#2023年气温或创一历史之最#【78亿人面临反常气温！极端气候肆虐，#今年全球葡萄酒产量预计将创60年新低#，世界气象组织称厄尔尼诺将至少持续至明年4月】今年夏天的厄尔尼诺气候现象带来的极端气候显然并未结束：不光是我国南方的反常高温和北方的暴雪，随着东半球反常的升温，从北非到东亚地区，本月开始出现了一系列的反常的气候现象。
有气候研究机构指出，2022年11月~2023年10月是地球有记录以来最热的12个月，这期间全球有78亿人（占比99%）曾面临反常的高温气候。在这样的极端气候背景下，不少农作物的收成已经受到巨大影响。其中，有机构数据显示，今年全球葡萄酒产量将降至1961年以来的新低。
欧洲联盟哥白尼气候变化服务局（C3S）在发给《每日经济新闻》记者的邮件中称，今年1月~10月，全球平均气温已经创下纪录新高，比1850年~1900年工业化前的平均值高出1.43℃，比2016年同期要高出0.1℃；尽管异常程度仍低于1997年和2015年历史上最强的厄尔尼诺事件发展期间，但目前赤道太平洋的厄尔尼诺气候现象仍在继续发展。
世界气象组织（WMO）本周也发布警告称，今年回归的厄尔尼诺气候现象将至少持续到2024年4月，这将导致今年剩余时间内的气温进一步上升。
两权威机构同日预测：今年将成地球有记录以来最热一年
反常的气候现象并不会很快结束。世界气象组织（WMO）周三（11月8日）表示，今年夏天重返的厄尔尼诺气候现象将至少持续到2024年4月，这将导致今年剩余时间内的气温进一步上升。
厄尔尼诺现象是太平洋东部和中部海洋表面温度升高的一种现象，其可以引发从野火到热带气旋和长期干旱等极端天气现象。厄尔尼诺这种天气现象通常每2~7年发生一次，通常会其发生后的一年内推升全球的气温。
WMO表示，厄尔尼诺现象在今年7月~8月期间迅速发展，有90%的可能性将持续到北半球的冬季，可能从现在开始到明年1月间的某个时间点达到峰值。
WMO总干事Petteri Taalas在声明中同时称，“由于6月份以来陆地和海洋表面温度创历史新高，2023年将成为有记录以来最热的一年。”此前，有记录以来最热的一年是2016年。Taalas还警告称，“明年可能会更热。”
据该组织，对当前厄尔尼诺气候现象影响的最新预测表明，到明年4月份，赤道太平洋东部地区很有可能继续变暖，预计全球大部分海洋的海面温度和几乎所有陆地地区的温度都将高于正常水平。另外，非洲之角地区、南美洲的拉普拉塔盆地、北美东南部以及中亚和东亚部分地区的降雨量预计也将超过正常水平。
WMO的预测与欧洲联盟哥白尼气候变化服务局（C3S）的预测基本一致。C3S在发给《每日经济新闻》记者的邮件中指出，今年10月是地球有记录以来“最热十月”，且连续六个月出现同期高温新纪录。10月气温再破纪录，意味着今年“几乎确定”成为地球有记录以来最热一年。
C3S表示，今年10月全球地表平均气温为15.3℃，以0.4℃之多“大幅”打破2019年10月创下的原“最热十月”纪录，比1991年至2020年同期平均水平高0.85℃。按照C3S副局长萨曼莎·伯吉斯的说法，今年10月气温“非常极端”异常。
另据美联社援引非营利性科学研究组织Climate Central于北京时间11月9日发布的一份经同行评审的报告，过去12个月是地球有记录以来最热的12个月。报告称，由于燃烧汽油、煤炭、天然气和其他化石燃料释放出的会导致地球变暖的气体，以及其他人类活动，2022年11月至2023年10月期间全球出现了非自然变暖。
