柔软触感这样的美容所进去就不想出来了！！
Hoormem是一家位于中国漳州的美学水疗中心，旨在为客人提供一个远离城市喧嚣的疗养胜地和身临其境的全感官体验。该建筑大胆而富有雕塑感的外立面让人还未踏入就能感受到其品牌特质。外墙没有任何窗户，采用乳白色、纹理丰富的大理石面板，呈同心圆状排列，与金边圆形入口相映成趣。
️该品牌的图形标识和空间设计由创意工作室 CUN PANDA NANA 负责，以 "柔软 "为概念，开发出一种冥想式的设计语言。极简的美学设计却蕴含了丰富的感官刺激，流畅的空间布局和艺术性的环境照明，在弧形和直线形的巧妙搭配下，辅以舒缓的声音和梦幻般的香气。
一进门，温暖、柔和的灯光和大面积的米色调让人感到放松。两层楼高的棱柱形 "灯笼 "采用触感柔软的日本和纸包裹，会发光，"像呼吸一样 "从暖色调变为冷色调，吸引人们坐下或躺下，闭上眼睛，充分体验其治疗效果。
摄影：刘星浩-INSPACE/Feature Vision/1988摄影工作室。
*内容来自yatzer网站，版权归原作者所有，侵删
#芭莎设计大赏##bazaardesignawards##设计美学#
Hoormem是一家位于中国漳州的美学水疗中心，旨在为客人提供一个远离城市喧嚣的疗养胜地和身临其境的全感官体验。该建筑大胆而富有雕塑感的外立面让人还未踏入就能感受到其品牌特质。外墙没有任何窗户，采用乳白色、纹理丰富的大理石面板，呈同心圆状排列，与金边圆形入口相映成趣。
️该品牌的图形标识和空间设计由创意工作室 CUN PANDA NANA 负责，以 "柔软 "为概念，开发出一种冥想式的设计语言。极简的美学设计却蕴含了丰富的感官刺激，流畅的空间布局和艺术性的环境照明，在弧形和直线形的巧妙搭配下，辅以舒缓的声音和梦幻般的香气。
一进门，温暖、柔和的灯光和大面积的米色调让人感到放松。两层楼高的棱柱形 "灯笼 "采用触感柔软的日本和纸包裹，会发光，"像呼吸一样 "从暖色调变为冷色调，吸引人们坐下或躺下，闭上眼睛，充分体验其治疗效果。
摄影：刘星浩-INSPACE/Feature Vision/1988摄影工作室。
*内容来自yatzer网站，版权归原作者所有，侵删
#芭莎设计大赏##bazaardesignawards##设计美学#
国滋堂海参
大连国滋堂集团旗下品牌
我国北方沿海盛产的刺参是所有能食用的海参中比较名贵的品种。山东半岛和辽东半岛地处温冷水域，水质清洁无污染，水底生物资源丰富，适合刺参的生长，这里的刺参背部呈灰绿色，腹部略浅，因水温冷而生长缓慢，尽管个体小，但营养丰富，品质上乘。如果水温低，海参生长会放慢，但品质增强，这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。大连国滋堂健康海参来自北海道和辽宁大连，道地产地，品质优良，值得信赖。
基本信息
中文名
国滋堂海参
类型
保健品
关键信息
品牌简介
产品名称
产品故事
产品优势
工艺特点
淡干海参泡发方法
产品规格
品牌简介
大连国滋堂健康产业有限公司，公司自创立以来始终怀着“产品本质才是最根本价值”的企业愿景，秉承“诚信、品质、创新、关爱”的企业价值观，履行“让世界更健康，为人们提供最优质的健康产品和服务”的使命。同时坚持国滋堂辽参公司“独立运行、各有侧重、资源共享、整体发展”的原则，逐步发展成为以生产经营海参、燕窝、名贵滋补品、集研发、生产、销售为一体、集传统文化内涵与现代科技于一身的现代化企业。国滋堂辽参自创建成立以来，始终遵循国滋堂集团“四个善待、四条标准”的管理原则，将国滋堂的历史和文化底蕴与严谨有序的工作态度有机结合，订了一套符合公司实际情况、适应市场机制的特色管理销售系统，即自产自销、实行终端销售。目前，公司生产和销售的产品有上百个品种，分别使用“国滋堂牌”和“国字牌”两大品牌。公司在全国四大直辖市、各省会城市及其他消费水平较高的大中城市拥有49家与产品零售相结合的独立店和120多家终端合作店。
