分,粉丝也富含淀粉类,但由于加入了较多的油和调料,建议适量食用。
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1 鸭脚包
起源和历史:鸭脚包是安徽宣城著名的小吃,在水阳尤为有名。据说最早是当地一家小饭馆的老板创制,而后逐渐流传开来。
材料和制作:鸭脚包采用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用特殊腌制的鸭肠缠绕而成。正宗的鸭脚包外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特,香气四溢,肉美而鲜,骨酥而脆,咬起来筋斗而生津。一般使用高压锅蒸速度较快,八分钟左右即可。
特点和口感:水阳鸭脚包的特点是外酥内嫩、肉质鲜美、味道醇香、营养丰富。口感鲜美,咀嚼起来筋斗生津。
地域和文化:水阳鸭脚包是安徽宣城市宣州区水阳镇的地方特色小吃,是当地的传统美食之一。
健康和营养:鸭脚是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品,富含胶原蛋白和多种微量元素,具有促进血液循环、滋润皮肤等功效。
2 绩溪挞馃
起源和历史:绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食,有“中国的比萨饼”之戏称。
材料和制作:绩溪挞馃是烘烤而成的非油煎食品,因馅料的不同而各具其味。馅料有干菜、鲜菜等,常见的有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等。做法是和面擀皮,包裹馅料,拓成圆形,置锅中烙熟即成。
特点和口感:绩溪挞馃的特点是入口芳香、硬软适中,馅料鲜美,皮薄馅多,口感独特。不仅外形好看,而且味道鲜美,深受消费者的喜爱。
地域和文化:绩溪挞馃是安徽省黄山市绩溪县的传统美食之一,是当地的地方特色小吃。
健康和营养:绩溪挞馃富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分,有助于增强体力,提高免疫力。
3 宁国粑粑
起源和历史:宁国粑粑是宁国的特色小吃,是当地的传统美食之一。
材料和制作:宁国粑粑的馅料取材非常广泛,有老腌菜、豆、萝卜、肉等,主要原料是糯米粉和馅料。制作方法是将糯米粉加水揉成面团,搓成小球,再用手按扁,将馅料放入,包裹成圆形饼状,放入蒸锅中蒸熟即可。
特点和口感:宁国粑粑的特点是外酥内糯,口感软糯有嚼劲,馅料鲜美可口,口味独特,又有一股咸香味。吃起来不仅口感好,而且还有一种独特的风味。
地域和文化:宁国粑粑是安徽省宣城市宁国市的传统美食,是当地的地方特色小吃,也是当地特有的文化传承。
健康和营养:糯米粉是一种低脂肪、低热量的食品,富含淀粉、蛋白质等营养成分,有助于提供能量和维持身体正常运作。馅料中的蔬菜和肉类也含有丰富的营养成分,有助于增强体力和提高免疫力。
4 水东蜜枣
起源和历史:水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区的特产小吃,具有数百年的加工历史。水东地区的青枣因其独特的土壤、气候条件而具有优良品质,经过完整的加工工艺形成了水东蜜枣。
材料和制作:水东蜜枣的原料是水东地区生长的青枣,经过蒸、晾、熬、糖渍等工艺加工而成。水东蜜枣的制作过程相当繁琐,需要多个步骤,如蒸熟青枣、晾干、熬糖、糖渍等。
特点和口感:水东蜜枣的特点是色泽鲜亮、甜而不腻、口感细腻、充满果汁,有清香味和浓郁的果香味道。水东蜜枣质地细腻,汁液丰富,口感极佳,是一种非常受欢迎的小吃。
地域和文化:水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区的传统美食,是当地的特色小吃,代表着当地的历史文化和风土人情。