在这12个月中，全球有170个国家和地区的平均气温高于过去30年的正常水平，使得78亿人（占比99%）面临反常的高温气候。与此同时，全球73亿人（占比90%）经历了至少10天的极端高温，而由于气候变化，全球范围内高温发生的可能性至少增加了三倍。
今年全球葡萄酒产量预计将创60年新低
据《华盛顿邮报》，本月初，至少有八个国家的气温创下了有记录以来11月最高水平，分别为菲律宾、突尼斯、孟加拉国、塞浦路斯、马耳他、韩国、朝鲜和蒙古。
《华盛顿邮报》报道中称，今年以来，由于频繁出现的高压区或热穹，热浪将规律性地影响欧洲和亚洲。其中，持续时间最长的热穹集中在日本附近，随后进入东亚、中东和北非的部分地区，最后进入欧洲。受此影响，最新数据显示，日本至少有300多个气象站曾于本月初创下11月份的最高气温记录，夜间最低气温甚至曾高达30℃。（注：热穹是一种大气现象，就好比是一大团热气困在了一个隔热罩中，当这个隔热罩的范围固定后，就会不断排斥冷空气，吸收热空气，气温就越来越高。）
热穹之下的地区，往往阳光充足且云层和降水稀少。随着温暖的空气使得陆地表面变干，该地区的升温就会加速，从而形成恶性并自我强化的循环。研究表明，由于人为引起的气候变化，这些热穹正变得越来越普遍，而且越来越频繁和强烈。今年，与厄尔尼诺现象有关的热带太平洋海水变暖还给大气增加了额外的热量。
今年夏季厄尔尼诺气候现象的回归，已对众多农作物收成产生影响。总部位于法国第戎的国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）日前表示，由于葡萄园受到极端天气事件的影响，今年全球葡萄酒产量降至1961年以来的新低。
该机构在11月8日公布其首次预估时表示，今年全球葡萄酒产量达将比2022年下降7%。OIV称：“极端气候条件，例如早霜、暴雨和干旱，严重影响了全球葡萄园的产量。”据《卫报》，澳大利亚、阿根廷、智利、南非和巴西的葡萄产量下降了10%~30%。
由于产量下滑12%，意大利甚至失去了全球最大葡萄酒生产国的头衔，法国则凭借产量的稳定重夺第一。全球第三大葡萄酒生产国西班牙预估其今年的葡萄酒产量将下降14%，与近五年的平均水平相比则将下降19%。#2023年正成为有记录以来最热一年# （每日经济新闻）
有气候研究机构指出，2022年11月~2023年10月是地球有记录以来最热的12个月，这期间全球有78亿人（占比99%）曾面临反常的高温气候。在这样的极端气候背景下，不少农作物的收成已经受到巨大影响。其中，有机构数据显示，今年全球葡萄酒产量将降至1961年以来的新低。
欧洲联盟哥白尼气候变化服务局（C3S）在发给《每日经济新闻》记者的邮件中称，今年1月~10月，全球平均气温已经创下纪录新高，比1850年~1900年工业化前的平均值高出1.43℃，比2016年同期要高出0.1℃；尽管异常程度仍低于1997年和2015年历史上最强的厄尔尼诺事件发展期间，但目前赤道太平洋的厄尔尼诺气候现象仍在继续发展。
世界气象组织（WMO）本周也发布警告称，今年回归的厄尔尼诺气候现象将至少持续到2024年4月，这将导致今年剩余时间内的气温进一步上升。
两权威机构同日预测：今年将成地球有记录以来最热一年
反常的气候现象并不会很快结束。世界气象组织（WMO）周三（11月8日）表示，今年夏天重返的厄尔尼诺气候现象将至少持续到2024年4月，这将导致今年剩余时间内的气温进一步上升。
