#微博公开课# #微博知识手册# Oscypek奥斯西派克奶酪是一种波兰传统美食,产自塔特拉高原。它是一种纺锤形的烟熏奶酪,以波兰山羊奶为主要原料(有时也可以添加少量波兰Podgórska 品种红牛牛奶)。Oscypek奶酪在5月至9月生产,具有辛辣口感、烟熏味、咸味和微酸味,还有微妙的栗子味道。它可以被烤着吃,配上蔓越莓果酱,也可添加到肉类或意大利面菜肴中享用。
【糖尿病病人的饮食原则】
糖尿病病人的饮食是糖尿病治疗过程中的一项重要的内容。有些病人以为吃糖食血糖就会升高,不吃糖食就能控制糖尿病,这种认识是不正确的。糖食是必需的,糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食,根据病人的标准体重和劳动强度,制定其每日所需的总热量。下面我来介绍一下糖尿病病人的饮食原则。
1、糖类物质不要限制的过严。糖类物质占全天总能量的50%—60%,主食要选择三分之一的粗粮、杂豆或薯类,这些富含膳食纤维有利于延缓餐后血糖。
2、合理控制总能量,以能维持标准体重为宜。标准体重(kg)=身高(cm)-105,50岁以上者,标准体重(kg)=(身高-100)×0.9±10%以内为正常体型;大于20%为肥胖;小于20%为消瘦。体重指数(BMI)=体重(kg)÷身高的平方(m2)18.5-23.9为正常体型;≧24为超重;≧28为肥胖。
3、高纤维饮食。多选择五谷杂粮、新鲜蔬菜水果等食物,对血糖和血脂的下降及大便的通畅有很大的帮助。
4、限富含淀粉食品和忌高糖食品。富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷类),进入人体以后,主要分解为碳水化合物,它虽是机体热量的主要来源,但因其可直接转化为糖,因此必须限量。否则,病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干扰糖尿病的治疗。所以,必须禁止食用。
5、矿物质、维生素的供给量应满足机体需要。丰富的维生素(B族、C),可改善神经症状;含B族维生素较多的食物:粗粮、干豆类、蛋类、绿叶蔬菜;含维生素C丰富的食物:新鲜绿色和黄红色蔬菜;钠盐不宜摄入过多钙、铬、锌供给量要充足,含钙的丰富食物:牛奶、豆类及其制品、海产品;含铬丰富的食物:酵母、牛肉、肝类、菌菇类;含锌丰富的食物:粗粮、豆类及其制品、海产品、红色瘦肉、肝类、菌菇类。
6、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。
7、限制脂肪类和蛋白质的摄入量。糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以,必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入,以免加重脂质代谢紊乱,发生高脂血症。
8、远离烟酒。酒性辛热,可直接干扰机体的能量代谢,加重病情。在服用降糖药的同时,如果饮酒,可使血糖骤降,诱发低血糖,影响治疗。此外,乙醇可以加快降糖药的代谢,使其半衰期明显缩短,影响药物的疗效。因此,糖尿病患者必须忌酒。
9、忌辛辣食物。糖尿病患者大多数都是很容易饥饿的,而且渴的时候很容易多饮,阴虚为本、燥热为标,而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热,易耗伤阴液,加重燥热,故糖尿病患者应忌食这类调味品。
10、合理安排餐次。定时定量定餐,按1/5,2/5,2/5分配,一日至少三餐;注射胰岛素,口服降糖药易低血糖者,可一日4-6餐。
温馨提醒:葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升高,所以糖尿病病人禁止吃甜食和许多种水果。糖尿病病人也应少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒。
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糖尿病病人的饮食是糖尿病治疗过程中的一项重要的内容。有些病人以为吃糖食血糖就会升高,不吃糖食就能控制糖尿病,这种认识是不正确的。糖食是必需的,糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食,根据病人的标准体重和劳动强度,制定其每日所需的总热量。下面我来介绍一下糖尿病病人的饮食原则。
1、糖类物质不要限制的过严。糖类物质占全天总能量的50%—60%,主食要选择三分之一的粗粮、杂豆或薯类,这些富含膳食纤维有利于延缓餐后血糖。
2、合理控制总能量,以能维持标准体重为宜。标准体重(kg)=身高(cm)-105,50岁以上者,标准体重(kg)=(身高-100)×0.9±10%以内为正常体型;大于20%为肥胖;小于20%为消瘦。体重指数(BMI)=体重(kg)÷身高的平方(m2)18.5-23.9为正常体型;≧24为超重;≧28为肥胖。
