茶之盛宴
以「茶」为引，以水为先，由茶悟道，以茶迎客，逸道外滩源店自2017年开业，历时六年将中国传统文化与美食相结合，成为首屈一指地引领中国茶文化餐厅的餐厅，并连续三年蝉联米其林一星和黑珍珠一钻殊荣。
金秋时节，逸道外滩源店以焕新姿态及更加优雅禅意的氛围迎客，将隽永的宋风灵韵融入餐厅环境，以大面积留白表达天地间的辽阔深远，将《茶经》所涉概念运用在空间设计之中，打造出大美的意境。逸道特地邀请澳门籍名厨陈泰荣师傅与逸道集团顾问总厨侯新庆师傅、逸道行政主厨李桂忠师傅六手联弹，演绎一场粤味与淮扬交融的盛宴，并将逸道擅长的茶文化灵动结合，呈现出韵味十足的盛宴。
陈泰荣主厨为台北君品酒店旗下的颐宫中餐厅摘下米其林三星至高殊榮，至今已6年蝉联不坠。人称「淮扬刀客」的侯新庆师傅任职的南京江南灶是南京唯一连续六年蝉联黑珍珠二钻的餐厅。李桂忠师傅师从淮扬菜名厨周晓燕大师，是逸道成为米其林一星和黑珍珠一钻餐厅的幕后功臣。
在侯主厨的视角中，当代淮扬菜与粤菜的融合不意味淮扬菜没有高端食材，淮扬菜更强调稀有食材，那怕现在人工养殖的一些鱼鲜味道都很鲜美。淮阳菜的特点不仅仅是体现于刀工，还有炉灶功夫。像红烧菜就有滋有味，叫「滑嫩爽脆不失滋味，酥烂脱骨不失其形」，这代表的就是文化人的讲究，这跟粤菜这种商人菜肴的文化又不一样。在红楼梦里，像燕鲍翅参这些早就有了，在那个年代乾隆下江南、盐商都比较喜欢这些。粤菜的汤也讲究，那淮阳菜的汤也讲究，只是不同的一个讲究法，像淮扬菜经典的三套鸭。此外，淮阳菜也讲究刀工，那看得见的刀工像文思豆腐，其实原料也讲究。当然了，这个汤是更讲究，像淮扬菜有传统的「三吊汤」，我怎么去把狮子头的汤、文思豆腐的汤去做得高级化，把普通的食材做得高级，其实越是简单越是高级。
逸道外滩源店
地址：上海市黄浦区圆明园路88号益丰外滩源2楼
#逸道# #淮扬菜# #粤菜# #金秋赏味# #茶之盛宴# #私藏小众餐厅# #景观餐厅# #TK饕客#
以「茶」为引，以水为先，由茶悟道，以茶迎客，逸道外滩源店自2017年开业，历时六年将中国传统文化与美食相结合，成为首屈一指地引领中国茶文化餐厅的餐厅，并连续三年蝉联米其林一星和黑珍珠一钻殊荣。
金秋时节，逸道外滩源店以焕新姿态及更加优雅禅意的氛围迎客，将隽永的宋风灵韵融入餐厅环境，以大面积留白表达天地间的辽阔深远，将《茶经》所涉概念运用在空间设计之中，打造出大美的意境。逸道特地邀请澳门籍名厨陈泰荣师傅与逸道集团顾问总厨侯新庆师傅、逸道行政主厨李桂忠师傅六手联弹，演绎一场粤味与淮扬交融的盛宴，并将逸道擅长的茶文化灵动结合，呈现出韵味十足的盛宴。
陈泰荣主厨为台北君品酒店旗下的颐宫中餐厅摘下米其林三星至高殊榮，至今已6年蝉联不坠。人称「淮扬刀客」的侯新庆师傅任职的南京江南灶是南京唯一连续六年蝉联黑珍珠二钻的餐厅。李桂忠师傅师从淮扬菜名厨周晓燕大师，是逸道成为米其林一星和黑珍珠一钻餐厅的幕后功臣。
在侯主厨的视角中，当代淮扬菜与粤菜的融合不意味淮扬菜没有高端食材，淮扬菜更强调稀有食材，那怕现在人工养殖的一些鱼鲜味道都很鲜美。淮阳菜的特点不仅仅是体现于刀工，还有炉灶功夫。像红烧菜就有滋有味，叫「滑嫩爽脆不失滋味，酥烂脱骨不失其形」，这代表的就是文化人的讲究，这跟粤菜这种商人菜肴的文化又不一样。在红楼梦里，像燕鲍翅参这些早就有了，在那个年代乾隆下江南、盐商都比较喜欢这些。粤菜的汤也讲究，那淮阳菜的汤也讲究，只是不同的一个讲究法，像淮扬菜经典的三套鸭。此外，淮阳菜也讲究刀工，那看得见的刀工像文思豆腐，其实原料也讲究。当然了，这个汤是更讲究，像淮扬菜有传统的「三吊汤」，我怎么去把狮子头的汤、文思豆腐的汤去做得高级化，把普通的食材做得高级，其实越是简单越是高级。
逸道外滩源店
地址：上海市黄浦区圆明园路88号益丰外滩源2楼
#逸道# #淮扬菜# #粤菜# #金秋赏味# #茶之盛宴# #私藏小众餐厅# #景观餐厅# #TK饕客#
【钟薛高，成败皆因“太红了”】
谁也没想到，昔日以雪糕界“爱马仕”著称的钟薛高，居然被曝出欠薪传闻。