厄尔尼诺现象是太平洋东部和中部海洋表面温度升高的一种现象，其可以引发从野火到热带气旋和长期干旱等极端天气现象。厄尔尼诺这种天气现象通常每2~7年发生一次，通常会其发生后的一年内推升全球的气温。
WMO表示，厄尔尼诺现象在今年7月~8月期间迅速发展，有90%的可能性将持续到北半球的冬季，可能从现在开始到明年1月间的某个时间点达到峰值。
WMO总干事Petteri Taalas在声明中同时称，“由于6月份以来陆地和海洋表面温度创历史新高，2023年将成为有记录以来最热的一年。”此前，有记录以来最热的一年是2016年。Taalas还警告称，“明年可能会更热。”
据该组织，对当前厄尔尼诺气候现象影响的最新预测表明，到明年4月份，赤道太平洋东部地区很有可能继续变暖，预计全球大部分海洋的海面温度和几乎所有陆地地区的温度都将高于正常水平。另外，非洲之角地区、南美洲的拉普拉塔盆地、北美东南部以及中亚和东亚部分地区的降雨量预计也将超过正常水平。
WMO的预测与欧洲联盟哥白尼气候变化服务局（C3S）的预测基本一致。C3S在发给《每日经济新闻》记者的邮件中指出，今年10月是地球有记录以来“最热十月”，且连续六个月出现同期高温新纪录。10月气温再破纪录，意味着今年“几乎确定”成为地球有记录以来最热一年。
C3S表示，今年10月全球地表平均气温为15.3℃，以0.4℃之多“大幅”打破2019年10月创下的原“最热十月”纪录，比1991年至2020年同期平均水平高0.85℃。按照C3S副局长萨曼莎·伯吉斯的说法，今年10月气温“非常极端”异常。
另据美联社援引非营利性科学研究组织Climate Central于北京时间11月9日发布的一份经同行评审的报告，过去12个月是地球有记录以来最热的12个月。报告称，由于燃烧汽油、煤炭、天然气和其他化石燃料释放出的会导致地球变暖的气体，以及其他人类活动，2022年11月至2023年10月期间全球出现了非自然变暖。
在这12个月中，全球有170个国家和地区的平均气温高于过去30年的正常水平，使得78亿人（占比99%）面临反常的高温气候。与此同时，全球73亿人（占比90%）经历了至少10天的极端高温，而由于气候变化，全球范围内高温发生的可能性至少增加了三倍。
今年全球葡萄酒产量预计将创60年新低
据《华盛顿邮报》，本月初，至少有八个国家的气温创下了有记录以来11月最高水平，分别为菲律宾、突尼斯、孟加拉国、塞浦路斯、马耳他、韩国、朝鲜和蒙古。
《华盛顿邮报》报道中称，今年以来，由于频繁出现的高压区或热穹，热浪将规律性地影响欧洲和亚洲。其中，持续时间最长的热穹集中在日本附近，随后进入东亚、中东和北非的部分地区，最后进入欧洲。受此影响，最新数据显示，日本至少有300多个气象站曾于本月初创下11月份的最高气温记录，夜间最低气温甚至曾高达30℃。（注：热穹是一种大气现象，就好比是一大团热气困在了一个隔热罩中，当这个隔热罩的范围固定后，就会不断排斥冷空气，吸收热空气，气温就越来越高。）
热穹之下的地区，往往阳光充足且云层和降水稀少。随着温暖的空气使得陆地表面变干，该地区的升温就会加速，从而形成恶性并自我强化的循环。研究表明，由于人为引起的气候变化，这些热穹正变得越来越普遍，而且越来越频繁和强烈。今年，与厄尔尼诺现象有关的热带太平洋海水变暖还给大气增加了额外的热量。
今年夏季厄尔尼诺气候现象的回归，已对众多农作物收成产生影响。总部位于法国第戎的国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）日前表示，由于葡萄园受到极端天气事件的影响，今年全球葡萄酒产量降至1961年以来的新低。
