【经销商不投信任票，莫小仙10亿成终局？】
“最近莫小仙的自热米饭卖得不好，等天凉点再上货。”近日，北京某零食批发商向「摩登消费」表示，这个在疫情期间备受关注的速食品牌，如今正逐渐被消费者冷落。
莫小仙的困局不是一天形成的。
这家成立仅6年的速食品牌，最初以大众化价位的自热火锅爆品打穿了速食市场，在康师傅、统一等老大哥面前撕开了一道口子。2022年销售破10亿元，这是莫小仙交出的颇为亮眼的成绩单。
然而，自堂食开放后，自热火锅的热度开始飞速下降，自嗨锅寻求卖身，食品老牌收缩自热产品线，莫小仙也被迫感受到市场的寒意。
但莫小仙创始人王正齐依旧看好速食市场，不断推出自热火锅新口味，踏足粉面市场，将渠道触角伸向更幽微的区域。
在零售行业浸润数十年，王正齐对于线下渠道开拓和创业公司的组织建设有自己的一套打法。但当一个曾经的不知名品牌突破了“从0到1”，面对更广阔的市场和强大的竞争对手时，摆在莫小仙面前的，已经不仅仅是“货是否卖得出去”的问题。
产品研发、渠道开拓、品牌打造，无一不向莫小仙提出新的挑战，倘若应战失败，这10亿销售额可能成为“最后的辉煌”，在巅峰过后逐渐走向终局。
1、“赌”下一个大单品
时间倒回2017年，方便速食的高毛利吸引了王正齐的注意。
彼时，速食市场还是低价方便面的天下，康师傅、统一、今麦郎各自盘踞，市场虽大，但方便食品的选择并不多。
王正齐是中粮旧将，深谙特渠和进口食品生意，但在巨头之外打造一个新品牌是他的愿望。他注意到，当年统一集团的毛利约33%，是“水茅”矿泉水生意的二分之一。
于是在传统速食产品口味升级和性价比之间，王正齐找到了自热火锅这一超级单品。
自热火锅无需加工、操作简单，利用发热包蒸熟食物，适合学生、白领以及宅家人士居家或是外出场景；价格方面，王正齐则为莫小仙锚定10-20元价格带，主打高性价比和接地气。
一个被王正齐津津乐道的细节是，自热火锅通常体积较大，占货架位置宽，而莫小仙则专门设计了较小的外包装盒，同时给足原料，不仅节约了货架位置，更给消费者以“食材塞满了包装盒”的满满诚意感。
莫小仙从线上起家，但它并没有一开始就开旗舰店，而是靠食品分销商出货，同时在微博、抖音、快手、B站、小红书等平台展开“种草”，并与头部主播李佳琦保持合作，这一整套“线上组合拳”打下来，很快就在单一品类中打响了名号。
2020年在快手的一次直播中，莫小仙2分钟就卖掉30万盒产品，销售额达350万元。
冠名综艺和剧集也是莫小仙的常用营销手段，《妻子的浪漫旅行》《女儿们的恋爱2》《完美关系》《冰糖炖雪梨》等都有莫小仙自热小火锅的身影。
凭借大单品战略和性价比优势，莫小仙迅速跻身速食行业头部品牌。从2020年至今，共获得3笔融资，背后投资方有金鼎资本、亚洲食品成长基金等知名机构。
一个容易被忽略的背景是，莫小仙业绩扶摇直上，离不开自热火锅行业和速食行业的快速进化。
2020年，自热食品品牌食族人、自嗨锅纷纷拿到大笔融资，统一、卫龙等公司躬身入局，以自热火锅为代表的速食行业站上了消费行业的C位。
但很快，一人食经济消退夹杂疫情结束等因素，自热火锅很快降温。“蝴蝶效应”渐次显现：自热食品排名第二的自嗨锅卖身给莲花健康；阿宽食品公司自热食品品类2021年收入同比下滑超8成，2022年上半年该品类收入仅有254万元。
如果说海底捞自热火锅只是集团的部分业务，自嗨锅卖身创始团队尚且可以寻求退出，而专注做方便速食的莫小仙只能继续坚守。
因此，在常规的自热火锅和自热米饭之外，莫小仙仍在苦觅下一个大单品。
从2021年开始，莫小仙推出0脂粉面，一部分来自经典口味，另一部分则是将有特色的地域面食速食化。
截至目前，莫小仙已经推出自热火锅、自热米饭、特色粉面等系列，数十款SKU。
在王正齐看来，莫小仙在10元以上的自热产品，可能销售10亿就到天花板了。而切入另外一个竞争不那么激烈的品类，价格就可以下沉到3-5元，并且将规模做大。
做大规模的好处显而易见——渠道商和店家更加重视，在货架陈列上获得更多话语权。
在莫小仙天猫旗舰店，6桶重庆小面券后售价26.9元，净含量108g单桶价格为4.48元。
据王正齐透露，重庆小面卖得非常好，0脂肪符合健康趋势。但他也承认，新品不会那么快跑出来，“可能再过5-10年，这个品类就成为主流了。”
能够取代外卖的自热火锅在消费者心中建立起品牌心智用了6年时间，而要进一步击穿粉面市场，莫小仙还需要时间。
“市面上像李子柒、满小饱这些品牌，听起来像竞品，但实际上和莫小仙都不是一个价格带的，这些品牌的目标人群都不一样。”莫小仙北京某区域销售经理杨利鑫（化名）告诉「摩登消费」，“莫小仙面向的是中低端市场，卖的就是便宜。”
在销售终端，“大日期产品卖不动了，可以搞‘买一赠一’活动，公司给补贴。”杨利鑫补充道，“对于有些小店出单不多，自然流肯定不够，我们就主张做‘绑赠’，例如自热锅绑赠一瓶水等。”