近日，多名网友在社交平台喊话钟薛高，要求“还钱”。据潮新闻报道，有自称钟薛高客服部门“前员工”的网友透露，在公司效益不好优化期间，该员工等6人与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放，当天公司未履约。该员工讨要说法，“公司回复账户上没有钱补偿，说要等，没有具体的时间点。”
还有内部人士爆料称：“8月份的工资说延迟发，到了约定的时间也不发，没有任何说法，找人也找不到。”“同一批甚至前一批被裁的大量员工都拿不到血汗钱，赔钱更是遥遥无期……”
对此，钟薛高回应称，公司正在积极解决其相关纠纷，目前运营一切正常。
能确定的是，钟薛高目前的情况确实不太好。
曾以“网红效应”、病毒式营销见长的钟薛高，其官方微信和微博，近两个月都未更新。线线下渠道降价“甩卖”，各大生鲜电商平台也不见钟薛高产品出售。员工、合作方还现身在社交平台“要钱”......
钟薛高，何至于此啊？
01 钟薛高的高光与坠落
先简单回顾一下，钟薛高的高光时刻。2018年，凭借着66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕15小时售罄20000片一战成名。2019年，钟薛高销售额就突破了1亿元，2020年，更是卖出了4800万根雪糕，连续拿下天猫双十一类目销售冠军。据钟薛高创始人林盛曾透露，在4年内，钟薛高已经是中国冰激凌雪糕赛道规模第五大的公司。
主要是钟薛高撞上了两次好运。
一个是居民消费能力升级，2018年，新消费主义浪潮兴起，尤其是在资本的狂热下，新消费品牌迅速增长。比如钟薛高成立之初便获得资本青睐，还在2021年完成2亿元的A轮融资，估值达到1.2亿美元。
另一个是抓住了“国潮”风。2018年，李宁以“悟道”系列登上纽约时装周，在国内掀起了国潮热。钟薛高，无论是以中国姓氏组合成为品牌名，谐音“中式雪糕”，还是其代表性的瓦片外观等中国意象，都成功吸引了年轻人的关注。
不仅如此，钟薛高的出圈，也令一众新老雪糕品牌争相模仿，2019年，冰淇淋线上品牌数量从上一年的60家左右增至140多家。此外，越多品牌开始推出贵价雪糕，20元的伊利须尽欢、29元的德芙黑巧冰淇淋......只不过在钟薛高品牌还没有足够稳健的时候，消费者开始捂紧口袋了，曾经被人模仿的对象也成为了众矢之的。
消费降级成为近两年的热词。比如2022年2月，新茶饮头部品牌喜茶宣布降价，其幅度在1-10元不等，并宣布不再推出29元以上的产品。随后奈雪的茶等茶饮品牌跟进。与此同时，曾被热捧，被称为雪糕界“爱马仕”的钟薛高却成了“雪糕刺客”。
2022年夏天，“雪糕刺客”的话题引发了大众对于“雪糕越来越贵”的不满，此后“31度室温下放1小时不化”以及“火烧不化”等众多话题，几乎把钟薛高挂在了热搜上，有网友表示，“现在进便利店看见钟薛高不敢拿，因为网上一直说很贵，怕被刺伤”。这又是网红品牌的一个通病，品牌崛起过快，导致当品牌出现问题或疏忽时，很可能引发消费者的集体反感，并导致品牌的迅速下滑。
同时，今年消费者也在逐渐回归理性。根据FoodTalks 2023年7月华东、华南、华中、华北四个地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50榜单，排名前十的雪糕中，仅华东地区有两款10元雪糕上榜，其余均为5元及以下。
舆论加上消费趋于理性的影响，钟薛高受伤惨重。
据艾媒咨询数据显示，网络舆论基本对于“雪糕刺客”事件持负面态度，其中，因“雪糕刺客”事件及雪糕烧不化新闻霸占热搜榜的钟薛高，网络口碑直降至34.9。据虎嗅的报道，最大的影响是钟薛高在旺季销量遭遇了“冰冻”，2022年的年复合增长率降至50%，而以往3年的这一数据都在100%以上。
对此，钟薛高并不是毫不作为。
02 降价为什么不灵了？
