2023年，确实不容易。但无论如何，我们都要向前看。
对于2024年的餐饮业，我们要如何应对呢？
就像自然界一样，只有适应环境的生物才能生存。
我们也要成为那个适应变化的餐饮人。
不是要成为最强者，而是要成为最能适应变化的人。
当然，我们都有机会成为这样的人，关键是要看清变化，找到适合自己的进化之路。
那么，2024年会有哪些变化呢？
从宏观层面来看，经济发展将进入新常态，也可以说，经济发展将进入下行周期。
在消费者层面，我们可以看到消费需求明显下降，到处都在裁员，老百姓既没钱，更没安全感。
在行业层面，餐饮的连锁化、品牌化趋势越来越明显，有限的市场空间越来越向头部餐饮企业集中。
在企业层面，企业的经营越来越需要系统化、精细化的能力，留给普通餐饮创业者的机会越来越少。
那么，在2024年，餐饮业应该如何应对呢？
核心是要提升利润率、复购率和新客进店率。
消费者消费能力下降，总客流减少，在有限的客流里，要先抓利润率，再抓复购率，然后才是新客进店率。
01丨优化菜单：
精简你的菜品，专注于高利润的特色菜品。通过减少低利润菜品，提高整体利润率。
02丨成本管控：
对内优化库存管理，减少浪费，提高原材料利用率。对外与房东和供应商谈判，争取更优惠的租金和供货价格。
03丨提高运营效率：
优化工作流程，努力提高坪效，提升出餐的速率。
04丨增强线上业务：
建立或优化外卖服务，利用短视频、直播等社交媒体平台吸引顾客和传播品牌。
05丨开发餐饮周边产品：
根据品类特点，开发调味品、酱料包等周边产品，拓展收入来源。
06丨持续提升顾客体验：
真诚对待顾客，关注顾客需求，提供优质的服务和体验。
07丨跟踪餐饮流行趋势：
关注市场动态，不断创新菜品和服务方式。勇敢尝试新的突破，适应变化的市场环境。
无论环境多么艰难，相信事在人为。只要努力，就没有过不去的坎。
就像我们子母粉丝品牌，经历过大风大浪，经历过三年疫情，现在不也越来越好了？
只要你不服输的心气还在，那就没有失败。
不想单打独斗，也可以跟随我们，一起成就一个伟大的品牌！
#不懂就问有问必答[话题]##笔记灵感[话题]##子母粉丝[话题]##餐饮加盟创业[话题]##加盟[话题]##餐饮创业[话题]##餐饮[话题]##营销[话题]#
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就像自然界一样，只有适应环境的生物才能生存。
我们也要成为那个适应变化的餐饮人。
不是要成为最强者，而是要成为最能适应变化的人。
当然，我们都有机会成为这样的人，关键是要看清变化，找到适合自己的进化之路。
那么，2024年会有哪些变化呢？
从宏观层面来看，经济发展将进入新常态，也可以说，经济发展将进入下行周期。
在消费者层面，我们可以看到消费需求明显下降，到处都在裁员，老百姓既没钱，更没安全感。
在行业层面，餐饮的连锁化、品牌化趋势越来越明显，有限的市场空间越来越向头部餐饮企业集中。
在企业层面，企业的经营越来越需要系统化、精细化的能力，留给普通餐饮创业者的机会越来越少。
那么，在2024年，餐饮业应该如何应对呢？
核心是要提升利润率、复购率和新客进店率。
消费者消费能力下降，总客流减少，在有限的客流里，要先抓利润率，再抓复购率，然后才是新客进店率。
01丨优化菜单：
精简你的菜品，专注于高利润的特色菜品。通过减少低利润菜品，提高整体利润率。
02丨成本管控：
对内优化库存管理，减少浪费，提高原材料利用率。对外与房东和供应商谈判，争取更优惠的租金和供货价格。
03丨提高运营效率：