作为海参行业的著名企业，大连国滋堂一刻都不敢懈怠，始终坚持为消费者提供最高品质的产品和服务。同时立足高科技，加大创新力度，用科学方法经营公司，积极开发国内外市场，力争打造出一个融高科技、高文化、高市场占有率为一体的具有国际竞争力的企业。
产品名称
国滋堂海参为国滋堂旗下产品系列，产品种类细分为：
即食纯鲜海参（原味）
即食纯鲜海参（酱香味）
淡干国滋堂海参(辽参)
国字牌日本北海道刺参
产品故事
海参自古以来被我国、韩国等东方国家列为传统首选的滋补营养佳品。海参之名是被中国古人在明朝万历年间正式命名的，正是因为其具有滋补的特性。《五杂俎》云：“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参”。意取大海之中的人参，其补益人体的作用可见一斑。到了清代，人们已开始把海参作为高级宴席的美味佳肴了。
产品优势
1. 道地产地：辽宁大连和北海道。
2. 底播海参：品质不亚于野生海参。
3. 产品系列化：淡干海参、即食海参（原味、酱香味）。
工艺特点
1. 淡干海参
① 品质：国滋堂出品的淡干海参，水分、盐分相对较低，有效保证了其营养与品质。
②加工工艺：国滋堂的淡干海参工艺中，新增了“剪沙嘴”的特殊工艺环节，（目前正在广泛使用中），确保消费者放心食用。
③储存方法：低温干燥储存。
2. 即食海参
① 品质：以鲜活的海参为原料，打开即可食用，方便快捷，口感鲜美，韧性好。
② 国滋堂的即食海参盐分、水分都低于市场同类其他产品。
③ 加工工艺：拉伸膜冲氮技术封装，不含防腐剂，保证了即食海参的营养价值和品质。
④ 产品规格：
即食纯鲜海参（原味）一级，保证了海参的新鲜及原生态。
即食纯鲜海参（酱香味）一级，保证了海参的新鲜及原生态的同时，采用独特的配制秘方，口感醇鲜且弹性足。
⑤ 储存方法：0-4℃冰箱冷藏储存9个月；-18℃冰箱冷冻储存12个月。
淡干海参泡发方法
1、泡：在干净无油的器皿中倒入足够的凉水，放入干海参，浸泡24小时，每6-8小时换一次水。浸泡完毕标准：能轻易的将海参最大角度的弯曲。
2、剪：经过剪沙嘴处理的产品可跳过此步骤，如未经处理，则需去除非食用部分。
3、煮：慢火煮40-50分钟，用手掐海参中间最厚部位，若海参的内壁能够接触，即为煮透，把煮透的海参放入到加有冰块和凉水的盆中，将没有煮透的海参放入锅中继续煮，这样反复进行，直到海参煮透为止。
4、泡：将全部出锅的海参放入装有凉水的容器中，放入大量冰块并置于冷藏柜中，使水温始终保持在0℃，开始发制，每6-8小时换一次水和冰，一般浸泡2-3天时间。
5、冻：将发制好的海参用小塑料袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏。
产品规格
国滋堂海参：即食纯鲜海参（原味）
一级、
国滋堂海参：即食纯鲜海参（酱香味）
一级、
国滋堂海参：干海参(辽参)
21-30头/300g
国滋堂海参：干海参(辽参)
21-30头/450g
国滋堂海参：干海参(辽参)
31-40头/450g
国滋堂海参：干海参(辽参)
41-50头/220g
国滋堂海参：干海参(辽参)
41-50头/330g
国滋堂海参：干海参(辽参)
61-70头/238g
国滋堂海参：干海参(辽参)
81-90头/220g
国滋堂海参：干海参(辽参)
111-120头/190g
