緒方（食べログ 4.58 ）
️ 日本第7、京都第3和食

穿过京都古旧的石板小巷，在黑漆漆的街道里燃着一盏灯，这里就是日本第7位、京都第3位的和食料理，绪方。其实我对和食和螃蟹都不算热衷，所以也很想来看看他们加在一起的顶端大概是什么样子。抱着这样的好奇心，我走进了绪方的间人蟹季套餐。

产于关西间人港的松叶蟹被称为间人蟹，在竞争激烈的京都怀石本季都会端出这件高昂食材的秋冬，绪方奢侈地摆出了每人一只、个头大而饱满的鲜甜间人蟹。能拿到这样优质食材也算是店家地位象征。

绪方话不多讲手法利落，端至板前咔嚓咔嚓地处理起来。但在夸奖蟹之前，想要再回味一下浸于柚子醋和九条葱渍中的鳕鱼白子刺身，浓甜但清爽，似冰镇的流滑奶油。

一整只间人蟹每席半公半母分而食之，在汁水仍然饱满的同时增以炭烤激发出的浓郁厚实的蟹之鲜甜。蟹腿直接吃、淋柠檬、浸热酒，一条条头晕脑胀地吃完再一大口嗷呜吞掉蟹钳厚实的蟹肉。最爱这一“碗”蟹味噌甲罗烧，用蟹膏炖煮出回味悠远的稠浓，再拌入丝缕湿润的蟹腿肉，呈现不同层次的鲜甜与咸鲜。

大将把“蟹指环”送给板前女孩子当做“圣诞礼物”，带着它和吃完几个月不想的满足感一起离开。

主食可选三样，已经被蟹的鲜度持续砸上头的我识相地只点一小份生蚝天妇罗盖饭。临走时板前客人照例按顺序和店里小哥确认下一次的预约，最早的空位居然都要到明年四月…

绪方作为和食减法派的个中高手，仅用一味食材便可变幻出跌宕起伏的繁复滋味，给对和食和蟹没那么了解的我上了目眩神迷的一课。

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人均：JPY 60,000/蟹季套餐为十万
预定：omakase.in
地址：京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地

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斯卢茨基在喀山的失败后，热衷于上网络娱乐节目做网红，用粗言秽语讲笑话，以及辱骂记者，很多人认为他像个小丑而不是教练。坎切尔斯基：他喜欢爬树抓猫，那就继续好了

斯卢茨基能否重返教练岗位取决于他的情绪状态。他很清楚自己的工作。有人能克服生活中的困难，有人却不想这样做，也许他应该做别的事情。这就是我们在斯卢茨基身上看到的。 ​​​

0~6 岁，要聚焦孩子的物质满足。
0~6 岁的孩子会在物质和具象事物上的需要更加明显。当他们热衷于买玩具，热衷于做某件事情时，父母无须担心.可以在他们自己能力范围内并且安全的情况下，最大限度满足孩子，这会让孩子感受到喜悦、被爱和支持。很多父母在这个阶段对孩子以否定为主，否定孩子的需要。
孩子：妈妈，我要一个水枪。
妈妈：要什么要，你不是有一个了吗?
孩子：我还要听故事。
妈妈：要睡觉了(要上学了，要吃饭了......)，不要再听故事了。
......
这种时候，孩子就经常跟父母拧着来，闹脾气，父母和孩子之间天天比谁的嗓门大。
在 0~6 岁这个阶段，对于孩子来说，拥有即安全，拥有即满足。只要是孩子想买，那一定是还没有被满足。所以在这个阶段，根据家庭实际经济情况，可以跟孩子约定:每个月设定一定数额作为给孩子买玩具、零食的基金，比如 100 元在 100 元之内，孩子可以自由支配，愿意买玩具就买玩具愿意买零食就买零食，同一个小玩具、同一种小零食，他愿意买多少就买多少，超出 100 元就不可以买了。全家人一起执行这个约定。有了这个 100 元的约定，你很快就会发现当你放手让孩子买的时候，他可能就不买了，这个时候孩子就已经被满足了，有了被满足的感觉了。
0~6 岁阶段的孩子，缠着父母讲故事，也是一种没有被满足的表现，是一种安全感缺失的现象。0~6 岁是孩子安全感建立的最关键阶段，孩子需要父母的陪伴。如果这个阶段父母忙于自己的事业工作而无暇顾及孩子，孩子往往就会缺少安全感，这种情况下，吃饭、睡觉(特别是 3~6 岁的孩子已经知道饥饱)可以先暂缓，先继续给孩子讲故事，直到孩子说:“今天就讲到这里吧。”或者说:“妈妈，我肚子饿了，我们吃饭吧。”在这个过程中，孩子的安全感增加，也就会有被满足的感觉了。
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