优化工作流程，努力提高坪效，提升出餐的速率。
04丨增强线上业务：
建立或优化外卖服务，利用短视频、直播等社交媒体平台吸引顾客和传播品牌。
05丨开发餐饮周边产品：
根据品类特点，开发调味品、酱料包等周边产品，拓展收入来源。
06丨持续提升顾客体验：
真诚对待顾客，关注顾客需求，提供优质的服务和体验。
07丨跟踪餐饮流行趋势：
关注市场动态，不断创新菜品和服务方式。勇敢尝试新的突破，适应变化的市场环境。
无论环境多么艰难，相信事在人为。只要努力，就没有过不去的坎。
就像我们子母粉丝品牌，经历过大风大浪，经历过三年疫情，现在不也越来越好了？
只要你不服输的心气还在，那就没有失败。
不想单打独斗，也可以跟随我们，一起成就一个伟大的品牌！
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大德寺南宋500罗汉图，交流私聊
南宋明州车轿街（现宁波市海曙区车轿街）的两位佛像画师周季常、林庭珪用10年时间绘制了100幅《五百罗汉图》，栩栩如生地记录了当时明州佛教文化的盛况。
五百罗汉图
整套《五百罗汉图》是世界上发现现存数量最多、阵容最大、制作最精美的宋代浙东宁波地区佛教题材作品，描绘了佛教历史事件、佛教典故或者当时寺院僧人的集体生活场景等内容，大部分画作有用金泥写的铭文，记载着当年捐献者、募捐者、画家的姓名以及作画年份等信息。
百幅《五百罗汉图》是浙东佛教从舍利信仰转入罗汉信仰的代表作，证实了宁波作为‘东亚文化之都’名不虚传。据史料记载，唐天佑元年（公元904年）中元节，宁波东钱湖青山顶有十六罗汉显现，与同时期在天台石梁五百罗汉显现的传说惊人相似，罗汉信仰在此地兴起。到南宋义绍住持东钱湖惠安院时，他邀请周季常、林庭珪两位画师绘制《五百罗汉图》，历时10年，作品最初被供奉在惠安院内。
同一时期，东渡而来的日本僧人在天童禅寺求法，其真诚之心感动了义绍，义绍以“大千世界佛日同辉”为旨，将百幅《五百罗汉图》赠予日本求法僧。这些画作先保藏在镰仓寿福寺，后转藏箱根早云寺，1590年移藏京都丰国寺，再转藏奈良大德寺。途中有6幅遗失，日本僧人木村德应在1638年补齐。1895年，日本明治政府特许大德寺为修缮寺院，其中10幅作品转给美国波士顿美术馆、2幅作品转给华盛顿弗利尔美术馆购藏。
南宋明州车轿街（现宁波市海曙区车轿街）的两位佛像画师周季常、林庭珪用10年时间绘制了100幅《五百罗汉图》，栩栩如生地记录了当时明州佛教文化的盛况。
五百罗汉图
整套《五百罗汉图》是世界上发现现存数量最多、阵容最大、制作最精美的宋代浙东宁波地区佛教题材作品，描绘了佛教历史事件、佛教典故或者当时寺院僧人的集体生活场景等内容，大部分画作有用金泥写的铭文，记载着当年捐献者、募捐者、画家的姓名以及作画年份等信息。
百幅《五百罗汉图》是浙东佛教从舍利信仰转入罗汉信仰的代表作，证实了宁波作为‘东亚文化之都’名不虚传。据史料记载，唐天佑元年（公元904年）中元节，宁波东钱湖青山顶有十六罗汉显现，与同时期在天台石梁五百罗汉显现的传说惊人相似，罗汉信仰在此地兴起。到南宋义绍住持东钱湖惠安院时，他邀请周季常、林庭珪两位画师绘制《五百罗汉图》，历时10年，作品最初被供奉在惠安院内。
同一时期，东渡而来的日本僧人在天童禅寺求法，其真诚之心感动了义绍，义绍以“大千世界佛日同辉”为旨，将百幅《五百罗汉图》赠予日本求法僧。这些画作先保藏在镰仓寿福寺，后转藏箱根早云寺，1590年移藏京都丰国寺，再转藏奈良大德寺。途中有6幅遗失，日本僧人木村德应在1638年补齐。1895年，日本明治政府特许大德寺为修缮寺院，其中10幅作品转给美国波士顿美术馆、2幅作品转给华盛顿弗利尔美术馆购藏。