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
220克(80-120头)
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
31-40头
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
41-70头
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
80-120头
大连国滋堂集团旗下品牌
我国北方沿海盛产的刺参是所有能食用的海参中比较名贵的品种。山东半岛和辽东半岛地处温冷水域，水质清洁无污染，水底生物资源丰富，适合刺参的生长，这里的刺参背部呈灰绿色，腹部略浅，因水温冷而生长缓慢，尽管个体小，但营养丰富，品质上乘。如果水温低，海参生长会放慢，但品质增强，这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。大连国滋堂健康海参来自北海道和辽宁大连，道地产地，品质优良，值得信赖。
基本信息
中文名
国滋堂海参
类型
保健品
关键信息
品牌简介
产品名称
产品故事
产品优势
工艺特点
淡干海参泡发方法
产品规格
品牌简介
大连国滋堂健康产业有限公司，公司自创立以来始终怀着“产品本质才是最根本价值”的企业愿景，秉承“诚信、品质、创新、关爱”的企业价值观，履行“让世界更健康，为人们提供最优质的健康产品和服务”的使命。同时坚持国滋堂辽参公司“独立运行、各有侧重、资源共享、整体发展”的原则，逐步发展成为以生产经营海参、燕窝、名贵滋补品、集研发、生产、销售为一体、集传统文化内涵与现代科技于一身的现代化企业。国滋堂辽参自创建成立以来，始终遵循国滋堂集团“四个善待、四条标准”的管理原则，将国滋堂的历史和文化底蕴与严谨有序的工作态度有机结合，订了一套符合公司实际情况、适应市场机制的特色管理销售系统，即自产自销、实行终端销售。目前，公司生产和销售的产品有上百个品种，分别使用“国滋堂牌”和“国字牌”两大品牌。公司在全国四大直辖市、各省会城市及其他消费水平较高的大中城市拥有49家与产品零售相结合的独立店和120多家终端合作店。
作为海参行业的著名企业，大连国滋堂一刻都不敢懈怠，始终坚持为消费者提供最高品质的产品和服务。同时立足高科技，加大创新力度，用科学方法经营公司，积极开发国内外市场，力争打造出一个融高科技、高文化、高市场占有率为一体的具有国际竞争力的企业。
产品名称
国滋堂海参为国滋堂旗下产品系列，产品种类细分为：
即食纯鲜海参（原味）
即食纯鲜海参（酱香味）
淡干国滋堂海参(辽参)
国字牌日本北海道刺参
产品故事
海参自古以来被我国、韩国等东方国家列为传统首选的滋补营养佳品。海参之名是被中国古人在明朝万历年间正式命名的，正是因为其具有滋补的特性。《五杂俎》云：“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参”。意取大海之中的人参，其补益人体的作用可见一斑。到了清代，人们已开始把海参作为高级宴席的美味佳肴了。
产品优势
1. 道地产地：辽宁大连和北海道。
2. 底播海参：品质不亚于野生海参。
3. 产品系列化：淡干海参、即食海参（原味、酱香味）。
工艺特点
1. 淡干海参
① 品质：国滋堂出品的淡干海参，水分、盐分相对较低，有效保证了其营养与品质。
②加工工艺：国滋堂的淡干海参工艺中，新增了“剪沙嘴”的特殊工艺环节，（目前正在广泛使用中），确保消费者放心食用。
③储存方法：低温干燥储存。
2. 即食海参
① 品质：以鲜活的海参为原料，打开即可食用，方便快捷，口感鲜美，韧性好。
