冬天总是格外钟意“奶乎乎”的感觉。浓郁奶酪包裹着美食，温暖的满足感油然而生。这个周末，就用奶酪做一道奶香治愈的菜肴吧！

这里是享味欧洲为你带来的#周末欧厨#频道，即刻关注，为周末积蓄美味灵感！

⏺ 本期灵感主题：
奥地利Vorarlberger Bergkäse福拉尔贝格山地奶酪PDO

福拉尔贝格山地奶酪起源于奥地利最西部省份福拉尔贝格州 - 阿尔卑斯布雷根茨森林，在奥地利备受欢迎。它有着典型的圆形面包形状，通常直径约为55至65厘米，重量可达35公斤。这种奶酪的香气和口味都相当浓郁，而奶酪上的小孔则被认为是一种品质的象征。它的香气可温和可辛辣，吃起来带有坚果味和典型的草药味。

福拉尔贝格山地奶酪采用沿袭数百年的工艺生产，由全脂或脱脂生牛奶制成，其陈化期长达两年。 在郁郁葱葱的阿尔卑斯牧场上，农民被鼓励将浓缩饲料的用量保持在绝对最低限度，因此动物几乎完全以新鲜的青草、香草和干草为食，这使得牛奶和奶酪都有着浓郁的香气和口感。

福拉尔贝格山地奶酪拥有欧盟地理标志-原产地保护（PDO）认证。欧盟地理标志体系保护来自特定区域并具有与该地区相关的特定质量或声誉的产品名称。具有 PDO 标志认证的产品与其产区有着紧密的联系。

推荐搭配：
这种奶酪常用于制作Käsespätzle（奥地利风味的奶油通心粉），也可与土豆、洋葱、猪肉等一起烘烤。

欧洲肥沃的牧场为奶牛、山羊、绵羊和水牛提供健康的饲料，而健康和营养充足的畜群则能产出高质量的奶制品。欧洲乳制品的高质量与农民和生产者们丰富的专业知识直接相关，这些专业知识代代相传，并与现行的安全法规同步。

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美丽生活是什么样子？有一朵叫Meili&Mad的答案之花正在生长。这是一个集餐厅、市场、烘焙于一体的一站式场所，融合美丽空间、美丽餐食、美丽好物、美丽心情，人们也亲切地称它为“疯狂大美丽”。

Meili&Mad融合了北欧极简主义和东方侘寂美学的Japandi风格。是那种第一眼就能让你身心松驰下来。在这样的高颜值又自在的北欧“疯”空间里，你需要享受的就是生活本身，无论是上午的一杯热咖啡，还是午间的简单美味，或是晚上暧昧悠然的酒饮，都能尽情拥抱想要的美好！

这里的美食则以“反差萌”不断出圈。钟意西餐或者追寻亚洲风味的人们，在这里都能找到共鸣：无论是创意口味双满分的热狗“噢！我的哈基米！”、美丽又健康的“美丽”沙拉碗，别有风味的「XO酱百里香蓝贻贝」，还是层层酥脆、一口爆浆的「年轮可颂」，都能让心情随着味道翩翩起舞。

在Meili&Mad，幸福归属感无处不在。见重要的人、享最好的时光，我敢打赌，这里会成为京城逛吃潮玩新地标！
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#乐山美食# 英雄不问来路，美食不分出处。
偶然发现一家新开的泰式餐馆，适合跟女朋友们聚会，不要全身异味，不和人打挤，能安静畅聊的小伙伴！
开在百禄路消防队旁边的小巷中，安安静静像咖啡馆！装饰风格干干净净清清爽爽，也适合打卡拍照！
泰式餐厅的菜品自然以鲜辣酸甜为主，爱吃酸甜口又钟意鲜辣口的小伙伴可以试一试。那天吃的每道菜虽谈不上惊艳但也值得一试，食材新鲜，分量不少，清爽开胃！
最怀念那天的酸辣肉沫生菜包，小清新的酸辣味，清清爽爽的酸酸辣辣，还有丢丢鲜甜，开胃可口…
有时好奇身边泰式餐馆怎么会越开越多？是因为四川人和他们口味相通吗？大家喜辣又喜酸甜，对香料包容度大，又爱去泰国旅游，它就在四川有了良好的土壤！酸辣甜、香茅草，现在有多少四川女娃娃会拒绝这样的味道，不会天天吃，但还是要时常会一会…
消费比某花便宜，就少了些惊艳的甜品…