早在今年3月，钟薛高推出了3.5元/支的雪糕新产品“Sa’saa”，内部代号“钟薛不高”，包含牛奶、可可、红豆、绿豆这4种口味。这个定价显然用心了。据《2022—2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计显示，2022年，网友对单个雪糕的接受价位大多在3—5元，占比为37%；其次是5—10元，占比为33.9%；接受价位在10—20元的为16.3%；接受1—3元价格的占比为11%；20元以上占比为1.8%。“钟薛不高”的单价正好踩中受众最能接受的价格区间。
但多数人并不看好钟薛高的降价。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“钟薛高要在这一市场耕耘，不是一件容易的事。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”尤其是对品牌力有所受损的钟薛高来说，更为艰难。
最重要的是渠道。一般来说，对于高端品牌降价，市场通常会更受欢迎，比如奈雪、喜茶，原因是喜茶、奈雪的茶本身就是渠道，因为降价而吸引更多的人流是正常的。但钟薛高的渠道并不在自己手上，而“钟薛不高”因为3.5元/支的售价，很难支撑起钟薛高的冷链物流履约成本，所以其主要销售渠道在线下，而线下渠道刚好是钟薛高的薄弱之处。
据前瞻产业研究院发布的数据显示，2021年雪糕/冰淇淋线上线下的销售占比为20%和80%。只不过，线下市场被传统雪糕品牌牢牢占据着。根据中国绿色食品协会的数据，2021年中国冰淇淋的线下市场，伊利以19%的份额位列第一，和路雪、蒙牛、雀巢、八喜，分别以15%、9%、8%、6%的占比紧随其后。
作为新晋网红品牌，和伊利等传统势力硬碰硬，碰得过吗？用一个数据来展现，2020年，钟薛高首次进军线下，靠着比传统雪糕产品更高的渠道费用，进入了200多个城市近40万个冰柜里，这个成绩看起来很亮眼。但作为对比，和伊利600多万个终端网点相比，40万似乎也不算什么了。一个最现实的问题是无论是从现有的渠道分一杯羹，还是铺设自有冰柜，自建渠道的前提都需要很多很多的钱。
但目前的情况是，钟薛高贵价雪糕开始卖不动了，高利润神话不再，毕竟再高的利润率也需要通过销量来实现。至于“钟薛不高”，又没有足够的利润给到渠道，销量自然难尽人意。
其实钟薛高一直在尝试扩宽品类。比如2019年推出的平价品牌雪糕“李大橘”，2020年，推出了简餐品牌“理象国”，2021年，又推出“钟薛高的糕”，试图用甜品战略重新定义冰淇淋，但从市场的反应来看，都是平平无奇，钟薛高打造品牌的能力也因而受到质疑。
更糟的是，资本也没动力及时补血了，钟薛高自2021年拿到最新一轮投资后，它已有两年没再拿到新钱，这些可能也加速导致了钟薛高账面出现现金流的问题。那么，缺钱缺产品的钟薛高还能走多远？
03 写在最后
早期钟薛高抓住了高端价位国产冰淇淋的空白成功出圈，如今的钟薛高似乎连自己都不知道该怎么讲接下来的故事了。这也是每个网红品牌将要面对的问题，靠营销迅速起来的网红品牌要想成为一家长青的传统消费品企业，有很长的路要走。https://t.cn/A6WfxjG9
谁也没想到，昔日以雪糕界“爱马仕”著称的钟薛高，居然被曝出欠薪传闻。
近日，多名网友在社交平台喊话钟薛高，要求“还钱”。据潮新闻报道，有自称钟薛高客服部门“前员工”的网友透露，在公司效益不好优化期间，该员工等6人与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放，当天公司未履约。该员工讨要说法，“公司回复账户上没有钱补偿，说要等，没有具体的时间点。”
还有内部人士爆料称：“8月份的工资说延迟发，到了约定的时间也不发，没有任何说法，找人也找不到。”“同一批甚至前一批被裁的大量员工都拿不到血汗钱，赔钱更是遥遥无期……”
对此，钟薛高回应称，公司正在积极解决其相关纠纷，目前运营一切正常。
能确定的是，钟薛高目前的情况确实不太好。
曾以“网红效应”、病毒式营销见长的钟薛高，其官方微信和微博，近两个月都未更新。线线下渠道降价“甩卖”，各大生鲜电商平台也不见钟薛高产品出售。员工、合作方还现身在社交平台“要钱”......