【真情助农纾困解难——青岛市红十字在行动】今年11月份，为了帮助农户增产增收、守住这一年的辛苦劳动成果，青岛市红十字会启动“真情助农 请您认购——微尘爱心菜”活动。联合岛城媒体、青岛市微尘公益基金会等单位，通过“博爱青岛”筹款小程序搭建起“爱心助农线上认捐平台”，为爱心人士、对蔬菜有需求的单位、遇到销售难题的菜农等牵线，广泛发动社会爱心力量加入到助农行动中。
截至目前，已为平度、莱西菜农解决了200多吨蔬菜销路。采购的爱心蔬菜也陆续送达青岛市区的20多个社区，以及部分养老院、儿童福利院等公益机构。
在当地种植户、爱心人士、困境人群之间建起一座爱心桥梁，真情助农，精准帮扶，让“滞销菜”变“暖心菜”。
化解农户“急难愁盼”
自11月以来，大田蔬菜进入收获上市期，量大集中加之天气逐渐转冷，给蔬菜的运输、储存以及产销衔接等带来不利因素。不少蔬菜价格呈现下跌趋势，尤其是大白菜，跌至了近8年同期的最低值。得到这一消息后，青岛市红十字会立即联合莱西、平度红十字会深入基层调研，入户走访了解种植户的蔬菜待售量等实际情况。
“今年的白菜大丰收，但是到现在还有150吨在地里没卖出去，给我愁坏了。要卖不出去，这辛苦一年就白忙活了。”莱西市南墅镇河南新村的王建中，告诉前来摸排的莱西市红十字会工作人员。“我家种了270亩萝卜，500吨还没挖出来，人工太贵了……” 河头店镇东大寨的种植户于泉海无奈地说。“回不了本儿，卖不动的就直接放在地里当肥料了。”
为了帮助农户守住这一年的辛苦劳动成果，青岛市红十字会联合微尘公益基金会启动“真情助农 请您认购——微尘爱心菜”活动。在官方网络筹款平台“博爱青岛”小程序推出专项募捐项目，方便爱心人士线上捐款，认购微尘爱心菜。同时通过媒体、微信公众号、视频等方式扩大传播，动员社会各方力量奉献爱心，加入到爱心助农行动中来。
活动一经启动，社会各界迅速响应支持，通过红十字会捐款认捐、定向捐赠，积极参与蔬菜产销对接。在红十字会官方网络筹款平台“博爱青岛”小程序后台，“真情助农 请您认购——微尘爱心菜”专项募捐项目的捐赠记录不断滚动增加，爱心人士、团体纷纷在线上捐款，认购微尘爱心菜，帮助菜农增收。
搭建“爱心助农桥梁
雅园物业看到红十字会的助农活动，立即打电话认购，“我们想为所服务的五个小区、写字楼订认购爱心菜。大白菜家家户户都能用得到，这也是我们的一片心意。”雅园物业的李振国经理对红十字会工作人员说。
“我想认捐一车大白菜，送给社区的老人。本来每年冬天都给他们送些物资，今年正好买些大白菜，大家都爱吃，也帮助菜农纾困解难。”微尘基金理事于志杰了解到情况后，打来电话预定白菜。
“这都是黄心白菜，质量非常好。非常适合我们拌凉菜、刷火锅用。这次采购了30吨，白菜也好放。”微尘基金理事、老东东镇火锅创始人于盛特意跟随微尘基金前往莱西店埠镇预定白菜。
“我们先认捐1000元的白菜，给自己餐厅用”，红十字小康基金理事长王起森得知活动后第一时间跟红会联系，“虽然不多，希望能帮农户们解决点困难，让他们一年辛勤的劳作能够有回报。”
11月20日-22日，市红十字会联合微尘公益基金会带着大家的爱心前往平度白沙河街道东沙沟村、莱西市店埠镇后屯村陆续认购了200多吨大白菜、大葱、萝卜等蔬菜。特别是赶在寒潮来临前，组织红十字志愿者将莱西市店埠镇前后屯胡萝卜合作社地里的大白菜全部抢收到仓库，避免了浪费。
