宋人林洪在《山家清供》里說，大雪天，他去武夷山拜訪止止師，逮肥兔一隻，將野兔肉切成薄片，在鍋中涮，這恐怕是隨筆所記錄的幾個最早吃火鍋的人了。吃火鍋，涮肉，最大的阻礙就是燙，還要蘸佐料。食者愛不釋口，燙卻是口中打著旋兒，真是又麻又辣又燙，欲罷不能。燙是一種特殊的際遇。梁實秋小品里，寫一個吃湯包的人，不小心將湯汁濺到別人身上，卻渾然不知。湯包里的湯，為什麼會噗然爆出？現在想來，就一個字：燙。湯包不燙，灌在裡面的蟹黃湯汁就會有腥味，這是多少薑末也收拾不了的殘局，徒喚奈何。燙有灼痛皮膚的感覺。冬天煮粥，要趁熱吃，最好帶有一絲燙。吃粥的人，捧著碗，吹拂碗中的熱氣，粥冷了，便失去了剛出鍋時原有的稻米香。美食剛出爐，燙且溢散著香氣。船釘子，一種產於長江、追逐船底而行的小魚，用錫紙包裹在火中烤，烤熟了，香氣饞人，吃在嘴中有奶酪味。想吃的人等不及，嘴巴挨燙，甚至會燙破嘴皮。食物突突地冒著熱氣，散髮誘人香氣。其實有些食物，一燙便可食。汪曾祺說，香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，「買回來就能拌。或入開水鍋略燙，去豆腥氣。不可久燙，久燙則豆腐收縮發硬」。不單單是食物。原先住的附近，有一個老虎灶，男主人每日天未亮便生爐燒水，冷冰冰的爐灶，生火、添煤、加溫，經過兩三個小時的等待，天光熹微時，一大鍋水翻騰了。這時候，陸續有街坊鄰居來打水，他頭髮上沾滿煤煙的灰塵，心滿意足地站在一邊看人家打水。老虎灶蒸騰著一片氤氳水汽，暖瓶里注滿了滾燙的水，人們漸漸散去，望著遠去的背影，有一種成就感。小時候，家裡來了客人，外祖母吩咐泡茶。炭爐上，淡藍色的火苗正旺，我聽到壺里發出噝噝聲，就將水倒入杯中，泡一杯茉莉花茶。哪知道未及沸點的水，茶葉並未完全舒展開來，蜷曲著，懸浮在杯中。外祖母見狀，就重新沏一壺茶，對我說：傻孩子，響水不開，開水不響啊！及至招待客人，外祖父拿出一瓶酒要燙熱，酒溫熱了，酒香濃郁。燙能嚇唬住人。孩子從外面玩耍回家，口乾舌燥。桌上一杯開水，便想急急地喝。這時候，大人在一旁提醒：小心，燙！還未燙到便觸及那一根敏感神經。於是，便等一杯熱茶漸漸地變涼，慢慢地呷，考驗的是耐心。釉色鋥亮的湯婆子貯存燙，將暖緩緩釋放，如同關心你的那些人。我有一種奇怪的感覺，覺得燙有一種顏色，是冬天大紅燈籠，襲入氤氳水汽的一抹亮色。我不關心八百年前的那頓火鍋是如何味美，而是在意戶外大雪紛飛，屋內朋友圍坐，熱氣裊裊，燙嘴卻暖心的人間氛圍。冬日里，親近燙，一隻熱水袋，滾燙的水注入其間，抱在手裡，慢慢地，便暖意盈懷了。[喵喵]

#小寒的支教日记#
12.10
我觉得自己这个老师当的还不如个学生[二哈]
今天课堂上乱哄哄的，班长一句别说话了都安静了，我喊破嗓子也不如班长一句话管用啊！
买的红彤彤的大肠发圈，过年和姐妹安排上红红火火哈哈哈哈哈
上课在看这本励志书，真是个好学生啊！
我在旁边看了一会，他回过头来说老师你看嘛
我说看拿过来就走了哈哈哈哈
今晚上和琪琪芳芳老师去吃了孙大力
果然我就是那个不要麻不要辣只要烫的人哈哈哈哈[打call]
明天要早起上早读遵守承诺哈哈哈哈
晚安安[月亮]

◎王太生｜烫的颜色#读书会[超话]#
宋人林洪在《山家清供》里说，大雪天，他去武夷山拜访止止师，逮肥兔一只，将野兔肉切成薄片，在锅中涮，这恐怕是随笔所记录的几个最早吃火锅的人了。

吃火锅，涮肉，最大的阻碍就是烫，还要蘸佐料。食者爱不释口，烫却是口中打着旋儿，真是又麻又辣又烫，欲罢不能。

烫是一种特殊的际遇。

梁实秋小品里，写一个吃汤包的人，不小心将汤汁溅到别人身上，却浑然不知。

汤包里的汤，为什么会噗然爆出？现在想来，就一个字：烫。汤包不烫，灌在里面的蟹黄汤汁就会有腥味，这是多少姜末也收拾不了的残局，徒唤奈何。

烫有灼痛皮肤的感觉。冬天煮粥，要趁热吃，最好带有一丝烫。吃粥的人，捧着碗，吹拂碗中的热气，粥冷了，便失去了刚出锅时原有的稻米香。

美食刚出炉，烫且溢散着香气。

船钉子，一种产于长江、追逐船底而行的小鱼，用锡纸包裹在火中烤，烤熟了，香气馋人，吃在嘴中有奶酪味。想吃的人等不及，嘴巴挨烫，甚至会烫破嘴皮。

食物突突地冒着热气，散发诱人香气。

其实有些食物，一烫便可食。汪曾祺说，香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，“买回来就能拌。或入开水锅略烫，去豆腥气。不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬”。

不单单是食物。我原先住的附近，有一个老虎灶，男主人每日天未亮便生炉烧水，冷冰冰的炉灶，生火、添煤、加温，经过两三个小时的等待，天光熹微时，一大锅水翻腾了。这时候，陆续有街坊邻居来打水，他头发上沾满煤烟的灰尘，心满意足地站在一边看人家打水。老虎灶蒸腾着一片氤氲水汽，暖瓶里注满了滚烫的水，人们渐渐散去，望着远去的背影，有一种成就感。

小时候，家里来了客人，外祖母吩咐泡茶。炭炉上，淡蓝色的火苗正旺，我听到壶里发出咝咝声，就将水倒入杯中，泡一杯茉莉花茶。哪知道未及沸点的水，茶叶并未完全舒展开来，蜷曲着，悬浮在杯中。外祖母见状，就重新沏一壶茶，对我说：傻孩子，响水不开，开水不响啊！及至招待客人，外祖父拿出一瓶酒要烫热，酒温热了，酒香浓郁。

烫能吓唬住人。孩子从外面玩耍回家，口干舌燥。桌上一杯开水，便想急急地喝。这时候，大人在一旁提醒：小心，烫！还未烫到便触及那一根敏感神经。于是，便等一杯热茶渐渐地变凉，慢慢地呷，考验的是耐心。

釉色锃亮的汤婆子贮存烫，将暖缓缓释放，如同关心你的那些人。我有一种奇怪的感觉，觉得烫有一种颜色，是冬天大红灯笼，袭入氤氲水汽的一抹亮色。

我不关心八百年前的那顿火锅是如何味美，而是在意户外大雪纷飞，屋内朋友围坐，热气袅袅，烫嘴却暖心的人间氛围。

冬日里，亲近烫，一只热水袋，滚烫的水注入其间，抱在手里，慢慢地，便暖意盈怀了。