从各方面的信息来看，方便食品的生意开始变得不好做了。
2、“搞不定”的经销商
不难发现，自热速食品牌大多起于线上，擅长营销，且品牌的网红色彩浓厚。
而通常擅长流量打法的线上品牌在进军线下渠道时通常是有“壁”的。
王正齐曾分享过一个典型网红品牌的“陨落”时间表：第一年线上冲量、爬榜、融资，第二年KA铺货，第三年线下收缩、线上增长瓶颈，第四年品牌没落。
在他看来，无数个网红品牌上演同样的跌落剧本，一切都源于他们不重视或没能力重视线下渠道。
“单靠互联网成就不了一个品牌。方便食品互联网渠道能占到10%的生意就不错了，90%的市场份额在线下。”王正齐曾在采访中表示。
换言之，线上品牌可以迅速放量，形成品牌势能，从而给线下渠道招商和谈判带来筹码，但线上业务绝不是“主心骨”。
而现实情况是，目前方便速食线下市场的竞争格局基本稳定，统一、康师傅、今麦郎三家占据80%的市场份额。
在王正齐看来，线下消费品的两大绝招是：网点数量和单点产出。而截止今年年初，莫小仙已合作800多个经销商，终端渠道覆盖至县级城市。
相比之下，行业巨头坐拥庞大的经销商数量，可能会让莫小仙“自愧不如”。截至2022年底，康师傅控股在全国的经销商数量为7.65万家，其中直营零售商25.5万家。
王正齐也深知莫小仙还是个小公司，在开拓渠道时，相比经销商一年卖1亿的规模，莫小仙的体量还不足以被很多经销商重视，这也给品牌的产品陈列、业务资源投入等带来了阻碍。
“除了KA这样大的连锁超市外，其他按照流通来划分的批发、团购、包括夫妻老婆店等小渠道，很多时候莫小仙是没有覆盖的。”杨利鑫表示。
「摩登消费」经过调查也发现，在小超市和夫妻老婆店，莫小仙普遍抢不到速食品牌陈列的C位。
在北京昌平某中等规模便民超市，在速食产品堆头中，莫小仙产品并不显眼，核心位置摆放的更多是李子柒、好欢螺螺蛳粉以及其他品牌的创新口味粉面产品，莫小仙新品类如川粉等并不多见，而自热火锅和自热米饭则沦为新品类的“陪衬”。
在北京望京盒马和昌平BHG MALL，货架上均未见到莫小仙产品。其中，盒马自热速食区除了大量原标产品外，知名品牌只有海底捞和自嗨锅。
“库房里有莫小仙，顾客可以从线上购买提货，货架上不摆主要是因为位置有限以及品牌周转问题。”盒马工作人员表示。但这也变相说明了，相比其他自热品牌，莫小仙的销售情况并不乐观。
而在另一个颇受王正齐看中的“单点产出”上，莫小仙也没能给出好成绩。
“一个普通店面莫小仙的销售在几十块到几千块都有可能。”杨利鑫透露，北京某区域分销商单月销售能达到几万元。有些店铺卖得不好，就没必要上全部SKU，只要保证几个主力产品畅销就行。
在杨利鑫看来，莫小仙很多粉面新品抢的是方便面的份额，主打0脂肪，因为很多人怕胖。但实际上公司也在线上不断推新品，“没有哪个公司出来一个单品就是爆品。”在他看来，很多产品其实炒来炒去也就“炒”火了。
“莫小仙不像一线品牌，一个经销商一年卖几百万，品牌只需要给千分之一或千分之二的残损就可以了。”杨利鑫坦言，莫小仙的渠道能力和老牌消费品比还是有差距，“市场还在培育阶段。”
早在2021年，莫小仙的线下销售额已明显赶超线上销售额，未来预期做到占整体销售额80%以上。这也符合王正齐对莫小仙的理想规划——自热食品未来有80%的生意在线下。
不过，在线下疯狂跑马圈地之前，莫小仙还需要取得更多经销商们的信任。
3、冲不出的舒适区
明显的销售淡旺季以及自热食品行业整体降温，也让越来越多的自热品牌不得不降价求生存。
在商超，随处可见7.7元的自嗨锅骨汤粉、19.9元的海底捞自煮火锅。在嗨特购等临期渠道，也不乏莫小仙产品的大量堆头。
而自热速食品牌发起价格战，也进一步压低了经销商毛利。
“莫小仙区域经销商进货价在7元/盒，毛利在30%。下面的分销商进货每箱贵5元，一箱18盒，毛利20%。”杨利鑫表示。
一般而言，如果某个地段房租特别高，商家会相对卖得高一些，分销商加价也会更高；某些地方开店便宜，其他渠道整体都便宜，加价就会少。“我们只限顶格价，例如煲仔饭最高定价不超过12.8元/盒。”杨利鑫补充道。
而在线上渠道，还有更便宜的莫小仙产品在售。在拼多多平台，有不少号称是莫小仙品牌的授权门店，三盒老成都味道的自热火锅定价24.8元，单盒售价8.26元，接近北京线下分销商的拿货价格。
此外，还不断有更低价格的自热速食产品杀入市场。
例如在抖音、拼多多等平台，“渝心”牌自热方便火锅在抖音购物的销售排名第一，单盒售价不到5元。
「摩登消费」还注意到，在拼多多等平台，一种成品蔬菜包以更便宜的价格成为自热火锅的某种替代品。
这种蔬菜包一般为熟制真空包装产品，包含自热火锅中常见的蔬菜例如莲藕、土豆、木耳等食材，购买后配调料加热1-2分钟即可食用。类似6袋150g蔬菜包售价仅为10.04元，单袋价格为1.67元。