钟薛高，何至于此啊？
01 钟薛高的高光与坠落
先简单回顾一下，钟薛高的高光时刻。2018年，凭借着66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕15小时售罄20000片一战成名。2019年，钟薛高销售额就突破了1亿元，2020年，更是卖出了4800万根雪糕，连续拿下天猫双十一类目销售冠军。据钟薛高创始人林盛曾透露，在4年内，钟薛高已经是中国冰激凌雪糕赛道规模第五大的公司。
主要是钟薛高撞上了两次好运。
一个是居民消费能力升级，2018年，新消费主义浪潮兴起，尤其是在资本的狂热下，新消费品牌迅速增长。比如钟薛高成立之初便获得资本青睐，还在2021年完成2亿元的A轮融资，估值达到1.2亿美元。
另一个是抓住了“国潮”风。2018年，李宁以“悟道”系列登上纽约时装周，在国内掀起了国潮热。钟薛高，无论是以中国姓氏组合成为品牌名，谐音“中式雪糕”，还是其代表性的瓦片外观等中国意象，都成功吸引了年轻人的关注。
不仅如此，钟薛高的出圈，也令一众新老雪糕品牌争相模仿，2019年，冰淇淋线上品牌数量从上一年的60家左右增至140多家。此外，越多品牌开始推出贵价雪糕，20元的伊利须尽欢、29元的德芙黑巧冰淇淋......只不过在钟薛高品牌还没有足够稳健的时候，消费者开始捂紧口袋了，曾经被人模仿的对象也成为了众矢之的。
消费降级成为近两年的热词。比如2022年2月，新茶饮头部品牌喜茶宣布降价，其幅度在1-10元不等，并宣布不再推出29元以上的产品。随后奈雪的茶等茶饮品牌跟进。与此同时，曾被热捧，被称为雪糕界“爱马仕”的钟薛高却成了“雪糕刺客”。
2022年夏天，“雪糕刺客”的话题引发了大众对于“雪糕越来越贵”的不满，此后“31度室温下放1小时不化”以及“火烧不化”等众多话题，几乎把钟薛高挂在了热搜上，有网友表示，“现在进便利店看见钟薛高不敢拿，因为网上一直说很贵，怕被刺伤”。这又是网红品牌的一个通病，品牌崛起过快，导致当品牌出现问题或疏忽时，很可能引发消费者的集体反感，并导致品牌的迅速下滑。
同时，今年消费者也在逐渐回归理性。根据FoodTalks 2023年7月华东、华南、华中、华北四个地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50榜单，排名前十的雪糕中，仅华东地区有两款10元雪糕上榜，其余均为5元及以下。
舆论加上消费趋于理性的影响，钟薛高受伤惨重。
据艾媒咨询数据显示，网络舆论基本对于“雪糕刺客”事件持负面态度，其中，因“雪糕刺客”事件及雪糕烧不化新闻霸占热搜榜的钟薛高，网络口碑直降至34.9。据虎嗅的报道，最大的影响是钟薛高在旺季销量遭遇了“冰冻”，2022年的年复合增长率降至50%，而以往3年的这一数据都在100%以上。
对此，钟薛高并不是毫不作为。
02 降价为什么不灵了？
早在今年3月，钟薛高推出了3.5元/支的雪糕新产品“Sa’saa”，内部代号“钟薛不高”，包含牛奶、可可、红豆、绿豆这4种口味。这个定价显然用心了。据《2022—2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》统计显示，2022年，网友对单个雪糕的接受价位大多在3—5元，占比为37%；其次是5—10元，占比为33.9%；接受价位在10—20元的为16.3%；接受1—3元价格的占比为11%；20元以上占比为1.8%。“钟薛不高”的单价正好踩中受众最能接受的价格区间。
