#理想生活季##美食种草季#酸萝卜炖猪蹄

口味：酸辣

菜谱难度：配菜(中级)

所需时间：1小时以上

菜谱分类：大众菜,私家菜,老少皆宜

制作材料： 泡朝天椒---5个黄青色 红枣---4颗 枸杞---20粒 酸萝卜块---大白萝卜1个 猪蹄---2只老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;

制作步骤：

1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心;

2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用;

3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜(块状)、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。(我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢)。

小贴士：

高血压人请少吃，三高人群最好放弃。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来，是该好好贴秋膘了。

#理想生活季##美食种草季#尖椒酿肉

准备食材如下：尖椒300克，猪肉馅200克，油适量，盐1茶匙，姜1块，葱1根，生抽1汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙

具体做法如下：肉末中放入1茶匙食盐，5克姜末，葱花适量，生抽1汤匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙，加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌至肉末起劲，，尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干，再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉，重复操作，直到把所有的尖椒酿完，锅中油量稍多点，开中火，油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会，煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用，倒出多余的油，锅中留少量底油，放入少许姜末和葱花爆香，再放入料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，炒制片刻倒入1碗清水，煮沸后放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟，待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅！

#理想生活季##美食种草季#培根烤肉

[ 材料清单 ]：土豆，洋葱，培根，杏鲍菇，黑胡椒，盐，料汁(生抽/蚝油/水淀粉/清水/黑胡椒/味霖)

[ 烹饪过程 ]

1、土豆洗净后切小块，无需去皮放进蒸锅中蒸熟，提前把培根、杏鲍菇、洋葱切成碎粒。

2、起锅烧油，先下洋葱粒、杏鲍菇粒进锅中炒香，在下培根翻炒均匀，直到飘香熟透铲出备用

3、土豆蒸熟后取出，把外皮去掉，再碾压成土豆泥。

4、把土豆泥和炒好的荤素菜丁翻拌均匀，再揉捏成椭圆的肉状。

5、数片培根平铺在桌上，把捏好的土豆肉条放在培根中间，用培根把土豆肉条包裹着，再绑上棉绳固定。

6、把土豆油肉放进烤箱中，200摄氏度烘烤20~40分钟。

7、接近出炉时调配酱料，把生抽、蚝油、味霖、清水、黑胡椒粒放碗中，添点水淀粉勾芡拌匀，倒进锅中加热至沸腾，即可倒出备用。

8、培根烤肉烘烤到点出锅，把调配好的酱料均匀的淋在肉条上，即可切件品尝。