在蔬菜包之外，预制菜也成为年轻人饱腹的新选择。
得益于成熟的食品加工供应链，据艾媒咨询数据，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。
预制菜走红的一个佐证是，在叮咚买菜这样的生鲜平台，“预制菜”在首页拥有一级类目标签，而自热食品只能隐藏在“方便食品”之下的二级目录。
事实上，莫小仙除了推出热水冲泡产品，例如自热火锅、自热米饭之外，还推出了不少“水煮”系列产品，例如水煮挂面、米线、流汁宽粉以及螺蛳粉。
自热食品可以凭借方便健康取代外卖，而当热水冲泡这一优势被消解后，莫小仙的水煮产品将正面撞上价格更低的蔬菜包，以及品类、卖相更丰富的预制菜。
毫无疑问，推出水煮系列产品的莫小仙想走出自热冲泡食品的舒适区，但当它遇见更凶猛的预制菜商家时，其核心竞争力便有了被瓦解的风险。
毕竟，当大家开始回归线下餐饮，或是愿意在家里简单烹调一份健康且鲜美的半成品菜肴时，方便速食类产品的吸引力就大打折扣了。
总体来看，市场收缩、强敌如云、渠道难进、打法多变……等待着莫小仙、自嗨锅、食族人等新锐品牌的将会是一场持久战。https://t.cn/A60XWIYA
“最近莫小仙的自热米饭卖得不好，等天凉点再上货。”近日，北京某零食批发商向「摩登消费」表示，这个在疫情期间备受关注的速食品牌，如今正逐渐被消费者冷落。
莫小仙的困局不是一天形成的。
这家成立仅6年的速食品牌，最初以大众化价位的自热火锅爆品打穿了速食市场，在康师傅、统一等老大哥面前撕开了一道口子。2022年销售破10亿元，这是莫小仙交出的颇为亮眼的成绩单。
然而，自堂食开放后，自热火锅的热度开始飞速下降，自嗨锅寻求卖身，食品老牌收缩自热产品线，莫小仙也被迫感受到市场的寒意。
但莫小仙创始人王正齐依旧看好速食市场，不断推出自热火锅新口味，踏足粉面市场，将渠道触角伸向更幽微的区域。
在零售行业浸润数十年，王正齐对于线下渠道开拓和创业公司的组织建设有自己的一套打法。但当一个曾经的不知名品牌突破了“从0到1”，面对更广阔的市场和强大的竞争对手时，摆在莫小仙面前的，已经不仅仅是“货是否卖得出去”的问题。
产品研发、渠道开拓、品牌打造，无一不向莫小仙提出新的挑战，倘若应战失败，这10亿销售额可能成为“最后的辉煌”，在巅峰过后逐渐走向终局。
1、“赌”下一个大单品
时间倒回2017年，方便速食的高毛利吸引了王正齐的注意。
彼时，速食市场还是低价方便面的天下，康师傅、统一、今麦郎各自盘踞，市场虽大，但方便食品的选择并不多。
王正齐是中粮旧将，深谙特渠和进口食品生意，但在巨头之外打造一个新品牌是他的愿望。他注意到，当年统一集团的毛利约33%，是“水茅”矿泉水生意的二分之一。
于是在传统速食产品口味升级和性价比之间，王正齐找到了自热火锅这一超级单品。
自热火锅无需加工、操作简单，利用发热包蒸熟食物，适合学生、白领以及宅家人士居家或是外出场景；价格方面，王正齐则为莫小仙锚定10-20元价格带，主打高性价比和接地气。
一个被王正齐津津乐道的细节是，自热火锅通常体积较大，占货架位置宽，而莫小仙则专门设计了较小的外包装盒，同时给足原料，不仅节约了货架位置，更给消费者以“食材塞满了包装盒”的满满诚意感。
莫小仙从线上起家，但它并没有一开始就开旗舰店，而是靠食品分销商出货，同时在微博、抖音、快手、B站、小红书等平台展开“种草”，并与头部主播李佳琦保持合作，这一整套“线上组合拳”打下来，很快就在单一品类中打响了名号。
2020年在快手的一次直播中，莫小仙2分钟就卖掉30万盒产品，销售额达350万元。
冠名综艺和剧集也是莫小仙的常用营销手段，《妻子的浪漫旅行》《女儿们的恋爱2》《完美关系》《冰糖炖雪梨》等都有莫小仙自热小火锅的身影。
凭借大单品战略和性价比优势，莫小仙迅速跻身速食行业头部品牌。从2020年至今，共获得3笔融资，背后投资方有金鼎资本、亚洲食品成长基金等知名机构。
一个容易被忽略的背景是，莫小仙业绩扶摇直上，离不开自热火锅行业和速食行业的快速进化。
2020年，自热食品品牌食族人、自嗨锅纷纷拿到大笔融资，统一、卫龙等公司躬身入局，以自热火锅为代表的速食行业站上了消费行业的C位。
但很快，一人食经济消退夹杂疫情结束等因素，自热火锅很快降温。“蝴蝶效应”渐次显现：自热食品排名第二的自嗨锅卖身给莲花健康；阿宽食品公司自热食品品类2021年收入同比下滑超8成，2022年上半年该品类收入仅有254万元。
如果说海底捞自热火锅只是集团的部分业务，自嗨锅卖身创始团队尚且可以寻求退出，而专注做方便速食的莫小仙只能继续坚守。
因此，在常规的自热火锅和自热米饭之外，莫小仙仍在苦觅下一个大单品。
从2021年开始，莫小仙推出0脂粉面，一部分来自经典口味，另一部分则是将有特色的地域面食速食化。