健康和营养:水东蜜枣含有丰富的营养成分,如钙、维生素C等,有助于增强体质、提高免疫力,对于保护心血管健康也有一定的作用。
5 水馅包
起源和历史:水馅包是徽州绩溪一带的特色风味小吃,具有悠久的历史。据说最早是由当地的老祖宗们发明的。
材料和制作:水馅包的主要原料是瘦肉糜,配以香菇米、开洋米、茶笋米、豆腐或蛋清及香菜等佐料,再加入肉冻汤,制成包子。水馅包的制作工艺相当精细,需要多次揉面、发酵、搓制馅料等多个步骤。
特点和口感:水馅包的特点是皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美,包子中有肉香味和汤汁的鲜味,口感极佳。水馅包还有多种口味,如香菇猪肉包、菜包、瓜包、牛肉萝卜包等,每种口味都有独特的风味。
地域和文化:水馅包是徽州绩溪一带的传统美食,代表着当地的历史文化和风土人情,也是当地的地方特色小吃。
健康和营养:水馅包富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分,有助于增强体力、提供身体所需的能量和营养。此外,水馅包还富含各种蔬菜和肉类,可以提供丰富的维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力。
06 宣城春卷
起源和历史:宣城春卷是一道家常菜,也是宣城地区的特色小吃之一,被称为黄金万两,因为炸后的春卷形状和颜色酷似金条,所以有寓意着财富之意。
材料和制作:首先将春卷皮在平底锅中摊烙成圆形皮子,制作馅心时用五星水芹菜、水阳香干子、水东笋丝、青红辣椒丝一起炒肉丝,将馅子摊放在皮子上卷成长卷,下油锅炸成金黄色即可。
特点和口感:宣城春卷的馅料比较丰富,口感酥脆可口,香味浓郁,同时也有一定的辣度,是一道美味可口的小吃。
地域和文化:宣城春卷是宣城地区的特色小吃,传承了当地的美食文化,深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养:春卷中的馅料含有多种蔬菜和肉类,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,但由于是油炸食品,建议适量食用。
07 蒿子馍馍
起源和历史:蒿子馍馍是宣城地区的特色小吃之一,清明期间是主打产品,已经有很长的历史和文化底蕴。
材料和制作:蒿子馍馍的外皮用蒿和糯米面制成,内馅选用当地特产竹笋为主要食材,加上肉丁和雪菜制成。
特点和口感:蒿子馍馍的外皮呈嫩绿色,气味芳香,口感柔软富有弹性,内馅香味浓郁,蒸熟后馍馍面夹杂着馅香和蒿香,非常受欢迎。
地域和文化:蒿子馍馍是宣城地区的特色小吃,传承了清明节的饮食文化,代表着当地的美食文化。
健康和营养:蒿子馍馍中的竹笋等蔬菜含有多种营养成分,但由于外皮使用糯米面制作,建议适量食用。
08 泾县发糕
起源和历史:泾县发糕是安徽宣城市地方特色美食之一,有着悠久的历史和文化传承。
材料和制作:泾县发糕用水磨米粉经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕,馅料应季而变,有豆腐干、辣椒、咸肉、香肠、蜜枣等多种选择。
特点和口感:泾县发糕口感柔软,外形美观,色彩丰富,馅料和米糕的搭配独特,口感多变,味道鲜美。
地域和文化:泾县发糕是安徽宣城市的特色美食,是当地的传统小吃之一,代表着泾县的饮食文化和历史文化。
健康和营养:泾县发糕中的米粉糕含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质,馅料中的肉类和蔬菜含有各种营养成分,但由于糕体中添加了糖,建议适量食用。
09 旌德大饼
起源和历史:旌德大饼是安徽省旌德县的特色小吃,已经有着悠久的历史和文化传承。
材料和制作:旌德大饼的馅料很多,有腌菜、豇豆、白菜、韭菜、豆腐干、肉、鸡蛋等多种选择。制作时将面粉和水揉成面团,分成小块,擀成饼状,将馅料放在饼中间,用手捏起边角,烤至金黄色。