“今天莱西已经下雪了，多亏你们买了这些菜，要不，这些大白菜在地里就要冻坏了。”24日一早，莱西市店埠镇前后屯胡萝卜合作社负责人李茂岳就打电话感谢青岛市红十字会帮种植户们解决了实际困难。
爱心在青岛城乡间持续传递
一份最特“蔬”的爱，一份最真诚的心意。
从11月22日开始，一车车农户滞销的白菜，已从莱西、平度的田间地头，陆续免费发放给敦化路、兴隆路、镇江路、宁夏路等20个社区居民，以及部分养老院、儿童福利院等公益机构。
“感谢微尘基金,让我们今年又吃上‘爱心白菜’啦!”12月9日,在市北区新时代文明实践广场举办的爱心白菜进社区活动现场，来自浮山新区街道的居民们在大白菜前排起了队。
居民刘桂梅说,她已经连续五六年参加活动了,每次吃上“爱心白菜”,总感觉心里暖融融的，“两颗白菜花不了多少钱,但这些白菜的意义可不一样。”排队的居民说,每年冬天,越是到了天冷的日子,越能感受到来自社会方方面面的温暖。
“低收入家庭、困难残疾人和老人居民一直是‘爱心白菜’的受益者，感谢青岛市红十字会和微尘基金把爱心白菜送给我们社区里需要帮助的居民。”市北区浮山新区街道的工作人员说，他们会将爱心传递下去,针对一部分年龄大、身有残疾、不方便出门领取白菜的居民，会安排工作人员送菜上门。
一袋袋新鲜的蔬菜、一句句的询问与关怀，在这个寒冬里，温暖着岛城百姓的心。
努力打造“群众身边的红十字会”
从入户摸排，到展开互联网筹款，再到发动社会各界爱心力量，青岛市红十字会根植服务理念，通过“爱心捐赠”“以购代帮”“以买代捐”多种方式，在当地种植户、爱心人士、困境人群之间建起一座爱心桥梁，让“滞销菜”变“暖心菜”。
下一步，青岛市红十字会将继续坚持以人民为中心，围绕中心大局，聚焦主责主业，努力打造“群众身边的红十字会”，切实发挥红十字会作为党和政府在人道领域的助手和联系群众的桥梁纽带作用，在全面推进中国式现代化青岛新实践中做出积极贡献。
观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 于波
截至目前，已为平度、莱西菜农解决了200多吨蔬菜销路。采购的爱心蔬菜也陆续送达青岛市区的20多个社区，以及部分养老院、儿童福利院等公益机构。
在当地种植户、爱心人士、困境人群之间建起一座爱心桥梁，真情助农，精准帮扶，让“滞销菜”变“暖心菜”。
化解农户“急难愁盼”
自11月以来，大田蔬菜进入收获上市期，量大集中加之天气逐渐转冷，给蔬菜的运输、储存以及产销衔接等带来不利因素。不少蔬菜价格呈现下跌趋势，尤其是大白菜，跌至了近8年同期的最低值。得到这一消息后，青岛市红十字会立即联合莱西、平度红十字会深入基层调研，入户走访了解种植户的蔬菜待售量等实际情况。
“今年的白菜大丰收，但是到现在还有150吨在地里没卖出去，给我愁坏了。要卖不出去，这辛苦一年就白忙活了。”莱西市南墅镇河南新村的王建中，告诉前来摸排的莱西市红十字会工作人员。“我家种了270亩萝卜，500吨还没挖出来，人工太贵了……” 河头店镇东大寨的种植户于泉海无奈地说。“回不了本儿，卖不动的就直接放在地里当肥料了。”
为了帮助农户守住这一年的辛苦劳动成果，青岛市红十字会联合微尘公益基金会启动“真情助农 请您认购——微尘爱心菜”活动。在官方网络筹款平台“博爱青岛”小程序推出专项募捐项目，方便爱心人士线上捐款，认购微尘爱心菜。同时通过媒体、微信公众号、视频等方式扩大传播，动员社会各方力量奉献爱心，加入到爱心助农行动中来。