截至目前，莫小仙已经推出自热火锅、自热米饭、特色粉面等系列，数十款SKU。
在王正齐看来，莫小仙在10元以上的自热产品，可能销售10亿就到天花板了。而切入另外一个竞争不那么激烈的品类，价格就可以下沉到3-5元，并且将规模做大。
做大规模的好处显而易见——渠道商和店家更加重视，在货架陈列上获得更多话语权。
在莫小仙天猫旗舰店，6桶重庆小面券后售价26.9元，净含量108g单桶价格为4.48元。
据王正齐透露，重庆小面卖得非常好，0脂肪符合健康趋势。但他也承认，新品不会那么快跑出来，“可能再过5-10年，这个品类就成为主流了。”
能够取代外卖的自热火锅在消费者心中建立起品牌心智用了6年时间，而要进一步击穿粉面市场，莫小仙还需要时间。
“市面上像李子柒、满小饱这些品牌，听起来像竞品，但实际上和莫小仙都不是一个价格带的，这些品牌的目标人群都不一样。”莫小仙北京某区域销售经理杨利鑫（化名）告诉「摩登消费」，“莫小仙面向的是中低端市场，卖的就是便宜。”
在销售终端，“大日期产品卖不动了，可以搞‘买一赠一’活动，公司给补贴。”杨利鑫补充道，“对于有些小店出单不多，自然流肯定不够，我们就主张做‘绑赠’，例如自热锅绑赠一瓶水等。”
从各方面的信息来看，方便食品的生意开始变得不好做了。
2、“搞不定”的经销商
不难发现，自热速食品牌大多起于线上，擅长营销，且品牌的网红色彩浓厚。
而通常擅长流量打法的线上品牌在进军线下渠道时通常是有“壁”的。
王正齐曾分享过一个典型网红品牌的“陨落”时间表：第一年线上冲量、爬榜、融资，第二年KA铺货，第三年线下收缩、线上增长瓶颈，第四年品牌没落。
在他看来，无数个网红品牌上演同样的跌落剧本，一切都源于他们不重视或没能力重视线下渠道。
“单靠互联网成就不了一个品牌。方便食品互联网渠道能占到10%的生意就不错了，90%的市场份额在线下。”王正齐曾在采访中表示。
换言之，线上品牌可以迅速放量，形成品牌势能，从而给线下渠道招商和谈判带来筹码，但线上业务绝不是“主心骨”。
而现实情况是，目前方便速食线下市场的竞争格局基本稳定，统一、康师傅、今麦郎三家占据80%的市场份额。
在王正齐看来，线下消费品的两大绝招是：网点数量和单点产出。而截止今年年初，莫小仙已合作800多个经销商，终端渠道覆盖至县级城市。
相比之下，行业巨头坐拥庞大的经销商数量，可能会让莫小仙“自愧不如”。截至2022年底，康师傅控股在全国的经销商数量为7.65万家，其中直营零售商25.5万家。
王正齐也深知莫小仙还是个小公司，在开拓渠道时，相比经销商一年卖1亿的规模，莫小仙的体量还不足以被很多经销商重视，这也给品牌的产品陈列、业务资源投入等带来了阻碍。
“除了KA这样大的连锁超市外，其他按照流通来划分的批发、团购、包括夫妻老婆店等小渠道，很多时候莫小仙是没有覆盖的。”杨利鑫表示。
「摩登消费」经过调查也发现，在小超市和夫妻老婆店，莫小仙普遍抢不到速食品牌陈列的C位。
在北京昌平某中等规模便民超市，在速食产品堆头中，莫小仙产品并不显眼，核心位置摆放的更多是李子柒、好欢螺螺蛳粉以及其他品牌的创新口味粉面产品，莫小仙新品类如川粉等并不多见，而自热火锅和自热米饭则沦为新品类的“陪衬”。
在北京望京盒马和昌平BHG MALL，货架上均未见到莫小仙产品。其中，盒马自热速食区除了大量原标产品外，知名品牌只有海底捞和自嗨锅。
“库房里有莫小仙，顾客可以从线上购买提货，货架上不摆主要是因为位置有限以及品牌周转问题。”盒马工作人员表示。但这也变相说明了，相比其他自热品牌，莫小仙的销售情况并不乐观。
而在另一个颇受王正齐看中的“单点产出”上，莫小仙也没能给出好成绩。
“一个普通店面莫小仙的销售在几十块到几千块都有可能。”杨利鑫透露，北京某区域分销商单月销售能达到几万元。有些店铺卖得不好，就没必要上全部SKU，只要保证几个主力产品畅销就行。
在杨利鑫看来，莫小仙很多粉面新品抢的是方便面的份额，主打0脂肪，因为很多人怕胖。但实际上公司也在线上不断推新品，“没有哪个公司出来一个单品就是爆品。”在他看来，很多产品其实炒来炒去也就“炒”火了。
“莫小仙不像一线品牌，一个经销商一年卖几百万，品牌只需要给千分之一或千分之二的残损就可以了。”杨利鑫坦言，莫小仙的渠道能力和老牌消费品比还是有差距，“市场还在培育阶段。”
早在2021年，莫小仙的线下销售额已明显赶超线上销售额，未来预期做到占整体销售额80%以上。这也符合王正齐对莫小仙的理想规划——自热食品未来有80%的生意在线下。
不过，在线下疯狂跑马圈地之前，莫小仙还需要取得更多经销商们的信任。
3、冲不出的舒适区
明显的销售淡旺季以及自热食品行业整体降温，也让越来越多的自热品牌不得不降价求生存。