该机构在11月8日公布其首次预估时表示，今年全球葡萄酒产量达将比2022年下降7%。OIV称：“极端气候条件，例如早霜、暴雨和干旱，严重影响了全球葡萄园的产量。”据《卫报》，澳大利亚、阿根廷、智利、南非和巴西的葡萄产量下降了10%~30%。
由于产量下滑12%，意大利甚至失去了全球最大葡萄酒生产国的头衔，法国则凭借产量的稳定重夺第一。全球第三大葡萄酒生产国西班牙预估其今年的葡萄酒产量将下降14%，与近五年的平均水平相比则将下降19%。#2023年正成为有记录以来最热一年# （每日经济新闻）
襄阳一医院“贩卖出生证明”事件： 7人已被采取刑事强制措施
法治日报 2023-11-10 09:29 发表于北京
湖北省襄阳市一家医院近日被举报“勾结多地中介团伙贩卖出生医学证明”，引发社会关注。
出生医学证明是《中华人民共和国母婴保健法》规定的法定医学证明文书，是户口登记机关进行出生登记的重要依据。国家卫生主管部门多次强调要加强对出生医学证明的管理。严格规定下，出生证明在这里缘何“失守”？记者对此进行了调查。
涉事医院妇产科已停业整顿
11月7日，记者来到涉事医院——位于湖北省襄阳市襄城区的襄阳健桥医院。走进大厅，记者看到医院在正常运转，显眼位置挂着一面面锦旗。查看楼层指示牌，除了医院各科室外，大楼内还有一家月子中心。
11月6日，打拐志愿者上官正义（网名）在社交平台发布消息称，他经过一年多的暗访发现，襄阳健桥医院院长叶某某勾结多地中介团伙，利用社交平台公开发布办理出生证信息，物色客户，贩卖出生医学证明、疫苗接种本。据上官正义了解，这些贩卖出去的出生医学证明“真实可查”，有的是给被拐卖的孩子，有的是给代孕的孩子，有的是给弃婴。
记者采访了解到，涉事的襄阳健桥医院前身为襄阳102医院，2011年该院改制成为一家民营医院，2017年更为现名。2020年，襄阳健桥医院（东区）正式启用。医院大门口的简介显示，襄阳健桥医院（东区）是襄阳市一家以母婴护理为特色的医养结合医院，提供孕期检查、产前诊断、营养指导、心理咨询、分娩、坐月子、宝宝护理、早教等一体化服务。
记者8日从襄阳市卫生健康委员会获悉，目前襄阳健桥医院妇产科已停业整顿，该院出生医学证明签发权限已被停掉。同时，已安排专业团队对涉事医院相关孕产妇会诊照料，全力保障在院孕产妇健康安全。截至目前，记者在网上搜索涉事医院发现，已无法找到其官网链接。
7名嫌疑人已被采取刑事强制措施
襄阳市卫生健康委员会一名工作人员表示，襄阳健桥医院的确拥有出生医学证明签发资质。对出生医学证明的发放情况，相关部门会定期检查。但产妇生产住院涉及医院内部多个部门，平时的监管往往针对某一具体环节，没有想到医院会伪造生产住院记录等材料。
图片
图为11月7日拍摄的襄阳健桥医院内部环境。新华社记者 侯文坤 摄
记者在襄阳市卫生健康委员会采访了解到，襄阳健桥医院一直以来医患纠纷不断，卫健部门对其处罚的频次也比较高，但主要集中在医疗服务和医疗安全方面，并未涉及出生医学证明签发问题。
襄阳市公安局襄城区分局有关负责人8日介绍，从11月6日晚上开始，公安部门就已介入开展工作，已阶段性完成相关资料查控、人员控制等工作，目前重点是围绕举报线索逐条开展调查取证核实工作，现正紧锣密鼓进行。为提高侦查效率，市区两级公安机关成立了多警种的专案组，全力推进相关工作。包括涉事医院院长和相关工作人员在内的7名嫌疑人已被采取刑事强制措施。
填补漏洞扎牢出生证明发放登记“关口”