② 国滋堂的即食海参盐分、水分都低于市场同类其他产品。
③ 加工工艺：拉伸膜冲氮技术封装，不含防腐剂，保证了即食海参的营养价值和品质。
④ 产品规格：
即食纯鲜海参（原味）一级，保证了海参的新鲜及原生态。
即食纯鲜海参（酱香味）一级，保证了海参的新鲜及原生态的同时，采用独特的配制秘方，口感醇鲜且弹性足。
⑤ 储存方法：0-4℃冰箱冷藏储存9个月；-18℃冰箱冷冻储存12个月。
淡干海参泡发方法
1、泡：在干净无油的器皿中倒入足够的凉水，放入干海参，浸泡24小时，每6-8小时换一次水。浸泡完毕标准：能轻易的将海参最大角度的弯曲。
2、剪：经过剪沙嘴处理的产品可跳过此步骤，如未经处理，则需去除非食用部分。
3、煮：慢火煮40-50分钟，用手掐海参中间最厚部位，若海参的内壁能够接触，即为煮透，把煮透的海参放入到加有冰块和凉水的盆中，将没有煮透的海参放入锅中继续煮，这样反复进行，直到海参煮透为止。
4、泡：将全部出锅的海参放入装有凉水的容器中，放入大量冰块并置于冷藏柜中，使水温始终保持在0℃，开始发制，每6-8小时换一次水和冰，一般浸泡2-3天时间。
5、冻：将发制好的海参用小塑料袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏。
产品规格
国滋堂海参：即食纯鲜海参（原味）
一级、
国滋堂海参：即食纯鲜海参（酱香味）
一级、
国滋堂海参：干海参(辽参)
21-30头/300g
国滋堂海参：干海参(辽参)
21-30头/450g
国滋堂海参：干海参(辽参)
31-40头/450g
国滋堂海参：干海参(辽参)
41-50头/220g
国滋堂海参：干海参(辽参)
41-50头/330g
国滋堂海参：干海参(辽参)
61-70头/238g
国滋堂海参：干海参(辽参)
81-90头/220g
国滋堂海参：干海参(辽参)
111-120头/190g
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
220克(80-120头)
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
31-40头
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
41-70头
国滋堂海参：国字牌日本北海道刺参
80-120头
【餐企纷纷进军酒店市场，真的能做好】
海底捞也要做酒店了？近日，海底捞（06862.HK）发布公告宣布，海底捞的全资附属公司Newpai与特海的全资附属公司Haidilao Japan于10月31日订立股份转让协议。据悉，Newpai购买Haidilao Japan所持有的全部JAPAN HAI股权，代价为2.6亿日元。股份转让完成后，JAPAN HAI将成为海底捞的全资附属公司，其中包括JAPAN HAI旗下位于日本长野县轻井泽的酒店。
餐饮企业纷纷进军酒店市场
10月31日，海底捞发布了一份令业内瞩目的公告。中国著名火锅品牌的母公司海底捞，通过其全资子公司Newpai，与实际控制人张勇旗下的特海国际，签订了一份2.6亿日元的收购协议。此外，Newpai购买了特海国际在日本持有的“JAPAN HAI”的全部股权。据了解，JAPAN HAI由Haidilao Japan于2023年9月15日在日本注册成立，其主要从事日本酒店管理及运营，同时也持有在日本开发温泉的许可证。截至公告日期，JAPAN HAI拥有并管理一家位于日本长野县轻井泽的酒店。另外，还计划在2027年竣工的温泉度假村项目。