在商超，随处可见7.7元的自嗨锅骨汤粉、19.9元的海底捞自煮火锅。在嗨特购等临期渠道，也不乏莫小仙产品的大量堆头。
而自热速食品牌发起价格战，也进一步压低了经销商毛利。
“莫小仙区域经销商进货价在7元/盒，毛利在30%。下面的分销商进货每箱贵5元，一箱18盒，毛利20%。”杨利鑫表示。
一般而言，如果某个地段房租特别高，商家会相对卖得高一些，分销商加价也会更高；某些地方开店便宜，其他渠道整体都便宜，加价就会少。“我们只限顶格价，例如煲仔饭最高定价不超过12.8元/盒。”杨利鑫补充道。
而在线上渠道，还有更便宜的莫小仙产品在售。在拼多多平台，有不少号称是莫小仙品牌的授权门店，三盒老成都味道的自热火锅定价24.8元，单盒售价8.26元，接近北京线下分销商的拿货价格。
此外，还不断有更低价格的自热速食产品杀入市场。
例如在抖音、拼多多等平台，“渝心”牌自热方便火锅在抖音购物的销售排名第一，单盒售价不到5元。
「摩登消费」还注意到，在拼多多等平台，一种成品蔬菜包以更便宜的价格成为自热火锅的某种替代品。
这种蔬菜包一般为熟制真空包装产品，包含自热火锅中常见的蔬菜例如莲藕、土豆、木耳等食材，购买后配调料加热1-2分钟即可食用。类似6袋150g蔬菜包售价仅为10.04元，单袋价格为1.67元。
在蔬菜包之外，预制菜也成为年轻人饱腹的新选择。
得益于成熟的食品加工供应链，据艾媒咨询数据，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。
预制菜走红的一个佐证是，在叮咚买菜这样的生鲜平台，“预制菜”在首页拥有一级类目标签，而自热食品只能隐藏在“方便食品”之下的二级目录。
事实上，莫小仙除了推出热水冲泡产品，例如自热火锅、自热米饭之外，还推出了不少“水煮”系列产品，例如水煮挂面、米线、流汁宽粉以及螺蛳粉。
自热食品可以凭借方便健康取代外卖，而当热水冲泡这一优势被消解后，莫小仙的水煮产品将正面撞上价格更低的蔬菜包，以及品类、卖相更丰富的预制菜。
毫无疑问，推出水煮系列产品的莫小仙想走出自热冲泡食品的舒适区，但当它遇见更凶猛的预制菜商家时，其核心竞争力便有了被瓦解的风险。
毕竟，当大家开始回归线下餐饮，或是愿意在家里简单烹调一份健康且鲜美的半成品菜肴时，方便速食类产品的吸引力就大打折扣了。
总体来看，市场收缩、强敌如云、渠道难进、打法多变……等待着莫小仙、自嗨锅、食族人等新锐品牌的将会是一场持久战。https://t.cn/A60XWIYA
#南阳制造 荣耀之巅# 【乐凯华光：数字印版闪耀全球】#南阳[超话]# 乐凯华光印刷科技有限公司（以下简称“乐凯华光”），建厂于20世纪70年代，经历了险峰化工厂、化工部第二胶片厂等名称更迭，2011年正式并入中国航天科技集团。自2019年起，产品产销量连续4年超1亿平方米，位居世界第一。2022年，乐凯华光胶印版材被工信部评为全国胶印版材制造行业“单项冠军”。
7月10日，记者走进占地1000亩的乐凯华光产业园，只见绿树掩映，花草满园，美不胜收。
胶印版材生产运行部经理曹三健告诉记者:“乐凯华光践行绿色发展理念，制订发展规划，加大投资力度，落实低碳环保政策，产品真正做到绿色环保。”
在生产车间，他一边带着记者参观生产线，一边自豪地介绍：“我们研发生产的免处理CTP版是新一代环保型数码印刷版材，神奇之处在于不需要化学显影液显影，用水就可以冲洗成像，而且水还可以循环利用。这意味着，整个制版过程无污染，节能减排。
自20世纪80年代以来，乐凯华光专注并深耕于印刷产业链胶印版材耗材领域，具有深厚的配方和先进的工艺装备制造安装能力。在乐凯华光第10号车间，工人们正在把直径一人高的制版涂布原料运往生产线。胶印版材事业部经理沈刚介绍：“根据客户需求，厚度从0.14毫米到0.38毫米的印版，我们都可以生产。”
依靠自主研发能力，乐凯华光开发出具有独立自主知识产权的数字柔版和免处理胶印版材，从而使企业处于行业技术前沿。
沈刚说：“乐凯华光特别注重推进产业升级，提高企业核心竞争力。纳米银线透明导电膜就是我们依靠涂层和微颗粒核心技术拓展的新产品，被广泛应用于手机、平板电脑、柔性触控显示等众多领域。”
令人惊喜的新产品还有很多。乐凯华光依靠自主研发、合作交流，成功开发了诸多应用于高阻隔的真空包装、冷冻包装、耐蒸煮包装等领域的新产品。该类型的膜产品90%依靠进口，国内能做到同水平的只有乐凯华光。
经过半个世纪市场风雨洗礼，乐凯华光由小到大、由弱到强，由山沟走向城市，由国内走向海外，从电影胶片发展成为拥有胶印材料、绿色印刷新材料、电子新材料、生物新材料等4大版块系列产品的国有大型企业。如今，乐凯华光已拥有总资产52亿元、员工4000多人，主导产品印刷版材技术水平国际领先，2022年实现营业收入近40亿元，国际化收入14.38亿元。
