一、调料篇
01、蚝油——熟了最后放
02、味精——菜起锅了放
03、料酒——温度高时放
04、食盐——菜下锅时放
05、白糖——炒菜中途放
06、酱油——和盐一起放
07、食醋——炒菜前后放
08、肉菜——快熟时放盐
09、煎鱼——油热时放盐
10、煮汤——盐最后才放

二、炒菜篇
1、炒茄子：放点醋，色不发黑
2、炒鸡蛋：放点醋，松软味香
3、老母鸡：加黄豆，味道鲜美
4、煎鸡蛋：加面粉，黄亮好吃
5、煮面条：放食油，汤不起沫
6、煮老鸭：放田螺，容易煮烂
7、烧豆腐：加豆汁，味道芳香
8、排骨汤：加橘皮，提鲜少腻

三、鱼肉篇
1、带鱼：放碱水浸泡去除腥味
2、腰花：加自醋浸泡滑嫩爽口
3、牛肉：用啤酒+面粉稀释腌制的牛肉更加鲜嫩
4、猪肝：放自醋浸泡口感好
5、虾仁：放盐+食用碱浸泡，晶莹剔透，爽滑可口
6、鱼肉：水烧开上锅蒸味鲜美

四、技巧篇
1、蔬菜不能切了再洗
2、煲汤用的肉要焯水
3、炸花生米凉油小火
4、耗油一定放冷藏里
5、开水不能解冻冻肉
6、西兰花要整颗清洗#好好吃饭#

【1126/6】终于把护肤服饰类买买买差不多，有时间去看美食家居了！

先说这个锅！真的真的必入，可以说是我今年家居爱用第一名！ 对于不会做饭又有娃的人来说就是神器，超市买排骨/short ribs等绰过水后放这锅里，选煲汤，我一般会重复两次，一共3小时，肉炖的软软烂烂，重点就是不用看着，没有明火，安全放心，煮粥蒸玉米这些更是方便，之前全家生病奄奄一息时就靠它了，粉色超好看，适合小家庭，64.99绝对史低！ 还可以叠加yo的无门槛减3 https://t.cn/A60NWBwx 强烈推荐大家入手！

经常炒菜的人一定要知道：
​一、调料篇
01、蚝油——熟了最后放
02、味精——菜起锅了放
03、料酒——温度高时放
04、食盐——菜下锅时放
05、白糖——炒菜中途放
06、酱油——和盐一起放
07、食醋——炒菜前后放
08、肉菜——快熟时放盐
09、煎鱼——油热时放盐
10、煮汤——盐最后才放
​二、炒菜篇
1、炒茄子：放点醋，色不发黑
2、炒鸡蛋：放点醋，松软味香
3、老母鸡：加黄豆，味道鲜美
4、煎鸡蛋：加面粉，黄亮好吃
5、煮面条：放食油，汤不起沫
6、煮老鸭：放田螺，容易煮烂
7、烧豆腐：加豆汁，味道芳香
8、排骨汤：加橘皮，提鲜少腻
​三、鱼肉篇
1、带鱼：放碱水浸泡去除腥味
2、腰花：加自醋浸泡滑嫩爽口
3、牛肉：用啤酒+面粉稀释腌制的牛肉更加鲜嫩
4、猪肝：放自醋浸泡口感好
5、虾仁：放盐+食用碱浸泡，晶莹剔透，爽滑可口
6、鱼肉：水烧开上锅蒸味鲜美
​四、技巧篇
1、蔬菜不能切了再洗
2、煲汤用的肉要焯水
3、炸花生米凉油小火
4、耗油一定放冷藏里
5、开水不能解冻冻肉
6、西兰花要整颗清洗