今晚做了个糖醋里脊，颜色挺漂亮，味道也很不错。
我可有年头没做过糖醋里脊了，很多很多年前总给某一人做，一转眼就二十多年了，早已物是人非淡忘在时间的长河里了。
那是一段美好的回忆，更是一段痛苦的往事，彼此的求而不得，有缘相伴八年却无缘相守一生，事事都是命[允悲]，争不过。
往事终归已成往事，只是这道糖醋里脊却留在了我的生活中，现如今想起它又给儿子做来吃。
说回糖醋里脊：
糖醋里脊是一道深受妇女儿童喜爱的菜肴，在很火的北京菜馆“新和小馆”里有个它家的老食客和我说：只要桌上坐着妇女和儿童糖醋里脊是必点菜，可见这道菜的地位有多高[可爱]。

说到糖醋里脊倒是有几个不同版本关于它的传说和记载：

1. 根据传说，糖醋里脊最早起源于秦始皇时期。当时秦始皇喜欢吃酸甜口味的美食，一位士兵的母亲为了让儿子得到重用，特意制作了这道菜献给秦始皇，秦始皇大悦并流传下来。
2. 另外，有文献记载糖醋里脊起源于明朝，当时名为“烧猪肉”，但口感单调。后来经过改良，加入了香醋和糖，形成了现在的糖醋里脊4。
3. 还有一个说法是，糖醋里脊受到慈禧太后的喜爱，她厌倦了传统的里脊肉做法，御膳房的厨师因此制作了糖醋里脊，慈禧太后吃完后非常满意。
糖醋里脊的做法也很简单如下：
1）准备一块里脊肉，先切成一厘米左右的大厚片然后切成均匀的肉条放入大碗里。
2）加入凉水浸泡十分钟，之后充分清洗掉肉里的血水和杂质。
3）控干水分后放少许盐，胡椒粉和料酒抓匀，腌制二十分钟。
4）之后放入适量淀粉，一个蛋清并少量多次加入凉水抓拌成糊状，再倒入一小勺食用油抓拌均匀让每一根肉条上都裹上面糊。
5）起锅宽油至六成热，肉条一条一条下入油锅不要翻动，直至外表炸至定型再翻动，粘在一起的肉条也会分开，最后炸至外边金光酥脆沥干油出锅待用。
6）糖醋汁的做法：碗中放入一大勺番茄沙司，再根据自己的喜好放入适量糖和白醋，最后放入少许生抽和一勺清水搅拌均匀。
7）起锅倒入少许油，油热倒入糖醋汁烧至浓稠再倒入炸好的里脊，迅速搅拌均匀出锅。
8）我想了想在最后一步再放入一些松子仁或者白芝麻应该也很好吃，下次试试。
注：糖醋汁也可以做糖醋鱼，糖醋排骨。
我今天买了一条小里脊，儿子一顿光盘，吃完一副满足的样子，这也是对厨子最好的夸赞吧！

在济南吃的最后一顿饭，还是忘不了把子肉，就在网上搜了一家评分还算可以的。可到了现场发现坏了，店在景区里，八成要踩雷。但来都来了…是吧。

芙蓉街60号，老济南民间小吃。选这家除了把子肉，炒腰花也是吸引我的一个点，听说也是老济南很有名的一道菜，

店门很窄，我还算勉强能进去，估计孙越来了就得往里塞了。店里的装修很接地气——你说它破吧倒也不是，但怎么看也就是个街边小馆的样子，突然又觉着也许今天选对了。

要了几个菜，把子肉必点，炒腰花必点，还要了个从烧豆腐——吃不起葱烧海参就拿豆腐解馋好了。还有个白菜豆腐汤，两个小个的狮子头跟一碗米饭。

除了炒腰花可圈可点，别的都非常普通。

点评完了。

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霜降日，与老伴一起上午十点去新侨小馆补过重阳节，这么早，已是高朋满座，坐无虚席，人虽很多，并不拥挤。店堂干净整洁，是附近居民进歺的首选。主要原因是菜量大，口味好，看着新鲜。服务员热情，态度极好，帮忙推荐菜品，还不让菜量过大，对老人给予特别的指导。

老伴年纪大了，远地方走不了，又特别看重这家小馆。在服务员推介下点了抓炒里脊，比糖醋里脊味道好，焦脆，伴有芝麻香味；点了素烧茄子，一道几乎人人都喜欢的家常菜，做的不寻常。芝麻酱糖饼是老伴自己点的，竞然一连吃了三块。服务员说：够了，量大，2位可能都吃不了。真如她所说，每样都剩下不少。

自己爱自己成了老年人的信条，我们就这样过完了传统的尊老敬老节。