一个朋友说蒸的馒头中间有死面硬块，主要是操作流程没发现什么问题，不知道啥原因引起的。下面几点要掌握好度！
1.和面水温偏高，导致部分酵母菌损伤，引起发酵能力变弱（产气能力不足，引起的不发酵）。所以每次和面要注意水温别太高了，35度以内最好。
2.发面时间短面团没发透，这样酵母菌活跃能力没被刺激出来，后劲不足。总之头回发面要发透别发过，发好后不塌，蜂窝密就行（新手必知，老手随意）。
3.二次发酵时间短没有发好。主要是二发前揉面比较紧实，发酵不够透，看着个头变大了，但是里面还差点，这就要注意火候了。
4.火候太旺了。尤其是刚入锅那会，生馒头需要一个短暂的发酵时间，才能保证最后里外效果一致，所以在家蒸馒头时水开后入锅要掌握好火，尽量别旺火。
上面这几个地方要留意好喽，做面食就是小细节决定成败，只有每个环节做好了问题也就少了。
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智商极高，非常聪明的三大星座

天蝎座。

天蝎座的人属于智商超高，情商看心情的类型，他们有一个得天独厚的聪明脑子，分析力还有洞察力，包括强大的领导的能力，这些都是天赋，羡慕不来。

天蝎的情商其实也很高，可能因为从小敏感，善于发现别人的情绪变动，天蝎其实是非常有眼色的，要是他们愿意，情商能高得吓人，只不过大部分时候，他们都比较安静。

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双子座。

双子就是字面意义上的聪明，你见识过一目十行吗，你见识过你在这里背课文，他在一边听会的吗？这都是双子的真事，他们的记忆力真是好的让人羡慕。

除了天生的脑子好，双子还有一个优点就是反应能力很快，他们有种在危机关头处理事情的能力，总是能够化险为夷。

水瓶座。

水瓶其实没有上面两个看起来就非常活跃的感觉，加上他们比较喜欢隐藏自己的真实实力和内心，所以对水瓶有个聪明大脑的印象还真不太多。

其实水瓶就是有点懒，对于很多事情随遇而安，不爱整不爱强，这样把自己事情做好就行，其实他们有点大智慧，并且聪明，他们可是会有很多奇奇怪怪的注意冒出来哦。

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