当当当，午饭时间到，大家一定要好好吃饭呀
今日份菜单
香菇炒油菜 | 糖醋排骨 | 西红柿鸡蛋汤
香菇炒油菜
准备食材：
油菜｜香菇
操作教程
①料汁：1勺生抽 1勺蚝油 半勺淀粉 一点点盐 2勺水
②油菜洗干净对半切开，水里放2滴油适量盐，水开油菜根部焯水20秒，然后放菜叶和香菇片焯10秒，捞出控干水备用
③热锅冷油，中小火炒香放蒜末葱花小米辣，然后放菜
④翻炒均匀放入调好的料汁，然后大火快速翻炒1分钟收汁出锅
糖醋排骨
准备食材：
排骨一盒 | 葱姜蒜 | 八角 | 桂皮 | 香叶 | 白砂糖、香醋 | 生抽 | 老抽
操作教程
①炖排骨
冷水下排骨，水开后浮沫撇出
下葱姜蒜、八角桂皮香叶，炖30min
②烧糖醋
锅内放油，白糖熬至金黄冒泡（不能油热才放糖，会苦）
③下排骨煎至金黄，放香醋、生抽、老抽加刚才炖排骨的汤，再炖15min就可以啦
这样做出来的小排酸酸甜甜，混合着猪肉特有的油脂香，肥而不腻，瘦而不柴，好吃到舔手指
西红柿鸡蛋汤
准备食材：
1个番茄 | 2个鸡蛋 | 少许葱花 | 鸡精 | 盐 | 胡椒粉 | 香油 | 淀粉
操作教程
①番茄和花切碎，鸡蛋打散备用
②锅内倒入少量油，放入葱花、西红柿丁和少量盐
③番茄炒出沙以后，倒入搅拌均匀的淀粉水，待水开冒泡后开小火淋入蛋液，边淋边慢慢搅拌（千万不要开！大！火！鸡蛋会被煮发起来）
④放1勺香油，1小勺鸡精，少许白胡椒粉，搅拌均匀后撒葱花就可以开喝啦～
一碗简单的西红柿鸡蛋汤就出锅啦
快来学起来吧[爱你]
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香菇炒油菜 | 糖醋排骨 | 西红柿鸡蛋汤
香菇炒油菜
准备食材：
油菜｜香菇
操作教程
①料汁：1勺生抽 1勺蚝油 半勺淀粉 一点点盐 2勺水
②油菜洗干净对半切开，水里放2滴油适量盐，水开油菜根部焯水20秒，然后放菜叶和香菇片焯10秒，捞出控干水备用
③热锅冷油，中小火炒香放蒜末葱花小米辣，然后放菜
④翻炒均匀放入调好的料汁，然后大火快速翻炒1分钟收汁出锅
糖醋排骨
准备食材：
排骨一盒 | 葱姜蒜 | 八角 | 桂皮 | 香叶 | 白砂糖、香醋 | 生抽 | 老抽
操作教程
①炖排骨
冷水下排骨，水开后浮沫撇出
下葱姜蒜、八角桂皮香叶，炖30min
②烧糖醋
锅内放油，白糖熬至金黄冒泡（不能油热才放糖，会苦）
③下排骨煎至金黄，放香醋、生抽、老抽加刚才炖排骨的汤，再炖15min就可以啦
这样做出来的小排酸酸甜甜，混合着猪肉特有的油脂香，肥而不腻，瘦而不柴，好吃到舔手指
西红柿鸡蛋汤
准备食材：
1个番茄 | 2个鸡蛋 | 少许葱花 | 鸡精 | 盐 | 胡椒粉 | 香油 | 淀粉
操作教程
①番茄和花切碎，鸡蛋打散备用
②锅内倒入少量油，放入葱花、西红柿丁和少量盐
③番茄炒出沙以后，倒入搅拌均匀的淀粉水，待水开冒泡后开小火淋入蛋液，边淋边慢慢搅拌（千万不要开！大！火！鸡蛋会被煮发起来）
④放1勺香油，1小勺鸡精，少许白胡椒粉，搅拌均匀后撒葱花就可以开喝啦～
一碗简单的西红柿鸡蛋汤就出锅啦
快来学起来吧[爱你]
【脆皮五花肉】
【食材】：五花肉、料酒、姜、花椒粒、奥尔良腌料、白醋；
1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；
2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；
3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆；
4、肉皮扎好孔的五花肉，翻面切成小块，大家在切的时候记得不要切断，也不要切到皮；
5、切好后的五花肉，撒上腌料，腌料的配料可以自己配，也可以用奥尔良腌料，我用的是奥尔良腌料，主要是比较方便，味道家人也喜欢，大家如果想要自己配腌料我把配方给大家分享一下，盐、白糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒面拌匀即可；
6、把腌料均匀地涂抹在五花肉上面，尽量采用捏揉的方式让腌料能够充分的渗入到肉里面，这样烤出来的五花肉才会更加入味，把腌料捏揉均匀后，腌制30~60分钟；
7、用锡箔纸把五花肉包裹起来用牙签固定，只留下肉皮在外面，用刷子刷上一层白醋，让白醋能充分地渗透到肉皮里，不仅能除腥还可以软化猪皮，使做出来的肉皮更加酥脆，大家也可以用小苏打，但用小苏打做出来个人感觉口感不太好。
9、在刷了白醋的肉皮上再均匀地撒上一层盐，盐用普通盐或海盐都是可以的；
10、烤箱上下200度，烤40分钟；
11、40分钟以后，取出五花肉，把五花肉皮上的盐去掉，再把锡箔纸去掉，在肉皮上再刷一层白醋，放入烤箱，上下火200度再烤40分钟，烤至五花肉肉皮冒泡即可，烤箱的温度根据自家烤箱的火力大小来具体调节。
【食材】：五花肉、料酒、姜、花椒粒、奥尔良腌料、白醋；
1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；
2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；
3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆；
4、肉皮扎好孔的五花肉，翻面切成小块，大家在切的时候记得不要切断，也不要切到皮；
5、切好后的五花肉，撒上腌料，腌料的配料可以自己配，也可以用奥尔良腌料，我用的是奥尔良腌料，主要是比较方便，味道家人也喜欢，大家如果想要自己配腌料我把配方给大家分享一下，盐、白糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒面拌匀即可；
6、把腌料均匀地涂抹在五花肉上面，尽量采用捏揉的方式让腌料能够充分的渗入到肉里面，这样烤出来的五花肉才会更加入味，把腌料捏揉均匀后，腌制30~60分钟；
7、用锡箔纸把五花肉包裹起来用牙签固定，只留下肉皮在外面，用刷子刷上一层白醋，让白醋能充分地渗透到肉皮里，不仅能除腥还可以软化猪皮，使做出来的肉皮更加酥脆，大家也可以用小苏打，但用小苏打做出来个人感觉口感不太好。
9、在刷了白醋的肉皮上再均匀地撒上一层盐，盐用普通盐或海盐都是可以的；
10、烤箱上下200度，烤40分钟；
11、40分钟以后，取出五花肉，把五花肉皮上的盐去掉，再把锡箔纸去掉，在肉皮上再刷一层白醋，放入烤箱，上下火200度再烤40分钟，烤至五花肉肉皮冒泡即可，烤箱的温度根据自家烤箱的火力大小来具体调节。
提拉米苏，在意大利文里寓意着“带我走”，一直被作为爱情的代言词；比起其他精致的蛋糕，提拉米苏更多了一份质朴的感觉，吃到嘴里，清香顺滑中带点甜腻，这感觉，错综复杂又幸福满满~ 此方子适用于学厨六寸心型慕斯圈模具。
用料
（手指饼干材料）鸡蛋 2个
（手指饼干材料）细砂糖（蛋黄用） 10g
（手指饼干材料）细砂糖（蛋白用） 30g
（手指饼干材料）低筋面粉 60g
（手指饼干材料）玉米淀粉 5g
（手指饼干材料）新鲜柠檬汁 2g
（手指饼干材料）（撒表面用）糖粉 适量
（提拉米苏糕体材料）牛奶 120g
（提拉米苏糕体材料）细砂糖 48g
（提拉米苏糕体材料）蛋黄 54g
（提拉米苏糕体材料）吉利丁片 9.5g
（提拉米苏糕体材料）马斯卡彭奶酪 240g
（提拉米苏糕体材料）淡奶油 216g
（提拉米苏糕体材料）咖啡力娇酒 50g
