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茶与茶点｜搭配技巧

茶龄长的人普遍有个观点：
饮茶配茶点，犹如饮酒必有佐酒之物，二者相融不可分割。


选择茶点的基本原则
茶点的选择，既是技术，也是艺术，既要对茶性了解，还需对食物性状深刻领会。掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。

1⃣️性味相合。即食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了3句话：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”，记住这句话，就算抓住了总纲。
2⃣️视觉相配。不同茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色各异，需要不同形状的食物相伴。以此形成一种视觉上的和谐美，就像龙井茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配。
简言之，就是不破坏茶汁风格，搭配的茶点要好吃又好看。此外，尽量迎合本地风味。俗话说，一方水土养一方人。不同地方，即便同样的茶种，茶叶味道可能完全不同。茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然更醇厚。
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#具体搭配技巧
1⃣️绿茶
属于不发酵茶。味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，因此搭配的茶点以清鲜淡爽为好。清油酥点以及虽甜但有节制的甜点，都是好搭配。既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配。
2⃣️乌龙茶
属于不完全发酵茶。味道同样偏于清淡，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
3⃣️红茶
属于全发酵茶，红茶的味道比较醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
4⃣️普洱茶
味道比较醇厚，宜搭配口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁等。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～茶点只是茶的陪衬，要注重搭配
才不至若喧宾夺主，失去了茶点的本义

请日本麦当劳放弃尝试各种魔鬼新品汉堡可以吗？？[允悲][允悲]
这个汉堡 说是什么中间的可乐饼里是加了虾和通心粉的奶油白酱 可是我除了白酱啥也没吃到！！哪里来的虾[拜拜]
然后上面那层褐色酱汁是用加了红酒煮的Demi-glace Sauce做成的风味浓郁的炖牛肉酱？好家伙我除了咸味啥也没尝出来 肉也是碎得可以哈[good]
最下面一层的蛋糊糊 介于那种没炒好的英式早餐炒蛋和做旋风蛋包饭失败了的产物之间的那种口感 整个汉堡一口咬下去本来也没那么难吃 加上这个蛋就有那么难吃了[白眼]
我真的是 被新品汉堡欺骗一万次(没有一次买到的限定新品汉堡是好吃的[允悲])但还是会一万零一次路过看到新品海报挂出来了的时候忍不住去买来尝一尝…麦当劳！！！可否有一次不要辜负我[抓狂][抓狂][抓狂]

#菜菜妈探店# 昨天周末，带娃去吃了brunch,整体还不错，加的香肠是最佳的，火候和口感都可以，吃了她家号称上海滩最好吃的胡萝卜蛋糕，刚入口时还是很惊艳的，胡萝卜加上等量的核桃碎，淡淡的肉桂香带着一丝丝咸味，表面和夹心是奶油奶酪，整体口感很丰富，但是吃多了就觉得有点饱腹，毕竟是磅蛋糕，而且个头不小，我们两只吃下去半块[允悲][允悲][允悲]，不过改天值得做个 https://t.cn/RrHLWp9 https://t.cn/RrHLWp9