海底捞的这一举动，间接将JAPAN HAI收入囊中，成为其全资附属公司。一度盛传的“餐饮起身的海底捞进军酒店市场”似乎正在一步步变为现实。
随着全球各地陆续放松旅行限制，旅游业的加快复苏与火爆，使得酒店行业也迅速回温。在城市、景区和酒店都呈现出良好状态的背后，包括互联网、电商、餐饮巨头在内各类行业布局酒店市场已然成为一种常态。
海底捞能否开好酒店引发网络热议。事实上，具有餐饮血统的企业布局酒店市场并不是什么新鲜事。以百年餐饮老字号的同庆楼为例，2020年切入酒店赛道，新设立子公司安徽富茂酒店管理有限公司后，酒店市场成了其继餐饮板块后的又一利润增长点。今年以来，同庆楼扩张动作连连不断。比如，最近一次同庆楼拟使用不超过5514万元参与竞拍滁州市自然资源和规划局挂牌出让的国有建设用地使用权，这是同庆楼今年内抛出的第四次购买资产计划。如今，同庆楼不仅扩大对酒店业务的投资，更是加速对酒店版图布局的探索。更是基于自身优势，以酒店与餐饮的联动，形成了自身独特的竞争优势，为公司带去了“三轮驱动”的发展战略。
同样，具有川菜基因的餐饮企业麻六记，如今也不断透露出对酒店业务的想法。今年5月，北京麻六记餐饮管理公司旗下成立了北京麻六记酒店管理公司，以此作为北京麻六记酒店的运营总公司。目前已经成立了5个酒店公司及酒店分店，并且在太原和青岛成立了酒店管理公司，餐饮和酒店明显成为麻六记两条主业务线。
一直以来，餐饮作为与酒店业关系愈发紧密的业态，酒店研究餐饮“课题”稀松平常。但今年以来，餐饮企业也开始不甘寂寞，想成为酒店的“主人”。
跨界做酒店 隐藏哪些动因？
虽然餐饮和酒店作为有着天然接近性的行业，但依然有门槛之差。酒店业得以拉动一大批跨界而来的餐饮企业不断涌入，其背后又隐藏着哪些动因？
/ 餐饮“内卷”严重
餐饮行业历来竞争激烈，近些年更是“内卷”严重，即使上市餐企，餐饮股也是“跌跌不休”，“寒意”满满。
以“港股餐饮一哥”百胜中国为例，在三季报中港股餐饮股多次低开低走，股价一度创1年新低。刚宣布买下日本酒店的海底捞，也经历了连续性市值蒸发，股价低迷。或许正是餐饮行业的竞争剧烈，一些头部的餐饮企业开始思考和转型，发展多元业态，而酒店行业，或许是离餐饮行业“最近”的一个产业。
/ 多元业态延伸线
疫情后时代，伴随文旅消费需求的持续升级，越来越多酒店人开始转换视角，餐饮成为了酒店人打造“非房收入”最为火热的板块。
反过来讲，餐饮系酒店的逻辑也是如此，既然酒店能做好餐饮，为啥餐饮不能做个酒店，做好酒店？酒店和餐饮似乎天然就是一对CP，两者间的融合度也在不断提高。既然休闲旅游本身就是一种“吃住行游购娱”的综合消费行为，吃在前，还是住在前并不重要，重要的是在休闲的场景下，这些都是必须的消费需求。从单一的消费需求拓展到多元复合的消费需求，正是传统餐饮企业需要转型的必然路径。海底捞之所以在餐饮企业中留有强烈的IP标签，除了食材、服务，在“娱”的方面也想尽了办法，如果在“住”上也有所动作，也是多元化的一个思路。
/ 极致体验的品牌追求
餐饮一直在变化，从大而全到小而美，从拼价格到拼体验，流量的红利期在慢慢消退，体验经济时代正式到来。餐饮业对创造以体验和分享为核心的产品兴奋点的意识，正是他们布局酒店业态的动因之一。为此，不少餐饮企业从品牌增值到产品增值再到业态增值，它们的跨界行动一直在路上。
例如，餐饮业传奇“外婆家”，从餐企本身做起，一直以来将顾客体验作为其独特的品牌识别工具和维护“回头客”的制胜法宝。外婆家创始人吴国平在餐饮板块成熟后开始尝试只有少数人能去体验的高级住宿业，最终做成中国最著名的民宿“马岭脚古村”。同样道理，如今餐饮企业布局酒店市场，或许也是因为其“打造极致增值体验”的品牌追求，希望在传递品牌概念的同时，能够换一种社交方式打开体验新路径。