但多数人并不看好钟薛高的降价。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“钟薛高要在这一市场耕耘，不是一件容易的事。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”尤其是对品牌力有所受损的钟薛高来说，更为艰难。
最重要的是渠道。一般来说，对于高端品牌降价，市场通常会更受欢迎，比如奈雪、喜茶，原因是喜茶、奈雪的茶本身就是渠道，因为降价而吸引更多的人流是正常的。但钟薛高的渠道并不在自己手上，而“钟薛不高”因为3.5元/支的售价，很难支撑起钟薛高的冷链物流履约成本，所以其主要销售渠道在线下，而线下渠道刚好是钟薛高的薄弱之处。
据前瞻产业研究院发布的数据显示，2021年雪糕/冰淇淋线上线下的销售占比为20%和80%。只不过，线下市场被传统雪糕品牌牢牢占据着。根据中国绿色食品协会的数据，2021年中国冰淇淋的线下市场，伊利以19%的份额位列第一，和路雪、蒙牛、雀巢、八喜，分别以15%、9%、8%、6%的占比紧随其后。
作为新晋网红品牌，和伊利等传统势力硬碰硬，碰得过吗？用一个数据来展现，2020年，钟薛高首次进军线下，靠着比传统雪糕产品更高的渠道费用，进入了200多个城市近40万个冰柜里，这个成绩看起来很亮眼。但作为对比，和伊利600多万个终端网点相比，40万似乎也不算什么了。一个最现实的问题是无论是从现有的渠道分一杯羹，还是铺设自有冰柜，自建渠道的前提都需要很多很多的钱。
但目前的情况是，钟薛高贵价雪糕开始卖不动了，高利润神话不再，毕竟再高的利润率也需要通过销量来实现。至于“钟薛不高”，又没有足够的利润给到渠道，销量自然难尽人意。
其实钟薛高一直在尝试扩宽品类。比如2019年推出的平价品牌雪糕“李大橘”，2020年，推出了简餐品牌“理象国”，2021年，又推出“钟薛高的糕”，试图用甜品战略重新定义冰淇淋，但从市场的反应来看，都是平平无奇，钟薛高打造品牌的能力也因而受到质疑。
更糟的是，资本也没动力及时补血了，钟薛高自2021年拿到最新一轮投资后，它已有两年没再拿到新钱，这些可能也加速导致了钟薛高账面出现现金流的问题。那么，缺钱缺产品的钟薛高还能走多远？
03 写在最后
早期钟薛高抓住了高端价位国产冰淇淋的空白成功出圈，如今的钟薛高似乎连自己都不知道该怎么讲接下来的故事了。这也是每个网红品牌将要面对的问题，靠营销迅速起来的网红品牌要想成为一家长青的传统消费品企业，有很长的路要走。https://t.cn/A6WfxjG9
#以茶之名重走丝路##微博公开课# 且说佛门中的普茶
你听说过“普茶”吗？佛门中普茶中的“普”，广义上指的是每个人的真如自性，无处不在。佛弟子们只要能观照自己，生发菩提心，便可通达“普”的意义，统理大众，一切无碍，生起真正的平等心。因此僧众借普茶活动祈愿康乐、得佛菩萨们的加持护佑。
所谓“佛法但平常，莫作奇特想”，普茶不仅成为佛教的一种文化，更成为悟道的修行方式之一。熟悉禅宗的人，想必都知道赵州从谂禅师“吃茶去”的公案：
赵州问：“曾到此间？”
来僧说：“ 曾到。”
赵州告之：“ 吃茶去。”
一日另有一僧来访，
赵州问：“曾到此间？”
僧曰：“未曾到。”
赵州又告之：“吃茶去。”
“茶意即禅意，舍禅意则无茶意”，赵州从谂禅师一句“吃茶去”的用意就在于让人消除妄念，不要执着“曾到”、“未曾到”，诸事现成，不向外觅，只向内求。如果能自见本性，那么当下我即是佛，自能够涤除凡尘杂念，明心自性，实践佛道。
如此，“礼法之茶”不仅象征寺院仪规，更是内心的一种修行，其内蕴甚至随禅宗东渡日本结出硕果。日本的村田珠光便留有：“一味清静，法喜、禅悦，赵州知此，陆羽未曾至此。人入茶室，外却人我之相，内蓄柔和之德，至交接相之间，谨兮敬兮，清兮寂兮，卒以及天下泰平”的茶禅体悟，以简洁朴素的语言将茶道中的“和敬清寂”的神髓和盘托出。
