人造肉越来越多，你可能已经无意中吃过了（2）
原创来源 球局编辑部 地球知识局

提到植物基肉制品，避不开的话题就是“素食主义”。事实的确如此，在美国，弹性素食者(flexitarian)是植物基肉制品主要的消费者。

美国植物性食品协会(PBFA)的一项调查报告显示：杂食者(omnivore)、弹性素食者(flexitarian)、素食者(vegetarian)和纯素食者(vegan)的人数，分别为65%、29%、4%和2%，可见“素食主义者”的占比已经不算少数。

在许多研究报告中，发展植物基肉制品的原因，也大多和素食主义者的诉求相似：环境的可持续性、动物福利、食品的营养与健康。

首先是环境的可持续性，这是追求“素质主义”或“植物基肉制品”的最紧迫和最令人信服的因素之一。

全球人口正在继续增长，预计到2050年将达到近100亿，这意味着到目前为止还需要生产足够的食物来养活另外20亿人。世界上许多地方的人们正变得更富有，寿命更长，这意味着他们想要吃更高质量的饮食（如肉类）。

现在，全球人们消费的肉类几乎是50年前的4倍。按照这个趋势，人们预测2050年全球肉类消费量将再增加50%。

平均而言，美国的人均肉类消费量最多。2017年，美国人的平均摄入量超过了124千克，相当于四分之一头牛、一头猪或37只鸡。

迅速增加的肉类消耗对环境可持续的影响主要有以下五点：

一是动物能量转化效率低。动物需要能量和资源生长人类无法食用的器官和组织（如毛发、骨头）；动物还会消耗能量进行呼吸、运动、保持体温。

但学术界也有人对此持相反意见，因为动物能产生较优质的能量来源，如肉、奶；一些地区过于贫瘠和崎岖，并不适宜植物的种植；食用动物肉也是很多地区的传统和文化。

二是传统养殖业对环境资源的消耗。环保主义者认为，饲养动物要占用或消耗大量的土地、水，且会产生一定的温室气体，如甲烷。

三是现代养殖业对环境的影响。环保主义者认为，现代养殖业产生了大量的粪便，这些粪便污染了周围的土地、空气和水。

四是行星边界(planetary boundary)。研究人员认为，地球存在九个边界，分别为海洋酸化，臭氧消耗，淡水使用，生物多样性丧失，氮磷循环，土地使用类型，气候变化，化学污染，气溶胶负载。

到目前为止，人类已经跨过了气候变化、生物多样性丧失、氮磷循环、土地使用类型和化学污染这五个边界，亟需采取措施逆转现状，而研究人员建议的逆转措施之一就是多吃素类。

五是生物多样性。环保主义者认为，人类为了生产更多食物，特别是对动物性食品的需求，将许多野生动物栖息地转变为牧场和田地，这导致了全球生物多样性的下降。

但值得注意的是，现代养殖业产生的单位温室气体量是低于传统散养的养殖业的，即现代密集且高效的动物养殖方式的每公斤肉类温室气体的排放要低得多。

另外，在现代养殖业中，人们会组配饲料成分，降低动物的温室气体排放。例如，在奶牛的饮食中添加相对少量的海藻可以减少约98%的甲烷排放。这是因为海藻含有一种天然化合物（溴化物），可以阻止牛胃内的氢和碳转化为甲烷。

素食主义者的第二条理由是动物福利。因为现代养殖业对待动物的方式是不道德或残忍的。

在传统养殖业中，动物生活在农场或牧场上，它们可以自由漫步；而现代养殖业中，动物被集中关在很小的空间里，甚至不能转身。过于狭小的空间可能导致动物之间的伤害，因此人们会选择切断鸡的喙、牛的角等。