早在2009年，卫生部门就下发通知，要求进一步加强出生医学证明的规范化管理，签发机构必须落实由专人分别管理出生医学证明和印章的要求，严格签发流程。2020年12月，国家卫生健康部门召开全国出生医学证明管理工作会议，强调要严格签发管理，保障制度落实。相关部门三令五申，要求加强教育培训，时刻警钟长鸣。
“贩卖新生儿出生医学证明可以给被拐人口洗白身份。”一位长期从事“打拐”工作的基层民警告诉记者，在侦办拐卖人口案件时，DNA对比结果、出生医学证明和户口信息构成基本的证据链条，如果被拐人口办理了合法的出生医学证明，就能进而合法办理户口；仅凭DNA对比结果很难形成充足证据，会给案件侦办带来严重挑战。
湖北瀛楚律师事务所合伙人潘宇指出，出生医学证明是用来证明婴儿身份的法定医学证明，是由国家相关部门统一印制、医院签发的国家机关证件。涉事医院院长的行为涉嫌伪造、买卖国家机关证件罪。
对此，有受访者表示，必须填补漏洞，健全相关管理制度，尽快扎牢出生医学证明的发放和登记“关口”。
襄阳市公安局襄城区分局的办案民警表示，目前专案组正以举报线索为切入点，加快侦查，过程中如果发现新的线索、新的犯罪，绝不会放过，一定彻查，绝不姑息。
法治日报 2023-11-10 09:29 发表于北京
湖北省襄阳市一家医院近日被举报“勾结多地中介团伙贩卖出生医学证明”，引发社会关注。
出生医学证明是《中华人民共和国母婴保健法》规定的法定医学证明文书，是户口登记机关进行出生登记的重要依据。国家卫生主管部门多次强调要加强对出生医学证明的管理。严格规定下，出生证明在这里缘何“失守”？记者对此进行了调查。
涉事医院妇产科已停业整顿
11月7日，记者来到涉事医院——位于湖北省襄阳市襄城区的襄阳健桥医院。走进大厅，记者看到医院在正常运转，显眼位置挂着一面面锦旗。查看楼层指示牌，除了医院各科室外，大楼内还有一家月子中心。
11月6日，打拐志愿者上官正义（网名）在社交平台发布消息称，他经过一年多的暗访发现，襄阳健桥医院院长叶某某勾结多地中介团伙，利用社交平台公开发布办理出生证信息，物色客户，贩卖出生医学证明、疫苗接种本。据上官正义了解，这些贩卖出去的出生医学证明“真实可查”，有的是给被拐卖的孩子，有的是给代孕的孩子，有的是给弃婴。
记者采访了解到，涉事的襄阳健桥医院前身为襄阳102医院，2011年该院改制成为一家民营医院，2017年更为现名。2020年，襄阳健桥医院（东区）正式启用。医院大门口的简介显示，襄阳健桥医院（东区）是襄阳市一家以母婴护理为特色的医养结合医院，提供孕期检查、产前诊断、营养指导、心理咨询、分娩、坐月子、宝宝护理、早教等一体化服务。
记者8日从襄阳市卫生健康委员会获悉，目前襄阳健桥医院妇产科已停业整顿，该院出生医学证明签发权限已被停掉。同时，已安排专业团队对涉事医院相关孕产妇会诊照料，全力保障在院孕产妇健康安全。截至目前，记者在网上搜索涉事医院发现，已无法找到其官网链接。
7名嫌疑人已被采取刑事强制措施
襄阳市卫生健康委员会一名工作人员表示，襄阳健桥医院的确拥有出生医学证明签发资质。对出生医学证明的发放情况，相关部门会定期检查。但产妇生产住院涉及医院内部多个部门，平时的监管往往针对某一具体环节，没有想到医院会伪造生产住院记录等材料。
图片
图为11月7日拍摄的襄阳健桥医院内部环境。新华社记者 侯文坤 摄
记者在襄阳市卫生健康委员会采访了解到，襄阳健桥医院一直以来医患纠纷不断，卫健部门对其处罚的频次也比较高，但主要集中在医疗服务和医疗安全方面，并未涉及出生医学证明签发问题。