活动一经启动，社会各界迅速响应支持，通过红十字会捐款认捐、定向捐赠，积极参与蔬菜产销对接。在红十字会官方网络筹款平台“博爱青岛”小程序后台，“真情助农 请您认购——微尘爱心菜”专项募捐项目的捐赠记录不断滚动增加，爱心人士、团体纷纷在线上捐款，认购微尘爱心菜，帮助菜农增收。
搭建“爱心助农桥梁
雅园物业看到红十字会的助农活动，立即打电话认购，“我们想为所服务的五个小区、写字楼订认购爱心菜。大白菜家家户户都能用得到，这也是我们的一片心意。”雅园物业的李振国经理对红十字会工作人员说。
“我想认捐一车大白菜，送给社区的老人。本来每年冬天都给他们送些物资，今年正好买些大白菜，大家都爱吃，也帮助菜农纾困解难。”微尘基金理事于志杰了解到情况后，打来电话预定白菜。
“这都是黄心白菜，质量非常好。非常适合我们拌凉菜、刷火锅用。这次采购了30吨，白菜也好放。”微尘基金理事、老东东镇火锅创始人于盛特意跟随微尘基金前往莱西店埠镇预定白菜。
“我们先认捐1000元的白菜，给自己餐厅用”，红十字小康基金理事长王起森得知活动后第一时间跟红会联系，“虽然不多，希望能帮农户们解决点困难，让他们一年辛勤的劳作能够有回报。”
11月20日-22日，市红十字会联合微尘公益基金会带着大家的爱心前往平度白沙河街道东沙沟村、莱西市店埠镇后屯村陆续认购了200多吨大白菜、大葱、萝卜等蔬菜。特别是赶在寒潮来临前，组织红十字志愿者将莱西市店埠镇前后屯胡萝卜合作社地里的大白菜全部抢收到仓库，避免了浪费。
“今天莱西已经下雪了，多亏你们买了这些菜，要不，这些大白菜在地里就要冻坏了。”24日一早，莱西市店埠镇前后屯胡萝卜合作社负责人李茂岳就打电话感谢青岛市红十字会帮种植户们解决了实际困难。
爱心在青岛城乡间持续传递
一份最特“蔬”的爱，一份最真诚的心意。
从11月22日开始，一车车农户滞销的白菜，已从莱西、平度的田间地头，陆续免费发放给敦化路、兴隆路、镇江路、宁夏路等20个社区居民，以及部分养老院、儿童福利院等公益机构。
“感谢微尘基金,让我们今年又吃上‘爱心白菜’啦!”12月9日,在市北区新时代文明实践广场举办的爱心白菜进社区活动现场，来自浮山新区街道的居民们在大白菜前排起了队。
居民刘桂梅说,她已经连续五六年参加活动了,每次吃上“爱心白菜”,总感觉心里暖融融的，“两颗白菜花不了多少钱,但这些白菜的意义可不一样。”排队的居民说,每年冬天,越是到了天冷的日子,越能感受到来自社会方方面面的温暖。
“低收入家庭、困难残疾人和老人居民一直是‘爱心白菜’的受益者，感谢青岛市红十字会和微尘基金把爱心白菜送给我们社区里需要帮助的居民。”市北区浮山新区街道的工作人员说，他们会将爱心传递下去,针对一部分年龄大、身有残疾、不方便出门领取白菜的居民，会安排工作人员送菜上门。
一袋袋新鲜的蔬菜、一句句的询问与关怀，在这个寒冬里，温暖着岛城百姓的心。
努力打造“群众身边的红十字会”
从入户摸排，到展开互联网筹款，再到发动社会各界爱心力量，青岛市红十字会根植服务理念，通过“爱心捐赠”“以购代帮”“以买代捐”多种方式，在当地种植户、爱心人士、困境人群之间建起一座爱心桥梁，让“滞销菜”变“暖心菜”。
下一步，青岛市红十字会将继续坚持以人民为中心，围绕中心大局，聚焦主责主业，努力打造“群众身边的红十字会”，切实发挥红十字会作为党和政府在人道领域的助手和联系群众的桥梁纽带作用，在全面推进中国式现代化青岛新实践中做出积极贡献。
观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 于波
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