餐饮系酒店真的能被做好吗？
餐饮企业做酒店，真的能做好吗？情况或许并不乐观。
首先，可参考成功样本不足。于餐饮而言，布局酒店行业还是一个专业性较强的问题。餐企布局酒店，除同庆楼等极具名声的餐企代表，更多的还是一些国外的小众餐企。放眼本土市场，餐饮系酒店做大做强的屈指可数。因此，本土餐企要想“取经”，在国内能够找到参考经验的并不多，基于国内外市场环境之差，国外小众餐饮系酒店的所能提供的参考价值也有限。
其次，成本壁垒难以打破。成本高、回报周期长，是酒店投资的两大特点。餐饮的门槛相对较低，竞争激烈但往往也可以“小快灵”。酒店和餐饮“基因”存在严重差异，餐饮可以作为酒店的配套，但酒店却很少成为餐饮的配套。
当然，餐企跨界做酒店，也并不是毫无机会。空间秘探认为，以下两个方向，可以作为餐企进军酒店的参考。
第一、主动打造“酒店目的地”。基于年轻群体“宅”的特性愈加明显，酒店即为目的地的趋势越来越强，酒店由单一的住宿体验不断转变至拥有多重体验的空间。餐饮作为酒店客房的配套或树立功能衬托品牌形象的附属工具，原业态加深了其打造“目的地”属性的优势。
以西班牙Hotel Casa Cacao为例，这是一家由米其林三星餐厅的主理人所创办，出于对甜品的热爱，所以将巧克力美食工坊与酒店相结合，形成了住宿、美食体验、商业为一体的模式。在这里，可以看到完整的巧克力制作过程，感受美食的温度，一尝米其林三星甜品的水准的同时，也能住进舒适的房间为明天的旅程充好能量的“梦工厂”。不但打破消费者对酒店的第一印象，保持餐饮与酒店的动态平衡，还顺应市场趋势，以自身优势减轻了酒店打造“目的地”的压力。
第二，将品牌定位“全链”到底。在同质化严重，竞争激烈的酒店市场中，精准定位是一个企业长久盈利，永续经营的“护城河”。在定位时代下，作为一个生而以“美食”为定位的行业，延续定位是餐饮业实行战略布局时的前提和基础，是品牌传播的基石，更是餐饮人以品牌思维去经营、去表达、去思考，从同质化竞争中脱颖而出的“利器”。
以MUJI为例，作为零售巨头做跨界的“老选手”，跨界的动作可以说越来越多了，从零售到做餐厅再到做酒店，MUJI对业态的扩张从未停止。但观察发现，不论是餐饮还是酒店，MUJI一直延续着中端市场的品牌定位。就像MUJI吃喝买住一站式体验的MUJI HOTLEMUJI，以“不奢华、不廉价”的酒店理念，实现在中端市场的突围。同样道理，将这一方式映衬到餐饮做酒店中，以品牌定位作为餐饮与酒店的“全链”连接器。这不仅能帮助餐饮系酒店在消费者心智中占据一个独特而有力的位置，同样段位的消费者，消费同一品牌的不同产品，从而也进一步培养了消费者的忠诚度，一举多得。
综上，海底捞收购酒店，究竟是躬身入局做酒店，还是仅仅为财务投资，还需要进一步观察。但可以肯定的是，酒店和餐饮的跨界融合，是未来方向，但肯定还有很长的路要走。记得一位酒店前辈曾说过，真正做过酒店餐饮的酒店人，才明白酒店餐饮的水有多深，10家酒店9家做不好酒店餐饮。如今，餐企想做酒店，更需保持敬畏之心。https://t.cn/A6WRkxFS
海底捞也要做酒店了？近日，海底捞（06862.HK）发布公告宣布，海底捞的全资附属公司Newpai与特海的全资附属公司Haidilao Japan于10月31日订立股份转让协议。据悉，Newpai购买Haidilao Japan所持有的全部JAPAN HAI股权，代价为2.6亿日元。股份转让完成后，JAPAN HAI将成为海底捞的全资附属公司，其中包括JAPAN HAI旗下位于日本长野县轻井泽的酒店。
餐饮企业纷纷进军酒店市场