襄阳市公安局襄城区分局有关负责人8日介绍，从11月6日晚上开始，公安部门就已介入开展工作，已阶段性完成相关资料查控、人员控制等工作，目前重点是围绕举报线索逐条开展调查取证核实工作，现正紧锣密鼓进行。为提高侦查效率，市区两级公安机关成立了多警种的专案组，全力推进相关工作。包括涉事医院院长和相关工作人员在内的7名嫌疑人已被采取刑事强制措施。
填补漏洞扎牢出生证明发放登记“关口”
早在2009年，卫生部门就下发通知，要求进一步加强出生医学证明的规范化管理，签发机构必须落实由专人分别管理出生医学证明和印章的要求，严格签发流程。2020年12月，国家卫生健康部门召开全国出生医学证明管理工作会议，强调要严格签发管理，保障制度落实。相关部门三令五申，要求加强教育培训，时刻警钟长鸣。
“贩卖新生儿出生医学证明可以给被拐人口洗白身份。”一位长期从事“打拐”工作的基层民警告诉记者，在侦办拐卖人口案件时，DNA对比结果、出生医学证明和户口信息构成基本的证据链条，如果被拐人口办理了合法的出生医学证明，就能进而合法办理户口；仅凭DNA对比结果很难形成充足证据，会给案件侦办带来严重挑战。
湖北瀛楚律师事务所合伙人潘宇指出，出生医学证明是用来证明婴儿身份的法定医学证明，是由国家相关部门统一印制、医院签发的国家机关证件。涉事医院院长的行为涉嫌伪造、买卖国家机关证件罪。
对此，有受访者表示，必须填补漏洞，健全相关管理制度，尽快扎牢出生医学证明的发放和登记“关口”。
襄阳市公安局襄城区分局的办案民警表示，目前专案组正以举报线索为切入点，加快侦查，过程中如果发现新的线索、新的犯罪，绝不会放过，一定彻查，绝不姑息。
【秋游欧洲之法西南的最美小镇们】孔屈埃Conques—埃斯坦Estaing—圣孔多尔Saint-Côme-d'Olt。
勃艮第去法西南的路上又被餐厅老板娘问了人生终极问题，从哪里来，到哪里去。我们说往萨拉那个方向走，老板娘点头说，duck！每次去法西南这个场景都会般若波罗蜜。法国人提到法西南第一反应总是是肥肝，鸭子，而不是它的风光。这个我有点惊讶，不恰当地类比下，就好像提到北京，对方第一反应永远是烤鸭而不是长城故宫。
去过的许多欧洲小镇，不重看游记可能已面目模糊；而法西南，就算记不住名字，样子也栩栩如生。哥特小镇“天之弦”，河畔鲜花城堡小镇La Roque-Gageac，悬崖上的贝纳克城堡，天空之城罗卡马杜尔，红色小镇Collonges-la-Rouge，阿尔比古城。。。
至少对我们来说，多尔多涅河谷仍是胜过南法的自驾线。南法有很意大利的一面，有些名气大的小镇在我眼里并不是那么不可替代。而法西南更传统，沉静，离群索居，世外桃源。不管城镇建于什么时候，中世纪都会经历漫长的翻修，扩建，不同时期的建筑风格留下自己得意的一面，然后时间就停在那儿了。
这回走的线路法西南偏东，三个挨一起的最美小镇都在朝圣之路上。从勃艮第开过来一路感叹，还得是法西南。远望孔屈埃全貌，第一眼印象，电影得拍三部曲，电视剧五季起。打眼的圣斐德斯教堂和孔屈埃整个镇子都被列为世界遗产。人口两千多，算大镇子了。
圣斐德斯教堂正在大修。它本为存奉圣斐德斯的圣髑而修建，是法国南部重要的罗马建筑代表作，比较完整地保留了中世纪的雕塑和壁画，也可以说它的历史就是孔屈埃的历史。孔屈埃曾是极重要的朝圣中心之一，如今街道和房屋也基本保持着中世纪样貌。除了朝圣者，来纵享穿越的观光客也不少。