（表面装饰）糖粉 适量
（表面装饰）可可粉 适量
做法步骤
1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大
2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白
3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中
4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉
5、继续打发至硬性发泡状态
6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可
9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中
10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形
11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉
12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉
13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用
14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏
15、吉利丁片提前用冰水泡软
16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化
17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡
18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶
19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火
20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化
21、加入马斯卡彭奶酪
22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉
23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油
24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀
25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒
26、倒入一半面糊
27、再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干
28、倒入剩余的面糊
29、入冰箱冷藏四小时以上
30、用吹风筒沿着模具四周来回吹几圈，即可脱模
31、脱模后在表面筛上可可粉和糖粉装饰
小贴士
1、切出来多余的手指饼干也不怕浪费，直接吃也好吃，还可以作为宝宝的手指食物哦； 2、脱模的时候，可用吹风筒沿着模具周围来回吹几圈，或者用热毛巾捂一下，即可脱模。
用料
（手指饼干材料）鸡蛋 2个
（手指饼干材料）细砂糖（蛋黄用） 10g
（手指饼干材料）细砂糖（蛋白用） 30g
（手指饼干材料）低筋面粉 60g
（手指饼干材料）玉米淀粉 5g
（手指饼干材料）新鲜柠檬汁 2g
（手指饼干材料）（撒表面用）糖粉 适量
（提拉米苏糕体材料）牛奶 120g
（提拉米苏糕体材料）细砂糖 48g
（提拉米苏糕体材料）蛋黄 54g
（提拉米苏糕体材料）吉利丁片 9.5g
（提拉米苏糕体材料）马斯卡彭奶酪 240g
（提拉米苏糕体材料）淡奶油 216g
（提拉米苏糕体材料）咖啡力娇酒 50g
（表面装饰）糖粉 适量
（表面装饰）可可粉 适量
做法步骤
1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大
2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白
3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中
4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉
5、继续打发至硬性发泡状态
6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可
9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中
10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形
11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉
12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉
13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用
14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏
15、吉利丁片提前用冰水泡软
16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化
17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡
18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶
19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火
20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化
21、加入马斯卡彭奶酪
22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉
23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油
24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀
25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒
26、倒入一半面糊
27、再铺上一层吸饱咖啡酒的手指饼干
28、倒入剩余的面糊
29、入冰箱冷藏四小时以上
30、用吹风筒沿着模具四周来回吹几圈，即可脱模
31、脱模后在表面筛上可可粉和糖粉装饰
小贴士
1、切出来多余的手指饼干也不怕浪费，直接吃也好吃，还可以作为宝宝的手指食物哦； 2、脱模的时候，可用吹风筒沿着模具周围来回吹几圈，或者用热毛巾捂一下，即可脱模。
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