3、高纤维饮食。多选择五谷杂粮、新鲜蔬菜水果等食物,对血糖和血脂的下降及大便的通畅有很大的帮助。
4、限富含淀粉食品和忌高糖食品。富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷类),进入人体以后,主要分解为碳水化合物,它虽是机体热量的主要来源,但因其可直接转化为糖,因此必须限量。否则,病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干扰糖尿病的治疗。所以,必须禁止食用。
5、矿物质、维生素的供给量应满足机体需要。丰富的维生素(B族、C),可改善神经症状;含B族维生素较多的食物:粗粮、干豆类、蛋类、绿叶蔬菜;含维生素C丰富的食物:新鲜绿色和黄红色蔬菜;钠盐不宜摄入过多钙、铬、锌供给量要充足,含钙的丰富食物:牛奶、豆类及其制品、海产品;含铬丰富的食物:酵母、牛肉、肝类、菌菇类;含锌丰富的食物:粗粮、豆类及其制品、海产品、红色瘦肉、肝类、菌菇类。
6、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。
7、限制脂肪类和蛋白质的摄入量。糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。所以,必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入,以免加重脂质代谢紊乱,发生高脂血症。
8、远离烟酒。酒性辛热,可直接干扰机体的能量代谢,加重病情。在服用降糖药的同时,如果饮酒,可使血糖骤降,诱发低血糖,影响治疗。此外,乙醇可以加快降糖药的代谢,使其半衰期明显缩短,影响药物的疗效。因此,糖尿病患者必须忌酒。
9、忌辛辣食物。糖尿病患者大多数都是很容易饥饿的,而且渴的时候很容易多饮,阴虚为本、燥热为标,而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热,易耗伤阴液,加重燥热,故糖尿病患者应忌食这类调味品。
10、合理安排餐次。定时定量定餐,按1/5,2/5,2/5分配,一日至少三餐;注射胰岛素,口服降糖药易低血糖者,可一日4-6餐。
温馨提醒:葡萄糖、蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升高,所以糖尿病病人禁止吃甜食和许多种水果。糖尿病病人也应少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等;最好也不要饮酒。
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魏大勋会喜欢吃甜品吗?他会喜欢吃慕斯蛋糕吗?我猜他会喜欢的,或许他会喜欢吃樱桃可洛尼。
樱桃可洛尼是一款名字有点特别的樱桃慕斯蛋糕。参考的是提拉米苏的做法,奶油芝士打底再放一层沾染了咖啡酒的手指饼干,最后用混合了樱桃果酱的奶油芝士封层,再装饰几颗完整的樱桃,冷藏几小时后樱桃可洛尼就做好了。
当然魏大勋是不会做的,他选择从蛋糕店带走了一个樱桃可洛尼。
他回到家开始吃樱桃可洛尼了,也许是没吃过这款蛋糕,他小心翼翼地用勺子挖了一小口尝尝味道,他尝到的是混合了樱桃果酱的蛋糕顶部,樱桃果酱的酸甜与奶油的香甜融合的非常好,他显然很喜欢。紧接着他尝到了更深的位置,吃到了微微湿润的饼干层,略带一点咖啡的苦涩酒的香气,配合奶油与樱桃果酱,柔软醇厚的口感,入口即化。他尝到了香甜与苦涩,两种截然相反又毫不冲突的味道,原本只打算浅尝辄止的他忍不住细细品味,不知不觉竟然将一整个樱桃可洛尼吃干抹净了。
或许他已经有些微醺了,他在想着下一次也要吃樱桃可洛尼,下一次是什么时候呢?就等这次节目录完之后吧。
那樱桃可洛尼会愿意被魏大勋吃吗?那当然是愿意的啦,那种身体一点一点被挖掉被掏空,最后什么都不剩,唯有樱桃的气息还留存着的感觉,很舒服。
樱桃可洛尼是一款名字有点特别的樱桃慕斯蛋糕。参考的是提拉米苏的做法,奶油芝士打底再放一层沾染了咖啡酒的手指饼干,最后用混合了樱桃果酱的奶油芝士封层,再装饰几颗完整的樱桃,冷藏几小时后樱桃可洛尼就做好了。
当然魏大勋是不会做的,他选择从蛋糕店带走了一个樱桃可洛尼。
他回到家开始吃樱桃可洛尼了,也许是没吃过这款蛋糕,他小心翼翼地用勺子挖了一小口尝尝味道,他尝到的是混合了樱桃果酱的蛋糕顶部,樱桃果酱的酸甜与奶油的香甜融合的非常好,他显然很喜欢。紧接着他尝到了更深的位置,吃到了微微湿润的饼干层,略带一点咖啡的苦涩酒的香气,配合奶油与樱桃果酱,柔软醇厚的口感,入口即化。他尝到了香甜与苦涩,两种截然相反又毫不冲突的味道,原本只打算浅尝辄止的他忍不住细细品味,不知不觉竟然将一整个樱桃可洛尼吃干抹净了。
或许他已经有些微醺了,他在想着下一次也要吃樱桃可洛尼,下一次是什么时候呢?就等这次节目录完之后吧。
那樱桃可洛尼会愿意被魏大勋吃吗?那当然是愿意的啦,那种身体一点一点被挖掉被掏空,最后什么都不剩,唯有樱桃的气息还留存着的感觉,很舒服。
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