乐凯华光作为全方位为印刷业服务的国有大型高新技术企业，为印刷工业告别“铅与火”进入“光与电”，实现绿色化和数字化发展作出巨大贡献。他们充分利用核心技术优势和市场资源优势，瞄准新材料领域科技发展前沿，推动主业产业链纵向拉长、横向拓宽，正向着打造具有全球影响力的新材料产业发展高地奋勇迈进。（全媒体记者：郝春城 编辑：王绍媛 初审：赵林蔚 终审：黄星）
7月10日，记者走进占地1000亩的乐凯华光产业园，只见绿树掩映，花草满园，美不胜收。
胶印版材生产运行部经理曹三健告诉记者:“乐凯华光践行绿色发展理念，制订发展规划，加大投资力度，落实低碳环保政策，产品真正做到绿色环保。”
在生产车间，他一边带着记者参观生产线，一边自豪地介绍：“我们研发生产的免处理CTP版是新一代环保型数码印刷版材，神奇之处在于不需要化学显影液显影，用水就可以冲洗成像，而且水还可以循环利用。这意味着，整个制版过程无污染，节能减排。
自20世纪80年代以来，乐凯华光专注并深耕于印刷产业链胶印版材耗材领域，具有深厚的配方和先进的工艺装备制造安装能力。在乐凯华光第10号车间，工人们正在把直径一人高的制版涂布原料运往生产线。胶印版材事业部经理沈刚介绍：“根据客户需求，厚度从0.14毫米到0.38毫米的印版，我们都可以生产。”
依靠自主研发能力，乐凯华光开发出具有独立自主知识产权的数字柔版和免处理胶印版材，从而使企业处于行业技术前沿。
沈刚说：“乐凯华光特别注重推进产业升级，提高企业核心竞争力。纳米银线透明导电膜就是我们依靠涂层和微颗粒核心技术拓展的新产品，被广泛应用于手机、平板电脑、柔性触控显示等众多领域。”
令人惊喜的新产品还有很多。乐凯华光依靠自主研发、合作交流，成功开发了诸多应用于高阻隔的真空包装、冷冻包装、耐蒸煮包装等领域的新产品。该类型的膜产品90%依靠进口，国内能做到同水平的只有乐凯华光。
经过半个世纪市场风雨洗礼，乐凯华光由小到大、由弱到强，由山沟走向城市，由国内走向海外，从电影胶片发展成为拥有胶印材料、绿色印刷新材料、电子新材料、生物新材料等4大版块系列产品的国有大型企业。如今，乐凯华光已拥有总资产52亿元、员工4000多人，主导产品印刷版材技术水平国际领先，2022年实现营业收入近40亿元，国际化收入14.38亿元。
乐凯华光作为全方位为印刷业服务的国有大型高新技术企业，为印刷工业告别“铅与火”进入“光与电”，实现绿色化和数字化发展作出巨大贡献。他们充分利用核心技术优势和市场资源优势，瞄准新材料领域科技发展前沿，推动主业产业链纵向拉长、横向拓宽，正向着打造具有全球影响力的新材料产业发展高地奋勇迈进。（全媒体记者：郝春城 编辑：王绍媛 初审：赵林蔚 终审：黄星）
#名厨资讯#
「小雪来了，京沪新菜拉开火热尝鲜大幕」
温暖鲜香，御寒美馔暖胃舒心。
小雪时令，开启冬季第二个节气。气温继续走低，烹饪饮食讲究温补御寒，遵照“寒则温之、虚则补之”的原则，调味宜在咸鲜中加入酱香、辛香、酒香等，但忌过于麻辣油腻。
食物以“藏热量”为主，温暖肠胃为佳，羊肉、牛肉、腊肉、核桃、栗子等都蕴含多种能量，同时可搭配维生素丰富的新鲜果蔬或菌菇、腌菜，蟹、虾、鱼等河湖海鲜愈加肥美鲜甜，鸡肉、鹅肉、鸽子等禽类亦可烹制浓郁及清鲜菜式。
如今，上海和北京的各家餐厅又推出了哪些应季美味，我们一起来看看。
【Maison Lameloise 莱美露滋】
起源法国勃艮第的 Maison Lameloise 莱美露滋，从 1921 年诞生至今已走过百年；位于上海中心 68 楼的 Maison Lameloise 莱美露滋上海店也迎来了它的五周年。寒意渐浓，黄浦江畔一草一木皆染上了瑰丽的金红色，而随时令一同流转的，还有 Maison Lameloise 莱美露滋的季节菜单。
在两个月紧锣密鼓的研发过程中，行政主厨 Yann Klein 与法国米其林三星传奇大厨 Eric Pras 通力配合、带领厨房团队精诚协作，在与亚洲优质食材逐渐磨合、相识的过程中，寻找到了美妙交点，为这一季特别推出系列秋季新味。赏秋、品秋，领略全新季节之味。
东星斑
精选自海南当季的东星斑。鱼肉油封后和面包片一起以经典方式香煎，使其娇嫩鲜美的肉感完美突出，再搭配上釉五花肉和炖胡萝卜，更为整盘料理画上生动的点睛之笔，而藏红花风味浓汤的咸香交织，则激发出沁人心脾的深沉回味。
大闸蟹和葵花鸡
当季时令河鲜大闸蟹，自然是餐桌上当仁不让的主角。本次新菜单，主厨 Yann 使用苏州太湖大闸蟹来搭配广东葵花鸡，为整道肉菜添入了海味余韵，鸡肉慕斯里填塞大闸蟹和炖油封鸡腿，用洋蓟、黄酒、细叶芹和意大利芹等天然无添加的方式进行点睛，覆盖其上的“落叶”，则是用天然食材渲染出的盎然秋景。
Rangers Valley 澳洲和牛 M7