埃斯坦Estaing则有两座比较有名的杂糅了不同风格的中世纪建筑，埃斯坦城堡Estaing Castle和圣弗勒雷教堂The Church of Saint Fleuret。埃斯坦城堡坐望洛特河，由贵族Estaing家族建造，具体时间不详，最早记载于十三世纪，反复翻修了大几百年。顺便八一句，被称为现代欧元之父的法国前总统瓦莱里·吉斯卡尔·德斯坦便是Estaing家族成员。
建于15世纪的圣弗勒雷教堂不大却精致，典型的哥特式和文艺复兴式建筑，最大卖点是幻化迷人光影的彩窗。有彩窗的教堂也多，但圣弗勒雷教堂因为地方小窗户大，看万花筒的迷离感就比较强。
除了这两个建筑，沿着石板路上山，回望山谷，景色也很好。在Estaing消磨了最多时间，到圣孔多尔已是傍晚。这天还正好是万圣节，教堂边大小朋友们正准备去要糖。下了一点雨，没想到教堂背后突然扯出那么大一条彩虹，越来越鲜艳，越来越饱满，还慢慢长出个副本，升级成霓虹。
我真是好久没看到双彩虹了，满镇飞起拍。要糖的大人小孩们淡定得很，一眼都不多瞅。法国进入雨季，大概是看麻了吧。
在法西南还打卡了头回来时扑了空的一家人气餐厅，Un Canard Sous L Olivier。这家餐厅在卡奥尔和萨拉两个大城中间，做地道乡土料理。法西南虽然是肥肝产地，但餐厅多卖半熟肥肝semi cooked （mi-cuit） foie gras，煎的不一定常有。这天运气好，前菜不光有煎肥肝还有蜗牛，经理好兴奋地说哇你们点得太好了，这个蜗牛的壳是可以吃的。其实就是把面皮捏成蜗牛壳形状取而代之，做法不变。主菜要了鸭胸和熏牛排。熏牛排说起来做法复杂，要十几个小时，但吃起来没什么特别之处，略柴。还是肥肝和鸭胸适口，火候和调味尽显做鸭大区风范。
对于在法西南吃饭这个事，我是有阴影的。淡季特别长，有些地方半年不开门。还有别管是不是淡季，唱空城计的餐厅都很多，扑空是常态。全靠法西南把法国超市的方便面种类认了个七七八八。
这也是我为法西南感到遗憾的地方，有风光有美食，但实在称不上什么旅游热门地，主要还是本国游客居多；外国游客最爱去的始终是巴黎和南法。所以法西南的餐厅，有很强的封闭感，不会法语基本和预约无缘。即便大城许多不错的餐厅，生意也不咸不淡地混着。
本来打算回访卡奥尔一家当初十分惊艳的餐厅，队友说它今年二月执笠了。那家的肥肝三吃，花椒鳟鱼和南瓜主题的甜点，都让我记忆深刻，非常精致美味有心思。主厨在法国参加过不少比赛都名列前茅，有天分又勤奋，真想不到熬过了疫情却还是这样收场。
好消息就是主厨在个人主页说他追求另一个梦想搞乐队去了，也算是上帝关了一扇门就手动撬了个有风雨也有星光的天窗。毕竟在法国做fine dining主厨卷生卷死卷过衡水中学总要透口气，没准出走半生归来又是摇滚主厨。
勃艮第去法西南的路上又被餐厅老板娘问了人生终极问题，从哪里来，到哪里去。我们说往萨拉那个方向走，老板娘点头说，duck！每次去法西南这个场景都会般若波罗蜜。法国人提到法西南第一反应总是是肥肝，鸭子，而不是它的风光。这个我有点惊讶，不恰当地类比下，就好像提到北京，对方第一反应永远是烤鸭而不是长城故宫。
去过的许多欧洲小镇，不重看游记可能已面目模糊；而法西南，就算记不住名字，样子也栩栩如生。哥特小镇“天之弦”，河畔鲜花城堡小镇La Roque-Gageac，悬崖上的贝纳克城堡，天空之城罗卡马杜尔，红色小镇Collonges-la-Rouge，阿尔比古城。。。
至少对我们来说，多尔多涅河谷仍是胜过南法的自驾线。南法有很意大利的一面，有些名气大的小镇在我眼里并不是那么不可替代。而法西南更传统，沉静，离群索居，世外桃源。不管城镇建于什么时候，中世纪都会经历漫长的翻修，扩建，不同时期的建筑风格留下自己得意的一面，然后时间就停在那儿了。
