卡仕达酱泡芙tips
酥皮部分：面粉23 黄油19 砂糖23
黄油软化并和砂糖混合后与面粉揉成团 夹在两片油纸中间擀成两毫米薄片 放冰箱冷冻
泡芙体：面粉30 水30 牛奶30 黄油22 盐1 全蛋液55
面粉提前过筛 水和牛奶和黄油煮沸 立刻倒入筛好的面粉搅匀 并开中小火炒熟（锅底有一层薄膜 顺滑的面团 大概1－3min）
后分四次加入全蛋液 期间不断用打蛋器打发 最后呈拎起来是倒三角形
用裱花嘴挤成小圆 将酥皮摁成类似大小盖在上面 烤箱200℃预热 25min（有点儿糊 可以火再小一点点）
卡仕达酱：蛋黄1 糖10 玉米淀粉3.5 低筋面粉6.5 牛奶100 淡奶油50
蛋黄和糖打发致发白 加入淀粉面粉搅拌均匀。牛奶在锅内加热 加一点儿在蛋黄糊搅拌搅匀再全部倒入锅内 不断搅拌 呈快凝固的糊状 放入冰箱冷藏放凉
淡奶油打发致6分 加入之前的蛋黄糊 继续打发 打致顺滑即可
好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃 像西树[抓狂][NO]

【门框泡水腐烂https://t.cn/A6pUdgSr用华亨修补膏，自己修复，省心省力】 【啤酒酱油蛋】1.鸡蛋洗干净；2.加一点盐，加没过的水，大火煮开转小火继续煮5分钟；3.捞出马上冲凉，剥去外壳；4.鸡蛋添加没过的啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色；5.煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感和程度关火。6.关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中继续入味。

【门框泡水腐烂https://t.cn/A6pUdgSr用华亨修补膏，自己修复，省心省力】 【西芹百合炒腰果】鲜百合洗净，切去头尾，分成瓣；胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块；锅内倒入玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出；锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，翻炒；再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒；关火，再倒入腰果拌匀即可。