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上一期我们介绍“【煲仔饭】 https://t.cn/A6qcFqJy 差点吓坏北方的朋友,怎么还有一种饭需要把“仔”给煲了?广东人果然可怕,什么都吃!在这里,小粤粤还是强烈推荐北方的朋友们,来广东尝一尝这种“可怕”的食物,你一定会喜欢!不过最近天气比较干燥,咱们还是来点“滋润”的——【艇仔粥】。
【艇仔粥】源自广州荔枝湾,是一种由疍民发明的美食。疍民长期漂泊于江河海面上“以舟为家”。一湾溪水绿,两岸荔枝红。早在明末清初,广州荔枝湾已是富商大贾们种花,种藕,种荔枝的世外桃源,每逢夏日黄昏,不少文人雅士和游客乘坐小艇到此一游。这时,会有小艇靠向岸边或游船,艇尾部插着一支黄旗,写着一个很大的“粥”字,这就是卖艇仔粥的疍家艇。疍民会边摆船边唱歌:“艇仔粥,艇仔粥,爽口清香唔使焗,一毫几分有一碗,好味食到耳仔郁。”旧时,疍家妇女用打捞的新鲜鱼虾蟹等,加上姜丝、葱花等,用河水煮粥自食,若吃不完则会将多余的出售给岸边或游船上的人们。大家吃了以后都觉得鲜甜无比,后来陆上店家也仿做,还加上炸腐竹皮、炸花生、鸡蛋皮及油条丝等作料,大受欢迎,艇仔粥成为了粤菜的代表之一。除了卖艇仔粥的小艇外,还有海鲜虾艇、烟果酒艇等在荔枝湾来往穿梭,伴随着声声吆喝叫卖,咸水歌和嬉笑声构成了一幅别有情趣的南国城郊水乡风情画。
40年代中期,疍家人迁居陆上,“河水煮粥,艇上食”的景象也不复存在了。艇仔粥从船上搬入了粥铺、茶楼,但“老广”对艇仔粥的感情依然不变,依然会钻进荔湾老巷,吃一碗“满料”艇仔粥。说了这么多,小粤粤也要来一碗艇仔粥,看是不是会“食到耳仔郁”!
#跟小粤粤一起云看展##粤菜寻踪#
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【艇仔粥】源自广州荔枝湾,是一种由疍民发明的美食。疍民长期漂泊于江河海面上“以舟为家”。一湾溪水绿,两岸荔枝红。早在明末清初,广州荔枝湾已是富商大贾们种花,种藕,种荔枝的世外桃源,每逢夏日黄昏,不少文人雅士和游客乘坐小艇到此一游。这时,会有小艇靠向岸边或游船,艇尾部插着一支黄旗,写着一个很大的“粥”字,这就是卖艇仔粥的疍家艇。疍民会边摆船边唱歌:“艇仔粥,艇仔粥,爽口清香唔使焗,一毫几分有一碗,好味食到耳仔郁。”旧时,疍家妇女用打捞的新鲜鱼虾蟹等,加上姜丝、葱花等,用河水煮粥自食,若吃不完则会将多余的出售给岸边或游船上的人们。大家吃了以后都觉得鲜甜无比,后来陆上店家也仿做,还加上炸腐竹皮、炸花生、鸡蛋皮及油条丝等作料,大受欢迎,艇仔粥成为了粤菜的代表之一。除了卖艇仔粥的小艇外,还有海鲜虾艇、烟果酒艇等在荔枝湾来往穿梭,伴随着声声吆喝叫卖,咸水歌和嬉笑声构成了一幅别有情趣的南国城郊水乡风情画。
40年代中期,疍家人迁居陆上,“河水煮粥,艇上食”的景象也不复存在了。艇仔粥从船上搬入了粥铺、茶楼,但“老广”对艇仔粥的感情依然不变,依然会钻进荔湾老巷,吃一碗“满料”艇仔粥。说了这么多,小粤粤也要来一碗艇仔粥,看是不是会“食到耳仔郁”!
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1-4学校干饭日常 (最近鸡公煲给我吃顶了[二哈])我真是什么乱七八糟都想往wb发 无语子
我永远爱老酸奶[good]
“每一口都有爱的味道”(yue)[二哈]是我窦寄来的鸡肝[害羞] 和肝杠上了 我吃不下了吃不下了
据说把六级题压在枕头底下睡一晚 知识就能渗进你的脑子 考六级前一晚我照做了[求饶]
gd和黄儿互撞 md 我太后悔没开实况了 看视频能给我笑没
嘴强姐妹又上线了(这张就是为了凑够九图 掰掰)
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“每一口都有爱的味道”(yue)[二哈]是我窦寄来的鸡肝[害羞] 和肝杠上了 我吃不下了吃不下了
据说把六级题压在枕头底下睡一晚 知识就能渗进你的脑子 考六级前一晚我照做了[求饶]
gd和黄儿互撞 md 我太后悔没开实况了 看视频能给我笑没
嘴强姐妹又上线了(这张就是为了凑够九图 掰掰)
图一:(因为我真的很不爱吃花胶)回家前我特意和我妈妈强调煲什么汤都行 就是别逼我吃花胶。然后今天早上她帮我装粥,满满一碗,她和我说是瑶柱粥,我想说妈妈我已经不是三岁小孩这么好糊弄了[嘻嘻]
图二:今天单独去小江家蹭饭 和阿姨一起包饺子 是我最爱的酸菜饺子哈哈哈 我成功拿两个柚子顺走阿姨一袋米 一袋馒头 一大盒饺子 (脸皮真厚)
图三:没有图三 但是要表扬我爸爸 每天都给我妈和我准备泡脚水
总结:回家真好
图二:今天单独去小江家蹭饭 和阿姨一起包饺子 是我最爱的酸菜饺子哈哈哈 我成功拿两个柚子顺走阿姨一袋米 一袋馒头 一大盒饺子 (脸皮真厚)
图三:没有图三 但是要表扬我爸爸 每天都给我妈和我准备泡脚水
总结:回家真好
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