10月31日，海底捞发布了一份令业内瞩目的公告。中国著名火锅品牌的母公司海底捞，通过其全资子公司Newpai，与实际控制人张勇旗下的特海国际，签订了一份2.6亿日元的收购协议。此外，Newpai购买了特海国际在日本持有的“JAPAN HAI”的全部股权。据了解，JAPAN HAI由Haidilao Japan于2023年9月15日在日本注册成立，其主要从事日本酒店管理及运营，同时也持有在日本开发温泉的许可证。截至公告日期，JAPAN HAI拥有并管理一家位于日本长野县轻井泽的酒店。另外，还计划在2027年竣工的温泉度假村项目。
海底捞的这一举动，间接将JAPAN HAI收入囊中，成为其全资附属公司。一度盛传的“餐饮起身的海底捞进军酒店市场”似乎正在一步步变为现实。
随着全球各地陆续放松旅行限制，旅游业的加快复苏与火爆，使得酒店行业也迅速回温。在城市、景区和酒店都呈现出良好状态的背后，包括互联网、电商、餐饮巨头在内各类行业布局酒店市场已然成为一种常态。
海底捞能否开好酒店引发网络热议。事实上，具有餐饮血统的企业布局酒店市场并不是什么新鲜事。以百年餐饮老字号的同庆楼为例，2020年切入酒店赛道，新设立子公司安徽富茂酒店管理有限公司后，酒店市场成了其继餐饮板块后的又一利润增长点。今年以来，同庆楼扩张动作连连不断。比如，最近一次同庆楼拟使用不超过5514万元参与竞拍滁州市自然资源和规划局挂牌出让的国有建设用地使用权，这是同庆楼今年内抛出的第四次购买资产计划。如今，同庆楼不仅扩大对酒店业务的投资，更是加速对酒店版图布局的探索。更是基于自身优势，以酒店与餐饮的联动，形成了自身独特的竞争优势，为公司带去了“三轮驱动”的发展战略。
同样，具有川菜基因的餐饮企业麻六记，如今也不断透露出对酒店业务的想法。今年5月，北京麻六记餐饮管理公司旗下成立了北京麻六记酒店管理公司，以此作为北京麻六记酒店的运营总公司。目前已经成立了5个酒店公司及酒店分店，并且在太原和青岛成立了酒店管理公司，餐饮和酒店明显成为麻六记两条主业务线。
一直以来，餐饮作为与酒店业关系愈发紧密的业态，酒店研究餐饮“课题”稀松平常。但今年以来，餐饮企业也开始不甘寂寞，想成为酒店的“主人”。
跨界做酒店 隐藏哪些动因？
虽然餐饮和酒店作为有着天然接近性的行业，但依然有门槛之差。酒店业得以拉动一大批跨界而来的餐饮企业不断涌入，其背后又隐藏着哪些动因？
/ 餐饮“内卷”严重
餐饮行业历来竞争激烈，近些年更是“内卷”严重，即使上市餐企，餐饮股也是“跌跌不休”，“寒意”满满。
以“港股餐饮一哥”百胜中国为例，在三季报中港股餐饮股多次低开低走，股价一度创1年新低。刚宣布买下日本酒店的海底捞，也经历了连续性市值蒸发，股价低迷。或许正是餐饮行业的竞争剧烈，一些头部的餐饮企业开始思考和转型，发展多元业态，而酒店行业，或许是离餐饮行业“最近”的一个产业。
/ 多元业态延伸线
疫情后时代，伴随文旅消费需求的持续升级，越来越多酒店人开始转换视角，餐饮成为了酒店人打造“非房收入”最为火热的板块。
反过来讲，餐饮系酒店的逻辑也是如此，既然酒店能做好餐饮，为啥餐饮不能做个酒店，做好酒店？酒店和餐饮似乎天然就是一对CP，两者间的融合度也在不断提高。既然休闲旅游本身就是一种“吃住行游购娱”的综合消费行为，吃在前，还是住在前并不重要，重要的是在休闲的场景下，这些都是必须的消费需求。从单一的消费需求拓展到多元复合的消费需求，正是传统餐饮企业需要转型的必然路径。海底捞之所以在餐饮企业中留有强烈的IP标签，除了食材、服务，在“娱”的方面也想尽了办法，如果在“住”上也有所动作，也是多元化的一个思路。
/ 极致体验的品牌追求