备受食客喜爱的澳洲和牛 M7，口感上高度还原了法国总店传统勃艮第风味菜品的细腻匠心。细嫩的西冷肉质无需雕琢，通过木火炙烤上色，放大鲜美本味，甜菜根和青柠的融合，让味蕾得到片刻休憩，而温柔的香气与温热的红酒牛肉汁在抚平油脂同时，也惊艳了味蕾。
【The Pine 松涧】
四载春秋，近 1500 个日夜，与瑞金宾馆共渡的四载时光，The Pine 于郁葱之中体验四季轮转，以时令恩物感受自然馈赠，始终在中式法餐的道路上探索与创新，以法式料理烹饪技巧与中国在地时令食材结合，打造出极具风格与辨识度的菜品。
在四周年 2.0 升级版菜单中，主厨希望在悉数呈现过往经典的同时，将“甜”的主题贯穿其中，让食客在酸、甘、香、鲜等不同层次的“甜”中，与餐厅原址、与 2022 年，来一场“甜蜜”的告别。
蛏子，花雕奶油汁、怪味鸡丝“塔可”、洗澡泡菜“全家福”
开胃的三道小食，融四川味型于精致之中。作为川菜 24 种味型中最为特别的一味，集咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香于一口，回味时的麻仍富有冲击力，紧接着渗出几丝甜味。洗澡泡菜则以外形可爱与清爽脆嫩取胜，浅发酵带来的酸甜口感，让用餐氛围也变得轻快起来。
海鳌虾，9 年百合，冬趣黄酒
海鳌虾的鲜甜自然与食材的天然本味密切相关，而搭配的奶油汁则让这份鲜甜变得更浓郁。以海鲈鱼熬制的鱼高汤做基底，又用少许白酒增味，酱汁煮好之后再淋黄酒，是江浙特有的风味印记。上桌之前再在海鳌虾上喷洒黄酒，仪式感十足，也将黄酒的醇香更多展现。搭配四川雅安的鱼子酱，愈发衬托出海鳌虾的鲜甜，回味无穷。
玉米三重奏：奏碳烤玉米球，黑松露爆玉米烩饭，冷轧玉米汁、百里香
精选甜度极高的松江本地水果玉米，与当季的澳大利亚黑松露搭配，演绎一场绝妙的玉米三重奏。碳烤玉米球入口的刹那，玉米香似在口腔爆开。烩饭则以爆米花作点缀，软糯与香脆两种口感形成有趣的碰撞。最后以冷轧玉米汁清口，将香甜之味结束于纯净之中。
【STARLEAF 星叶南洋料理·星海旅行餐厅（万象天地店）】
专注食材与古法烹饪技艺、追求精致与传统美食体验、融合东南亚风味和西式浪漫轻奢，于新加坡广受好评与推崇的南洋风味餐厅品牌 STARLEAF 星叶·南洋料理继年初首次于魔都开启突破传统、灵动温暖的空中花园餐厅后不到一年，又于新锐地标苏河湾万象天地再开新店。
在集团主厨伍海峰（曾荣获世界厨王争霸赛总冠军与香港世界环球刀神总冠军两项桂冠），和集团出品总监陈世杰（米其林一星餐厅厨政团队主理）的带领下，STARLEAF 星叶·南洋料理在追求食材原味的同时，创新升级，萃以大匠之力，彰显手艺之美，营造轻松而又难忘的味蕾体验。
招牌古法咖喱膏蟹配法式面包
17 世纪传承至今的东南亚珍贵皇室配方，古法咖喱以其独特风味征服各方饕客。星叶主厨坚持每日现煮，以新鲜海鸭蛋丝提味，堪称点睛之笔，浓香馥郁，微辣带甜，搭配正当季的膏蟹，每一口都能体会巅峰的满足感。
公主的秘方·冬阴功海鲜汤
两百年前泰国宫廷秘传料理，就是今日的冬阴功汤，色泽鲜红，汤味馥香可口，酸中带辣，鲜美开胃，虾肉紧实弹嫩，菌菇鲜甜柔滑。传说 18 世纪泰国吞武里王朝时期华人郑信王当政，特命御厨为生病而食欲不振的淼运公主制作开胃汤，公主喝下这碗汤后，即刻通体舒畅，病情大愈，无愧为“公主的秘方”。
食神鱼籽炒饭
经典香港电影《食神》中戴龙先生的经典之作，以这一碗看似平凡无奇的炒饭，获得“炒王”称号。星叶的食神炒饭，由戴龙先生亲自指导，上好的泰国茉莉香米蒸成颗颗分明晶亮的状态方能下锅，主厨只用小火慢慢翻炒，以保证饭中的镬气，每一粒米韧性十足，才能在客人的口中弹跳，碰撞鲜美火花。
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「小雪来了，京沪新菜拉开火热尝鲜大幕」
温暖鲜香，御寒美馔暖胃舒心。
小雪时令，开启冬季第二个节气。气温继续走低，烹饪饮食讲究温补御寒，遵照“寒则温之、虚则补之”的原则，调味宜在咸鲜中加入酱香、辛香、酒香等，但忌过于麻辣油腻。
食物以“藏热量”为主，温暖肠胃为佳，羊肉、牛肉、腊肉、核桃、栗子等都蕴含多种能量，同时可搭配维生素丰富的新鲜果蔬或菌菇、腌菜，蟹、虾、鱼等河湖海鲜愈加肥美鲜甜，鸡肉、鹅肉、鸽子等禽类亦可烹制浓郁及清鲜菜式。
如今，上海和北京的各家餐厅又推出了哪些应季美味，我们一起来看看。
【Maison Lameloise 莱美露滋】
起源法国勃艮第的 Maison Lameloise 莱美露滋，从 1921 年诞生至今已走过百年；位于上海中心 68 楼的 Maison Lameloise 莱美露滋上海店也迎来了它的五周年。寒意渐浓，黄浦江畔一草一木皆染上了瑰丽的金红色，而随时令一同流转的，还有 Maison Lameloise 莱美露滋的季节菜单。