特点和口感:旌德大饼的馅料多样,口感丰富,外皮酥脆,内馅鲜美,不涩不腻,非常受欢迎。
地域和文化:旌德大饼是安徽省旌德县的特色小吃,代表着当地的饮食文化和历史文化,深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养:旌德大饼中的馅料含有多种蔬菜和肉类,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,但由于是油炸食品,建议适量食用。
10 麻辣粉丝
起源和历史:麻辣粉丝是安徽宣城的小吃,源于四川的麻辣烫和重庆小面,经过当地人的创新发展而成。
材料和制作:麻辣粉丝的关键是粉丝的选择,要求粉丝弹、筋、细、滑,不断、不烂。制作时将各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后,加入精选粉丝,铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮。
特点和口感:麻辣粉丝的味道重麻辣,口感劲道,汤汁浓郁,粉丝柔软细滑,豆腐锅巴和面筋果增加了口感层次。
地域和文化:麻辣粉丝是安徽宣城的特色小吃,代表着当地的美食文化和创新精神,深受当地人和游客的喜爱。
健康和营养:麻辣粉丝中的蔬菜含有多种营养成分,粉丝也富含淀粉类,但由于加入了较多的油和调料,建议适量食用。
掐丝嵌宝金如意,明万历。“长度:二十五厘米;宽度:二点四厘米和二点五厘米;圆形装饰部分宽度:六厘米;重量:一百一十三克。”西安曲江艺术博物馆藏。
这两件也是曲江艺术博物馆最近的特展“金玉满堂”中展出的一件。特展中展出了一批二十多件(组)明代万历时期的金器。这批明代金器为明万历皇室用具。做工精湛,极尽奢华。想起郭德纲相声里民间对皇宫生活的想象,“东宫娘娘烙大饼,西宫娘娘卷大葱”,形容民间对皇室奢侈无度的一无所知,看这展后就会知道,娘娘穿着一身金子,用金盆金锅烙大饼。
#约会博物馆[超话]##随手博物记##博物馆奇妙之旅##遇见美好##西安曲江艺术博物馆# https://t.cn/EaPZVmY
这两件也是曲江艺术博物馆最近的特展“金玉满堂”中展出的一件。特展中展出了一批二十多件(组)明代万历时期的金器。这批明代金器为明万历皇室用具。做工精湛,极尽奢华。想起郭德纲相声里民间对皇宫生活的想象,“东宫娘娘烙大饼,西宫娘娘卷大葱”,形容民间对皇室奢侈无度的一无所知,看这展后就会知道,娘娘穿着一身金子,用金盆金锅烙大饼。
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崇尚勤劳。幼年,曾读过一则民间故事《铺盖石》。说的是有一位男子,懒得呀,懒得呀,懒到家了:手都懒得抬。平素,有妻子无微不至的服侍着他。有一天,妻子有事要回娘家住些日子,可家里丢下这懒男人怎么办?他会饿死的。妻子想了个办法。她用面粉烙了一张很大很大的薄饼,给躺在床上的他,盖在身上。这一来事就简单了,这么大个饼,足够他吃好几天,连床都不用起,只消用手拽一拽,就能吃到饼子。等妻子从娘家回来,发现他已经奄奄一息,是饿的。怎么回事儿呢?原来他真是懒得手都不愿抬,那张盖在他身上的大饼子,他只吃了口边那一小块,其余都好好的呢。妻子很是失望,提着那张大饼子,扔到了河里。后来那张大饼子,就化成了一块大石头,当地人称“铺盖石”。这一则警示,在我幼小的心灵中,烙下了深深的印记。也有后来的启迪。一天。有位同事到家里来找我玩。我收拾着房子,业已要扫尾了。我让她先坐坐,等我把这点扫尾工作干完,就跟她玩。谁料她操起扫把,就干起来了。我忙阻止:你是客呀……她边干边说:什么客不客的?一天闲闲的,就想找点活干干,才痛快呢……
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