这回走的线路法西南偏东，三个挨一起的最美小镇都在朝圣之路上。从勃艮第开过来一路感叹，还得是法西南。远望孔屈埃全貌，第一眼印象，电影得拍三部曲，电视剧五季起。打眼的圣斐德斯教堂和孔屈埃整个镇子都被列为世界遗产。人口两千多，算大镇子了。
圣斐德斯教堂正在大修。它本为存奉圣斐德斯的圣髑而修建，是法国南部重要的罗马建筑代表作，比较完整地保留了中世纪的雕塑和壁画，也可以说它的历史就是孔屈埃的历史。孔屈埃曾是极重要的朝圣中心之一，如今街道和房屋也基本保持着中世纪样貌。除了朝圣者，来纵享穿越的观光客也不少。
埃斯坦Estaing则有两座比较有名的杂糅了不同风格的中世纪建筑，埃斯坦城堡Estaing Castle和圣弗勒雷教堂The Church of Saint Fleuret。埃斯坦城堡坐望洛特河，由贵族Estaing家族建造，具体时间不详，最早记载于十三世纪，反复翻修了大几百年。顺便八一句，被称为现代欧元之父的法国前总统瓦莱里·吉斯卡尔·德斯坦便是Estaing家族成员。
建于15世纪的圣弗勒雷教堂不大却精致，典型的哥特式和文艺复兴式建筑，最大卖点是幻化迷人光影的彩窗。有彩窗的教堂也多，但圣弗勒雷教堂因为地方小窗户大，看万花筒的迷离感就比较强。
除了这两个建筑，沿着石板路上山，回望山谷，景色也很好。在Estaing消磨了最多时间，到圣孔多尔已是傍晚。这天还正好是万圣节，教堂边大小朋友们正准备去要糖。下了一点雨，没想到教堂背后突然扯出那么大一条彩虹，越来越鲜艳，越来越饱满，还慢慢长出个副本，升级成霓虹。
我真是好久没看到双彩虹了，满镇飞起拍。要糖的大人小孩们淡定得很，一眼都不多瞅。法国进入雨季，大概是看麻了吧。
在法西南还打卡了头回来时扑了空的一家人气餐厅，Un Canard Sous L Olivier。这家餐厅在卡奥尔和萨拉两个大城中间，做地道乡土料理。法西南虽然是肥肝产地，但餐厅多卖半熟肥肝semi cooked （mi-cuit） foie gras，煎的不一定常有。这天运气好，前菜不光有煎肥肝还有蜗牛，经理好兴奋地说哇你们点得太好了，这个蜗牛的壳是可以吃的。其实就是把面皮捏成蜗牛壳形状取而代之，做法不变。主菜要了鸭胸和熏牛排。熏牛排说起来做法复杂，要十几个小时，但吃起来没什么特别之处，略柴。还是肥肝和鸭胸适口，火候和调味尽显做鸭大区风范。
对于在法西南吃饭这个事，我是有阴影的。淡季特别长，有些地方半年不开门。还有别管是不是淡季，唱空城计的餐厅都很多，扑空是常态。全靠法西南把法国超市的方便面种类认了个七七八八。
这也是我为法西南感到遗憾的地方，有风光有美食，但实在称不上什么旅游热门地，主要还是本国游客居多；外国游客最爱去的始终是巴黎和南法。所以法西南的餐厅，有很强的封闭感，不会法语基本和预约无缘。即便大城许多不错的餐厅，生意也不咸不淡地混着。
本来打算回访卡奥尔一家当初十分惊艳的餐厅，队友说它今年二月执笠了。那家的肥肝三吃，花椒鳟鱼和南瓜主题的甜点，都让我记忆深刻，非常精致美味有心思。主厨在法国参加过不少比赛都名列前茅，有天分又勤奋，真想不到熬过了疫情却还是这样收场。
好消息就是主厨在个人主页说他追求另一个梦想搞乐队去了，也算是上帝关了一扇门就手动撬了个有风雨也有星光的天窗。毕竟在法国做fine dining主厨卷生卷死卷过衡水中学总要透口气，没准出走半生归来又是摇滚主厨。
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