餐饮一直在变化，从大而全到小而美，从拼价格到拼体验，流量的红利期在慢慢消退，体验经济时代正式到来。餐饮业对创造以体验和分享为核心的产品兴奋点的意识，正是他们布局酒店业态的动因之一。为此，不少餐饮企业从品牌增值到产品增值再到业态增值，它们的跨界行动一直在路上。
例如，餐饮业传奇“外婆家”，从餐企本身做起，一直以来将顾客体验作为其独特的品牌识别工具和维护“回头客”的制胜法宝。外婆家创始人吴国平在餐饮板块成熟后开始尝试只有少数人能去体验的高级住宿业，最终做成中国最著名的民宿“马岭脚古村”。同样道理，如今餐饮企业布局酒店市场，或许也是因为其“打造极致增值体验”的品牌追求，希望在传递品牌概念的同时，能够换一种社交方式打开体验新路径。
餐饮系酒店真的能被做好吗？
餐饮企业做酒店，真的能做好吗？情况或许并不乐观。
首先，可参考成功样本不足。于餐饮而言，布局酒店行业还是一个专业性较强的问题。餐企布局酒店，除同庆楼等极具名声的餐企代表，更多的还是一些国外的小众餐企。放眼本土市场，餐饮系酒店做大做强的屈指可数。因此，本土餐企要想“取经”，在国内能够找到参考经验的并不多，基于国内外市场环境之差，国外小众餐饮系酒店的所能提供的参考价值也有限。
其次，成本壁垒难以打破。成本高、回报周期长，是酒店投资的两大特点。餐饮的门槛相对较低，竞争激烈但往往也可以“小快灵”。酒店和餐饮“基因”存在严重差异，餐饮可以作为酒店的配套，但酒店却很少成为餐饮的配套。
当然，餐企跨界做酒店，也并不是毫无机会。空间秘探认为，以下两个方向，可以作为餐企进军酒店的参考。
第一、主动打造“酒店目的地”。基于年轻群体“宅”的特性愈加明显，酒店即为目的地的趋势越来越强，酒店由单一的住宿体验不断转变至拥有多重体验的空间。餐饮作为酒店客房的配套或树立功能衬托品牌形象的附属工具，原业态加深了其打造“目的地”属性的优势。
以西班牙Hotel Casa Cacao为例，这是一家由米其林三星餐厅的主理人所创办，出于对甜品的热爱，所以将巧克力美食工坊与酒店相结合，形成了住宿、美食体验、商业为一体的模式。在这里，可以看到完整的巧克力制作过程，感受美食的温度，一尝米其林三星甜品的水准的同时，也能住进舒适的房间为明天的旅程充好能量的“梦工厂”。不但打破消费者对酒店的第一印象，保持餐饮与酒店的动态平衡，还顺应市场趋势，以自身优势减轻了酒店打造“目的地”的压力。
第二，将品牌定位“全链”到底。在同质化严重，竞争激烈的酒店市场中，精准定位是一个企业长久盈利，永续经营的“护城河”。在定位时代下，作为一个生而以“美食”为定位的行业，延续定位是餐饮业实行战略布局时的前提和基础，是品牌传播的基石，更是餐饮人以品牌思维去经营、去表达、去思考，从同质化竞争中脱颖而出的“利器”。
以MUJI为例，作为零售巨头做跨界的“老选手”，跨界的动作可以说越来越多了，从零售到做餐厅再到做酒店，MUJI对业态的扩张从未停止。但观察发现，不论是餐饮还是酒店，MUJI一直延续着中端市场的品牌定位。就像MUJI吃喝买住一站式体验的MUJI HOTLEMUJI，以“不奢华、不廉价”的酒店理念，实现在中端市场的突围。同样道理，将这一方式映衬到餐饮做酒店中，以品牌定位作为餐饮与酒店的“全链”连接器。这不仅能帮助餐饮系酒店在消费者心智中占据一个独特而有力的位置，同样段位的消费者，消费同一品牌的不同产品，从而也进一步培养了消费者的忠诚度，一举多得。
综上，海底捞收购酒店，究竟是躬身入局做酒店，还是仅仅为财务投资，还需要进一步观察。但可以肯定的是，酒店和餐饮的跨界融合，是未来方向，但肯定还有很长的路要走。记得一位酒店前辈曾说过，真正做过酒店餐饮的酒店人，才明白酒店餐饮的水有多深，10家酒店9家做不好酒店餐饮。如今，餐企想做酒店，更需保持敬畏之心。https://t.cn/A6WRkxFS
✋热门推荐