你发现没？这个世界上用心做出来的食物，没有不好吃的！
光是这油茶面里
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全网好像都没有这种配料力度的！
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我们只是怀念真的东西！
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#识山迹# 海拔500米以上的信阳毛尖茶园无疑是稀有的。

2021年为了提高商城高山茶在市场上的竞争力，划定“高山”海拔为500米以上。值得一提的是，《中国茶经》中描述的高山茶茶园海拔为100米。
等高线上看，在同一纬度从信阳市往东，海拔300米已经很高了。哪怕背靠大别山，在商城县找海拔在500米以上的山头也有难度。

西河很高吧？我们登过几个山顶，掏出手机一测，海拔490米。多气人。
很多人自称自家茶园海拔500米以上，还有说800米的。去年测过几个，心很凉。
商城县存在海拔500米以上的茶园吗？我一度怀疑。

商城县本地的茶客一贯将本地茶分为大山茶和小山茶。
大山例如西河、东河、簪子河、苏仙石、里罗城等等，小山最有名的是汪岗的万亩茶园。

大山海拔我们实测大约在300米左右。如果定高山的标准，定在300米应该是最合适的，怎么会定在500米呢？
咨询过定商城高山茶标准的专家，专家解释说300米不够有竞争力。

真的有海拔500米以上的茶园吗？我问。
还是有的，专家说。

今年春天我们找到了。苏仙石大孤山，茶园海拔约440米——550米，朝阳，烂石地，坡度15—20度，园内有许多果树、槲树、油茶树。山间开罢紫藤花，便是大片桐花盛放。茶园里的茶树全部为籽播的信阳本土品种，也就是旱茶、菜茶，也是最传统的信阳毛尖使用的品种。
茶园老板是个老茶客转行，坚持不管理就是最好的管理，只对茶园进行修剪、除草，并不施肥。在今年茶叶大减产的情况下，这片茶园十分难得地不仅稳定住了质量，还守住了产量。

①信阳群体种F416D，就是今年雨前，出自这个茶园的正经商城高山茶。

这款茶用老式杀青机杀青，除了栗香和花香，还带有一点松烟的味道。一般来讲，烟气在绿茶中是一种缺陷，但是在这款茶中，烟香反而使茶的香气变得更加饱满。
茶汤滋味丰厚，香气入汤，回甘很好，茶味悠长，是让老茶客非常怀念的传统味道。