在两个月紧锣密鼓的研发过程中，行政主厨 Yann Klein 与法国米其林三星传奇大厨 Eric Pras 通力配合、带领厨房团队精诚协作，在与亚洲优质食材逐渐磨合、相识的过程中，寻找到了美妙交点，为这一季特别推出系列秋季新味。赏秋、品秋，领略全新季节之味。
东星斑
精选自海南当季的东星斑。鱼肉油封后和面包片一起以经典方式香煎，使其娇嫩鲜美的肉感完美突出，再搭配上釉五花肉和炖胡萝卜，更为整盘料理画上生动的点睛之笔，而藏红花风味浓汤的咸香交织，则激发出沁人心脾的深沉回味。
大闸蟹和葵花鸡
当季时令河鲜大闸蟹，自然是餐桌上当仁不让的主角。本次新菜单，主厨 Yann 使用苏州太湖大闸蟹来搭配广东葵花鸡，为整道肉菜添入了海味余韵，鸡肉慕斯里填塞大闸蟹和炖油封鸡腿，用洋蓟、黄酒、细叶芹和意大利芹等天然无添加的方式进行点睛，覆盖其上的“落叶”，则是用天然食材渲染出的盎然秋景。
Rangers Valley 澳洲和牛 M7
备受食客喜爱的澳洲和牛 M7，口感上高度还原了法国总店传统勃艮第风味菜品的细腻匠心。细嫩的西冷肉质无需雕琢，通过木火炙烤上色，放大鲜美本味，甜菜根和青柠的融合，让味蕾得到片刻休憩，而温柔的香气与温热的红酒牛肉汁在抚平油脂同时，也惊艳了味蕾。
【The Pine 松涧】
四载春秋，近 1500 个日夜，与瑞金宾馆共渡的四载时光，The Pine 于郁葱之中体验四季轮转，以时令恩物感受自然馈赠，始终在中式法餐的道路上探索与创新，以法式料理烹饪技巧与中国在地时令食材结合，打造出极具风格与辨识度的菜品。
在四周年 2.0 升级版菜单中，主厨希望在悉数呈现过往经典的同时，将“甜”的主题贯穿其中，让食客在酸、甘、香、鲜等不同层次的“甜”中，与餐厅原址、与 2022 年，来一场“甜蜜”的告别。
蛏子，花雕奶油汁、怪味鸡丝“塔可”、洗澡泡菜“全家福”
开胃的三道小食，融四川味型于精致之中。作为川菜 24 种味型中最为特别的一味，集咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香于一口，回味时的麻仍富有冲击力，紧接着渗出几丝甜味。洗澡泡菜则以外形可爱与清爽脆嫩取胜，浅发酵带来的酸甜口感，让用餐氛围也变得轻快起来。
海鳌虾，9 年百合，冬趣黄酒
海鳌虾的鲜甜自然与食材的天然本味密切相关，而搭配的奶油汁则让这份鲜甜变得更浓郁。以海鲈鱼熬制的鱼高汤做基底，又用少许白酒增味，酱汁煮好之后再淋黄酒，是江浙特有的风味印记。上桌之前再在海鳌虾上喷洒黄酒，仪式感十足，也将黄酒的醇香更多展现。搭配四川雅安的鱼子酱，愈发衬托出海鳌虾的鲜甜，回味无穷。
玉米三重奏：奏碳烤玉米球，黑松露爆玉米烩饭，冷轧玉米汁、百里香
精选甜度极高的松江本地水果玉米，与当季的澳大利亚黑松露搭配，演绎一场绝妙的玉米三重奏。碳烤玉米球入口的刹那，玉米香似在口腔爆开。烩饭则以爆米花作点缀，软糯与香脆两种口感形成有趣的碰撞。最后以冷轧玉米汁清口，将香甜之味结束于纯净之中。
【STARLEAF 星叶南洋料理·星海旅行餐厅（万象天地店）】
专注食材与古法烹饪技艺、追求精致与传统美食体验、融合东南亚风味和西式浪漫轻奢，于新加坡广受好评与推崇的南洋风味餐厅品牌 STARLEAF 星叶·南洋料理继年初首次于魔都开启突破传统、灵动温暖的空中花园餐厅后不到一年，又于新锐地标苏河湾万象天地再开新店。
在集团主厨伍海峰（曾荣获世界厨王争霸赛总冠军与香港世界环球刀神总冠军两项桂冠），和集团出品总监陈世杰（米其林一星餐厅厨政团队主理）的带领下，STARLEAF 星叶·南洋料理在追求食材原味的同时，创新升级，萃以大匠之力，彰显手艺之美，营造轻松而又难忘的味蕾体验。
招牌古法咖喱膏蟹配法式面包
17 世纪传承至今的东南亚珍贵皇室配方，古法咖喱以其独特风味征服各方饕客。星叶主厨坚持每日现煮，以新鲜海鸭蛋丝提味，堪称点睛之笔，浓香馥郁，微辣带甜，搭配正当季的膏蟹，每一口都能体会巅峰的满足感。
公主的秘方·冬阴功海鲜汤
两百年前泰国宫廷秘传料理，就是今日的冬阴功汤，色泽鲜红，汤味馥香可口，酸中带辣，鲜美开胃，虾肉紧实弹嫩，菌菇鲜甜柔滑。传说 18 世纪泰国吞武里王朝时期华人郑信王当政，特命御厨为生病而食欲不振的淼运公主制作开胃汤，公主喝下这碗汤后，即刻通体舒畅，病情大愈，无愧为“公主的秘方”。
食神鱼籽炒饭
经典香港电影《食神》中戴龙先生的经典之作，以这一碗看似平凡无奇的炒饭，获得“炒王”称号。星叶的食神炒饭，由戴龙先生亲自指导，上好的泰国茉莉香米蒸成颗颗分明晶亮的状态方能下锅，主厨只用小火慢慢翻炒，以保证饭中的镬气，每一粒米韧性十足，才能在客人的口中弹跳，碰撞鲜美火花。
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