立足心性修养的品茶谈禅，也深得文人墨客的喜爱。唐宋以来的士大夫都爱茶嗜茶，以茶禅悟道，参得禅理，享受禅悦。韦应物便留有一首咏茶诗《喜园中茶生》，来赞誉茶的品性，纾解自己的心性：
洁性不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡余，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
在诗人看来，人的洁性如茶的洁性，是不可污染的。他饮茶、种茶，是因为茶不仅可以洗涤他心中的烦恼，还有着“喜随众草长”而不趋炎附势的品性。
佛教认为，生活中的每一角落无不存在佛法，茶不是只有“寺院茶”，更有“在家茶”，人生的每一刹那都可修行悟道，饮茶既是生活的一部分，只要以“主敬存诚”的心，好好地喝茶，规规矩矩地行茶，恭恭敬敬地待茶，那么无论在哪里喝茶，都是一种修行。
所谓：“佛有随缘随喜法，茶有随时随地味”，虽不过是一盏茶，然而上供十方诸佛，中奉圣贤大德，下及六道三途，如大雷音，如大云雨，又使大千世界一切众生，莫不沾染茶露，生欢喜心，这实在是普茶的实境与深意。
你听说过“普茶”吗？佛门中普茶中的“普”，广义上指的是每个人的真如自性，无处不在。佛弟子们只要能观照自己，生发菩提心，便可通达“普”的意义，统理大众，一切无碍，生起真正的平等心。因此僧众借普茶活动祈愿康乐、得佛菩萨们的加持护佑。
所谓“佛法但平常，莫作奇特想”，普茶不仅成为佛教的一种文化，更成为悟道的修行方式之一。熟悉禅宗的人，想必都知道赵州从谂禅师“吃茶去”的公案：
赵州问：“曾到此间？”
来僧说：“ 曾到。”
赵州告之：“ 吃茶去。”
一日另有一僧来访，
赵州问：“曾到此间？”
僧曰：“未曾到。”
赵州又告之：“吃茶去。”
“茶意即禅意，舍禅意则无茶意”，赵州从谂禅师一句“吃茶去”的用意就在于让人消除妄念，不要执着“曾到”、“未曾到”，诸事现成，不向外觅，只向内求。如果能自见本性，那么当下我即是佛，自能够涤除凡尘杂念，明心自性，实践佛道。
如此，“礼法之茶”不仅象征寺院仪规，更是内心的一种修行，其内蕴甚至随禅宗东渡日本结出硕果。日本的村田珠光便留有：“一味清静，法喜、禅悦，赵州知此，陆羽未曾至此。人入茶室，外却人我之相，内蓄柔和之德，至交接相之间，谨兮敬兮，清兮寂兮，卒以及天下泰平”的茶禅体悟，以简洁朴素的语言将茶道中的“和敬清寂”的神髓和盘托出。
立足心性修养的品茶谈禅，也深得文人墨客的喜爱。唐宋以来的士大夫都爱茶嗜茶，以茶禅悟道，参得禅理，享受禅悦。韦应物便留有一首咏茶诗《喜园中茶生》，来赞誉茶的品性，纾解自己的心性：
洁性不可污，为饮涤尘烦。
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡余，率尔植荒园。
喜随众草长，得与幽人言。
在诗人看来，人的洁性如茶的洁性，是不可污染的。他饮茶、种茶，是因为茶不仅可以洗涤他心中的烦恼，还有着“喜随众草长”而不趋炎附势的品性。
佛教认为，生活中的每一角落无不存在佛法，茶不是只有“寺院茶”，更有“在家茶”，人生的每一刹那都可修行悟道，饮茶既是生活的一部分，只要以“主敬存诚”的心，好好地喝茶，规规矩矩地行茶，恭恭敬敬地待茶，那么无论在哪里喝茶，都是一种修行。
所谓：“佛有随缘随喜法，茶有随时随地味”，虽不过是一盏茶，然而上供十方诸佛，中奉圣贤大德，下及六道三途，如大雷音，如大云雨，又使大千世界一切众生，莫不沾染茶露，生欢喜心，这实在是普茶的实境与深意。
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