@吴疆说普洱 也不知道吴疆老师能不能回复，《七子饼鉴茶实录》中176页和177页的内容给我看得一脑袋问号，有几点内容我没搞清楚，可能是我理解的有问题，我对普洱茶也是初学爱好者，希望吴疆老师能给解答一下，或者哪位该领域大神能帮助解答一下我的困惑。
第一个问题，176页左侧红线部分该书内容是（古树茶）好喝，就内含物质而言，是因为酚氨比小，茶多酚与氨基酸比值小，茶多酚含量低而氨基酸含量高，所以鲜爽度高，滋味协调，回甘快，但是在176页右侧该书引用原农科院茶叶研究所所长程启坤的内容里红圈部分又写着古树茶滋味协调是酚氨比高，这就给我看的一头雾水了，而且从粗红线开始一直到177页左侧红线部分都是说明古树茶和高山生态茶由于生长环境原因导致氮代谢旺盛，碳代谢受抑，所以氨基酸含量较高酚类物质相对要少，而且在177页左侧最后红线标记的自然段介绍了台地茶因为生态环境导致酚氨比高而形成了口感苦涩味重，岂不是与之前程启坤所长那段冲突？
第二个问题177页蓝线部分我也没搞懂，该部分引用云南省农科院茶叶研究所的数据介绍了老树茶和台地茶内含物质的分析，得出了老树茶在茶多酚及儿茶素等内含成分要高于台地茶，而台地茶在氨基酸及多糖等内含物质要高于老树茶，想问一下吴疆老师，在176页与177页中接连出现的古树茶与老树茶是不是都是一类茶树？泛指大树茶？如果是泛指这一类茶，那么从内含成分来看，其实台地茶的氨基酸含量反倒比古树茶的含量高，而古树茶的茶多酚含量却比台地茶高，但是之前176页右侧红线部分与177页左侧红线部分介绍古树茶与台地茶生态环境时得出的结论是相反的啊。
第三个问题，177页右侧绿线内容是茶多酚与儿茶素还有黄酮类物质在口感上呈现苦涩味，是茶叶中苦涩味的主要来源，在177页最后以自然段黑线内容中，该书又说左右茶汤主要物质大树茶比小树茶或台地茶含量高，大树茶要口感更好苦涩度更低，但在177页左侧蓝线部分明确表明老树茶的茶多酚与儿茶树的含量要比台地茶高，而在177页右侧绿线部分又介绍了茶多酚及儿茶素在口感上是苦涩味的主要来源，只有黄酮类物质台地茶要比老树茶高，那么177页最后自然段黑线内容结论是否与前面内容相冲突？这两页内容真是看得我迷迷糊糊[笑cry][笑cry]
一直关注吴疆老师的微信公众号，每一期文章都会看，家里也有吴疆老师的书籍，非常认可吴疆老师的观点，对普洱茶冷静与理性的看待也是深受吴疆老师文章的影响，也对吴疆老师大胆揭露、讽刺普洱茶虚假概念与抨击市场畸形深感佩服，这种冷眼旁观与横眉冷对的态度也是这个社会最缺乏的，是该领域的脊梁…

70年代江城砖。#茶##老茶##普洱茶#
江城的地名与江城茶品是否为同一区域已无法可考。40~50年代之江城茶饼的流传问世，直到2003年时韩国的高僧争相收藏品饮，已让普洱茶爱好者心心念念。#收藏#
该茶砖的叶底很单一且叶大肥厚，冲泡时樟香浓郁醇厚，汤色红中带透明很似白兰地及威士忌酒的色感，冷香热香几乎同样。品后体感明显，有身暖腹热之感。 https://t.cn/RJhGyO2

林清玄说:“以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍”
——2012年 欢喜 熟饼——
选用易武古树头春为原料，采用小框离地发酵
干茶有香甜气息，汤感细腻柔和，滋味浓醇，入口整个熟茶的香气从入口到口腔再到喉咙足一而终，有喉韵，茶汤干净，叶底油亮
熟茶爱好者不可多得的一款熟茶#普洱茶##易武贡茶# https://t.cn/A6AYNmIQ