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【嘌呤高的蔬菜不用太担心，真正需要担心的是？】

#健闻登顶计划#

最近，#有些蔬菜嘌呤比肉还高# 的话题上了热搜，让很多痛风小伙伴开始担心了。其实嘌呤比较高的蔬菜都是些菌藻类，比如干制的各种蘑菇以及海苔、干裙带菜等。它们本来就干制的，我们烹调之前还得泡发，所以用不了太多。

比如做1人份的白菜炒木耳，干木耳嘌呤为166mg/100g，我们也就用5克干木耳就够了。真正要担心的不是它们，而是以下3类食物。

1、 肉

包括畜肉、禽肉和海产品，它们嘌呤含量都较高，其中肥肉还富含脂肪和胆固醇，会加重尿酸代谢紊乱，这都会进一步增加痛风风险，所以肉要少吃，畜肉还要选瘦肉，做肉时最好水煮去汤来减少嘌呤含量。

吃多少算少呢？

如果尿酸不高，肉每天最多吃3两，如果已经尿酸高，肉每天最多吃2两，2两肉大概相当于4卷涮火锅的牛肉+1掌心大的鲈鱼。

如果痛风正在发作，那一口肉也别吃。

另外只要得了痛风，就别吃动物心肝脑肾，鱼子、浓肉汤这些嘌呤含量特别高的食物。

2、 富含酒精的食物

尤其是白酒和啤酒，这是因为酒精代谢过程不仅会增加尿酸生成，还会抑制尿酸排泄，另外像啤酒也含有大量嘌呤，也会增加尿酸合成。如果酗酒的同时又饿肚子，特别容易诱发痛风。

如果不得已要喝酒，酒精摄入要低于15克/天，相当于50度白酒30克，4度啤酒375毫升，大概一罐儿。

需要注意的是，除了酒还包括酒酿圆子、蛋黄派、腐乳中也都含有酒精，要少吃。

3、 富含果糖的食物

比如蜂蜜、含糖饮料、果汁和高果糖水果，这是因为果糖可以在体内代谢为尿酸，这个代谢过程还没有限制速度的酶，所以高果糖饮食升高尿酸的速度特别快，(代谢过程如下)，然后就容易诱发痛风发作。

所以《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》(2019) 明确建议：高尿酸血症与痛风患者要限制摄入含果糖的食品。

蜂蜜、含糖饮料能不喝就不喝哈，毕竟它们除了提供能量，其它营养所含不多。

水果还是强烈推荐你吃的，毕竟它是维生素C、花青素、β-胡萝卜素等抗氧化成分的重要来源，建议每天吃2-3拳头。

只是果糖含量高的水果尽量少吃，具体包括香蕉、梨、苹果、橙子、龙岩、荔枝、柚子、柿子、石榴、提子，果糖含量不高优先选择，具体包括桃、哈密瓜、西瓜、草莓、菠萝、蓝莓、樱桃、李子。

另外各种甜食也尽量少吃，这是因为即使添加的不是果糖或富含果糖的果葡糖浆，而是蔗糖，蔗糖也是会在体内消化成果糖的。

这回你清楚了吗？

图：摄图网