动物在不自然的光照条件下生长，并站在坚硬或不均匀的表面上，也让它们感到痛苦。此外，它们还被饲喂不正常的、非天然的食物。这些都降低了动物的生活质量。

最后是食品的营养与健康。许多人认为植物性饮食更健康。不过，饮食与健康之间的关系极其复杂，不同类型饮食对健康的影响还没有确定的结论。

尽管如此，许多研究仍然表明植物性饮食（富含水果、蔬菜、豆类、坚果、全谷物、茶和咖啡的饮食），似乎比大量的动物性饮食（红肉和加工肉类）更健康。

另外，动物养殖中抗生素的使用导致了人类对抗生素耐药性的提高。养殖业也增加了人畜共患疾病的风险，增加了牲畜中产生疾病并传播给人类的机会，如猪瘟、禽流感等。

但是，简单的植物性饮食就可以达到以上诉求，为什么人们还要费劲心思去做植物基肉制品呢？

乌骨鸡为什么是黑色的

乌骨鸡是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

现在很多人觉得正宗盐津乌骨鸡以本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的最正宗，来看看“禾丰深山散养的”乌鸡为什么是黑色的？

对于乌鸡是黑色的现在网上有两种说法：第一种不太靠谱的说法是乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华，慢慢就变成了黑色，第二种说法，比较有依据，是因为乌鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑色色素。有学者认为这种色素可以增进免疫力，正对其进行深入的研究。

正宗散养乌骨鸡，含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等多种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

#宝可梦# #动漫#
《宝可梦图鉴》
052-喵喵
喵喵有着类似猫科动物的外观，与体型小的家猫有着相似的特征。大多数的喵喵都是靠四足行走，然而一些却会凭两只脚的力量行走。牠有着浅黄的毛发，而在尾巴尾端和后爪开始变成褐色。牠那椭圆形的脸蛋与四个突出的猫须连接一起、无鼻孔、黑与褐的一双耳朵、一个闪闪发亮的椭圆金币贴在额头上。喵喵与猫老大和其他现实中的猫咪一样，一旦遇上了危机状况牠会立伸出尖利的爪子。
和一般的喵喵相比，超极巨化后的喵喵的身体变得更长，金币上多了黑色纹路，眼睛变成了米白色，金币旁的猫须往后弯，嘴巴变成略带有W字形的微笑。同时手臂也变长了不少，极巨化的云朵围绕在胸前。
阿罗拉样子的喵喵全身都是灰色，除了耳朵、脚的前半部分和尾巴的一部分是白色的，眼睛也变为半睁，脸上的胡子也变得有些弯曲。
伽勒尔样子的喵喵体毛茂盛，通体为深褐色，眼睛为黄色，后爪、耳朵、头上的金币和尾巴均为黑色，表面看像是咧嘴露出尖牙的样子。它的下巴非常大，甚至直接盖住自己的胸部，而下巴也长满了密密麻麻的毛发。
喵喵没有性别差异。
喵喵喜欢闪亮的东西，特别是金币，牠们甚至会用金币发动聚宝功攻击敌人。喵喵的爪子是牠的主要攻击武器，常用乱抓招式。作为天生十分聪明狡猾的宝可梦，牠能学会不少恶属性招式，从而以巧治敌。
阿罗拉地区的喵喵和其他地区的喵喵能力相近，只不过获得了恶属性的喵喵能够升级学会恶之波动。
喵喵喜欢球状物体，牠们能跟球玩得忘记时间，直到睡着。喵喵还喜欢亮闪闪的东西，特别是金币。为了收集亮闪闪的东西，喵喵经常和黑暗鸦打架。牠们是夜行性宝可梦，白天会一直睡觉。
阿罗拉地区的喵喵以高傲而聪明狡猾的性格为特征。特别是讨厌金币被弄脏和自尊心受伤害，会变得歇斯底里。
伽勒尔地区的喵喵据说在很久以前就和好战的海洋民族一起生活，久而久之身体的各个地方就都变成了黑铁，它们额头上的金币越黑就越硬，也越能受到伙伴的尊敬，性格勇猛，什么都不怕。
喵喵的栖息地位于城镇和城市。偶尔牠也会出没在森林中或海滩附近。喵喵通常是源自于关都和城都，而在神奥却是非常少。
阿罗拉地区的喵喵曾经不是在阿罗拉地区中栖息，而是从其他地区作为进贡给王族的礼物，只有少数人能让牠成为搭档。因为是献给王族的喵喵，据说在过着奢侈和娇生惯养的生活期间，性格变得任性而高傲。曾经是稀有的喵喵随着王朝的崩坏而变得野生化，现在变成在阿罗拉地区也能普遍看见的普通宝可梦。
喵喵是肉食动物。不过喵喵也会摄取一些水果，这表明了牠也是一只杂食动物。